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La alianza entre agricultores e industrias, base de la competitividad de la cadena de proteína animal

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

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LA ALIANZA ENTRE AGRICULTORES E INDUSTRIAS, BASE DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE PROTEÍNA ANIMAL

Más máquinas sembradoras y cosechadoras, utilizables en pendiente, aprender a controlar enfermedades como la mancha de asfalto, aumentar la densidad de siembra y los niveles de fertilización, entre otros aspectos, es lo que requiere el país para aumentar la productividad del maíz, indicó la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL).

De momento, en el cultivo de maíz, Ecuador es más un receptor de tecnologías que un generador de las mismas. La semilla y todo el paquete tecnológico son importados de países líderes en la producción de semilla de maíz no transgénica, como México, Brasil, Bolivia, Argentina, EEUU y Tailandia.

De acuerdo a APROBAL, es fundamental mejorar los niveles de fertilización de los cultivos, especialmente en nitrógeno. Los niveles de fertilización son, en general, muy bajos y por eso los cultivos no rinden lo que pudiera rendir de acuerdo a su potencial genético de 8, 9 y hasta 11 tm/Ha. También se deben cuidar otros aspectos eco amigables, para una agricultura sustentable, como el no talar los bosques para sembrar y no sembrar en pendientes muy pronunciadas.

La tecnología que se utilice en el agro depende enteramente de los conocimientos que tenga cada agricultor, el cual es transmitido, en primer lugar, por las casas comerciales que importan y distribuyen insumos agrícolas y semillas y por el MAG  – INIAP. En este aspecto, los acuerdos comerciales, en los que Ecuador se encuentra en proceso de negociación, como la Alianza del Pacífico, no tendrán ningún impacto en las tecnologías utilizadas en el país.

APROBAL exhorta al Gobierno y al sector privado a impulsar la adopción de paquetes tecnológicos que aumenten los rendimientos de maíz para, de esta forma, ganar en eficiencia y reducir los costos por unitarios por quintal, lo cual redundará, a su vez, en una mayor competitividad de la cadena de proteína animal y un mayor consumo de proteína de la población ecuatoriana.

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La alianza entre agricultores e industrias, base de una mejor productividad de alimentos balanceados

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA ALIANZA ENTRE AGRICULTORES E INDUSTRIAS, BASE DE UNA MEJOR PRODUCTIVIDAD DE ALIMENTOS BALANCEADOS

Un precio más justo para el agricultor de maíz y para las industrias que compran este importante cultivo debe ser el objetivo de las alianzas de distintos sectores económicos del país, indicó la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal).

Para el gremio, la principal alianza debe estar enfocada a que todos sean eficientes y que todos ganen, cada uno en su eslabón para, de esta manera, asegurar la mayor competitividad posible de la cadena alimentaria nacional.

Con este objetivo, se exhorta a los agricultores a unirse, organizarse en asociaciones o cooperativas con personería jurídica, muy bien gerenciadas, obtener créditos, lograr volúmenes importantes y vender directamente a las industrias. El agricultor en forma individual no tiene el tamaño necesario para hacer una alianza con las industrias, señaló Aprobal.

En el país, existen decenas de miles de pequeños agricultores de maíz que no siempre cuentan con el apoyo gremial necesario. Aprobal recomienda emprender en un proyecto mancomunado de fortalecimiento gremial, con el esfuerzo y participación de la autoridad y demás actores de la cadena. Debe trabajarse para que, a futuro, exista una acertada dirección asociativa enfocada a mejorar la productividad, eficiencia, comercialización y competitividad.

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La malnutrición infantil representa un 4,3% del pib, recordó el sector de alimentos balanceados

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA MALNUTRICIÓN INFANTIL REPRESENTA UN 4,3% DEL PIB, RECORDÓ EL SECTOR DE ALIMENTOS BALANCEADOS

En Ecuador, el 27% de niños menores de 2 años sufre desnutrición crónica, situación que es más grave para la niñez indígena ya que el 39% de este grupo demográfico la padece. El sector privado exhorta a todos los sectores a renovar compromisos para promover una sana alimentación.

