POLLO: EL ALIMENTO NÚMERO 1 DE LA DIETA PROTEICA HUMANA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

POLLO: EL ALIMENTO NÚMERO 1 DE LA DIETA PROTEICA HUMANA

La carne de pollo es el alimento por excelencia de las dietas, y por supuesto, la proteína predilecta de la nutrición en general.

A nivel gastronómico es muy importante, ya que es versátil si de preparaciones se trata; por lo que puedes encontrarlo en guisos, rebosados, horneados, sopas, fritos y hasta en cremas.

Obviamente sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud son muchos, hecho que lo perfila como un indispensable de las comidas.
Aunque en los últimos años ha sido dejado de lado por vegetarianos y veganos, sus cortes siguen siendo consumidos en todo el mundo.
Para los deportistas este alimento es importante, pues los ayuda a mantener los niveles necesarios de masa muscular.

Al igual que la carne de vaca o cochino, debe ser cocinada a altas temperaturas, o de lo contrario hay riesgo de contraer las enfermedades propias de la salmonela.

Tipos de carne de pollo
La carne de este alimento es jugosa y adaptable a todo tipo de comidas, pero su calidad, textura, tiempo de cocción e incluso las sensaciones que cause al paladar dependerá del tipo de pollo.
El pollo campero es el más pequeño de todos y su carne muy sabrosa. Para las parrillas el ideal es el pollo picantón, mientras que el criado en granja es el mayormente común y mas económico.
Hay otros tipos como la pularda, hembra castrada que llega a pesar y más de 3 kilos. Su carne es muy tierna.
También está capón, que puede pesar más de 4 kilos, siendo el consumido en navidad.
El pollo tomatero es alimentado con tomates, su tamaño es mínimo pero su sabor es especial y la carne tierna.
Finalmente está la gallina, hembra que se sacrifica después de agotarse su capacidad de dar huevos. Es un alimento rico en grasa, apto para sopas y de carne dura.


Propiedades de un alimento rico en nutrientes
Este alimento se caracteriza por ser de los más saludables que se integran en la dieta diaria.

Su principal componente es el agua, que se concentra entre un 70% y 75%, mientras que entre un 20% o 25% corresponde a las proteínas.
También contiene grasas, cuya existencia se limita al 3% o 10%.
Asimismo, aporta ciertos minerales como el hierro, magnesio, zinc, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y rivoflavina.
Cabe destacar, que las patas del pollo son ricas en colágeno y por cada 100 gramos del alimento recibimos 195 kilocalorías.

Beneficios
Alimento de fácil digestión
La carne del pollo es blanca, por lo que se digiere mucho mas fácil que la carne de vaca o la de cerdo.
Asimismo, no enferma el estómago y no estimula la producción de ácidos, ni la motilidad gástrica.
Sueño y descanso óptimo
Uno de los beneficios mas inesperados de este alimento, es que mejora el descanso y regula las horas de sueño.
Al ser rico en proteínas facilita el descanso e incluso a incentiva a tener un buen estado anímico.
Rico en triptófano
El pollo es rico en tritófano, un aminoácido responsable de garantizar el buen funcionamiento del organismo.
No se produce naturalmente en el organismo, por lo que debe ser consumido a partir de otros alimentos como el pollo.
Un alimento que controla los niveles de ácido úrico
El ácido úrico es producto de la digestión de la purina, sin embargo, cuando su acumulación es excesiva provoca cálculos renales.
Por ende, a comparación de la carne roja, la carne blanca no tiene casi purina, por lo que es perfecta para la dieta.
Poca grasa
También es una de las fuentes de proteínas que menos grasa contiene, y por lo tanto puede ser incluido en la dieta diaria sin problemas.
Sea esta o no tu situación, busca comer la pechuga, ya que no tiene casi contenido graso y te mantendrá saludable.
Buen contenido nutricional
Asimismo, es una fuente de varios nutrientes indispensables para garantizar el correcto funcionamiento del organismo.

Entre los compuestos que más destacan están las vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y hasta calcio.
Fuente de aminoácidos
Finalmente, es calificado como un alimento de alto contenido biológico, debido a que es fuente de aminoácidos esenciales.
Dichos compuestos, son necesarios para las distintas funciones orgánicas y en el caso de la carne del pollo, la formación de masa muscular.

Fuente : Todo disca

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DESTACAN LOS BENEFICIOS DE LA CARNE DE POLLO POR EL APORTE DE UN GRAN CONTENIDO DE POTASIO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

DESTACAN LOS BENEFICIOS DE LA CARNE DE POLLO POR EL APORTE DE UN GRAN CONTENIDO DE POTASIO

El micronutriente se encuentra mayormente dentro de las células y su papel principal es mantenernos vivos.

Una porción mediana de carne de pollo (por ejemplo, un muslo o media pechuga grande) cubre 14% de la recomendación de ingesta de potasio de la Organización Mundial de la Salud para las personas adultas, y equivale a la cantidad de potasio que aporta una banana grande o una porción de brócoli.


Así lo informó el centro de información nutricional de la carne de pollo (CINCAP) sobre la importancia de este mineral para mantener una buena salud. Está ampliamente distribuido en los alimentos, como el pollo, pescado, legumbres, frutas y productos de soja.

El micronutriente se encuentra mayormente dentro de las células y su papel principal es mantenernos vivos. Resulta indispensable para producir proteínas, permitir la correcta contracción de los músculos, mantener un crecimiento normal del cuerpo, controlar la actividad eléctrica del corazón, transmitir los impulsos nerviosos y regular la presión sanguínea.

Su consumo adecuado puede reducir la presión arterial en personas con presión alta, mejorar la densidad mineral ósea y mitigar las consecuencias negativas del consumo de grandes cantidades de sodio.
De lo contrario, la baja ingesta de potasio está asociada con varias de las llamadas “Enfermedades Crónicas no Transmisibles” (ECNT), como la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares (principalmente el accidente cerebrovascular – ACV), la formación de cálculos en los riñones y el debilitamiento de los huesos (osteopenia).

Cabe destacar que la carne de pollo también tiene un bajo contenido de sodio, ya que una porción cubre, en promedio, apenas 5% de la recomendación máxima de ingesta de la OMS, siendo así un alimento apto para todas las personas, incluidas aquellas con enfermedades cardiovasculares.

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NUTRICIÓN & INMUNOLOGÍA . LAS CÉLULAS INMUNES EN EL INTESTINO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

NUTRICIÓN & INMUNOLOGÍA . LAS CÉLULAS INMUNES EN EL INTESTINO

Generalmente se considera que la vacunación es el proceso más importante que resulta en la protección inmune de un lote. Esta percepción se deriva de la especificidad de este proceso.

Sin embargo, la comprensión actual de los principios inmunes implica que otros procesos de manejo son muy relevantes en la mejora de la productividad a través del control de la inmunidad.

Inmunidad poblacional

La inmunidad poblacional implica:

Inversiones en calidad nutricional
Uso racional de aditivos de rendimiento
Uso de antibióticos
Bioseguridad
Capacitación de la fuerza de laboral
Protocolo de vacunación bien estructurado

Estructura del MALT

El tejido linfoide asociado a la mucosa (MALT) está muy desarrollado. El componente intestinal de este sistema es el tejido linfoide asociado al intestino (GALT), que corresponde al 80% de todo el MALT y está compuesto por una compleja organización de órganos linfoides primarios y secundarios.

»Las placas de Peyer (tejidos linfoides organizados presentes en la pared intestinal) están compuestos por linfocitos B, la mayoría de los cuales secretan IgA en el lumen intestinal.

Estas células componen el 40% de las placas de Peyer

Las aves jóvenes presentan aproximadamente seis PPs, que al igual que otros componentes linfoides, están involucrados con la edad. En etapas posteriores de la vida, sólo se puede encontrar un agregado linfoide intestinal. Las amígdalas y los PP son fácilmente identificables en pollos de 10 días que alcanzan su máximo desarrollo entre las 5 y 16 semanas de edad. Con la involución natural relacionada con la edad, estos tejidos inmunes intestinales pueden no ser visibles a las 20 semanas.

»A las 53 semanas solo queda una única placa de Peyer. Si bien la constitución de PP se parece mucho a la de los porcinos, las aves también poseen un agregado linfoide único, el divertículo de Meckel.

Es un remanente del saco vitelino que muestra centros germinales con linfocitos B y macrófagos. La población de linfocitos intraepiteliales en el divertículo aumenta de 3 a 5 veces 5 días después de la incubación y hasta 10 veces a los 14 días y aún más hasta los 40 días de edad.

»En las aves de corral, las células inmunes en los intestinos no se agrupan exclusivamente en los tejidos linfoides.

La mucosa intestinal, compuesta por el epitelio y la lámina propia, también es rica en leucocitos

Estos linfocitos están presentes en el intestino en el momento de la eclosión, ya que ya lo han colonizado desde aproximadamente 16 días de la incubación. Entre los 4 y 6 días de vida esta colonización aumenta y alcanza la madurez en las primeras dos semanas de vida.

→ El procesamiento de materiales extraños (antígenos) por el GALT sigue una secuencia similar a la de los tejidos linfoides sistémicos. Sin embargo, en los enterocitos GALT también juegan un rol en el transporte de moléculas desde patógenos a los alcances de las células inmunes.

