¿TOMAR LÁCTEOS DURANTE EL EMBARAZO? UNA DOCTORA DICE QUE ES RECOMENDABLE PARA LA SALUD DEL BEBÉ

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿TOMAR LÁCTEOS DURANTE EL EMBARAZO? UNA DOCTORA DICE QUE ES RECOMENDABLE PARA LA SALUD DEL BEBÉ

Expertos recomiendan que las embarazadas tomen lácteos para mejorar el desarrollo del feto, pues aumenta la cantidad de calcio recomendada a los bebés

¿Lácteos durante el embarazo? Así lo detalla la Dra. Rosaura Leis, quien hizo especial énfasis en que la alimentación durante el embarazo es de suma importancia para el desarrollo del feto.

«La alimentación de la madre dejará una huella metabólica durante la formación del feto e influirá en la salud del niño durante toda su vida. Los lácteos son clave en el contexto de una dieta saludable», dijo la doctora, con motivo de la campaña ‘Súmate a la Generación Láctea’.


Según explicó, la mujer gestante, en el marco de una alimentación saludable, deberá tomar al menos tres raciones de lácteos al día, porque son una «garantía» de salud para la madre y para el niño. Lo concluye para afirmar que los lácteos durante el embarazo son benéficos.
¿Cómo saben de su efectividad? Expertos encuentran en la leche y productos lácteos una forma adecuada y saludable de suplir a los bebés con el calcio necesario.

El papel fundamental de los lácteos para el desarrollo de un feto


La mayoría de las guías en alimentación recomiendan tomar entre dos y cuatro raciones por día de lácteos, dependiendo de la edad y circunstancias de cada individuo. Los lácteos aportan proteínas de alto valor biológico, grasas e hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de lactosa. También son altos en calcio, magnesio, fósforo, zinc y otros minerales, así como vitamina B12 y A. Todos ellos con importantes funciones en el organismo.
Por tramos de edad, se recomienda que los niños de corta edad tomen entre cuatro y cinco raciones al día, los niños y adolescentes entre tres y cuatro. Los expertos, en definitiva, subrayan que los lácteos deben consumirse durante todas las etapas de la vida.

Fuente : Vanidades

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5 ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

5 ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS

La proteína es esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Se trata de una macromolécula que está formada por aminoácidos y que resulta imprescindible para la salud de nuestros músculos. Es uno de los nutrientes principales que tomamos mediante la alimentación, junto con los hidratos de carbono o las grasas.

 

A continuación, vamos a descubrirte una lista con 5 alimentos ricos en proteínas que no pueden faltar en tu dieta. Son alimentos muy fáciles de encontrar en un supermercado y que te ayudarán a mantener tu cuerpo fuerte y sano.

Lista de alimentos ricos en proteínas
Las proteínas son una fuente de energía para el organismo. Debemos proporcionar cada día entre 40-60 gramos de estas sustancias a nuestro cuerpo, dependiendo de la edad y de la actividad cotidiana.

Las proteínas que se encuentran en alimentos de origen animal son de mejor calidad y más asimilables para el organismo. Pero no solo hay que comer carnes, pescados, queso y huevos. La dieta equilibrada requiere de proteínas vegetales para el buen funcionamiento del organismo. En el caso de los veganos o vegetarianos necesitan ingerir alimentos vegetales que se complementen entre ellos, y proporcionar proteínas de alta calidad al organismo.

Entre los alimentos con mayor cantidad de proteínas se encuentran:

• Jamón serrano

• Queso Harzer

• Atún al natural

• Pechuga de pavo

• Ternera

• Gambas

• Quesos suaves

• Clara de huevo

• Yogur

Lomo embuchado
Es el embutido que mayor número de nutrientes tiene, y con menor cantidad de grasa. Por cada 100 gr, la mitad son proteínas, 8 gr de grasa, y es rico en vitaminas B1 y B3, además de hierro y calcio.

Soja
Es un alimento vegetal con alto porcentaje en proteínas (36 gr por cada 100 gr). Los componentes bioactivos que se encuentran en este alimento favorecen la oxigenación de músculos, poseen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, regula el colesterol y fortalece el sistema inmunitario. Es un alimento indispensable en la dieta vegetariana y vegana.