En Ecuador, se estima que los costos de la malnutrición representan un 4,3% del PIB en términos de costos de salud, educación, cuidado y pérdida de productividad, lo que representa $4.600 millones anuales.

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal) considera que se debe impulsar, facilitar y coadyuvar a que la niñez tenga la mejor alimentación posible y señala como causas principales, inadecuadas prácticas o costumbres alimenticias, así como también falta de acceso a ciertos alimentos clave, en las áreas alejadas o remotas del país. Es indispensable hacer más asequible las distintas fuentes de proteína animal y, sobre todo, educando a la población en general y a las madres en especial, indicó el gremio.

Parte del problema es el desconocimiento del valor alimenticio de los productos. Un huevo, por ejemplo, que vale aproximadamente $0,10 es mucho más nutritivo que una cola o que una golosina que cuestan más. “Con uno o dos huevos diarios una persona, no se diga un niño, está recibiendo una cantidad importante de su requerimiento de proteína diaria” , informó Aprobal.

Otro ejemplo, una ración de 100 gr de pollo cuesta aproximadamente $0,50, lo mismo que entre dos y cuatro panes, y es mucho más nutritiva que una ración de carbohidratos como arroz, pan, papas o plátanos verdes, los cuales también son necesarios, pero como acompañantes de una porción de proteínas. Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales y se utilizan muy poco en la alimentación de los niños.

Las proteínas son constituyentes del cuerpo y participan en todos los procesos vitales. De hecho, después del agua, estos nutrientes representan la mayor proporción de los tejidos corporales, según explica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO). La desnutrición crónica es uno de los mayores problemas de salud pública en Ecuador, destaca Aprobal, siendo Ecuador el segundo país de América Latina y el Caribe con mayores índices después de Guatemala. Por ejemplo, en Ecuador el consumo total anual per cápita de proteínas (carnes y huevos) es de alrededor de 60 kg por persona, en Colombia es de 67 Kg.

Por ello, Aprobal recuerda la importancia de promover una buena nutrición, que incluya carnes, huevos y vegetales, desde los 8 meses de edad, ya que esto se traducirá “en niños bien alimentados con capacidades cognitivas, mentales, bien desarrolladas y podrán aprender y aplicar satisfactoriamente lo que se les enseñe, como niños, como jóvenes y como adultos”.

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Sector de alimentos balanceados aspira una rápida recuperación económica tras las protestas de junio

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Sector de alimentos balanceados aspira una rápida recuperación económica tras las protestas de junio

Mayor apoyo financiero y la implementación de políticas que estimulen la economía del país son parte de las aspiraciones de la

Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal)

para acelerar la recuperación económica tras las jornadas de protestas de junio pasado que paralizaron las actividades de diversos sectores de la economía del país.

El cierre de las carreteras provocó que no hubiera cómo transportar los alimentos a la sierra, donde existen muchos clientes del sector de alimentos balanceados, tanto distribuidores como granjas avícolas y porcícolas. Tampoco hubo cómo transportar materias primas, como maíz y harina de soya, desde la costa y Guayaquil hasta las fábricas ubicadas en la sierra, especialmente en Tungurahua, Pichincha e Imbabura, lo que afectó la alimentación de aves y cerdos.

En cifras, para el sector de alimentos balanceados, las pérdidas se calculan en unos $25 a $30 millones o 38 mil a 46 mil toneladas de alimentos no vendidos, producidos o entregados. Aprobal estima que tomará entre 6 meses y un año a las empresas recuperarse de esta situación.

Como parte de la fase de recuperación, algunas fábricas han extendido los horarios o turnos de trabajo a los fines de semana para “ponerse al día” con lo que no pudieron producir o vender.

Para acelerar este proceso, Aprobal considera que se necesita, principalmente, apoyo financiero. En concreto, que la banca flexibilice los términos del servicio de deudas, por unos seis meses a un año, ya que para muchas empresas se alteró su plan de ventas y producción.

También se exhorta al Gobierno Nacional para que estimule la economía a fin de que aumente el consumo de pollo, huevos y cerdo, mediante un incremento racional en el gasto público. Así mismo que se facilite toda actividad productiva mediante la concesión de créditos productivos.