→ En el revestimiento epitelial intestinal, las células M son cruciales en la realización de esta tarea. Tanto los enterocitos como las células M contribuirán a las defensas de los patógenos.

La arquitectura intestinal local a menudo cambia en respuesta a patógenos, como alteraciones en la profundidad de las criptas, producción de moco, infiltración de células linfoides, aumento del espaciamiento entre las células, y así sucesivamente.

 

Se construirán respuestas más específicas en las placas de Peyer, donde los linfocitos B comenzarán las respuestas de IgA dirigidas contra el patógeno.

Inmunidad y nutrición

Después de la invasión de los patógenos, se producen muchos cambios estructurales en el intestino, relacionados con la permeabilidad, la infiltración celular, mejoramiento de las criptas, la producción de moco y enzimas, adicionado a las respuestas antigénicas específicas.

Las respuestas específicas a los patógenos, denominada la respuesta inmune adaptativa, implica dos tipos principales de células:

Linfocitos B, que expresan inmunoglobulinas de superficie, y reaccionan con la producción de diferentes anticuerpos (respuesta inmune humoral).

Linfocitos T, que reconocen el complejo principal de histocompatibilidad (MHC) -complejo antígeno-MHC, presentado sobre la superficie de las células presentadoras de antígenos (macrófagos, células dendríticas y, finalmente, incluso enterocitos).

La captura de antígenos por pinocitosis o fagocitosis por las células M también determina la sensibilización de los linfocitos T y B en los centros germinales de PP. Después de la unión del antígeno a los receptores de células B, la división celular y la expansión clonal comienzan con la producción de anticuerpos específicos para el antígeno que incita a las células.

Debido a la conexión íntima de estos tejidos linfoides con el revestimiento epitelial intestinal, los componentes nutricionales tienen un gran efecto sobre las células inmunes locales.

Por lo tanto, la integridad intestinal es tan relevante como los protocolos de vacunación para inducir una inmunidad adecuada a los desafíos ambientales. Entre más animales sean resistentes a las infecciones, menor será la transmisión lateral de patógenos seguido de un caso inicial dentro de la manada.

Al igual que en porcinos, en pollos de engorde, el desarrollo funcional del intestino, como órgano digestivo y de absorción, está estrechamente relacionado con su desarrollo como órgano inmune.

No es sorpresivo observar que la privación de alimentos afecta su maduración, aunque aparentemente obvia, ésta es una práctica bastante común en algunas unidades de producción.

La ventana desde el nacimiento hasta el primer alimento que se observa frecuentemente en algunas empresas, asociada con las prácticas de vacunación en las plantas de incubación y el transporte hasta el alojamiento, puede generar una privación de alimento bastante extensa. En las primeras 48 a 72 horas de vida esto generará pérdidas importantes en el desarrollo del intestino.

La pérdida fisiológica que proviene del retraso en la alimentación se convierte en una pérdida económica directa e irrecuperable, reflejando no sólo un menor aumento de peso en los pollos de engorde, sino también un “costo inmune” para las aves incluso hasta las 60 semanas de edad o más.

Entre todos los factores que son relevantes en la protección natural de la manada, la composición óptima de la dieta determinará los mejores resultados posibles en el balance de los costos de activación de la inmunidad y la productividad animal.

La microbiota es obviamente muy relevante en este contexto. Los animales con un desafío ambiental extremadamente bajo (en condiciones de laboratorio) tienden a demostrar un rendimiento mejorado en comparación con las condiciones de campo, debido a los costos naturales de responder al desafío mediante la activación de la inmunidad.

Los animales libres de gérmenes tienen 10%-30% menos demanda metabólica que los porcinos convencionales. Sólo cuando la dieta es manejada de manera estricta y la microbiota es mejorada, los animales en condiciones normales pueden superar a los animales libres de gérmenes.

Obviamente, “libre de gérmenes” no es una opción para los animales de granja y, por lo tanto, es muy importante controlar las bacterias que interactúan con la inmunidad de la mucosa. Entre los dos puntos posibles para controlar la inmunidad intestinal (nutrición y microbiota), este último es mucho menos conocido.

Las respuestas a los “potenciadores de la microbiota” son usualmente inestables y varían ampliamente entre situaciones diferentes. Las mejores respuestas provienen del establecimiento de una microbiota de alta calidad desde las primeras semanas de vida, cuando las poblaciones bacterianas intestinales aún son lábiles.

Como el impacto de la microbiota en la inmunidad y las interacciones dinámicas que crean son muy sensibles, actualmente se ha dedicado un capítulo de inmunología aviar a esto. El notable papel de los antibióticos ha sido y es (donde están permitidos) un ejemplo obvio.

Los antibióticos promotores del crecimiento (potenciadores del rendimiento) tienen un tremendo impacto en la función inmune del intestino al alterar la constitución microbiana y, por lo tanto, funcionan como potenciadores del rendimiento a largo plazo.

→ Esto se debe a que toda la cascada inmune se cambiará para tener el costo más bajo durante la vida del ave, si estos productos se usan para inducir una maduración óptima GALT.

→ La maduración inducida por antígeno del GALT puede seguir vías muy distintas, dependiendo del nivel y la calidad del estímulo que se proporciona.

En una situación equilibrada, la interacción antígeno-huésped conducirá a la producción de IgA intestinal. Esto se mantiene en un estado “saludable” por la acción de células supresoras y reguladoras que son abundantes en los tejidos de la mucosa.

Factores reguladores (retinol)

En estos sitios, es común que las células dendríticas y linfoides secreten constantemente factores reguladores (como el retinol) que impiden las respuestas abiertas contra los antígenos orales, siendo crucial para evitar la inmunopatología:

Los tejidos de la mucosa no deben responder a la alimentación como lo harían a un patógeno, o de lo contrario surgiría alergia al alimento.

Por otro lado, los estímulos patógenos inducen fuertes respuestas inflamatorias intestinales, y los costos y el estrés involucrados en estas reacciones son escasos a la situación ideal.

Por lo tanto, en este sentido, los antibióticos promotores de crecimiento tienen un gran impacto en la inmunidad y, por lo tanto, en la productividad.

Los “costos” generados por la inmunidad en el huésped son de dos naturalezas:

→ Las células inmunes tienen altas demandas de proteínas. No solo eso, sino que la composición amino de las proteínas inmunes se desvía ampliamente de otras proteínas en el animal y, por consiguiente, las demandas nutricionales variarán si la inmunidad se activa constantemente. Como ejemplo, la valina y treonina se consumen en niveles más altos para la producción de IgA y de mucina (el constituyente principal del moco).

→ Las fases iniciales de las respuestas inmunes presentan un “costo de oportunidad” para el huésped. La protección inmunológica comienza con la inflamación.

Algunas moléculas inflamatorias pueden alcanzar el hipotálamo y controlar la temperatura corporal, induciendo fiebre. Esta es una respuesta antipatógena natural, pero está demandando mucha energía para aumentar la temperatura a unos pocos grados.

La inflamación también regula negativamente el apetito y el consumo de alimento disminuirá hasta que se alcancen las últimas etapas de inmunidad.

Las fases posteriores de la inmunidad (como la producción de IgA), si bien son costosas, son menos exigentes en términos de “oportunidad”: no hay fiebre ni cambios en el apetito en estas fases.

En consecuencia, el objetivo al influir en la inmunidad de la mucosa es mantener los beneficios de la presencia de células inmunocompetentes y de IgA con una modulación mantenida de manera estricta, necesaria para regular los mediadores inflamatorios.

De esta manera, se puede explorar la respuesta inmune para actuar exitosamente contra cualquier encuentro futuro con los desafíos en el medio ambiente, al tiempo que se evita la pérdida de rendimiento relacionada con la inflamación.

El aumento en el conocimiento de la dinámica involucrada en la respuesta inmune de la mucosa en los últimos años ha permitido el desarrollo de medidas que, especialmente para las aves de corral, pueden optimizar la producción, garantizando un equilibrio sensible entre la respuesta inmune y el rendimiento.

Por lo tanto, la nutrición es especialmente relevante para los animales en entornos desafiantes. Las respuestas a los patógenos en estas situaciones se producirán principalmente en la mucosa, en los intestinos y en el tracto respiratorio.

Controlar la inmunidad, ya sea a través de la microbiota o directamente por inmunonutrición, es vital para prevenir pérdidas de productividad. Se debe alcanzar un equilibrio entre las respuestas inmunitarias fuertes y el rendimiento. Esto depende de las interacciones involucradas en el órgano inmune más grande, el INTESTINO.

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UNO DE LOS SECRETOS DEL CORRECTO ENGORDE DE POLLOS, ESTÁ EN LA RECEPCIÓN DE LOS MISMOS EN LA NAVE

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

UNO DE LOS SECRETOS DEL CORRECTO ENGORDE DE POLLOS, ESTÁ EN LA RECEPCIÓN DE LOS MISMOS EN LA NAVE

Si queremos garantizar un correcto engorde de nuestros pollos, debemos comenzar por una correcta recepción de los mismos en la nave de engorde
El tiempo que transcurre desde que el pollito nace hasta que es depositado en la granja es importante, sobre todo si los pollitos provienen de madres jóvenes.