Queso curado
Es un alimento muy recomendado para los deportistas, por su alto aporte de proteínas (32 gr de cada 100 gr de producto). También es rico en calcio, vitaminas B12, B9, B2 y B1. No se recomienda abusar de este alimento por su alto contenido en grasas saturadas.

El jamón serrano
El jamón es un embutido con 30 gr de proteínas por cada 100 gr de jamón, y sin apenas grasas, ni aportar muchas calorías. Es el alimento perfecto y más sabroso para los amantes de las carnes. A pesar de ser un alimento con grandes cantidades de sal, aporta a nuestro organismo nutrientes necesarios porque es rico en hierro y zinc.

El bacalao
El bacalao es uno de los pescados que más proteínas libres de grasa posee, por lo que se aconseja en dietas de adelgazamiento. Es un pescado blanco, y contiene 9 de los aminoácidos esenciales de alto valor biológico y, por lo tanto, que mejor asimila el organismo. Aporta 31,5 gr de proteína por cada 100 de bacalao; pudiéndose ser consumido tanto en fresco como el de salazón (una vez desalado), y con el mismo aporte proteico.

Función de las proteínas
Nuestro organismo está formado por sustancias químicas, que funcionan correctamente si lo cuidamos con una dieta variada, equilibrada y algo de ejercicio. Las proteínas son los elementos corporales responsables de la formación de tejidos y transporte de los componentes de los alimentos, como en la creación de las células del sistema inmunitario. Los alimentos que más proteínas contienen se pueden clasificar como alimentos de origen animal, y se encuentran en las carnes, pescados, quesos y huevos; y los de origen vegetal como legumbres, cereales, frutos secos, frutas y verduras.

Es indispensable la función de las proteínas en el organismo. Se encargan tanto de la formación y reparación de tejidos como de los huesos y músculos, facilitan las reacciones químicas, transportandola por el organismo los nutrientes de los alimentos, como vitaminas y minerales. Otras funcionan como reguladoras en la formación de anticuerpos patógenos, o en la división celular y transmisión de impulsos cerebrales hacia las distintas partes del cuerpo.

Fuente : Mundo Deportivo

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ALIMENTACIÓN, LA PRINCIPAL HERRAMIENTA PARA MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN DE CARNE PORCINA

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ALIMENTACIÓN, LA PRINCIPAL HERRAMIENTA PARA MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN DE CARNE PORCINA

Es una variable central en la estructura de costos y un factor decisivo para lograr eficiencia y rentabilidad. Recomiendan invertir en el mejor plan nutricional posible en cada etapa del ciclo productivo.


La nutrición en la producción porcina representa el 70% dentro de la estructura de costos, o sea la de mayor relevancia. El objetivo es producir la mayor cantidad de kilogramos de cerdo en pie con la mayor rentabilidad y eficiencia.
Para esto, la producción porcina debería centrarse en dos pilares fundamentales. El primero, producir la mayor cantidad de lechones/hembra/año, que debiera ser 32 animales/hembra/año. El segundo, vender la mayor cantidad de kilos/hembra/año (4.000 kg/H/A) de manera eficiente maximizando su rentabilidad.
Se debe trabajar en la nutrición y alimentación de las reproductoras en la etapa de gestación y lactancia; y en los animales en la línea de engorde con el objetivo de lograr la mejor performance en ganancia de peso diaria y conversión alimenticia.

Los productores, como primer meta, deben enfocar sus esfuerzos en preparar a la futura hembra reproductora, desde su nacimiento hasta su primer parto. Debe ser tratada como una madre y no como un animal de engorde, para lograr desarrollarse en estructura y órganos reproductivos y producir la mayor cantidad de lechones nacidos y destetados por ciclo reproductivo.

La segunda meta, debe focalizarse en proporcionar a ese animal el mejor plan nutricional para cada una de las etapas, lechón lactante y en recría, animal en desarrollo y terminación cuidando que los requerimientos sean óptimos y lleguen con el mayor peso y menor edad a faena. Los productores deben asegurar que los presupuestos necesarios en cada una de las etapas sean respetados.
En la labor técnica en el campo, dependiendo del contexto de mercado en el cual cada productor se encuentra, la modificación de los presupuestos suele ser una de las primeras variables que se cambian impidiendo alcanzar el objetivo de 4.000 kg vendidos por hembra por año. Modificar los presupuestos se traduce en una mejora del costo en alimentación, pero no ocurre lo mismo con el costo del kilo producido por animal, o sea termina en una menor rentabilidad para la granja.