De esta manera, Aprobal aspira que en el mediano plazo se estabilicen las condiciones para reanudar el crecimiento que tiene el sector gracias al amplio consumo que existe para los alimentos balanceados.

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La harina de soya, elemento importante en la industria del balanceado

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La harina de soya, elemento importante en la industria del balanceado

La harina de soya es una materia prima muy importante para la industria del balanceado ya que aporta con las proteínas que las especies animales necesitan para su óptimo crecimiento, informó la Asociación de Productores de Balanceados (Aprobal). Normalmente la harina de soya está presente, en los alimentos balanceados, entre un 25% y un 35%, indicó Aprobal. La cadena de proteína animal importó 1´490.000 tm de harina de soya, en 2021. El sector agrícola de Ecuador dedica solo 20.000 hectáreas al cultivo de soya, cuando en el país se necesitarían unas 750.000 hectáreas para cubrir la demanda que existe en el ámbito industrial nacional. Si bien el maíz y el trigo tienen proteínas, la soya tiene casi cinco veces más contenido de proteínas, con un 46% a 47%, y por eso se la combina con otros cereales para aumentar el valor nutricional de las fórmulas alimenticias.

El país produce aproximadamente 40.000 tm de soya, de las cuales sólo una parte se puede transformar en harina debido a la falta de plantas extractoras de aceite. En el país existe una sola planta extractora de aceite de soya que puede producir harina de soya como subproducto y lo está haciendo en una cantidad aproximada de 15.000 toneladas en un año. El resto de la soya en grano debe ser extrusada o tostada y molida para que pueda ser utilizada, en este último caso, con todo su aceite, el cual no ha sido extraído.

 

Las opciones más convenientes, de acuerdo a Aprobal, es que se reemplace el cultivo de soya con otros cultivos o leguminosas o que, en su defecto, se desarrolle el tratamiento de tostado y molido del grano de soya integral para producir una materia prima alta en proteína y energía, por el contenido de aceite, que sea comercializada a precios de mercado y no a precios oficiales. Las materias primas, de acuerdo a sus contenidos nutricionales tienen su precio. 

 

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Las tecnologías de la industria del balanceado son referente en el ámbito internacional

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Las tecnologías de la industria del balanceado son referente en el ámbito internacional

Las empresas nacionales de la industria de alimentos balanceados han perfeccionado sus tecnologías al punto que, como país, Ecuador es un referente en el ámbito internacional, informó la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal).

Particularmente, el sector dedicado a alimentos para camarones es reconocido como uno de los líderes mundiales en producción eficiente, a lo largo de toda la cadena de abastecimiento y producción, lo que ha traído mucha inversión extranjera en los últimos años. Los avances se han orientado a la hidro estabilidad, digestibilidad de la proteína y al calibre del pellet.

A nivel de proceso, existen notables avances en los sistemas de pre acondicionamiento de la materia prima por los cuales se asegura mejores higienización, desdoblamiento y aprovechamiento de materias primas, lo que se traduce en alimentos de mejor calidad para los productores de proteína animal, una mejor salud y mejores tasas de conversión en los animales.

En cuanto al análisis de materias primas, la tecnología NIR (infrarrojo cercano) -que es espectroscópica- permite realizar análisis de materias primas y alimentos en muy poco tiempo, incluso en línea durante los procesos de producción con lo cual se garantizan los contenidos nutricionales de los alimentos balanceados.

Actualmente, los países que más investigación y desarrollo realizan en el área de alimentos balanceados son Estados Unidos, Alemania, Holanda, Suiza y Francia. China contribuye con maquinaria y equipo moderno y competitivo.

En el Ecuador, existen profesionales de alto nivel que han desarrollado exitosamente plataformas de manejo, automatización, financieros y de análisis y sensibilidad que ayudan a la industria de alimentos balanceados y a la industria camaronera a tomar las mejores decisiones. Estas plataformas siguen transformándose con modelos de analítica soportados por IoT y modelos predictivos.