Los pollitos deben llegar a la descarga en la nave en correctas condiciones y eso se puede valorar testando por ejemplo su agilidad – poniendo un pollito sobre su espalda debe ponerse en pie en 3 segundos – o midiendo su temperatura cloacal.


Lo ideal es que esta temperatura cloacal esté entre 40,4 ºC – 40,8 ºC. Las aves jóvenes con menor temperatura cloacal pueden necesitar uno o dos grados más de sensación térmica.


Son normales las pérdidas de peso en el transporte de un 0,24 % / hora. Sin incidencias esto puede cifrarse en 1 gramo por pollito y en condiciones anómalas pueden llegar a ser de 4 a 5 gramos por pollito.

 

 

¿Y cómo llegan desde la incubadora?

Las variaciones entre los pollitos de eclosión temprana y tardía en la ventana de nacimiento representan una desventaja para los primeros.
Si la ventana de nacimiento se alarga, el número de pollitos en ayuno durante un tiempo extenso aumenta, disminuyendo la calidad del pollito y aumentando el riesgo de desigualdad del lote.

Si los pollitos no vienen pesados de la incubadora es recomendable hacerlo antes de efectuar la descarga en la nave.
Se toman como mínimo 4 cajas de pollitos por lote de reproductoras que se vayan a alojar y se pesan.
Después de la descarga se pesan las bandejas y se destara. Así fácilmente se tendrá el peso medio de al menos 400 pollitos.

Y una vez en la nave…

Una vez descargados en la nave hay que contabilizar los pollitos que han llegado muertos y apuntarlos en el albarán de llegada, junto a las posibles incidencias que se hayan observado en la descarga de las aves.

La nutrición del pollito, en ausencia de alimentación exógena, depende únicamente del saco vitelino.

La legislación europea estipula que los pollitos de un día deben ser transportados con un máximo de 24 horas y que, tras la eclosión, no pueden ser privados de agua y alimento por más de 72 horas (Reglamento CE 1/2005).

Lo más importante en el arranque de los pollitos, además de una sensación térmica correcta, es haber proporcionado un acceso a la comida y bebida lo más fácil y rápido posible. Es vital incentivar el apetito del pollito.

En las primeras 24 horas de vida, un pollito debe consumir alrededor del 25% de su peso en alimento y un 50% de su peso en agua.

Para asegurarnos de que los pollitos van arrancando de forma correcta, se debe evaluar a las ocho horas después del alojamiento el estado de los buches, de unas cien aves de distintas zonas del criadero, para cerciorarse que al menos el 80% de los pollitos han encontrado agua y alimento. Los buches deberán sentirse blandos y elásticos. Si están duros indicarán que no han encontrado bien el agua y si están muy dilatados es que han encontrado el agua pero no el suficiente alimento. Se puede aprovechar este momento para comprobar que la temperatura proporcionada ha sido la adecuada realizando un test de temperatura de patas a los cien pollos.

El desarrollo del pollito en los momentos iniciales en la nave va a depender, entre otros factores, de la capacidad del tracto gastrointestinal de digerir nutrientes de la dieta con un alto contenido en carbohidratos y proteínas, además del uso del vitelo residual como fuente de alimento (Uni y Ferket, 2004). Además la demora en el acceso al alimento y al agua disminuye el título de anticuerpos (Casteel y cols., 1994) y provoca la pérdida de peso debida a la deshidratación.

Durante la incubación, la glucogénesis derivada del metabolismo proteico es la fuente de glucosa para su acumulación en glucógeno (John y cols., 1988). Los niveles de este polisacárido se reducen drásticamente tras la eclosión y la dependencia energética recae en los lípidos, pudiendo derivar en una cetosis y una deshidratación.

Por otra parte, los ácidos grasos insaturados ayudan igualmente a la digestión lipídica (Noy y Sklan. 1995), mientras que los ácidos grasos saturados deberían ser eliminados de la alimentación de los pollitos por su efecto negativo en la producción de sales biliares y la formación de micelas (Blanch y cols., 1995).

La actividad enzimática cambia en los primeros días post-eclosión (Uni y cols., 1999) y en el momento de la ingesta de alimento (Sklan y Noy, 2000). La privación de comida tiene mayor importancia que la privación de agua en el desarrollo posterior del pollito tras la eclosión. El comportamiento de beber necesita un proceso de aprendizaje y hay evidencias de que en situación normal es necesario el acceso a la comida para que se inicie el consumo de agua.

El uso del vitelo se retrasa en condiciones de ayuno (Vieira, 1999), y esto se ha relacionado con un menor desarrollo del sistema gastrointestinal. Ello implica un menor metabolismo y un retraso en el desarrollo del sistema inmunitario (Decuypere y cols., 2001).

La aptitud innata de los pollitos de buscar alimento inmediatamente tras la eclosión se traduce en un comienzo inmediato del crecimiento, que se ve ralentizado durante el periodo de ayuno provocando pérdida de peso durante las primeras 36-48 h y de rendimiento productivo posterior alcanzando un menor peso vivo durante las primeras semanas de vida.

Un buen manejo de los bebederos en la recepción es fundamental. Bastantes cuidadores piensan que cuanto más bajas se pongan las tetinas, mejor beberán los pollitos. Esto no es cierto, las tetinas hay que mantenerlas a su llegada al nivel de la altura de los ojos y no hacer que se tengan que agachar las aves para beber. Esta situación muchas veces se puede comprobar que ha sucedido, cuando los recuperadores de las tetinas están llenos de viruta o cascarilla por la actuación de los pollitos al estar demasiado bajos.

La temperatura ideal del agua de bebida está entre 15º – 20ºC, por lo que es interesante rellenar las líneas unas horas antes de entrar los pollitos a fin de evitar que esté muy fría, pero también que no lleve muchas horas en una tubería sin flujo por falta de consumo y que esté a 32ºC por la calefacción. Además de provocar una reducción del consumo proporciona un ambiente ideal para la multiplicación bacteriana.

El agua de bebida debe tener una calidad físico-química y microbiológica demostrada mediante los análisis pertinentes. Con el uso de un biocida adecuado se garantizará el mantenimiento sanitario del agua.

Conseguir la sensación térmica correcta para los pollitos recién llegados es vital, dependiendo de la temperatura y de la humedad relativa del ambiente. Si no se consigue esta sensación las aves no se activarán y no se moverán, retrasando su crecimiento o terminando muriendo cuando la sensación sea mala. La medida principal es que el suelo como mínimo esté a  28 ºC y la temperatura ambiente a nivel del pollito que sea de unos 31-34ºC ( según peso del pollito ) y todo con una humedad relativa entre 45 – 65 %.

Los pollitos durante los primeros días necesitan una alta intensidad de luz para poder ser estimulados hacia el consumo del pienso y agua, para un buen desarrollo digestivo e inmune. Es recomendable una intensidad lumínica entre 30-60 lux a la altura del pollito y que ésta sea uniforme por toda la nave. Suele proporcionarse luz las primeras 48 horas, para quitar una hora de luz el resto de la primera semana.

La ventilación mínima a la llegada debe ser interior, usada para repartir el aire caliente de forma uniforme por toda la zona de cría y mantener una buena calidad de aire para las aves. Nunca debe sobrepasarse los 0,2 m/seg de velocidad del aire. Hay que evitar las situaciones en que ellos se agrupan formando círculos, pues ello indica que tienen sensación de frío y será difícil que salgan de ella teniendo actividad para comer y beber.

 

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¿CÓMO ABORDAR LA INFLAMACIÓN INTESTINAL MEDIANTE LA NUTRICIÓN?

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¿CÓMO ABORDAR LA INFLAMACIÓN INTESTINAL MEDIANTE LA NUTRICIÓN?

Mantener la salud y productividad de los animales sin el uso de antibióticos requiere tener en cuenta todos los componentes de algo tan complejo y difícil de definir como la salud intestinal.

 

Para Bischoff, 2011, hablar de salud intestinal es hablar de “estabilidad donde el microbioma y el tracto intestinal existen en equilibrio simbiótico y donde el bienestar y el rendimiento del animal no están limitados por una disfunción intestinal”. Siguiendo este concepto, es necesario cuidar el intestino para garantizar su plena funcionalidad.


De entre las diferentes funciones es destacable su implicación en la inmunidad, pues la mucosa intestinal contiene la mayor extensión de tejido linfoide (GALT por sus siglas en inglés), pero también es la primera barrera física contra los patógenos, toxinas y otros agentes agresores que entran vía oral.


Es necesario, pues, minimizar los riesgos externos garantizando por ejemplo la higiene del pienso y agua que consumen las aves, y reducir los factores que suponen un reto para su intestino, como la propia composición del alimento o situaciones de estrés como podría ser un exceso de temperatura durante largos periodos.

Además, es esencial mantener el intestino en las mejores condiciones posibles para que éste pueda ejercer correctamente sus otras funciones de digestión de alimentos, así como síntesis de vitaminas y absorción de nutrientes, esenciales para mantener la productividad de los animales.
En cuanto a la microbiota, mantener su biodiversidad y estabilidad a lo largo de la vida del animal es fundamental, pues se ha relacionado con una menor presencia de patologías intestinales y mejor rendimiento productivo.

