¿CUÁNTAS VECES HAY QUE TOMAR PESCADO A LA SEMANA?

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿CUÁNTAS VECES HAY QUE TOMAR PESCADO A LA SEMANA?

El pescado ha sido un alimento fundamental en la historia de cientos de civilizaciones. Sin embargo, y desde hace unos años, los beneficios de su consumo para la salud humana se encontraban cuestionados dados sus niveles de ácidos grasos y la presencia de mercurio en ellos como consecuencia de la contaminación. En este sentido, la Asociación Estadounidense del Corazón ha realizado una investigación para determinar si sigue siendo buena idea comer pescado. ¿Los resultados? “Los datos continúan respaldando los beneficios de consumir pescado, preferiblemente en lugar de alimentos ricos en grasas saturadas”, dicen sus autores.

Unos beneficios fundamentados principalmente en los ácidos grasos omega-3 que contienen. En concreto, los autores descubrieron que “las personas que comían una porción de pescado semanal tenían un riesgo 14% menor de accidente cerebrovascular isquémico que quienes comían poco o nada de pescado”, según el portal de Consumer Reports, entidad sin ánimo de lucro estadounidense que se hace eco de la investigación. Después de todo, los ácidos grasos omega-3 ayudan, entre otras cosas, a reducir la inflamación, prevenir las anomalías del ritmo cardíaco, promover la flexibilidad arterial y disminuir el colesterol.

La pregunta es: ¿Cuánto veces hay que tomar pescado a la semana para disfrutar de estos beneficios? Según las propias indicaciones de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA), es recomendable comer dos raciones de 150 gramos de pescado a la semana. Especialmente pescado azul como son las sardinas o el salmón, muy “ricos en ácidos grados omega-3 de cadena larga”, tal y como recuerdan desde el portal web del NHS, el sistema nacional de salud británico. Lo importante también es consumir con variedad, tanto por nuestra salud como por la sostenibilidad del consumo de pescado a largo plazo.

Sea como sea, desde el NHS explican también que, además de la cantidad de pescado que consumimos en la semana, es muy importante la forma en la que lo consumimos. En ese aspecto, dicen, “el pescado al vapor, al horno o a la parrilla es una opción más saludable que el pescado frito” ya que “freír puede aumentar el contenido de grasa del pescado y los mariscos, especialmente si se cocinan rebozados”. Los especialistas recomiendan combinar el consumo de pescado con el consumo de verduras para asegurarse una ingesta de gran calidad de macronutrientes y micronutrientes como las vitaminas y los minerales.

¿Pero podemos comer más pescado del mínimo recomendado por las autoridades sanitarias? Eric B. Rimm, uno de los autores de la investigación de la AHA, cuenta en Consumer Reports que “simplemente no hay muchos estudios que incluya el consumo en niveles más altos”. No obstante, y según sus suposiciones, “si el pescado es consumido cuatro o más veces durante la semana en sustitución de otros alimentos menos saludables, creo que más es mejor”. Sobre todo cuando hablamos de pescado blanco, salvo algunos que nos pueden aportar ciertos contaminantes, tal y como el pescado azul. Es el caso del besugo o el rodaballo.
Entre todos esos contaminantes, y como apuntamos al principio este artículo, se encuentra el mercurio. Por eso desde la AHA instan a seleccionar pescados grasos con bajo contenido en mercurio. Al fin y al cabo, tal y como explican los especialistas de Consumer Reports, “hay riesgos neurológicos agudos de demasiado mercurio” y van “desde la confusión mental hasta los temblores y la pérdida de equilibrio”. ¿Qué opciones escoger entonces para el consumo seguro de pescado? La AHA aconseja elegir pescados como la caballa, el arenque, la trucha de lago, el atún blanco o los dos mencionados anteriormente: el salmón y la sardina.

Fuente : sports españa

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QUÉ TIPOS DE QUESO ES POSIBLE COMER SIN CULPA

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QUÉ TIPOS DE QUESO ES POSIBLE COMER SIN CULPA

Los quesos no son el enemigo de la pérdida de peso. Descubre las alternativas más ricas, bajas en calorías y con menor contenido en grasas.