La alimentación es fundamental dentro de la estructura de costos y debería ser analizada de manera constante desde un punto de vista de equilibrio entre el precio de las materias primas, la disponibilidad de las mismas como fuente de energía y proteínas y desde este punto modificar las diferentes opciones de fórmulas al mínimo costo.

Fuente : El Clarín

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USOS Y BENEFICIOS DEL YOGURT GRIEGO

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USOS Y BENEFICIOS DEL YOGURT GRIEGO

El yogurt griego es un producto lácteo hecho a base de leche de vaca o de cabra, con un 9 a 10 % de materia grasa láctea. Se diferencia del yogur tradicional debido a que pasa por un proceso de colado para eliminar el suero, siendo éste un líquido que contiene la lactosa (azúcar natural que se encuentra en la leche).

 

Durante su proceso, se fermenta la leche con cultivos vivos de bacterias beneficiosas, lo que lo convierte en un producto con menos contenido de azúcar que el yogur regular. Al eliminar el suero, queda más denso de cuerpo y muy cremoso con un sabor agrio.


PROPIEDADES DEL YOGURT GRIEGO
El consumo del yogurt griego puede ser muy beneficioso para la salud ya que es rica en nutrientes como:
• Calcio
• Probióticos
• Proteína
• Yodo
• Vitamina b12

BENEFICIOS PARA LA SALUD
• Gracias al calcio y proteína, mejoran la salud ósea y reduce el riesgo de osteoporosis
• Las proteínas ayudan a reducir el apetito y el hambre, contribuyendo a la pérdida de peso
• Las proteínas, carbohidratos fibrosos y grasas saludables pueden ayudar a estimular el metabolismo
• Los probióticos ayudan a mejorar la salud intestinal y restaurar el equilibrio bacteriano saludable en el intestino
• Fomenta la salud mental, reduciendo el estrés, depresión y ansiedad
• Ayuda a desarrollar y aumentar la masa muscular
• Puede reducir la presión arterial y otros riesgos cardiovasculares
• Ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2

Además, proporciona otros beneficios como el crecimiento celular, mejorar el funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso, el estado físico y corporal, entre otros. Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa deberían consultar a un médico antes de consumir este producto.

¿CÓMO CONSUMIR EL YOGURT GRIEGO?
El yogurt griego se puede consumir de diversas formas añadiéndola a una dieta sana y equilibrada rica en proteínas para reducir el apetito, estimular el metabolismo y perder peso. Algunas formas de disfrutar el yogurt griego pueden ser:

• Agregue yogurt griego a un tazón con banano y arándanos
• Úselo como aderezo en sopas
• Unte sobre galletas saladas o en pan, en lugar de mantequilla
• Agregue a una salsa para pasta para dar una cremosidad adicional

USOS DEL YOGURT GRIEGO
Yogurt griego como aderezo
Para una porción baja en calorías, reemplace la crema agria, queso crema y la mayonesa en los tacos, ensaladas, bocadillos, ensalada de pollo o atún, galletas, sándwiches, entre otros, por el yogurt griego para reducir las calorías y aumentar las proteínas.

Parfait de muesli
El muesli es parecido a la granola, siendo una combinación de avena cruda, frutos secos y nueces, pero a diferencia de la granola es completamente cruda. Mezcle el yogurt griego con el muesli para obtener una receta saludable y equilibrada.

Panqueques y muffins
Se puede agregar el yogurt griego como crema en panqueques, muffins con chispas de chocolates y otros dulces y ricos desayunos, agregando más proteínas y nutrientes importantes a la dieta. Hacer una combinación de un delicioso plato dulce con yogurt griego, balancea la dieta.

Helado de yogurt griego
Si le gusta consumir mucho helado en épocas de calor, pero no quiere consumir tantas calorías, el helado de yogurt griego es una gran opción. Para ello, coloque yogurt griego mezclado con frutas naturales en unos envases para helado, añada un palillo, congele y disfrute de un rico helado saludable lleno de proteínas.