 

La inflamación intestinal

La inflamación, como concepto general, es una respuesta fisiológica cuando existe daño debido a causas físicas (heridas, cuerpos extraños, radiación, calor…) o biológicas (virus, bacterias, hongos…).
Su objetivo es eliminar la causa, prevenir la expansión del daño y restaurar la funcionalidad del tejido dañado, pero a veces la respuesta inflamatoria es excesiva afectando negativamente la respuesta del animal frente al reto y/o dando lugar a descensos del rendimiento y productividad.
En el caso de la inflamación intestinal, ésta aparece como consecuencia de una perturbación de la homeostasis o equilibrio de los factores anteriormente citados (dieta, mucosa intestinal y microbiota) dando lugar además a:
• Aumento de la permeabilidad intestinal
• Disbiosis de la microbiota
• Activación de la respuesta inmune de la mucosa que puede afectar al eje intestino – cerebro

¿Cuándo se produce la inflamación intestinal?

Un tracto gastrointestinal sano está en un estado constante de inflamación “controlado” como consecuencia de la proximidad de una elevada población de bacterias, antígenos dietéticos y toxinas. En este contexto, el antígeno entra en contacto con su receptor y activa la producción de citoquinas proinflamatorias que tendrán acción a nivel local y sistémico.

Las posibles causas de inflamación son muy diversas, de entre las que destacan:

Estrés general y estrés por calor: Para maximizar la pérdida de calor durante una situación de estrés térmico, se disminuye el flujo sanguíneo a través de la pared intestinal. Esto conduce a menos oxígeno y nutrientes para los enterocitos.

Ingredientes y presentación del pienso: como el tipo de grasa, concentración y fuentes de proteína, micotoxinas, factores antinutricionales, etc.

Cambios en la composición de la alimentación: la introducción de una nueva dieta por cambios de fase productiva a menudo se acompaña de una disminución en el consumo de alimento y de cambios morfológicos y fisiológicos de la pared del intestino.

Patógenos: algunos patógenos pueden afectar las propiedades de barrera del tracto gastrointestinal (Clostridium perfringens, Salmonella spp., E.coli, coccidias).

Efectos de la inflamación intestinal

La inflamación intestinal da lugar a diversos efectos por estar, el intestino, implicado en muchas funciones importantes para el organismo. Así, podemos clasificar los efectos en locales y sistémicos:

Los efectos locales más importantes son:

• Edema: dificultando la absorción de nutrientes.

• Destrucción del epitelio con disminución de la altura de las vellosidades y profundidad de las criptas, reduciéndose la superficie de absorción.

• Reducción de la actividad de enzimas intestinales, como aminopeptidasa N, disacaridasa o lactasa.

• Reducción de la función de barrera intestinal por relajación de las uniones estrechas.

• Producción de citoquinas y de proteínas de fase aguda que tendrán efecto sobre otros órganos.

De los efectos anteriormente citados, es significativo el impacto de la inflamación en el rendimiento de los animales y de la productividad general de la granja por el efecto negativo sobre la estructura del epitelio intestinal y su capacidad de absorber nutrientes.

En este caso, se puede observar un empeoramiento de los índices de conversión y menores tasas de crecimiento.

Además, los nutrientes no digeridos o absorbidos pueden quedar en el lumen intestinal y facilitar el crecimiento de ciertas bacterias no deseadas.

Por otra parte, también hay efectos sobre la salud de los animales pues se produce una disminución de la resistencia de la barrera intestinal. Algunas citoquinas disminuyen la expresión de ocludinas y desorganizan las proteínas de las uniones estrechas reduciendo la resistencia al paso de moléculas de gran tamaño y facilitando la entrada de bacterias y toxinas al torrente sanguíneo (permeabilidad paracelular).

Transferencia de endotoxinas desde el lumen hacia el torrente sanguíneo.
Los efectos a nivel sistémico son consecuencia de la producción de citoquinas producidas en el intestino que actúan como mensajeros provocando cambios en diferentes órganos:
• Hipertermia
• Leucopoyesis en la médula ósea
• Pérdida muscular por catabolismo proteico
• Síntesis de proteínas de fase aguda y daño hepático
• Acción a nivel neuronal con reducción de la ingesta de pienso
• Aumento de la demanda de nutrientes como consecuencia de varios de los efectos anteriores
Estos procesos consumen hasta un 30% de la energía y proteína ingeridas, afectando también al índice de conversión.
Por tanto, a nivel productivo, la principal consecuencia de la inflamación intestinal es la pérdida de crecimiento
 

¿Cómo regular la inflamación intestinal?

En los últimos años, varios estudios han demostrado el papel de la actividad antiinflamatoria de los antibióticos promotores del crecimiento como responsable de parte de su efecto. A raíz de la restricción en el uso de estos productos ha surgido la necesidad de encontrar alternativas naturales y con un nuevo enfoque nutricional para reducir los efectos de la inflamación intestinal.
En este sentido, se ha estudiado y comprobado la eficacia del uso, en alimentación animal, de ciertos componentes de origen vegetal.
El efecto primario de estos metabolitos es el bloqueo del receptor NF-κB, que es el factor de transcripción clave para la producción de citoquinas, entre otras moléculas.
Gracias al bloqueo de este receptor, dichos metabolitos de origen vegetal actúan antes de la síntesis de factores proinflamatorios, reduciendo así el coste de la inflamación a nivel sistémico (protección hepática, antioxidante) y a nivel productivo, siendo sus efectos dosis dependiente. Al mismo tiempo, permiten el nivel de inflamación basal necesario para una inmunidad eficiente en el intestino.
Recientes estudios sobre el uso de ciertos metabolitos de origen vegetal en producción de pollos ha demostrado por ejemplo su eficacia en la reducción de la inflamación que de forma habitual aparece con la vacunación contra coccidia.
En dicho estudio, se comprobaron los beneficios del uso del producto testado* en el uso simultaneo con esta estrategia anticoccidial observándose una mayor fortaleza de las uniones estrechas, reducción de diferentes marcadores de la inflamación y reflejándose en un mejor índice de conversión de los animales.
 
Conclusión
Hoy más que nunca es importante mantener la salud intestinal de los animales, concepto que comprende el equilibrio entre microbiota, dieta y mucosa intestinal.
La inflamación, aun siendo una respuesta fisiológica, no siempre es beneficiosa ni para la salud ni para el rendimiento del animal.
La inflamación intestinal puede dar lugar a una pérdida de la productividad por una menor ingesta de pienso y absorción de nutrientes, así como por un mayor gasto energético derivado de los efectos tanto locales como sistémicos.
Igual de importante es su impacto negativo en la salud general del animal, pues la inflamación intestinal puede favorecer el crecimiento de ciertos patógenos y facilitar su translocación al torrente sanguíneo.
El uso de productos con una composición conocida y estandarizada en ciertos metabolitos de origen vegetal puede ser una buena solución natural para el control de la inflamación intestinal, con resultados demostrando su beneficio en cualquier situación que pueda producir un daño intestinal como por ejemplo momentos de estrés, cambios de dieta o ante agentes patógenos, incluso en sinergia con cualquier estrategia anticoccidial.
 
 

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CÓMO MAXIMIZAR EL CONSUMO DE ALIMENTO EN EL ENGORDE A CORRAL

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

CÓMO MAXIMIZAR EL CONSUMO DE ALIMENTO EN EL ENGORDE A CORRAL

El manejo del consumo de alimento es crítico para una alimentación exitosa de los bovinos de carne. El objetivo de las producciones de ganado de engorde debe ser alcanzar el consumo máximo de forma constante.
 

El manejo del comedero, o de forma más amplia, el manejo del consumo de alimento, es una parte crítica de esto.

El manejo del consumo incluye:

  • Formulación de la dieta
  • Calidad de los ingredientes
  • Manejo del estrés
  • Variación de la composición de las materias primas
  • Reacción a los cambios climáticos
  • Procesamiento de las materias primas
  • Frecuencia de alimentación
  • Acondicionadores de la dieta
  • Manejo del bebedero
  • Mezcla de los ingredientes (tiempo, proceso)
  • Hora de entrega de alimento
  • Cantidad ofrecida
  • Espacio de comedero por animal
  • Otras consideraciones

 

El beneficio de maximizar el consumo es claro, más consumo de alimento significa mayor rendimiento. El aumento del consumo de alimento por encima del mantenimiento incrementará la energía disponible para el crecimiento y maximizará la ganancia de peso. Se demostró que el aumento del consumo de alimento de solo media libra (220 gramos) de materias seca (MS) por día, puede reducir el período de alimentación hasta 10 días.

Los beneficios de un consumo constante son menos obvios pero igual de importante. Una baja variación diaria en el consumo de alimento dará como resultado una variación mínima del pH ruminal. Como resultado, se preserva la salud del rumen a largo plazo. Los problemas como acidosis, muerte súbita, timpanismo y abscesos hepáticos se ven reducidos.

Para entender esto, debemos recordar que las bacterias del rumen fermentan varios tipos de almidón y azúcar y producen ácidos grasos volátiles (AGV). Los AGVs, difunden a través de la pared del rumen en el torrente sanguíneo y son utilizados por el ganado como fuente de energía.