Hoy en día la tendencia de salud y nutrición es contundente y nos invita a basar la dieta en alimentos reales y saludables que se distingan por sus propiedades nutricionales y medicinales. Con base en ello existen muchos grupos de alimentos que han sido sometidos a ciertas críticas y dudas sobre sus efectos en la salud. Sin lugar a dudas los productos lácteos han sido seriamente cuestionados y dentro de dicha categoría, los quesos son los primeros en la lista.

Lo primero que es importante mencionar, es que los quesos han sido falsamente juzgados y cuando aprendemos a seleccionar las variantes adecuadas, representan una fuente importante de ciertos nutrientes. Si bien existen numerosas variantes de quesos, ya sean de vaca o cabra todos se caracterizan por ser sometidos al mismo proceso de de elaboración en el cual se elimina el agua de la leche. El resultado final es un producto de alto valor nutricional que se destaca por su grandioso contenido en proteínas, vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente digerible.

Gracias a estas características el queso es un alimento completo, que está recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), resulta indispensable poner a consideración que no todos los quesos son iguales. Si bien cada variante de queso es única y aporta un sabor, textura y consistencia diferente, uno de los aspectos más importantes a considerar al elegir las mejores opciones para la salud y el peso corporal, radica en su aporte calórico y contenido en grasas. 

De manera específica si estamos cuidando el peso corporal o si queremos adelgazar, es fundamental aprender a seleccionar las variantes de quesos frescos, bajos en calorías y prescindir de las variedades más curadas ya que contienen un mayor porcentaje de materia grasa. Elegir las opciones adecuadas nos ayudará a perder peso y beneficiarnos de sus bondades entre las que se destaca su alto contenido en calcio, el mineral más esencial para la buena salud de huesos y dientes. A la vez el queso es rico en aminoácidos esenciales, los cuales son de gran ayuda para que el organismo funcione correctamente y aportan mucha energía, contiene ácido fólico y su riqueza en proteínas promueve la pérdida de peso, mejora el funcionamiento cerebral y el rendimiento. Si eres amante del queso, no tienes por qué omitirlo de la alimentación, con las siguientes cinco alternativas disfrutarás sin culpa, mientras que cuidas la línea.

1. Queso parmesano
No solo es delicioso y llena de sabor una larga lista de platillos, es una de las mejores opciones para cuidar el peso corporal. A la vez resulta ideal para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, ya que tan solo una onza de queso rallado brinda 8 gramos de proteína, 119 calorías y solo 3 carbohidratos, lo mejor de todo es que es una variante perfecta que no causa ningún tipo de afección estomacal, como inflamación, pesadez y diarrea. El queso parmesano brilla por su alto contenido de calcio y fósforo, nutrientes que benefician la salud, previenen enfermedades y protegen los huesos.

2. Queso de cabra
El queso de cabra es una de las variantes de queso más versátiles y accesibles que existen. Entre sus más grandes ventajas se destaca por ser más fácil de digerir que los quesos elaborados con leche de vaca, esto se debe a que aporta diferentes proteínas que no irritan el sistema digestivo. También tiene un mayor porcentaje de ácidos grasos de cadena media, que el cuerpo absorbe rápidamente en lugar de almacenar y es por ello un gran elemento para promover la pérdida de peso.

3. Queso feta
Una vez que pruebas el queso feta nada vuelve a ser igual, es uno de los alimentos más emblemáticos de Grecia, es uno de los quesos más tradicionales y se caracteriza por elaborarse con la cuajada del queso que es curada en salmuera. Entre sus grandes bondades se encuentra su delicioso sabor, es muy bajo tanto en calorías como en grasas y aporta grandes niveles de vitamina B. También contiene otros nutrientes importantes como las vitaminas A y K, ácido fólico, ácido pantoténico, hierro y magnesio. Lo mejor de todo es que va de maravilla con todo tipo de alimentos, es ideal para preparar ricas ensaladas, sopas, cremas y pastas.

