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Las primeras lluvias atemporales complican la cosecha de maíz, materia prima para los alimentos balanceados

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

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LAS PRIMERAS LLUVIAS ATEMPORALES COMPLICAN LA COSECHA DE MAÍZ, MATERIA PRIMA PARA LOS ALIMENTOS BALANCEADOS

El calentamiento del mar, en más de 3°C, frente a las costas de Perú y Ecuador, mismo que continúa hasta la actualidad, ha venido generando lluvias intermitentes, más fuertes en Esmeraldas y Manabí, lo que han complicado la cosecha de maíz en Manabí y han afectado la calidad del grano, informó la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados del Ecuador (APROBAL).

Se estima que los rendimientos, por descuentos debido a la baja calidad del maíz, se habrían afectado en alrededor de un 4%-6%. Si bien este calentamiento, de acuerdo a los oceanógrafos, no está relacionado directamente con El Niño, es considerado por muchos como un preámbulo a la aparición de este fenómeno climatológico a partir de octubre o noviembre.

El área de la siembra veranera, que se realiza entre mayo y junio, será menor en 2023, lo cual reducirá la producción de 2023 en unas 140 mil tm que se sumarán al déficit que se presenta todos los años, informó APROBAL.

Los principales riesgos para la cadena están asociados con la movilidad y el transporte de materias primas, alimento, insumos, equipos y producto final desde y hacia los centros de producción, tanto en la Costa como desde la Costa hacia la Sierra y viceversa. También está la subida del nivel del mar que va a afectar al sector camaronero ya que algunos muros e infraestructura de las piscinas se podrán dañar debido al nivel del mar en el Golfo, que se sumará a los efectos de las lluvias.

Otro factor estaría en el incremento en la tasa de desempleo debido a la interrupción de actividades a causa de El Niño, lo cual genera una baja en la demanda, es decir, en la capacidad de compra de la población, que podría reducir, en algo, el consumo de proteína animal.

Actualmente. el MOPT y las Prefecturas se encuentran realizando tareas de des asolvamiento de esteros y ríos para evitar su desbordamiento e inundación, y ruptura de carreteras. APROBAL sugiere que las principales acciones de prevención deben enfocarse en optimizar la funcionalidad de las vías de agua, ríos, canales, esteros y alcantarillas y puentes, ya que estas serán los drenajes por donde deberá fluir el agua de lluvia hacia los ríos principales de la manera más rápida y sin interrupciones.

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TILAPIA Y CAMARÓN SE PERFILAN COMO ALTERNATIVAS DE PROTEÍNAS QUE GANAN TERRENO EN LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

TILAPIA Y CAMARÓN SE PERFILAN COMO ALTERNATIVAS DE PROTEÍNAS QUE GANAN TERRENO EN LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR

El sector productor de tilapia y el camarón, en granjas acuícolas y camaroneras, apunta a un crecimiento en las preferencias de consumo y a convertirse en una alternativa frente a los otros tipos de carne y pescados.

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal) indicó que la contribución de la pesca y la acuicultura a la seguridad alimentaria y a la nutrición a escala mundial ha ido en aumento. La expansión de la acuicultura en los últimos decenios ha impulsado el crecimiento general de la producción de especies acuáticas en aguas continentales, del 12 % de la producción total a finales de la década de 1980 al 37 % en 2020.

Los principales factores para desarrollar una acuicultura exitosa son, la selección de la especie adecuada para el medio y para el mercado, una óptima calidad del agua, contar con la infraestructura y tecnología adecuadas y disponer de un alimento balanceado de primera calidad. 

En 2022 la producción de alimentos balanceados para camarón, tilapia y trucha alcanzó, en el Ecuador, 1,97 millones de toneladas, con un crecimiento del 29% en relación al año anterior. Se estima que de esta cantidad el 99,94 % es alimento para camarón.

En 2021 Ecuador exportó 1,16 millones de libras de tilapia mientras que de camarón se exportaron 1.856 millones de libras. Adicionalmente, cada día se populariza más el consumo de tilapia entre la población ecuatoriana.

Frente al encarecimiento de las proteínas, la libra de proteína acuícola, tilapia o camarón, cada vez resulta más competitiva ya que promedia los $6,50 la libra de filete, comparada con $8 de la libra de lomo de res y $5 la de lomo de cerdo, informó Aprobal. ´

En 2022, Ecuador exportó $7.300 millones en camarón y en tilapia alrededor de $2,5 millones, pero hay que tomar en cuenta que la producción para consumo local ya es bastante significativa, no sólo de tilapia sino de otras especies como la trucha y el paiche (Arapaima), un gran pez amazónico con gran potencial de crecimiento.