El sector aspira a que las tecnologías y procesos se enfoquen en lograr ciclos de producción más eficientes y productivos, para las distintas especies animales. Así mismo, se aspira a que haya cada vez más versatilidad en el uso de materias primas.

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Infraestructura de industria del balanceado, con retos para crecer

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Infraestructura de industria del balanceado, con retos para crecer

El acceso a créditos y las condiciones para invertir dentro del país están entre los principales factores que inciden en el crecimiento de nuevas infraestructuras para producción de alimentos balanceados, informó la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL).

Si bien en los últimos siete años el crecimiento del sector ha sido del 11%, promedio anual, generando alrededor de 2.000 empleos adicionales por año, aún no existen todas las condiciones para lograr la competitividad que permita enfrentar el mercado internacional.

APROBAL indicó que se ha venido insistiendo ante los distintos gobiernos en la necesidad de trazar un plan de mejora competitiva para garantizar el crecimiento del sector. El sector está a la vanguardia tecnológica en cuanto a equipos, genética y procesos, así como con las certificaciones BPM que acreditan su alto nivel operativo.

De igual manera, se indicó que la principal limitante del sector no es la infraestructura sino los costos elevados de producción que hay en el país, principalmente, en el maíz, impuestos y aranceles.

Para mejorar la competitividad, APROBAL ha enviado oficios al Ejecutivo, Vicepresidentes, Ministerio de la Producción y Ministerio de Agricultura y Ganadería instando a las autoridades a trabajar, con todos los actores de la cadena, en un plan de competitividad con metas, objetivos, acciones, responsables y plazos. Lamentablemente, se ha priorizado siempre lo urgente sobre lo importante. En este sentido, se exhorta a las autoridades a incidir en la mejora competitiva de la cadena de proteína animal, así como a ser facilitadoras del aumento y potenciación de la infraestructura del sector que, actualmente, genera 15.000 empleos directos y 5.000 indirectos.

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Se espera que la producción de alimentos balanceados del país crezca hasta un 6% en el año 2022

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Se espera que la producción de alimentos balanceados del país crezca hasta un 6% en el año 2022

Luego de haber tenido un crecimiento de más del 20%, en 2021, se espera que la industria de alimento balanceado para camarón, en 2022, crezca en alrededor de un 10-12%, según previsiones de la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL).


Sin embargo, las consecuencias que traerá el actual conflicto en Ucrania, a mediano y largo plazo, tanto en los mercados consumidores de camarón como en los proveedores de materias primas, son difíciles de prever en estos momentos. Los costos de producción se verán afectados debido a los precios de las materias primas, lo cual tendrá también un impacto en la demanda.

En lo que respecta al alimento pecuario, para aves, cerdos y ganado, de consumo nacional, se espera un crecimiento de entre el 2 y 3% gracias a la recuperación de la economía del país pospandemia.


Al igual que en el caso del alimento para camarón, se espera un incremento en los costos de producción y. pese a esto, la carne de pollo, de cerdo y los huevos continuarán siendo las fuentes de proteína más asequibles para la población. En su conjunto, la producción de alimentos balanceados podría crecer en alrededor de un 6%.


APROBAL destaca que, durante la pandemia, el sector no se detuvo y continuó elaborando alimento para la producción de proteína animal como pollo, huevos, cerdo y lácteos, y también para el camarón que se exporta y que permite el ingreso de divisas al país.
En 2021, Ecuador exportó 6.700 tm de alimento para camarón y 15.400 tm en 2020. Para ganar competitividad en este rubro el gremio considera necesario reducir los costos de producción, lo cual incluye los aranceles para los ingredientes importados, reducción de la tramitología y mantenerse a la cabeza en el nivel tecnológico utilizado para la elaboración de dicho alimento.

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¿CUÁNTAS VECES HAY QUE TOMAR PESCADO A LA SEMANA?

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¿CUÁNTAS VECES HAY QUE TOMAR PESCADO A LA SEMANA?