4. Queso azul
No hay medias tintas: amas o detestas el queso azul. Lo cierto es que se trata de una maravillosa opción para la salud, su determinante sabor le confiere poderosas cualidades nutricionales y medicinales. Es considerado un tesoro gracias a sus propiedades antibióticas, digestivas y cardíacas, a la vez es una de las variantes más ricas en calcio de tal manera que protege huesos y dientes. También es muy rico en potasio que es un mineral básico para que el cuerpo funcione bien, además es clave para la contracción muscular, asiste a la función cardíaca y promueve una mejor digestión y salud intestinal.

5. Queso cottage
Uno de los quesos más recomendados por especialistas en nutrición y médicos es el queso cottage, se trata de un tesoro nutricional que beneficia la salud a otro nivel; también es una de las mejores variedades para perder peso. Apoya en el desarrollo de los músculos, previene la resistencia a la insulina, es una extraordinaria fuente de selenio, proteínas, fósforo, calcio y potasio. Se distingue por sus bajos niveles de colesterol, de tal manera que beneficia la salud cardíaca y lo mejor de todo es que es ligero, fresco y de lo más versátil.

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¿LAVAR O NO LA CARNE DE RES Y POLLO QUE VAMOS A COCINAR?

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¿LAVAR O NO LA CARNE DE RES Y POLLO QUE VAMOS A COCINAR?

Lavar la carne y el pollo es una práctica muy frecuente, de esta manera se piensa que evitas los gérmenes, sin embargo, esto puede traer algunas consecuencias.

Lavar la carne al igual que el pollo antes de cocinarla es una práctica que se ha reproducido debido a que en las familias es muy común que esta idea venga de nuestra abuela y se han transmitido por generaciones hasta llegar a ti. Dicha noción surge a partir del argumento de no saber en dónde ha estado la carne, sin embargo, aunque no lo creas esa técnica no es la mejor para prevenir los gérmenes, al contrario, se esparcen más bacterias de lo que te puedes imaginar en tu cocina.

De acuerdo con el departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el lavado de la carne y el pollo no es recomendable porque debido a otros elementos se puede llegar a contaminar otras áreas y objetos de tu cocina. Por ejemplo, el lavabo, utensilios, platos, comedor y otros alimentos. Hay que resaltar que las bacterias se transforman de manera veloz, lo que trae como consecuencias enfermedades estomacales. Por lo tanto, la recomendación que hace la USDA, es la siguiente.

• Primero debes sacar la carne del empaque
• Después hay que colocarlo directamente en el sartén
• Debes cocinar las carnes y el pollo a una temperatura alta, pues con esta estrategia se eliminan por completo las bacterias.
• Por último, hay que lavarse muy bien las manos para no contaminar los objetos de la cocina, así como superficies y otros alimentos.

Aunque si quieres lavar la carne o el pollo antes de cocinar puedes hacerlo considerando lo siguiente:
• Usa un recipiente grande para lavarlo sobre el fregadero.
• También debes tomar en cuenta que la bandeja o recipiente que uses solo sea para lavar las carnes y pollo, así previenes la contaminación por gérmenes en tu cocina.
• Lava de forma moderada para no salpicar con el agua.
• Hay que poner la carne o pollo en una bandeja con un papel absorbente, esto permitirá retirar el agua sobrante.
• No toques nada con las manos sucias.
• Debes lavar tus manos con agua tibia.
• Tienes que cambias los trapos y esponjas frecuentemente.

Es muy común que la carne presente cambios en su textura y esto es normal, lo cual no indica que ya no sirva, sino que se ha tenido una oxidación, Es por ello que aquí te brindamos algunos tips para que puedas mantenerla conservada.
• Hay que ponerla en la parte de abajo de tu refrigerador, con esto evitarás que no salpique otros alimentos.
• Colocarlas en bandejas limpias y con cierre hermético.
• Debes considerar que la carne cruda o en filetes puede mantenerse en buen estado de tres a cinco días, la carne picada de uno a dos días y la carne cocida de dos a tres días si la pones en tu congelador.