Gelatina
Para hacer una gelatina baja en azúcar, reemplace el 50 % de la leche por yogurt griego, obteniendo una mejor consistencia y llena de proteínas. Si desea, puede agregar frutas naturales para un mayor sabor y color, y reforzar la fibra, vitaminas y minerales.

Macarrón con queso
Una manera de hacer el macarrón con queso de manera saludable, es utilizando el yogurt griego. Para hacer el macarrón con queso en caja, reemplace la mantequilla derretida por el yogurt, dándole una textura húmeda y cremosa baja en calorías, con un delicioso sabor.

Ensaladas
Condimente las ensaladas con yogurt griego en vez de aderezos, obteniendo la misma consistencia con menos azúcar y grasa; puede añadir limón y especias como pimienta o perejil. Asimismo, puede preparar una ensalada de frutas mezclado con yogurt griego.

Marinar la carne
Preparar el pollo con yogurt deja la consistencia súper tierna, debido a que las bacterias activas en el yogurt ayudan a descomponer la carne, dándole un toque ablandador natural. Para marinar la carne combine el yogurt griego, zumo de limón y hierbas secas.

¿CÓMO HACER YOGURT GRIEGO?
Preparar yogurt griego casero y de forma natural es muy sencillo y se puede preparar de distintas maneras, una de las formas más sencillas de hacer este producto lácteo es la siguiente:

Ingredientes:

500 ml de leche entera
400 ml de nata
125 gramos de yogur natural
60 gramos de leche en polvo (opcional)
Preparación:

Caliente y mezcle la leche en polvo, la leche y la nata hasta obtener una temperatura de 50 °C (sin pasarse de los 50 °C porque pierde las propiedades)
Añada el yogur natural y mezcle con suavidad
Pase la mezcla a un termo, cierre bien y deje durante toda la noche en un lugar abrigado (puede ser cerca del motor de la nevera)
Si lo desea bajo en grasas, coloque una toalla de algodón limpia sobre un colador y agregue los yogures naturales durante una hora para que se escurra parte del suero líquido.

Fuente : ADN Cuba

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LOS ALIMENTOS QUE DEBES CONSUMIR A PARTIR DE LOS 40 AÑOS

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LOS ALIMENTOS QUE DEBES CONSUMIR A PARTIR DE LOS 40 AÑOS

Cruzar el umbral de las cuatro décadas significa asumir una serie de cambios físicos y mentales. Con el paso de los años es más difícil perder peso y además comienzan a aparecer algunos problemas de salud que hay que prevenir y controlar.


Lo ideal es mantener una vida saludable y mejorar ciertos hábitos alimenticios, por lo que se debe adaptar la dieta para obtener los nutrientes necesarios y evitar futuras complicaciones.

1. Calcio

Si eres mujer, uno de los consejos es aumentar el consumo de calcio. Este nutriente es el protagonista de nuestra salud ósea.
Debido a que la producción de estrógeno disminuye al llegar a las cuatro décadas, tus huesos tendrán mayor dificultad para absorber el calcio de los alimentos, por lo que aumenta el riesgo de padecer osteoporosis y fracturas que pueden generar secuelas en el futuro.
Según el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos recomienda consumir al menos 2 500 mg de calcio diarios. Podemos encontrar este nutriente es alimentos como el queso, la leche, yogur, sardinas en aceite, almendras, avellanas, langostinos, garbanzos, pulpo, o en espinacas.

2. Proteína

Como la masa muscular disminuye es importante aumentar el consumo de proteína, esto puede ayudar a preservar la función cognitiva, retrasar la dependencia y revertir la fragilidad. Según recoge el portal de TN ‘Con Bienestar’, lo ideal es incluir alrededor de 30 gramos de proteína en cada comida.
¿Cuánta proteína debemos consumir y por qué?
Podemos encontrar proteína en los siguientes alimentos:
Carne: consumir carne es una buena fuente de proteína.
Soja: contiene 37 gramos de proteína en 100 gramos del grano de soja.
Semillas de calabaza: aportan 30 gramos de proteína por cada 100 gramos.
Quínua: uno de los únicos alimentos vegetales que contiene todos los aminoácidos que su cuerpo necesita.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) explicó que los pollos son una fuente importante de ácidos grasos poliinsaturados como el Omega-3.
El pollo contiene 30 gramos de proteína por cada 100 gramos de pollo magro sin piel.
En promedio, los hombres deben ingerir 55g y las mujeres 45g de proteína al día.