En paralelo, el crecimiento anual promedio de la producción de alimento balanceado para camarón y otras especies acuícolas, en el Ecuador, ha sido del 26% en los últimos 5 años y para 2023 se espera que crezca un 16%. De esta manera, la producción de las granjas acuícolas está respaldada por la industria de alimento balanceado.

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Ecuador exportó por primera vez carne de cerdo y apunta a la creación de nuevos mercados

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

ECUADOR EXPORTÓ POR PRIMERA VEZ CARNE DE CERDO Y APUNTA A LA CREACIÓN DE NUEVOS MERCADOS

En abril de 2023, PRONACA, con el respaldo de la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE)y el aval de Agrocalidad, como autoridad rectora, exportó por primera vez en la historia del país, carne de cerdo y lo hizo a Costa de Marfil. En este proceso, se enviaron 22,5 toneladas del producto.

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados del Ecuador (APROBAL)asegura que el país tiene mucho potencial para exportar carne de cerdo y pollo a otros países, aunque existen algunos retos que el país debe superar para poder hacerlo.

En el caso del cerdo, se deben cumplir, al menos, los siguientes requisitos: Inocuidad y calidad de procesos avalados por Food Safety System Certification -FSSC 22000- adscrito a la Global Food Safety Initiative (GFSI), así como por las certificaciones BPMs y HACCP. Así mismo, una certificación internacional de bienestar animal, como es la otorgada por la empresa chilena EFS Team. Los centros de faenamiento necesitan obtener también la certificación de Agrocalidad.

Por otra parte, existen mercados que no exigen requisitos sanitarios complicados a los que se podría acceder a un mediano plazo. Mientras que para los cárnicos de pollo, el potencial de exportación difiere en función de cada empresa y giro de negocio.

Ecuador se caracteriza por tener parámetros productivos comparables con países que son potencias en la producción de proteína animal. Sin embargo, los costos de las materias primas nacionales, especialmente el maíz, no han permitido tener un nivel de competitividad adecuado.

Para mejorar en este aspecto, hace falta el acceso a materias primas, como el maíz, a menor precio, lo cual podría lograrse a través del régimen 21 de importación temporal para uso exclusivo en proteína animal para exportación posterior.

Adicionalmente, es importante continuar el trabajo con AGROCALIDAD para la apertura de nuevos mercados.

Un tema fundamental, tanto para pollos como para cerdos, es mejorar el estatus sanitario y erradicar enfermedades que son una barrera al comercio internacional como la Influenza Aviar y la Enfermedad de Newcastle. En el caso de cerdos, hay que fortalecer los programas de vacunación contra la peste porcina clásica hasta erradicarla y evitar, a toda costa, mediante medidas de control rigurosas, el ingreso de la peste porcina africana. Esto se logra bajo un trabajo estructurado y comprometido entre la autoridad zoosanitaria nacional y el sector privado.

El objetivo es apuntar a mercados con gran demanda como China y Corea, en el caso del cerdo, y explorar mercados no tradicionales para la carne de pollo y aprovechar nichos. Existe un amplio potencial en Asia, África y países de Centro América y el Caribe.

En el Ecuador existen 163.000 productores de cerdo, 208 empresas dedicadas a la crianza de pollo y 18 empresas dedicadas al procesamiento de pollo para obtención de productos cárnicos. APROBAL exhorta a realizar un trabajo mancomunado y articulado entre todos los eslabones de la cadena de proteína animal y el gobierno para lograr el ingreso a nuevos mercados internacionales.

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Aprobal solicita tomar acciones en favor de sectores agrícolas frente a la probabilidad de un fenómeno de el niño

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

APROBAL SOLICITA TOMAR ACCIONES EN FAVOR DE SECTORES AGRÍCOLAS FRENTE A LA PROBABILIDAD DE UN FENÓMENO DE EL NIÑO

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL) recomienda a las instituciones y autoridades del Gobierno nacional y gobiernos seccionales planificar con tiempo las acciones que sean necesarias para mitigar los efectos de las altas precipitaciones que podrían darse en el próximo invierno debido a la posible ocurrencia de un fenómeno de El Niño

Según el último informe de la NOAA, los distintos modelos indican, en promedio, un 64 % de probabilidades que se desarrolle El Niño hacia finales del año. En Ecuador, esto implicaría precipitaciones abundantes, desbordes de ríos, inundaciones y destrucción de infraestructura, así como caída de puentes.