Fuente : Mi Bolsillo

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CIENTÍFICOS PIDEN A LOS GOBIERNOS QUE AGREGUEN VITAMINA D A LOS ALIMENTOS PARA AYUDAR A COMBATIR LA COVID-19

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CIENTÍFICOS PIDEN A LOS GOBIERNOS QUE AGREGUEN VITAMINA D A LOS ALIMENTOS PARA AYUDAR A COMBATIR LA COVID-19

Varios científicos están pidiendo a los gobiernos que agreguen vitamina D a ciertos alimentos comunes, como pueden ser el pan o la leche, para ayudar a combatir la pandemia de coronavirus.

Según afirman, la vitamina D presenta ciertas propiedades que pueden ayudar a nuestro cuerpo a combatir al virus, en el caso de infectarse. Estas conclusiones han surgido en Reino Unido, donde los profesionales han advertido que hasta la mitad de la población tiene una deficiencia de vitamina D.

El periódico británico ‘The Guardian’ ha hecho una recopilación de todos los estudios que se han hecho al respecto, destacando el que hicieron unos investigadores españoles que descubrieron que el 82% de los 216 pacientes ingresados con coronavirus tenían niveles bajos de vitamina D; todo ello a pesar de que algunas investigaciones apuntan que no existe ningún tipo de relación entre esta vitamina y cualquier tipo de enfermedad respiratoria.

“En mi opinión, está claro que la vitamina D no solo podría proteger contra la gravedad de la enfermedad, sino que también podría proteger contra la infección”, declaró el investigador de física médica, Gareth Davies, al mismo medio. “La fortificación de alimentos necesitaría una planificación cuidadosa para implementarse de manera efectiva, particularmente porque las personas ahora están tomando suplementos”, añade Davies.

Hay estaciones del año, como en otoño o invierno, en las que el cuerpo produce menor cantidad de vitamina D; en parte por la disminución de la exposición al sol. Por ello, los expertos recomiendan compensar esa deficiencia con suplementos alimentarios o con el refuerzo de ciertos alimentos ricos en vitamina D, tales como: la leche, los cereales, pescados grasos (como el salmón o el atún), huevos, quesos y yogures, entre otros. 

“Las empresas son libres de fortificar los productos alimenticios con vitamina D y ya lo hacen con una serie de alimentos, incluidos muchos cereales para el desayuno”, afirma un portavoz Departamento de Salud y Asistencia Social de Reino Unido.

Fuente : 20 minutos

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ESTO ES LO QUE LE PASA A TU CUERPO CUANDO CONSUMES LÁCTEOS A DIARIO

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ESTO ES LO QUE LE PASA A TU CUERPO CUANDO CONSUMES LÁCTEOS A DIARIO

Es esencial que los bebés y los niños tomen leche, pero también es muy importante el consumo en adultos para prevenir enfermedades y mejorar el sistema inmunitario.

La leche, y en general los productos lácteos, son de los alimentos más completos que existen. Es esencial que los bebés y los niños la tomen, pero también es muy importante su consumo en adultos para, por ejemplo, prevenir la osteoporosis, enfermedades infecciosas y mejorar el sistema inmunitario. Proteína calcio, vitaminas A, D y B12 son algunas de las propiedades de la leche y los lácteos.

El prestigioso doctor Antonio Escribano, especialista en Endocrinología, Nutrición y Medicina Deportiva destaca que el consumo de lácteos, por ejemplo, cubre el 75% del calcio recomendado en la dieta. Y no solo eso, ya que una investigación publicada en ‘The American Journal of Clinical Nutrition’ afirma que el crecimiento óseo y muscular de los niños que consumen leche de vaca puede ser de hasta 4 cm más que con la ingesta de otros productos.

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES, REPARACIÓN MUSCULAR, MEJORA DEL SISTEMA INMUNITARIO…
Las vitaminas A y D presentes en la leche y en los distintos productos lácteos es fundamental, según el doctor Escribano, para la prevención de enfermedades infecciosas, como pueden ser las respiratorias. Además, mejora el sistema inmunitario y por lo tanto las defensas del organismo. La vitamina B12 también ayuda a la formación de glóbulos rojos, la regeneración y reparación muscular, y el incremento de la resistencia física. En este sentido, el doctor Escribano destaca que el aporte de hidratos de carbono y proteínas de los productos lácteos deben formar parte de la dieta de los deportistas porque “otorgan la energía y moléculas necesarias para la realización de la actividad física”.