3. Menos sal

A partir de los cuarentas comienza el incómoda hinchazón por retención de líquidos, por ello es importante comenzar a disminuir el consumo de sodio.
La gran mayoría de los alimentos contienen sodio entre sus ingredientes, por lo que deberías buscar las opciones más saludables o disminuir las porciones.
Dieta recomendada para la retención de líquidos
Consumir sal en exceso puede llegar a duplicar el riesgo de insuficiencia cardíaca. Investigadores del Instituto Nacional de Salud y Bienestar de Helsinki, en Finlandia, alertan que que el 80% de la ingesta de sal proviene de alimentos procesados, y solo un 20% es el añadido en la mesa, es decir que el consumo puede originarse sin que la persona lo perciba, por ello piden más control sobre lo que se consume.

4. Vigila tu consumo de vitamina B12

La vitamina B12 regula los problemas nerviosos y en la producción de células sanguíneas que empezarán a producirse al llegar a los 40 años.
Según recoge el The New York Times, es recomendable que adultos mayores de 50 años obtengan la mayoría de su requerimiento diario de B12 -2,4 microgramos para gente de 14 años en adelante, ligeramente más para mujeres que están embarazadas o lactando de una forma sintética de la vitamina que se encuentra en alimentos fortificados con B12 o en un suplemento multivitamínico.
Se puede obtener esta vitamina de los lácteos, el pescado y los huevos.

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PARA GANAR MÚSCULO, MÁS PROTEÍNA ¿MITO O REALIDAD?

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PARA GANAR MÚSCULO, MÁS PROTEÍNA ¿MITO O REALIDAD?

Es verdad que las personas que hacemos ejercicio, requerimos consumir un poco más de proteína, en comparación a las personas sedentarias. Sin embargo, los excesos pueden ser perjudiciales. Para ganar músculo existen muchos factores que debemos tomar en cuenta. 


¿Cuánta proteína requiere un deportista?
Todo nuestro cuerpo está formado de proteínas: el cabello, la piel, los músculos, hasta las pestañas. Y estas proteínas se crean y se degradan constantemente. Por eso es que una persona activa, debe asegurarse de cubrir sus requerimientos.

¿Cuánto necesitamos?  

Depende de la edad, el peso, el tipo de deporte, así como de la intensidad, duración y frecuencia de los entrenamientos. De igual manera, es importante elegir proteínas de buena calidad, como son las de origen animal: huevo, carne, pollo, pescado. Entre mejor sea la calidad de la proteína, la cantidad que necesitemos será menor. Si por el contrario, consumimos puras proteínas vegetales, los requerimientos pueden aumentar. 

 

Hablando ya de números, un deportista de resistencia, como lo es un corredor, requiere de 1.4-1.5 gramos de proteína por kilo de peso, al día. Es decir, un corredor de 70 Kg, requiere de 98 a 105 gramos. Para los deportes de fuerza, o deportistas que quieren subir masa muscular, los requerimientos van desde 1.6 hasta 2 gramos al día. 

La realidad 


Todos, o la gran mayoría, cubrimos nuestras necesidades de proteína si llevamos una dieta equilibrada. De hecho, es muy fácil llegar a excederte. Por ejemplo: 100 gramos de pollo o de carne, aportan 28 gramos de proteína, una lata de atún 29, un huevo 7 y una taza de frijoles 18 gramos. No es malo si te pasas por un poco, sin embargo, algunos estudios confirman que la mayor cantidad de proteína que puede aprovechar el cuerpo es de 2g/Kg/día. De nada sirve excederte si no lo vas a aprovechar, y únicamente lograrás que tus riñones trabajen de más.


Otro factor importante son los carbohidratos. Las proteínas son los ladrillos de nuestra casa, y para pegarlos requerimos de cemento. Ese cemento con los hidratos de carbono. Si no los consumimos en cantidades adecuadas, no podremos subir músculo.
La mejor manera de incrementar masa muscular es consumiendo las proporciones correctas entre hidratos de carbono y proteínas, combinado con una buena rutina de fuerza. Eso sí, sin ejercicio no habrá resultados.