La producción de ácido en el rumen es un proceso importante y beneficioso. De hecho, la capacidad de convertir los carbohidratos forrajeros en una fuente útil de energía es la principal ventaja de la digestión y fermentación por las bacterias del rumen. Sin embargo, cuando las dietas son de alta energía, la producción de AGV en exceso (o demasiado rápido) puede causar problemas porque el pH del rumen y/o del torrente sanguíneo disminuye demasiado.

Si el consumo de dietas altas en energía es constante, el ganado se ajustará a la cantidad de ácido producido y se mantendrá la salud ruminal. Si el consumo es variable, altos niveles de producción de ácidos podrían exceder la capacidad de amortiguación del rumen y se podría reducir el pH del rumen a niveles peligrosos.

El gran desafío en el engorde a corral es obtener una ingesta constante a altos niveles de consumo. Si esto puede cumplirse, el rendimiento del ganado será alto y la incidencia de trastornos del rumen baja.

El trabajo del alimentador de ganado es caminar por la delgada línea entre reducir los trastornos del rumen a expensas del rendimiento y maximizar el rendimiento manteniendo el riesgo de sufrir acidosis, timpanismo, abscesos hepáticos y muerte súbita.

Manejo de comedero = Manejo de consumo

El logro de estos objetivos requiere de una gestión adecuada del comedero. Todos los días son importantes porque el consumo de un día a menudo refleja el días anteriores de consumo. Por ejemplo, si un novillo reduce su consumo de alimento en un 50% un día, es probable que tenga hambre y coma en exceso al día siguiente. Esta sobrealimentación resultará en un aumento producción de ácidos, lo que hará que el novillo se sienta enfermo y reduzca el consumo al tercer día. Este patrón ascendente y descendente de «montaña rusa» de ingesta de alimento inconsistente se inicia fácilmente y es difícil romper. La clave es prevenirlo, en lugar de esperar curarlo.

Prevenir el consumo variable de alimento implica alimentar al ganado adecuadamente y mantenerlo alimentado. Hacer esto correctamente requiere alimentación múltiple durante todo el día, pero mejorará la salud del rumen y mejorará el rendimiento y eficiencia durante todo el período de alimentación.

La gestión del consumo incluye «Qué», «Cuánto», «Cómo» y «Cuándo» se alimenta al ganado

El manejo del consumo incluye con qué se alimenta al ganado (calidad de los ingredientes, formulación de la dieta y mezcla), cuántos animales se alimentan y con qué cantidad (alimentación), cómo (entrega de alimento) y cuándo (momento del día).

Qué: la importancia de la calidad de los ingredientes

Las variaciones diarias en materia seca, contenido de contaminantes y nutrientes de los alimentos, así como variaciones en la mezcla, son factores que pueden afectar el consumo. Si bien el análisis diario de la alimentación no es práctico, y la variación es inevitable, se pueden tomar algunas medidas para minimizar la variación:

Los forrajes son más variables que los granos. Gran parte de la variación puede evitarse cosechando y almacenando en forma de ensilaje o heno en la etapa adecuada. El largo de las fibras de 2 a 3 pulgadas proporciona una óptima estimulación de la rumia y una adecuada digestibilidad, con una mínima clasificación por parte de los animales.

Cuando la fibra se proporciona de forma independiente al resto de la dieta en base a concentrados, es probable que aumenten los disturbios a nivel ruminal:

– Una parte del ganado consumirá poco o nada de heno bajo este sistema;

– Mientras que otra parte, consumirá poco del componente de grano de la dieta y su desempeño será pobre.

El forraje no está incluido como nutriente en las dietas de engorde, sino que es utilizado para la estimulación de la rumia. Es importante que todo el ganado consuma la cantidad adecuada de forraje e incluirlo en el comedero, mezclado con la dieta total para garantizar que todos los animales accedan a él.

Si se utilizan subproductos de la industria de alimentos para humanos como desechos de panadería, fideos, galletitas, etc., la variación será inevitable. La clave para hacer que estos alimentos funcionen es ajustar las dietas a diario para que se minimice la variación, e incluirlos en la dieta en un porcentaje bajo como para que la variación esperada no influya tanto en la dieta.

Con demasiada frecuencia el tiempo asignado para mezclar se basa en el tiempo requerido para llegar a los corrales. La mezcla debe completarse, de modo que cada bocado de alimento sea lo más uniforme posible. Mezclar durante demasiado tiempo, en algunos tipos de mezcladores, puede dar como resultado partículas más finas que se acumulan en el fondo.

El uso de granos o ensilajes con alta humedad aumenta la importancia del manejo adecuado de los comederos ya que estos alimentos tienen una vida útil limitada, especialmente en climas extremos.3

Cuánto. Una de las decisiones más importantes que tiene un alimentador.

Si esa decisión no se considera cuidadosamente, es probable que ocurran problemas. La forma más efectiva de inducir en el rumen trastornos de salud a largo plazo es ofrecer repetidamente la cantidad incorrecta de alimento. Si el ganado se sobrealimenta el efecto neto es la reducción del consumo durante un período de varios días, junto con el aumento de potenciales trastornos en el rumen. Esto también resulta en la acumulación de sobras en los comederos, que reduce la palatabilidad de la dieta.

Por otro lado, si a los animales se les ofrece menos alimento del que son capaces de consumir durante varios días consecutivos, algunos pueden atiborrarse cuando vuelven a comer. Si el espacio de comedero es limitado, el animal tímido puede llegar a consumir solo un 50% de lo que debería, mientras que los más dominantes tendrán un sobreconsumo.

Al determinar la cantidad de alimento deben considerarse los efectos del clima y otras posibles factores que puedan repercutir en el consumo.

Otro aspecto a tener en cuenta está relacionado con los aumentos en el alimento ofrecido y con los cambios en la dieta, los cuales deben hacerse gradualmente. Cambios bruscos en la cantidad o el tipo de alimento ofrecido seguramente impactará de manera negativa y comenzará el patrón de consumo «montaña rusa».

Si bien cada situación difiere, pueden ser consideradas algunas reglas generales:

La alimentación ofrecida no debe aumentarse en días consecutivos; los intervalos de 3 días son más seguros, pero retrasarán el progreso hacia la alimentación completa.

 El alimento (en base seca) ofrecido nunca debe aumentarse en más de 0,4% del peso corporal. Si aumenta la cantidad ofrecida, la dieta no debe cambiarse al mismo tiempo, y viceversa.

 Luego de un cambio en la dieta o en la cantidad ofrecida, debemos observar de cerca a los animales. Cada alimentador  tiene un sistema diferente para determinar la cantidad de alimento que se debe entregar. Algunos buscan que los comederos estén vacíos justo antes de la entrega de alimento, mientras que otros buscan un nivel constante y bajo de sobras. De cualquier manera puede funcionar.

Si los comederos están vacíos justo antes de entregar nuevo alimento y el ganado está tranquilo, la cantidad de alimento ofrecido probablemente sea correcta.

 Por otro lado, si los comederos están vacíos y lamidos y el ganado inquieto y parece hambriento, el alimento debe incrementarse.

Cómo. Entregar la comida de manera adecuada es esencial.

El alimento debe colocarse de manera uniforme en todo el comedero. Se deben evitar montañas y zonas desnudas.  El ganado se acostumbra a comer en el mismo lugar del comedero cada vez. Si su espacio está vacío, pueden elegir no comer en lugar de comer en otro lado. Esto es especialmente cierto en el ganado tímido. Si un grupo debe ser uniforme cuando se comercializa, el desafío es conseguir que el tímido coma tanto como los dominantes.

Cuándo. Momento de la alimentación.

El bovino es una criatura de hábitos, disfruta haciendo lo mismo a la misma hora todos los días. El cambio constante en los horarios de distribución de alimento, repercutirá en los hábitos de consumo de los animales. Si la entrega de alimento es antes a la de costumbre, los animales pueden no tener hambre suficiente para consumir las cantidades típicas. Dado que el alimento va perdiendo calidad en el comedero, el ganado comerá menos más tarde, después de que el alimento haya estado en el comedero durante algún tiempo.

 

Por otro lado, si el alimento se ofrece más tarde de lo habitual, el ganado puede comer en exceso en la primera comida debido al hambre, lo que resulta en los problemas descritos previamente.

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¡AVICULTORES RECHAZAN ESPECULACIÓN CON LOS HUEVOS!

Además, la directora de la Unión de Productores de Huevos del país, mencionó que si la situación continúa de esa manera no proveerá a los especuladores.

Daniel Gómez por poco se desmaya y no por haber salido a los 15 días de su casa, por la cuarentena; sino al escuchar los precios de productos básicos en la tienda de su barrio en la 16 entre Venezuela y Portete, en el suburbio de Guayaquil.

¿Diez dólares la cubeta de huevos? Esa pregunta le hizo tres veces a la dueña, porque pensó que había escuchado mal, dijo Daniel. “Con arroz y huevo uno puede aguantarse. ¡Pero ahora ni eso!”, lamentó el padre de familia.