LA LECHE ES FUNDAMENTAL EN EDAD INFANTIL
Según el prestigioso doctor Antonio Escribano, el consumo de leche es muy importante en edad infantil porque el calcio y el fósforo son elementos que “favorecen el desarrollo adecuado de la masa ósea y de los dientes en un momento de la vida en el que el crecimiento de los huesos es fundamental”. Y es que el crecimiento de los huesos puede ser de hasta 4 cm superior si se consume leche de vaca según la investigación del prestigioso ‘The American Journal of Clinical Nutrition’

El 75% del calcio recomendado en la dieta viene presente en los productos lácteos y sin duda alguna es un alimento fundamental para gozar de una buena salud. El doctor Ecribano comenta que es necesario el consumo de unos 1300 mg/día. Así pues, sociedades científicas y expertos recomiendan tomar entre dos y tres vasos de leche al día en edad infantil.

Fuente : COPE ES

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ESTOS SON LOS PRINCIPALES BENEFICIOS DE LAS CARNES MAGRAS

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ESTOS SON LOS PRINCIPALES BENEFICIOS DE LAS CARNES MAGRAS

En la mayoría de las dietas saludables que incluyen carnes, los nutricionistas recomiendan el consumo de las carnes magras. Este tipo de carnes, tienen proteínas magras, menor contenido de grasas y menor contenido de calorías.

Además, este tipo de carnes ayudan al mantenimiento de los músculos y los tejidos, pero también son favorables para la regulación de muchos procesos corporales, además de ayudar a controlar el peso por su sensación de saciedad.

Sin embargo, algunos tipos de carnes rojas también pueden considerarse como carnes magras, por ejemplo, el bistec de cerdo o la carne picada. También puede considerarse magro aquel corte que tenga menos del 10 por ciento de grasa cada 100 gramos de porción.

Las carnes magras tienen muchas vitaminas y minerales. Las carnes blancas tienen selenio, vitamina B3 y B6. Todas las magras tienen buenas cantidades de vitamina B12, que ayudan a la formación de las células sanguíneas.

¿Cuáles son algunas de las carnes magras? El pollo es una de las más populares, con las zonas de la pechuga y de los muslos con menor aporte de grasas. Se debe evitar la piel a la hora de consumirla.
El pavo es otra de las más consumidas, porque además de tener bajo contenido de grasas también tiene bajo aporte de colesterol. El conejo también es rico en proteína magra y posee mucha fibra muscular.

Cómo dijimos, algunos cortes de cordero, ternera y cerdo también pueden considerarse carne magra. Hablamos del lomo, del solomillo, del vacío de ternera y la paleta de cerdo. Por último, en el caso de los pescados blancos, hablamos del abadejo, rodaballo, bacalao, merluza, lenguado, besugo, rape, bacaladilla y gallo.

Fuente : Diario Libre

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DESTACAN LOS BENEFICIOS DE LA CARNE DE POLLO POR EL APORTE DE UN GRAN CONTENIDO DE POTASIO

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DESTACAN LOS BENEFICIOS DE LA CARNE DE POLLO POR EL APORTE DE UN GRAN CONTENIDO DE POTASIO

El micronutriente se encuentra mayormente dentro de las células y su papel principal es mantenernos vivos.

Una porción mediana de carne de pollo (por ejemplo, un muslo o media pechuga grande) cubre 14% de la recomendación de ingesta de potasio de la Organización Mundial de la Salud para las personas adultas, y equivale a la cantidad de potasio que aporta una banana grande o una porción de brócoli.


Así lo informó el centro de información nutricional de la carne de pollo (CINCAP) sobre la importancia de este mineral para mantener una buena salud. Está ampliamente distribuido en los alimentos, como el pollo, pescado, legumbres, frutas y productos de soja.

El micronutriente se encuentra mayormente dentro de las células y su papel principal es mantenernos vivos. Resulta indispensable para producir proteínas, permitir la correcta contracción de los músculos, mantener un crecimiento normal del cuerpo, controlar la actividad eléctrica del corazón, transmitir los impulsos nerviosos y regular la presión sanguínea.