Fuente :  Medio Tiempo

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DESCUBRE LOS MARAVILLOSOS BENEFICIOS DE COMER QUESO TODOS LOS DÍAS

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DESCUBRE LOS MARAVILLOSOS BENEFICIOS DE COMER QUESO TODOS LOS DÍAS

El queso, además de ser delicioso, tiene grandes aportes para nuestro cuerpo necesarios para tener una vida más sana y saludable.

 

Para muchas personas comer queso es un hábito, pero para otras es una ocasión para comer algo diferente, en cualquiera de los casos, acá te vas a enterar de los motivos por los cuales el queso es un perfecto aliado para mantener la salud al día.

El ácido linoleico conjugado y ácido esfingolípido son par de elementos que ayudan a reducir el riesgo de padecer del corazón y a aminorar las posibilidades de padecer cáncer, estos elementos los podemos conseguir en los quesos.

Si hablamos de energía, la grasa que contiene es una increíble fuente de combustible para empezar el día con las baterías recargadas.

Son una comprobada fuente de Omega 3 y Omega 6, esenciales para el crecimiento de los niños y para reforzar los sistemas inmunológico, nervioso, cardiovascular y reproductivo.

Contiene todos los aminoácidos que requiere el cuerpo para su correcto funcionamiento y está repleto de calcio y fósforo, esenciales para la formación de los huesos en los niños, pero también para reforzar las estructuras óseas en los adultos.

Con vitaminas A y D, el queso ayuda a mejorar los problemas de la visión y también a reforzar, en conjunto con el par de Omegas que contiene, al sistema inmunológico.

Así que ingerir queso a diario, una acción tan sencilla, es vital para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Incorpóralo a tu dieta y empieza a disfrutar de las bondades de este delicioso alimento.

Fuente : Mui Today

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EL HÍGADO TE PUEDE AYUDAR A COMBATIR LA ANEMIA

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EL HÍGADO TE PUEDE AYUDAR A COMBATIR LA ANEMIA

El hígado no es un alimento que le agrade a todos los paladares, sin embargo, es altamente nutritivo y si quieres evitar o contrarrestar la anemia, puede ayudarte. Aquí te enlistamos todos los beneficios de consumirlo.

 

Muchos alimentos que comúnmente consumes tienen propiedades benéficas que a veces no conoces. La principal ventaja de llevar una dieta saludable es que no solo te mantienes saludable, sino que también puedes prevenir algunas enfermedades y hasta controlar otras.


Entre estos alimentos está el hígado, que sin importar si es de pollo, de vaca o de cerdo, es muy nutritivo, pero además de ser un gran ingrediente para tus platillos, también puede ayudar a combatir la anemia. 


A continuación, te presentamos los motivos por los que el alto contenido de hierro de este alimento te ayuda a combatir la anemia.

La anemia, según MedlinePlus, es una enfermedad que ocasiona que la sangre no transporte suficiente oxígeno al resto del cuerpo. La causa más común es la insuficiencia de hierro, que es el mineral encargado de producir hemoglobina. Esta es la proteína que se encarga de darle el color rojo a la sangre y de transportar el oxígeno desde los pulmones. 

Esta enfermedad debe ser diagnosticada por un médico especialista, y el tratamiento puede incluir un cambio en la dieta, además de suplementos alimenticios que compensen la falta de nutrientes. Afortunadamente, existen alimentos ricos en vitaminas y minerales que ayudan a tratarla.
Es el caso del hígado, en su variedad de pollo, de res o de cerdo, tiene un alto contenido de hierro, el cual es uno de los minerales que si son insuficientes en el organismo pueden ocasionar anemia. El hierro que proviene de los animales se le conoce como hemínico.

Además del hierro, el hígado contiene vitamina C, algunas vitaminas del grupo B, omega-3 y omega-6, entre otros. La particular combinación de vitamina C con hierro es lo que hace que este alimento pueda ser auxiliar contra la anemia, porque la absorción de estos nutrientes se ve favorecida.