Mario Echeverría es otro consumidor que se mostró sorprendido de cómo mucha gente especula y trata de aprovecharse en tiempos de crisis. “Fui a comprar una cubeta de huevos, pero solo me alcanzó para diez. Pagué tres dólares por 10 huevos, es increíble cómo roban”, rechazó el habitante que habita en la tercera etapa de La Alborada. Agregó que cada huevo cuesta hasta 0,50 centavos, cuando normalmente está máximo a 0,15 centavos. A esto se suma el alto precio de otros productos como legumbres, verduras y quesos que en su mayoría se producen en la Sierra.

Marisol Molina, directora ejecutiva de la Unión de Productores de Huevos del país, rechazó ese abuso en el sobreprecio. Mencionó que apenas empezaron las medidas restrictivas por la pandemia del coronavirus, el gremio se reunió y decidieron mantener los precios en granja que se encontraban a la fecha, la cubeta de 30 huevos grandes a 3 dólares en las avícolas. Es decir, que el precio máximo que pueden vender es de 3.50 dólares en las tiendas, recalcó.

Expresó que ellos también han recibido denuncias a diario sobre la especulación que se vive, en especial en la provincia del Guayas, porque la gente piensa que los avicultores han aumentado el precio. “Hemos informado a las intendencias para que controlen los precios, el huevo es una proteína de alta propiedad y en esta crisis aprovecharse del pueblo es lamentable”, dijo la directora ejecutiva.

 

PEDIRÁN NO PROVEER A LOS ESPECULADORES

Recalcó que la producción de huevo se mantiene y el 75 % sale de la Zona Centro, entre ellos Tungurahua. En el gremio existen cien asociados, aproximadamente, pero se estima que en el país estén al menos 300 avicultores de acuerdo al último censo del Ministerio de Agricultura y Ganaderìa (Magap) en el 2015.

Molina dijo que el paro de octubre del 2019 dejó bastante afectado al sector, a esto se suma el contrabando de esta proteína que ingresaban antes de la crisis sanitaria de Colombia y Perú; sin embargo, acordaron mantener los precios y continuar con el proceso para que no exista problema con la comunidad.
“Es alta la especulación y los incrementos son incontrolables, más del 60 % por una cubeta. Si la situación continúa de esa manera no se proveerá a los especuladores que no respeten los precios. En la actualidad los avicultores tenemos muchas dificultades para producir; sin embargo, estamos prestos para abastecer el mercado”, agregó.

En el país se producen 10 millones de huevos diarios. Mañana, 10 de abril, mantendrán una reunión virtual con representantes del Magap donde insistirán, entre otros temas, estos inconvenientes de la especulación.

CÓMO LA ILUMINACIÓN LED PARA ACUICULTURA PUEDE MEJORAR EL CRECIMIENTO, PRODUCCIÓN Y BIENESTAR DE LOS PECES

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CÓMO LA ILUMINACIÓN LED PARA ACUICULTURA PUEDE MEJORAR EL CRECIMIENTO, PRODUCCIÓN Y BIENESTAR DE LOS PECES

Signify acaba de lanzar su última innovación relacionada con la iluminación LED para acuicultura, la nueva luminaria Philips Seacage 340 W, capaz de optimizar los resultados de crecimiento para el cultivo del salmón y también con resultados probados para otras especies de peces de rápido crecimiento como la lubina y la dorada. La exclusiva distribución de la luz ayuda a evitar la exposición a los piojos de mar, reduciendo el tratamiento hasta un 50%.

 

La luz puede ser una herramienta realmente poderosa para mejorar la producción y el bienestar de los peces. Con una relación de contraste optimizada, esta sistema permite un menor ratio de conversión de comida y la distribución correcta de la luz ayuda a evitar la exposición a los piojos de mar. También permite reducir los niveles de estrés de los peces al tener un sistema de atenuación realmente suave, mejorando así su bienestar. Su espectro de luz está optimizado para la distribución bajo el agua, teniendo en cuenta la sensibilidad ocular de los peces y los fotorreceptores de su glándula pineal, contribuyendo a maximizar su crecimiento en su mejor momento sin madurar.

Un aspecto fundamental en la distribución de luz, dirigida de forma individual hacia abajo en jaulas marinas o tanques. La densidad de luz optimizada en combinación con esa distribución de la luz hacia abajo asegura que los peces naden en profundidad. Y cuando se instala por debajo de los 5 metros, reduce la necesidad de tratamientos contra los piojos de mar, ya que estos nadarían mayormente por debajo del cinturón de piojos marinos. Esto también reduce la cantidad de electricidad que se utiliza y asegura que no se cree contaminación lumínica. En el caso de tanques, la distribución de la luz responderá a la necesidad de iluminación en cada parte del mismo, asegurando que la luz pueda llegar a donde debe llegar, sin que los peces o las pequeñas partículas obstaculicen la luz.

En el cultivo del salmón noruego, el despioje representa hasta el 10% del coste de producción. Y, junto con el alimento para peces, que representa el 50% de los costes operacionales, cualquier posible reducción en la proporción de conversión de alimentos resulta en una mayores rentabilidades. 

«La lámpara para peces Philips Seacage 340W es robusta y fácil de manejar. Además de mejorar las tasas de crecimiento y reducir significativamente la exposición a los piojos de mar, nuestra nueva luz de bajo consumo reduce la relación de conversión de alimentos, lo que se traduce en un menor coste de producción. Ayudamos a nuestros clientes a mantener una producción constante y, al mismo tiempo, a mejorar el bienestar y la sostenibilidad de los peces», declaró Remco Lansbergen, Director General de Acuicultura de Signify.

 

El alumbrado para acuicultura de Philips combina la última tecnología LED con la experiencia en investigación de la fisiología de los peces. Signify colabora con las principales universidades e institutos financiando proyectos de investigación de doctorado y postdoctorado. Esto incluye la investigación sobre el cultivo en la Universidad de Stirling, Escocia, y la investigación sobre los efectos del espectro de la luz, la uniformidad, la intensidad y la atenuación en el salmón en las etapas de incubación en la Universidad de Bergen, Noruega. “Los resultados de la investigación muestran que la iluminación ayuda a evitar el estrés en los peces, lo que resulta en una reducción del 15% de la mortalidad desde la etapa de incubación hasta la de crecimiento”, señalan desde la compañía. 

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SIETE MANERAS DE PREPARAR HUEVO PARA DELEITAR EL PALADAR DE LA FAMILIA

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SIETE MANERAS DE PREPARAR HUEVO PARA DELEITAR EL PALADAR DE LA FAMILIA

El huevo es una alimento bastante nutritivo que se puede preparar de diversas maneras. Acá algunas ricas y sencillas opciones.

 

 

El huevo es uno de los alimentos más saludables que existe, debido a la gran cantidad de nutrientes y vitaminas que contiene. Lo mejor de todo es que son variadas las formas en las que se puede preparar y disfrutar.


A la plancha, en tortilla, cocidos, fritos, al microondas, son infinitas las recetas para cocinar un huevo. Además, es un ingrediente perfecto para todo tipo de comidas, como desayunos, almuerzos, meriendas o cenas. Aquí cinco maneras de sacarle provecho.

 

1. Huevo cocido: 

La cantidad de minutos que se requiere para cocer un huevo y que quede perfecto depende del gusto de cada persona. Lo recomendable es meter el huevo al agua cuando haya empezado a hervir (para que no se rompa). Se aconseja dejar 11 minutos si le gustan bien hechos, 9 minutos para los que desean el huevo cocido a punto, 7 minutos para los que lo prefieren jugoso y solo 5 minutos para los que se inclinan porque la yema quede líquida.

2. Huevo a la plancha: 

Una manera ideal de sustituir el huevo frito es prepararlo a la plancha. Solo requiere de un poco de aceite o si se tiene una buena sartén antiadherente no habría que echarle ni una gota. Se echa el huevo cuando la sartén esté bien caliente, se baja el fuego y, para que quede perfecto, se pone la tapa. Esto permite que con el vapor que se genera, la clara quede bien hecha y la yema líquida. 

 

3. Huevo poché:

 La recomendación para que preparar un buen huevo poché, o escalfado, y no fracasar en el intento es seguir unos sencillos tips: primero, usar huevos frescos, ya que son más firmes y tienen una consistencia menos líquida lo que hace que no se rompan fácilmente. Lo segundo es poner una cucharada de vinagre de manzana al agua, pues ayuda a coagular rápidamente la clara y evita que se desparrame. 

 

4. Pan nube: 

El pan nube, también conocido como “cloud bread”, es una receta que hace algún tiempo atrás se hizo viral, porque no lleva gluten, además es baja en carbohidratos, rica en proteínas y poco calórica. Solo requiere tres ingredientes: 100 gramos de queso crema, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y tres huevos. Para preparar se debe precalentar el horno a 150ºC, separar las claras a punto de nieve junto al bicarbonato. Por otra parte, batir las yemas con el queso crema. Después se integran ambas masas con una espátula, realizando movimientos envolventes. Añadir sal al gusto y pimienta, también se puede agregar especias o incluso un poco de endulzante. Para finalizar se colocan varios montoncitos de masa encima de papel de horno con un poco de aceite de oliva (para que no se pegue) y se hornea por 20 minutos. La mejor opción es comerlo en sandwich, con queso y jamón. 

 

5. Tortilla: 

Una opción ideal para una cena es la denominada tortilla vaga, que estará lista en 5 minutos. Solo se necesitan dos huevos y los toppings que cada persona desea. Una combinación perfecta es con albahaca, tomate cherry y parmesano. 