El pescado ha sido un alimento fundamental en la historia de cientos de civilizaciones. Sin embargo, y desde hace unos años, los beneficios de su consumo para la salud humana se encontraban cuestionados dados sus niveles de ácidos grasos y la presencia de mercurio en ellos como consecuencia de la contaminación. En este sentido, la Asociación Estadounidense del Corazón ha realizado una investigación para determinar si sigue siendo buena idea comer pescado. ¿Los resultados? «Los datos continúan respaldando los beneficios de consumir pescado, preferiblemente en lugar de alimentos ricos en grasas saturadas», dicen sus autores.

Unos beneficios fundamentados principalmente en los ácidos grasos omega-3 que contienen. En concreto, los autores descubrieron que «las personas que comían una porción de pescado semanal tenían un riesgo 14% menor de accidente cerebrovascular isquémico que quienes comían poco o nada de pescado», según el portal de Consumer Reports, entidad sin ánimo de lucro estadounidense que se hace eco de la investigación. Después de todo, los ácidos grasos omega-3 ayudan, entre otras cosas, a reducir la inflamación, prevenir las anomalías del ritmo cardíaco, promover la flexibilidad arterial y disminuir el colesterol.

La pregunta es: ¿Cuánto veces hay que tomar pescado a la semana para disfrutar de estos beneficios? Según las propias indicaciones de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA), es recomendable comer dos raciones de 150 gramos de pescado a la semana. Especialmente pescado azul como son las sardinas o el salmón, muy «ricos en ácidos grados omega-3 de cadena larga», tal y como recuerdan desde el portal web del NHS, el sistema nacional de salud británico. Lo importante también es consumir con variedad, tanto por nuestra salud como por la sostenibilidad del consumo de pescado a largo plazo.

Sea como sea, desde el NHS explican también que, además de la cantidad de pescado que consumimos en la semana, es muy importante la forma en la que lo consumimos. En ese aspecto, dicen, «el pescado al vapor, al horno o a la parrilla es una opción más saludable que el pescado frito» ya que «freír puede aumentar el contenido de grasa del pescado y los mariscos, especialmente si se cocinan rebozados». Los especialistas recomiendan combinar el consumo de pescado con el consumo de verduras para asegurarse una ingesta de gran calidad de macronutrientes y micronutrientes como las vitaminas y los minerales.

¿Pero podemos comer más pescado del mínimo recomendado por las autoridades sanitarias? Eric B. Rimm, uno de los autores de la investigación de la AHA, cuenta en Consumer Reports que «simplemente no hay muchos estudios que incluya el consumo en niveles más altos». No obstante, y según sus suposiciones, «si el pescado es consumido cuatro o más veces durante la semana en sustitución de otros alimentos menos saludables, creo que más es mejor». Sobre todo cuando hablamos de pescado blanco, salvo algunos que nos pueden aportar ciertos contaminantes, tal y como el pescado azul. Es el caso del besugo o el rodaballo.
Entre todos esos contaminantes, y como apuntamos al principio este artículo, se encuentra el mercurio. Por eso desde la AHA instan a seleccionar pescados grasos con bajo contenido en mercurio. Al fin y al cabo, tal y como explican los especialistas de Consumer Reports, «hay riesgos neurológicos agudos de demasiado mercurio» y van «desde la confusión mental hasta los temblores y la pérdida de equilibrio». ¿Qué opciones escoger entonces para el consumo seguro de pescado? La AHA aconseja elegir pescados como la caballa, el arenque, la trucha de lago, el atún blanco o los dos mencionados anteriormente: el salmón y la sardina.

Fuente : sports españa

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ALIMENTOS CON VITAMINA H QUE NO PUEDEN FALTAR EN NAVIDAD

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ALIMENTOS CON VITAMINA H QUE NO PUEDEN FALTAR EN NAVIDAD

Esta Navidad no será como las anteriores. La pandemia del Covid-19 evitará celebraciones y las cenas y almuerzos tendrán un número limitado de personas para evitar los contagios. Sin embargo, es una ocasión especial y los alimentos deben estar a la altura de la cita. Por ello, en nuestra mesa es importante que no falten alimentos ricos en vitamina H.