De ocurrir el fenómeno de El Niño, las afectaciones en el sector agrícola se percibirán en 2024. En anteriores temporadas invernales con efectos de El Niño, las principales pérdidas en zonas bajas se dieron en plantaciones de arroz y banano.

Como se mencionó, la infraestructura vial se ve afectada, los puentes son derribados por las aguas, con lo cual se corta la comunicación con varias zonas y poblaciones rurales, así como el transporte de materias primas y productos, desde y hacia el puerto de Guayaquil, se ve también afectado.

En los años de mayor impacto de El Niño, años 1997 – 1998, se observó que la producción de arroz se trasladó a las zonas altas de Los Ríos. Dado que el cultivo de maíz se realiza, mayoritariamente, en zonas altas, onduladas, tanto de Guayas como de Los Ríos, Manabí y Loja, no se vería tan afectado, aunque no hay que descartar pérdidas que podrían ser significativas.

Frente a esta posibilidad, APROBAL sugiere desazolvar y limpiar los ríos, esteros y vías de drenaje, eliminando los obstáculos para evitar que existan taponamientos los que, a su vez, causan represamiento y mayores inundaciones. Igualmente, aumentar el parque de botes a motor para llegar y ayudar a las poblaciones aisladas así como la preparación de un plan de abastecimiento emergente de alimentos, vituallas y medicinas para estas zonas.

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Aprobal iniciará acercamientos con universidades para visibilizar la importancia de la industria de alimentos balanceados

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Aprobal iniciará acercamientos con universidades para visibilizar la importancia de la industria de alimentos balanceados

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL), consciente de la necesidad de capacitar adecuadamente a los futuros profesionales del país, iniciará acercamientos con las universidades del país que, dentro de su oferta académica, tengan carreras relacionadas con la agroindustria y con la alimentación animal. El objetivo de las conversaciones es implementar espacios para que los estudiantes conozcan aspectos relevantes de la industria del alimento balanceado y su importancia en el desarrollo económico y social del país. Esto incluirá:
  1. Intercambio de conocimientos como charlas y conferencias con especialistas.
  2. Pasantías.
  3. Prácticas pre profesionales.
  4. Visitas de grupos estudiantiles a las empresas asociadas al gremio.
La cadena de elaboración de alimentos balanceados, así como quienes los consumen, tienen un considerable protagonismo en el PIB nacional. El desarrollo de este sector está directamente relacionado con la demanda de productos cárnicos y huevos, presente el mercado nacional, y a la de camarón, en el exterior. Este acercamiento entre la industria y la academia facilitará la inserción laboral de muchos profesionales y ampliará su campo de conocimientos. Así mismo, los convenios a suscribirse permitirán implementar proyectos de investigación y desarrollo financiados por una tercera parte.

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Sectores agroindustriales apuntan al crecimiento del acceso a las proteínas para este 2023

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Sectores agroindustriales apuntan al crecimiento del acceso a las proteínas para este 2023

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL) , dentro de los propósitos para el 2023, apunta a mejorar la accesibilidad y el consumo de las principales proteínas que conforman la dieta de los ecuatorianos.

Actualmente, la proteína más consumida en el país es la carne de pollo, con 32 kg por persona por año, debido a su excelente sabor, calidad, facilidad de preparación y a su menor costo en relación a otros tipos de carnes. Otras proteínas de alto consumo son el huevo, con 200 huevos por persona por año, la carne de res 16 Kg, cerdo 11 Kg, pescado y mariscos 9 Kg en la costa y 2 Kg en la sierra, para un total de 61 – 68 Kg por persona por año.

Las proteínas con mayor opción de crecimiento en consumo, por su bajo costo y alta calidad, son el pollo, el cerdo y los huevos. Una meta razonable, según APROBAL, es alcanzar los 37 Kg de pollo y 15 Kg de cerdo por persona por año en los próximos tres años.

En huevos, el consumo debe pasar de 200 huevos por persona al año a 290 unidades. De esta forma la condición nutricional y de salud de la población ecuatoriana va a mejorar considerablemente, lo cual, a su vez, incidirá, favorablemente, en el rendimiento estudiantil y laboral.