Su consumo adecuado puede reducir la presión arterial en personas con presión alta, mejorar la densidad mineral ósea y mitigar las consecuencias negativas del consumo de grandes cantidades de sodio.
De lo contrario, la baja ingesta de potasio está asociada con varias de las llamadas “Enfermedades Crónicas no Transmisibles” (ECNT), como la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares (principalmente el accidente cerebrovascular – ACV), la formación de cálculos en los riñones y el debilitamiento de los huesos (osteopenia).

Cabe destacar que la carne de pollo también tiene un bajo contenido de sodio, ya que una porción cubre, en promedio, apenas 5% de la recomendación máxima de ingesta de la OMS, siendo así un alimento apto para todas las personas, incluidas aquellas con enfermedades cardiovasculares.

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CONSUMIR HUEVOS CRUDOS EN AYUNAS, NO REPRESENTAN MÁS DEL 50% DE PROTEÍNAS QUE EL CUERPO NECESITA.

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CONSUMIR HUEVOS CRUDOS EN AYUNAS, NO REPRESENTAN MÁS DEL 50% DE PROTEÍNAS QUE EL CUERPO NECESITA.

Existe la creencia de que es bueno para los músculos, pero consumir el huevo crudo supone un riesgo microbiano por salmonelosis y reduce la fracción de proteínas que se absorben del total que ingerimos. Es decir, pierde digestibilidad y calidad nutricional. 

Te contamos por qué
En los últimos años, se ha consolidado una tendencia gastronómica que busca “volver a lo natural” y nos empuja a consumir productos alimenticios crudos y sin tratar. Esto ha contribuido al reciente aumento de las infecciones parasitarias transmitidas por los alimentos.
En el caso concreto de los huevos, siempre ha circulado el bulo de que tomarlos crudos es bueno. Una leyenda alimentada por deportistas de élite y figuras míticas del celuloide como Rocky, encarnado por el Sylvester Stallone. Y es que en el mundo del culturismo, agregar huevos crudos a zumos y batidos se considera una forma rápida de obtener más proteínas para desarrollar músculo.

Por otro lado, algunos de los platos y salsas más famosos del mundo incluyen huevos crudos en su preparación como el steak tartare, la pasta carbonara, el tiramisú o la salsa holandesa. Pero ¡cuidado! Añadir huevos crudos a tu batidos o recetas no es seguro.
Desde siempre se ha dicho que los huevos son la fuente más frecuente de salmonelosis, la causa suele estar en restos de excremento de gallina que puedan quedar adheridos a la cáscara, si entran en contacto con el interior y si se toman en crudo. Esta es la razón principal por la que es mejor tomar los huevos cocidos que crudos.


Evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos es una buena razón para cocinar los huevos, pero no es la única razón. Si este argumento no te quita las ganas de ingerir huevos crudos, ahí va otro: para sacarle todo el partido al huevo hay que cocinarlo.
Es posible que se sorprenda saber que los huevos cocidos ofrecen más beneficios nutricionales que los crudos, pero es así. Lo afirma José María Puya, dietista y tecnólogo alimentario, quien señala en Alimentología que “las proteínas del huevo crudo (tanto clara como yema) son muy poco asimilables y hace falta cocinarlas o llegar al punto de nieve para que puedan ser asimilables”.
Además, como hemos señalado, es la forma más segura de tomarlos ya que al hacerlo te proteges contra la salmonela, que algunos defensores del huevo crudo afirman que solo existe en el exterior de la cáscara del huevo. Otros creen que con lavar el exterior del huevo y luego consumir el contenido crudo ya se protegen contra la salmonela. Ni lo uno ni lo otro. De hecho, el peor error que se puede cometer es lavar un huevo y guardarlo varios días para comerlo. Esto permite la entrada de gérmenes que contaminarán el alimento y, posiblemente, afectarán la salud del comensal.