 

6. Huevos revueltos: 

Es perfecta para el desayuno o el brunch del domingo. Se recomienda usar huevos de categoría 0 y manteca de buena calidad. Solo se debe romper cuatro huevos en un bol, añadir sal, pimienta y batir bien. Luego se pone un trozo de manteca en una sartén y cuando esté derretida añadir la mezcla. No dejar de remover con una espátula (o cuchara de madera) y mantener a fuego bajo. 

 

7. Tortitas de avena y banana sin azúcar: 

Es una receta que no falla y es perfecta para las meriendas. Para prepararla sólo se necesita una banana madura, dos huevos grandes batidos, 40 gramos de harina de avena (o copos de avena molidos) y ¼ de cucharadita de canela molida. Sólo hay que batir toda la mezcla y hacer las tortitas a la sartén. Se pueden añadir los toppings que cada persona prefiera, algunas buenas opciones son chocolate negro o frutos secos.

 

Fuente : Aire Digital

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CÓMO ENCONTRAR UN EQUILIBRIO EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS MASCOTAS

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CÓMO ENCONTRAR UN EQUILIBRIO EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS MASCOTAS

Cada vez son más los dueños que se animan a cocinarles, pero no todo lo que se hace en casa es saludable.

 

Si el interrogante fuera dirigido a los hábitos alimentarios de los dueños, la respuesta “correcta” se caería de madura, puesto que discernir los más saludable entre la comida casera y las opciones procesadas no deja lugar a suspicacias. En cambio, cuando se trata de la nutrición de las mascotas, la línea entre los alimentos balanceados y las recetas que podamos cocinarles en casa, es mucho más delgada y difusa. Simplemente porque no hay un bueno y un malo en la dieta de los animales domésticos, la fórmula correcta más bien se basa en cómo equilibramos ambas posibilidades.  

 

Una buena alimentación para nuestras mascotas debe combinar una parte de proteína, que puede ser carne de vaca (es la más grasosa) o de cerdo, entre otras opciones; dos partes de hidratos de carbono, como arroz, papa, batata o zapallo hervido y una parte de fibra representada por calabaza, zanahoria o cualquier otro vegetal. De todas formas, el veterinario Felipe Redondo aconseja siempre consultar a un nutricionista veterinario antes de formular un esquema de comidas.

¿Balanceadas o hechas en casa?

La veterinaria Maria “Maru” Eugenia Zuccaro realiza talleres -actualmente se han convertido en workshops digitales- sobre alimentación consciente donde explica qué alimentos balanceados son buenos, cuáles no tanto y las ventajas sobre la alimentación casera. Está claro que las opciones que vienen envasadas tienen sus beneficios: son una opción rápida y bastante higiénica y, sobre todo, nos dejan tiempo libre… aunque en cuarentena, en muchos hogares el tiempo es lo que sobra.

Como sabemos, estas opciones se consiguen en Pet Shops, veterinarias y todo tipo de supermercados. Pero estos pequeños bocaditos secos, aunque estén equilibrados en sus nutrientes, llevan como mínimo un 40% de harinas, precisamente, lo que menos tienen que consumir los perros. Todos los alimentos balanceados están hechos a base de hidratos de carbono, los de buena y los de relativa calidad.

Como son básicamente secos (tienen entre un 7% y un 10% de humedad), Zuccaro nos hace ver que las mascotas están acostumbradas a obtener el líquido de sus comidas, con lo cual deberán consumir una cantidad adicional de agua para reemplazar lo que no les aporta este tipo de alimentación.

¿Cómo armar una dieta casera?

“Alimentarlos a base a productos balanceados, a la larga trae complicaciones. Son alimentos ultra procesados, mega cocinados”, se lamenta la veterinaria, y agrega: “Una dieta casera debe estar asesorada por un profesional que equilibre todos los nutrientes. Por ejemplo, cocinarles sólo pollo y arroz, tampoco está bien ya que le faltarían muchas vitaminas, grasas y minerales”, apunta.

Como nos pasa a los humanos, las dietas caseras son buenas en tanto estén balanceadas y cuenten con la asesoría de profesionales de la salud. A la hora de alimentar a los animales tenemos que pensar cómo son sus hábitos en estado natural, sugiere Zuccaro. “El perro es un animal carnívoro, que come presas. Cazan en manadas y son carroñeros, es decir comen cosas que van encontrando en el piso. Pero sobreviven comiendo cualquier cosa”, explica. Y detalla: “La principal fuente tiene que ser proteína, el perro también debe incluir algo de hidratos de carbono, algo de lípidos, vitaminas y minerales”. 

Si la dieta está guiada por un profesional idóneo en el tema veterinario, será específica para las necesidades de cada animal. No todos los perros de 10 kilos, adultos, comen lo mismo, toleran lo mismo, tienen los mismos requerimientos o realizan la misma actividad física. Si se elige darles de comer alimento balanceado, la bolsa será la misma para todas las mascotas de 10 kilos. Sin considerar las características de cada una.

Snacks saludables

La especialista recomienda hacer una pausa antes de compartirles nuestra comida y pensar: ¿mi mascota necesita esta galletita o yo tengo ganas de dársela? He aquí la cuestión. “Los snacks suelen ser raciones pequeñas, en las que se puede “pecar”. O sea, poner algún ingrediente que no sea el más indicado en la dieta, pero al ser consumido en pequeñas proporciones, no pasa nada”, explica Maru Zuccaro. Y aconseja hacerlos de manera casera, incluyendo los ingredientes que al perro le gusten mucho. Es una buena manera de “disfrazar” la comida saludable, transformándola en algo bien rico.

Los snacks industriales, por su parte, no son del todo saludables ya que contienen mucha harina. Por eso, los veterinarios recomiendan preparar galletas en casa con base de frutas, vegetales y sobre todo con harinas integrales. También se pueden utilizar huevos, ricota o yogur, pero se deben evitar la manteca y los ingredientes altos en grasa.

Dulces, ¿sí o no?

“No es que los perros no pueden comer azúcar. Pueden, no pasa nada si se le agrega una cucharadita a su comida. Pero es importante entender que la necesidad de comer algo dulce es nuestra, no del animal”, razona Zuccaro, y coincide con Redondo en que podemos ofrecerles dulces naturales a través de una fruta. Además, nos aporta un dato valioso: a los perros les gustan mucho bananas y peras.

Por su parte, Redondo explica que la regla del “picoteo” debe ser más estricta con postres y tortas. Que nos quede claro: los dulces es mejor excluirlos de la dieta perruna al 100%. Sobre todo, aclara el especialista, el chocolate: “Es tóxico para los perros. Tampoco es aconsejable que coma cebolla, ajo y vegetales de esa familia”. Como dulzor aceptado, es siempre mejor la porción de fruta, mientras no tenga semillas, y menos que menos carozo. Con lo cual, variedades como las uvas o su versión pasa, no están indicadas en la dieta canina.

Bien, con esto ya sabemos suficiente. ¿Empezamos a cocinar para ellos? Recordemos que las recetas deben adaptarse a cada animal en particular, ya que su alimentación depende de su condición general, peso, enfermedades, edad, actividad física y demás variables. Y hay otra buena razón para hacer la prueba: los preparados se pueden freezar.

Una última aclaración antes de meter mano en la masa: ¡si ustedes no se comen una torta entera, sus perros tampoco! Zuccaro nos deja una guía para alimentarlos de acuerdo a su tamaño, ya que no todos deben comer las mismas cantidades. Como nosotros: ya sabemos que “son casi humanos, sólo les falta hablar”.

Raciones según cada animal

-Perros chicos: 1-2 unidades diarias

– Perros medianos: 2-3 unidades diarias

– Perros grandes: 3-4 unidades diarias.

Fuente :  Diario Panorama

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¿QUÉ TAN INDISPENSABLE ES EL AGUA EN LA PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN PORCINA?

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¿QUÉ TAN INDISPENSABLE ES EL AGUA EN LA PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN PORCINA?

Estas son algunas de las frases que todos hemos oído alguna vez, y que no por ello dejan de ser del todo ciertas.

 

El agua es el elemento más importante de nuestro planeta y el primer constituyente del organismo, en los porcinos, suponiendo entre 75-80% del músculo y sobre el 50-55% del peso vivo de una cerda reproductora, por lo que el agua es una parte esencial en la nutrición de los cerdos (Gonyou, 1996 – Vermeer, 2009).

Todos los cerdos beben agua todos los días y en cantidades importantes, estén en la fase de producción y estado sanitario que estén.

Como regla de base en nutrición porcina, se parte que, las necesidades de nutrientes van disminuyendo con la edad del cerdo, no siendo del todo cierto a nivel absoluto con el nutriente que más se ingiere en cantidad, que es el agua.

Este nutriente no ha sido tan estudiado como otros en la literatura científica. Los trabajos de investigación del agua como nutriente en porcinos han sido muy escasos con respecto a proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas (Wilcock, 2009).

Así, hasta los años 80 se habían publicado tan solo cuarenta estudios y cerca de 1.000 de un solo aminoácido como la lisina.