A diciembre 2022, el precio promedio del pollo en Ecuador fue de $4,43 por Kg, mientras que en Perú y Colombia fue de $2,59 y $2,75, respectivamente. Por ello, indica APROBAL, se hace necesario crear las condiciones para que los precios locales sean más competitivos, lo cual se logra reduciendo los costos de producción.

Los costos que más inciden en el precio son los de alimentación, los cuales representan alrededor de un 80% de los gastos totales. Es por esta razón que es necesario optimizar los valores del maíz, harina de soya, trigo y demás insumos utilizados en la fabricación de alimentos balanceados. No se debe permitir la especulación con el maíz y debe impulsarse la adopción de mejores tecnologías para hacer más eficiente su producción.

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Consumir pavo, pollo y cerdo en navidad aporta beneficios nutricionales, informó APROBAL

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CONSUMIR PAVO, POLLO Y CERDO EN NAVIDAD APORTA BENEFICIOS NUTRICIONALES, INFORMÓ APROBAL

La presencia del pavo en las mesas de los ecuatorianos es una tradición que data de hace unos 70 años, según historiadores, producto de la inmersión cultural de los Estados Unidos donde la tradición se originó con la llegada de los primeros colonos ingleses, allá por 1620.

Hasta antes de la llegada del pavo como plato principal de estas fechas, lo común En Ecuador era consumir pollo en distintas preparaciones que incluían al horno y el tradicional caldo de gallina y también el cerdo.

Pero ¿Cuál es la importancia de estos platos a nivel nutricional? La Asociación de Productores de alimentos Balanceados (Aprobal) informa que, en el caso del cerdo, aporta importantes cualidades nutricionales, ya que es rico en proteínas de alto valor biológico y es bajo en sodio.

También contribuye a una dieta sana y equilibrada, ya que es fuente de diez vitaminas y minerales como la tiamina, niacina, vitamina B6 y vitamina B12, además de ser una fuente de riboflavina, zinc, potasio, fósforo, selenio y ácido pantoténico.

En cuanto al pollo, su primera cualidad es que está al alcance de las familias ecuatorianas. A nivel nutricional, es fuente importante de nutrientes como proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros.

Mientras que el pavo se destaca por ser de fácil digestión por su alto contenido de agua. Su carne contiene proteínas, vitaminas del grupo del complejo B como la B1, B3, B5, B6, biotina, B12 y el ácido fólico, y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el cinc.

Es por ello que Aprobal recomienda el consumo de cualquiera de estos productos. Como parte de la seguridad alimentaria del país, la asociación destaca que existe la oferta suficiente de pollo, cerdo y pavo para cubrir la demanda de las familias ecuatorianas

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Producción de alimentos balanceados para aves y cerdos creció 6% en 2022

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PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES Y CERDOS CRECIÓ 6% EN 2022

La producción de alimentos balanceados para cerdos y aves crecerá alrededor del 6% en el 2022 respecto del 2021, continuando con el ritmo de crecimiento notable que se aprecia desde el año pasado, cuando tuvimos un incremento del 16%, en relación a 2020, año de la pandemia, cuando el sector sufrió una contracción del 2%.

Se espera que para las próximas festividades de diciembre, la demanda de pavo, pollo y cerdo crezca también en una proporción similar al 6%, en comparación con el 2021, informó la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal).

Según cifras que maneja este sector, la producción de alimento para cerdos pasará de 1,15 millones de tm a 1,22 millones de tm en 2022, mientras que el de aves aves (pavos y pollos) pasará de 1,96 millones de tm a 2,1 millones de tm.

Ambos sectores habrán consumido, aproximadamente, 3´300.000 toneladas de alimento de las cuales un 63% habrán sido destinadas al sector avícola y un 37% al porcícola. Para Aprobal, la industria se mantiene siempre ajustando su producción de acuerdo a la demanda debido a lo cual no ha habido en ningún momento desabastecimiento de alimento.

La producción de aves y cerdos, necesaria para satisfacer el mercado local, se ha ido ajustando, también, a una demanda creciente. En la medida en que aumenta la capacidad adquisitiva del público, y por ende la demanda, los productores de pollos, pavos y cerdos incrementan sus lotes de producción para satisfacerla. Es decir, la oferta se va ajustando a los requerimientos del mercado, indicó Aprobal.