La vitamina H es un micronutriente también conocido como biotina. Entre sus cualidades, es una vitamina que aporta salud y fortaleza a determinadas zonas del cuerpo como el cabello, uñas y piel. Además, es una molécula esencial para equilibrar el metabolismo en estos días de constante exceso.
Además, es una vitamina que juega un papel protagonista en la transformación de carbohidratos y proteínas en energía. Tal es su importancia para el ser humano que una deficiencia de vitamina H puede generar acumulación de ácido en orina y sangre, aparición de orzuelos, trastornos del sistema nervioso, pérdida del vello o caída acelerada del cabello.

Según el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos, estas son las dosis de vitamina H que una persona necesita incorporar al organismo de forma diaria, teniendo en cuenta factores determinantes como la edad y el sexo de la persona en cuestión:

Etapa de la vida Cantidad recomendada
Bebés hasta los 6 meses de edad 5 mcg
Bebés de 7 a 12 meses de edad 6 mcg
Niños de 1 a 3 años de edad 8 mcg
Niños de 4 a 8 años de edad 12 mcg
Niños de 9 a 13 años de edad 20 mcg
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 25 mcg
Adultos mayores de 19 años de edad 30 mcg
Mujeres y adolescentes embarazadas 30 mcg
Mujeres y adolescentes en periodo de lactancia 35 mcg

¿En qué alimentos puedo encontrar la vitamina H?
Una vez conocidas las múltiples propiedades de la vitamina H o biotina para la salud del cuerpo humano, es necesario incluir este micronutriente a nuestra alimentación. Y lo podemos hacer incluso de la cena de Nochebuena, el almuerzo de Navidad o la comida para despedir este aciago año 2020.

Marisco: Los mariscos son un gran alimento que no pueden faltar en las fiesta navideñas. Es cierto que son productos con un precio elevado, pero la ocasión lo merece. Además los mariscos apenas aportan calorías, por lo que incluso son incluidos en muchos planes dietéticos para perder peso.
Pero lo más importante es que muchos de ellos contienen una gran cantidad de vitamina H beneficiosa para la salud. Concretamente, uno de los mariscos más recomendados son las almejas, ya que contiene prácticamente todas las vitaminas del complejo B.

Setas: Las setas son otro producto altamente recomendable para favorecer a la salud de las uñas o el cabello. Contienen gran cantidad de vitamina H, que también es conocida como vitamina B7 y otras vitaminas del complejo B. Además es un alimento que se puede utilizar en multitud de elaboraciones y guisos.
Cada 100 gramos de setas contiene 16 microgramos de vitamina H, lo que supone prácticamente la mitad de la ingesta diaria que una persona necesita incorporar al día.

Carne de cerdo: La carne de cerdo es muy agradecida en cuento a componentes de vitamina B alberga en su interior. Es cierto que lo podemos consumir mediante embutidos como el jamón, lomo o chorizo; muy habituales en las comidas navideñas.
Por ejemplo, las chuletas de cerdo aportan 5,5 microgramos de vitamina H por cada 100 gramos de alimentos. Ya tienes una nueva idea para elaborar el menú de este año 2020.

Frutos secos: Tras la comida llega el momento de tomar alguna bebida o refresco que es agradable amenizar junto a un buen puñado de frutos secos. Estos alimentos son una fuente importante de vitamina H y tampoco deben faltar en nuestras celebraciones de Navidad.
En el caso de los cacahuetes, 100 gramos de alimento contienen 3,43 microgramos de vitamina H; lo que supone un importante aporte de esta vitamina.

Uvas: Probablemente el producto estrella de la Navidad en España. Cada día 31 de diciembre es costumbre dar la bienvenida al nuevo año consumiendo 12 uvas, al son de las doce campanadas que anuncian la llegada, en esta ocasión, del año 2021. Un nuevo año donde la población espera buenas noticias, tras el desafortunado transcurso del 2020.
Y a partir de hoy también sabes que las uvas albergan una buena cantidad de vitamina H en su composición, convirtiéndose en el colofón perfecto a unas celebraciones navideñas divertidas y saludables.

Fuente : Todo Disca

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