Por otro lado, “si no cocinas el huevo, los antinutrientes que posee -la avidina y el ovomucoide- no serán eliminados. Y si se encuentran presentes, harán que las proteínas del huevo (especialmente las de la clara) se absorban un 50 por ciento menos”, añade Puya. Y en esto no hay discusión posible, la ciencia y los expertos coinciden: de un huevo cocido se aprovecha el 91 por ciento de las proteínas, de uno crudo, apenas el 50 por ciento.

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ALIMENTOS RICOS EN NIACINA, LA DESCONOCIDA VITAMINA CLAVE PARA TU SALUD

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ALIMENTOS RICOS EN NIACINA, LA DESCONOCIDA VITAMINA CLAVE PARA TU SALUD

La niacina o vitamina B3 es fundamental para tener buena salud, ayudando a la memoria, circulación sanguínea, desempeño cognitivo, digestión, colesterol o huesos. ¿En qué alimentos puedes hallar este valioso nutriente?

El conocimiento es poder, y por ello, contar con nociones de nutrición, saber qué proporción de macronutrientes tienes que repartir en tu dieta diaria o considerar qué vitaminas y minerales contribuyen a alcanzar un mayor bienestar, combatir la depresión o mejorar tu rendimiento cognitivo resulta muy interesante. Hoy toca hablar de la niacina, bastante más desconocida que otras pero esencial para tu salud.

En primer lugar debes saber que la vitamina B3, también conocida como niacina, es una vitamina soluble en agua. Ayuda a mantener sanos el tracto digestivo, la piel y el sistema nervioso. Hay muchos otros nombres y derivaciones de la niacina, incluidos el ácido nicotínico, la nicotinamida y el ribósido de nicotinamida.

¿Son sanas las patatas? Desmontamos su injusta mala fama
La vitamina B3 libera energía en las células del cuerpo, pero se usa principalmente para reducir los niveles altos de colesterol. La vitamina B3 y sus diversas formas se utilizan popularmente como vitaminas terapéuticas para aliviar muchas dolencias. También se usa para tratar trastornos respiratorios o vasculares y como un suplemento dietético eficaz para tratar la pelagra. Exploramos dónde se encuentra y sus principales virtudes.

Beneficios para tu salud de la vitamina B3 o niacina
Los beneficios para la salud de la vitamina B3 afectan especiamente al cerebro, la piel, los huesos y la sangre. Los repasamos a continuación:

Mejora la digestión: La niacina ayuda en el funcionamiento normal del sistema digestivo humano, estimulando un apetito saludable, solucionando problemas inflamatorios y reduciendo los niveles de colesterol malo LDL y aumenta el colesterol bueno HDL. Así evita el engrosamiento de las paredes de las arterias y afecciones como la aterosclerosis.
Trata la disfunción eréctil: Investigadores de la Universidad China de Hong Kong encontraron en una investigación de 2011 que la niacina tiene la capacidad de mejorar la función eréctil en personas que padecen disfunción eréctil y dislipidemia de moderada a grave.
Gran aporte energético: La niacina lleva a cabo la función esencial de convertir proteínas, carbohidratos y grasas en energía.
Mejora la salud mental: Diversos trastornos mentales y afecciones asociadas pueden tratarse con la administración de suplementos de niacina o medicamentos.
Ayuda a controlar la diabetes tipo y los niveles altos de azúcar en sangre: Según un estudio en animales del Instituto de Investigación de la Diabetes de la Universidad de Düsseldorf, Düsseldorf, Alemania, el tratamiento con una dosis alta de niacina previene o retrasa la diabetes por deficiencia de insulina en varios modelos animales de diabetes tipo 1.
No necesitamos la misma cantidad de niacina en todas las dases de nuestra vida: los bebés de hasta 6 meses precisan 2 miligramos al día, cantidad que se duplica hasta el año de viods. Los niños de 1 a 3 años precisan 6, los de 4 a 8 años 8, los de 9 a 13 años 12 y los adolescentes y adultos

Alimentos ricos en niacina o vitamina B3
Según la hoja informativa de los Institutos Nacionales de Salud, la niacina se puede encontrar en carne, pavo, atún, huevos, productos avícolas, cuajada, levadura de cerveza, cacahuete, legumbres, patatas, queso, arroz integral, avena, cebada, copos de trigo y leche. Los alimentos como el pan y los cereales también son ricos en niacina.