De esta manera, la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados garantiza que en las próximas festividades decembrinas de Navidad y Fin de Año todos los hogares ecuatorianos podrán disfrutar de pavo, cerdo o pollo en su mesa.

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La malnutrición infantil representa un 4,3% del pib, recordó el sector de alimentos balanceados

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LA MALNUTRICIÓN INFANTIL REPRESENTA UN 4,3% DEL PIB, RECORDÓ EL SECTOR DE ALIMENTOS BALANCEADOS

En Ecuador, el 27% de niños menores de 2 años sufre desnutrición crónica, situación que es más grave para la niñez indígena ya que el 39% de este grupo demográfico la padece. El sector privado exhorta a todos los sectores a renovar compromisos para promover una sana alimentación.

En Ecuador, se estima que los costos de la malnutrición representan un 4,3% del PIB en términos de costos de salud, educación, cuidado y pérdida de productividad, lo que representa $4.600 millones anuales.

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal) considera que se debe impulsar, facilitar y coadyuvar a que la niñez tenga la mejor alimentación posible y señala como causas principales, inadecuadas prácticas o costumbres alimenticias, así como también falta de acceso a ciertos alimentos clave, en las áreas alejadas o remotas del país. Es indispensable hacer más asequible las distintas fuentes de proteína animal y, sobre todo, educando a la población en general y a las madres en especial, indicó el gremio.

Parte del problema es el desconocimiento del valor alimenticio de los productos. Un huevo, por ejemplo, que vale aproximadamente $0,10 es mucho más nutritivo que una cola o que una golosina que cuestan más. “Con uno o dos huevos diarios una persona, no se diga un niño, está recibiendo una cantidad importante de su requerimiento de proteína diaria” , informó Aprobal.

Otro ejemplo, una ración de 100 gr de pollo cuesta aproximadamente $0,50, lo mismo que entre dos y cuatro panes, y es mucho más nutritiva que una ración de carbohidratos como arroz, pan, papas o plátanos verdes, los cuales también son necesarios, pero como acompañantes de una porción de proteínas. Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales y se utilizan muy poco en la alimentación de los niños.

Las proteínas son constituyentes del cuerpo y participan en todos los procesos vitales. De hecho, después del agua, estos nutrientes representan la mayor proporción de los tejidos corporales, según explica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO). La desnutrición crónica es uno de los mayores problemas de salud pública en Ecuador, destaca Aprobal, siendo Ecuador el segundo país de América Latina y el Caribe con mayores índices después de Guatemala. Por ejemplo, en Ecuador el consumo total anual per cápita de proteínas (carnes y huevos) es de alrededor de 60 kg por persona, en Colombia es de 67 Kg.

Por ello, Aprobal recuerda la importancia de promover una buena nutrición, que incluya carnes, huevos y vegetales, desde los 8 meses de edad, ya que esto se traducirá “en niños bien alimentados con capacidades cognitivas, mentales, bien desarrolladas y podrán aprender y aplicar satisfactoriamente lo que se les enseñe, como niños, como jóvenes y como adultos”.

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El personal de operaciones, motor importante en el desarrollo y eficiencia de la industria de alimentos balanceados

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El personal de operaciones, motor importante en el desarrollo y eficiencia de la industria de alimentos balanceados

Una adecuada selección, capacitación y motivación permanente son las bases del 65% de la fuerza laboral de la industria de alimentos balanceados : el personal de operaciones, el elemento humano que se encarga de la garantizar la óptima calidad de los piensos, así como del óptimo funcionamiento de los componentes tecnológicos y mecánicos de las empresas.

Para la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados, Aprobal, la retroalimentación permanente con el personal de operaciones, seleccionado por su formación y experiencia, constituye la clave de la mejora continua.

El personal operativo, en forma general, recibe capacitación especializada una vez al año. Esto con el objetivo de que desempeñen su trabajo de la mejor manera, con conocimiento claro de lo que están realizando, y que cuenten con la capacidad de tomar decisiones correctas por sí mismos cuando enfrenten un imprevisto.

Aprobal destaca que los mejores colaboradores son aquellos que, con iniciativa, proponen nuevas opciones o alternativas para mejorar tanto los procesos como los productos finales.

Es así como muchas empresas han logrado mejorar, por ejemplo, la logística y condiciones para el almacenamiento de materias primas, el funcionamiento y la ubicación de los equipos, la calificación y selección de la mejor materia prima de acuerdo a los proveedores, entre otros aspectos relevantes.

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