El consumo de alimento está correlacionado con el consumo de agua, además de relacionarse con otros parámetros como el peso, la edad y estado de producción de los cerdos, ambiente, estado sanitario, entre otros, si bien se sabe que un cerdo puede vivir más tiempo en ausencia de alimento que de agua, y un cerdo enfermo es mas factible que beba agua a que coma su alimento.

Las funciones básicas del agua en los cerdos son tan numerosas como las que se mencionan a continuación:

Termorregulación

  • Homeostasis
  • Equilibrio hídrico
  • Equilibrio ácido/básico
  • Desintoxicación interna
  • Mantenimiento y crecimiento de los tejidos
  • Transporte de nutrientes y hormonas
  • Síntesis de proteína
  • Papel en reacciones enzimáticas
  • Control de presión osmótica
  • Producción lechera
  • Forma parte del líquido sinovial
  • Forma parte del fluido cerebro espinal
  • Definición de conductas de comportamiento: Bienestar Animal.
NECESIDADES
 
El consumo de alimento está correlacionada con las necesidades de agua en las diferentes fases de producción, y por lo tanto se deben conocer en relación a su peso y edad.
 
En términos generales se puede estimar que los cerdos beben diariamente entre 2,5 a 3 veces su consumo de alimento (ARC, 1981).
 
También se referencia, que el consumo sobre el peso vivo en cerdos de engorde, equivale a entre 80-120 ml/kg de peso vivo al día (Yang et al, 1981).
 
Así por ejemplo y como regla nemotécnica, para calcular el consumo medio diario de una granja de ciclo abierto que incluye reproductoras y lechones hasta 20 kilos de peso vivo, sería el resultado de multiplicar el número de reproductoras por 20, por lo que en una granja de 500 reproductoras, el consumo diario de agua sería de unos 10.000 litros.
 
La relación agua/alimento aplicada a cerdas gestantes y lactantes es de 4-6 y 4-8 a 1 respectivamente. Se recomienda incorporar además agua a libre disposición en bebederos con válvulas de nivel constante para asegurar que las reproductoras consumen la cantidad necesaria de agua al día.
 
La relación del consumo agua con el consumo de alimento es lineal, y así lo desarrolló en la siguiente ecuación Gill, BP en 1989:
 
Consumo agua = 4.2 + 2.52 consumo alimento (kg/día)
 
El consumo por kilo de peso metabólico es muy similar en diferentes grupos de edad, siendo mayor en cerdas de más partos 0,13-0,14 litros/día kg peso metabólico (Peet-Schwering et al, 1997).
 
Se debe tener en cuenta a la hora de conocer las cantidades de agua que necesitan las cerdas, algunas de las variables siguientes que van a influir en el mismo:
 
Relación edad y peso.
Condiciones climáticas. Temperatura ambiente y humedad relativa. El consumo de agua aumenta con la temperatura.
Fase del ciclo productivo. Aumento de necesidades de agua durante la lactación y en los días posteriores al destete.
Estado sanitario. Ciertas patologías pueden reducir hasta 30% el consumo de agua (disentería hemorrágica), y otras aumentarlo (diarreas de lechones jóvenes pudiendo incrementar el consumo entre 3-4 veces).
En los procesos respiratorios, al inicio se observa un descenso en el consumo, y cuando el cuadro está en fase aguda, se reduce mucho más el consumo de alimento que el del agua.
 
Composición de la dieta. Dietas con altos niveles en sodio y proteína aumentan el consumo de agua. Por lo tanto menor en gestantes que en lactantes. De aquí que un buen balance electrolítico ayuda a mantener un consumo homogéneo y adecuado de agua en las cerdas.
Presentación de la dieta. Harina, granulado o en líquido.
Calidad del agua de bebida tanto físico-química como microbiológica. En lechones serán especialmente graves los problemas digestivos derivados de ambas deficiencias, y también en cerdos de engorde, que aunque en menor medida, sí afectará los índices zootécnicos.
Temperatura del agua de bebida. Cuando está fría (-10ºC) o excesivamente caliente (> 35ºC) el consumo se reduce. Es muy importante que se tenga esto en cuenta, sobre todo cuando los depósitos de agua sean exteriores tanto en verano como en invierno.
De aquí que sea importante disponer en la granja de contadores de consumo de agua por fases de producción. Al mismo tiempo se debe diferenciar entre el consumo real por parte del animal y el acumulado incluyendo el que desperdician y el que se utiliza en las prácticas de bioseguridad (limpieza, lavado, desinfección, vados) (Patience, 2005).
 
Esto es muy importante a la hora de llevar a cabo un tratamiento del agua de bebida a efectos de ajustar la dosis efectiva (mg/kg peso vivo) que el cerdo debe ingerir para que se tenga la máxima eficacia del mismo.
 
Son las cerdas reproductoras  los animales de mayor peso/edad de una granja las que tienen de forma individual las mayores necesidades de consumo de agua al día.
 
Se estima un consumo diario del 10% del peso vivo de las cerdas en producción. De esta forma para calcular el consumo por cada 100 reproductoras y día incluyendo todos los ciclos productivos (reemplazos, gestantes, vacías y lactantes), se tendrá un total de 2.000 litros, solamente para el efectivo reproductor (equivalente a una media de 20 litros/cerda/día).
 
De esta forma las necesidades de agua en las cerdas reproductoras en condiciones de termo-neutralidad, que varían levemente según genéticas y niveles de nutrientes, se puede estimar en una media de:
 
O bien se puede estimar las necesidades y administración de agua en las diferentes fases de producción en base a la siguiente tabla (Brooks, 2008).
Es importante considerar estas necesidades y ajustarlas bien en caso de suministrar las dietas en forma líquida para asegurarse que los cerdos están ingiriendo la cantidad precisa de todos los nutrientes.
 
Se recomienda incorporar además agua a libre disposición en bebederos con válvulas de nivel constante para asegurar que los cerdos consumen la cantidad necesaria de agua al día.
 
PROBLEMAS
 
El mayor impacto de un deficiente consumo de agua en reproductoras está en la fase de lactación, derivado de un elevada pérdida de condición corporal ligada a una pérdida de agua, con alteración del equilibrio ácido/básico, producción lechera y regulación del apetito.
 
Es sabido como que un solo día que la cerda no consume agua durante las primeras dos semanas de lactación dará lugar a una mayor probabilidad de ser eliminadas por baja producción.
 
La leche de la cerda tiene un 80% de agua, por lo que es esencial asegurar un consumo constante de agua en lactación para obtener la mayor producción de leche y por lo tanto el mejor peso de la camada al destete.
 
Cada kilo de lechón incrementado necesita una media de 4 litros de leche, y para producir cada litro de leche, la cerda necesita entre 2.5-3 litros de agua.
 
Si una camada de 10 lechones destetados, con un diferencial que la cerda les de 10 o 12 litros de leche al día durante los 20 días de lactación, se tendrá una producción de 200 o 240 litros de leche, con un incremento de peso de la camada de 50 o 60 kilos de peso, lo que supone que se destetará la camada con una media de 1 kilo más por lechón.
 
Así con que la cerda consuma entre 5-6 litros más de agua al día (100-120 litros más durante la lactación) se alcanzará un kilo más de peso por lechón al destete en condiciones normales.
 
Un bajo consumo de pienso en lactación da lugar a una menor longevidad de la cerda, una mayor tasa de reemplazo (renuevo), una peor fertilidad y menor prolificidad. Sin duda la deficiente ingesta de pienso va ligada a una deficiente ingesta de agua.
 
Las principales consecuencias del deficiente consumo de agua en términos cuantitativos en las cerdas reproductoras, se pueden clasificar en dos apartados:
 
Problemas productivos:
Menor consumo de pienso
Mayor pérdida de peso en lactación (grasa y músculo)
Aumento del intervalo destete a celo
Aumento del intervalo destete a cubrición fértil
Aumento de los días no productivos
Aumento del intervalo entre partos
Reducción de la fertilidad
Reducción del tamaño de camada a siguiente ciclo
Reducción de la productividad
Aumento de mortalidad en cerdas.
Problemas sanitarios:
Estreñimiento
Aumento incidencia síndrome mastitis, metritis y agalaxia – MMA
Aumento síndrome cerda sucia
Aumento infecciones urinarias (ITU), lo que determina una mayor tasa de repeticiones y pérdida de prolificidad, con aumento de nacidos muertos.
 
Madec, 1984.
 
Los efectos de una mala calidad del agua de bebida en términos cualitativos de algunos de sus principales índices de calidad en cerdas reproductoras son las siguientes:
Calidad físico química-microbiológica del agua de bebida para porcino.
 
Refrán castellano: Sin olor, color ni sabor, el agua es mejor.
 
CONCLUSIONES
 
El suministro continuado en cantidad y calidad del agua de bebida en cerdos en sus diferentes fases productivas es esencial para optimizar su productividad.
 
El conocimiento de la cantidad de agua ingerida al día mediante contadores de agua o sistemas de alimentación líquida, así como la calidad de la misma con análisis periódicos tanto microbiológicos como físico-químicos, se considera preceptivo y necesario.
 
Ante cualquier problema digestivo y reproductivo en una granja el estudio preciso del agua de bebida es primario, como lo es el disponer de un sistema de higienización eficiente.

 

Fuente : Porcino Info

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