Incluso los alimentos ricos en triptófano como el yogur y los huevos pueden aumentar los niveles de niacina. Alimentos como pescado, nueces, granos secos, hígado, pollo, carnes rojas magras, granos enteros, granos refinados enriquecidos y frijoles secos son otras buenas fuentes de vitamina B3.

Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Vitamina B3 o niacina, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.
ALIMENTOS CONTENIDO EN VITAMINA B3
Cacahuetes 21,3
Atún y bonito 17,8
Pollo 14
Jamón serrano 12
Bacalao 10,5
Salmón 10,4
Cordero 10
Salchichón 10
Jamón cocido 8,8
Carne magra de cerdo 8,7
Puré de patata 7,8
Chuletas de cerdo 7,2
Cigalas, langostinos, gambas… 7,4
Chuletas de vacuno 7,2
Foie-gras y patés 6,9
Rape, pescadilla y merluza 6,9
Mollejas 6,9
Perdiz 6,7
Queso manchego semicurado 6,7
Lubina 6,7
Hamburguesas 6,5
Sardinas 6,4
Queso Cabrales 6,3
Queso Roquefort 6,3
Centollo 6,2
Queso Gruyere 6
Queso Emmental 6
Cabrito 6
Merluza 6
Crédito tabla | Clínica Universidad de Navarra

Fuente : TicBEat.com

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TRES FORMAS DE AUMENTAR LA VITAMINA D EN NUESTRO CUERPO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

TRES FORMAS DE AUMENTAR LA VITAMINA D EN NUESTRO CUERPO

Al igual que el resto de micronutrientes, la vitamina D es indispensable para mantener un estado de salud óptimo, ya que ayuda al organismo a absorber el calcio presente en ciertos alimentos y es vital para el sistema muscular. En este sentido, “los músculos requieren esta vitamina para el movimiento y los nervios la necesitan para transmitir mensajes entre el cerebro y cada parte del cuerpo”, explican desde los National Institutes of Health (NIH) de EE.UU.

Por otro lado, esta vitamina ayuda al sistema inmunológico a la hora de combatir infecciones provocadas por microorganismos como virus o bacterias. Su papel es esencial para el sistema nervioso, muscular e inmunitario, por lo que un déficit podría conducir “a una pérdida de densidad ósea, lo que puede llevar a sufrir osteoporosis y fracturas”, subrayan en MedlinePlus. 

La carencia de este nutriente puede causar otras afecciones como el raquitismo en la población infantil, la osteomalacia en las personas adultas, debilidad muscular o enfermedades reumáticas.

¿Cómo incrementar esta vitamina en el cuerpo?
Existen varias formas de obtener la vitamina D diaria que necesita nuestro cuerpo, aunque la principal fuente es la exposición solar. La piel se encarga de producir vitamina D al estar en contacto directo con la luz solar y, a nivel general, se necesitan entre 10 y 20 minutos de exposición en verano y dos horas en invierno para sintetizar la cantidad necesaria para el cuerpo.
Por otra parte, se puede obtener vitamina D a través de la dieta y de la ingesta de suplementos. Algunos alimentos contienen este micronutriente de forma natural, entre los que destacan los siguientes:
Pescados grasos como el salmón, el atún, la caballa, la dorada o la palometa.
Huevos. La mayor concentración se encuentra en la yema y, además, son fuente de proteínas y de otros micronutrientes como el fósforo.
Lácteos como el queso, la leche o el yogur
Champiñones, setas u otro tipo de hongos.
Carne de vacuno como el hígado.
Algunos cereales y zumos, así como bebidas a base de soja, contienen vitamina D agregada.
Esta vitamina también se puede encontrar en multivitamínicos, en alimentos fortificados y en suplementos dietéticos. La mejor opción si crees que padeces un déficit de vitamina D es consultar al médico qué productos son más adecuados, la cantidad necesaria y la frecuencia con la que debes tomarlos.

Fuente : 20 minutos

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