Otros factores importantes son que la vitamina B12 y el ácido fólico del hígado intervienen en la formación de células sanguíneas, lo que es importante para tratar la anemia. Las proteínas de este alimento también auxilian la absorción de los minerales.
Sin embargo, a pesar de que el hígado es excelente para tratar la anemia, no es recomendable que lo consumas con una alta frecuencia. Algunas de sus desventajas son el alto contenido de colesterol, lo que podría provocar problemas cardiovasculares o un exceso de peso.

Las grasas saturadas, especialmente si el hígado es empaquetado o procesado, pueden ser un problema que terminará afectando tu salud. Al final, lo importante es que incluyas el hígado de manera balanceada, y que lo consumas una vez por semana máximo, según Tua Saúde.
Como parte de una dieta adecuada si padeces de anemia, Medical News Today recomienda que evites alimentos como el café, la leche, alimentos ricos en gluten como la pasta, los productos de trigo integral, los cacahuates y el chocolate. Pero antes de hacer cambios en tu alimentación, es importante que acudas con un médico.

 

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CUÁNTO PESCADO DEBES CONSUMIR PARA OBTENER SUS BENEFICIOS

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CUÁNTO PESCADO DEBES CONSUMIR PARA OBTENER SUS BENEFICIOS

Una manera de disminuir el riesgo de contagio por Covid-19 también radica en mantenernos saludables ¿Cómo? Cuidando nuestra alimentación, además de que esto, debe ser un hábito diario, no solo cuando exista una pandemia.


Por ello, y con apoyo del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA), te exponemos los beneficios de consumir pescado.

Hasta tres veces por semana

Los pescados y mariscos son una rica fuente de nutrientes, al fortalecer al organismo con proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión, minerales, vitaminas y grasas. Características indispensables para la buena salud y calidad de vida del ser humano y que fortalecen el sistema inmunológico.

El consumo de estos alimentos impacta de manera positiva en nuestro organismo, ya que lo dotan de diferentes nutrimentos, los cuales refuerzan nuestras defensas, lo que por consecuencia nos ayuda a estar más sanos y con menor riesgo de contraer enfermedades como el coronavirus.
Por eso, La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomienda consumirlos tres veces por semana:

• Refuerzan el sistema inmunológico. Los pescados y mariscos son la principal fuente natural de los ácidos grasos Omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada que el cuerpo no genera de manera natural, pero que, gracias a su función antioxidante, son necesarios para reforzar nuestras defensas y mantenernos sanos.

• Mejoran la salud cardiovascular. La ingesta de grasas Omega-3 también influye en nuestra salud cardiovascular. Disminuyen el colesterol malo y aumentan el bueno, por lo tanto, se reduce el riesgo de formación de coágulos en el flujo sanguíneo, además de padecimientos como arritmias, infartos y diabetes.
Previenen enfermedades respiratorias. En el caso específico de los niños y niñas recién nacidos, y sus primeros años de vida, su sistema inmunológico es más susceptible a contraer asma y otras enfermedades respiratorias, por lo que siempre se recomienda incluir en su alimentación pescados y mariscos, ya sea, a través de la leche materna o ingesta directa, dado que los aceites naturales que contienen ayudan a prevenir estas enfermedades.

• Antioxidante natural. El selenio es un oligoelemento que ayuda a nuestro cuerpo a producir proteínas enzimas antioxidantes, que protegen las células contra el daño oxidativo, proteger al cuerpo de ciertos cánceres y los efectos tóxicos de los metales pesados.

• Pescados y mariscos también durante el embarazo. El consumo de grasas DHA, presente en estos productos, es fundamental para el desarrollo cerebral del bebé, ya que en el proceso de magnificación hay una transferencia de DHA de la madre al feto a través de la placenta, lo que contribuye al desarrollo cognitivo, visual y auditivo del niño.

• Mejoran la memoria. Tienen un alto contenido de fósforo, vitaminas A y B12, y ácido fólico, nutrientes que favorecen en la concentración, la memoria y, el aprendizaje.

• Fortalecen los huesos. Contienen calcio, mineral que actúa en el buen desarrollo y formación de los huesos. Además, aportan vitamina D, la cual ayuda que se fije el calcio en los huesos. Mejoran la salud ósea y reducen la posibilidad enfermedades como la osteoporosis.

• Además, fáciles de digerir. Los pescados y mariscos son fáciles de digerir, esto se debe a las proteínas poco fibrosas y el bajo contenido de colágeno, lo que permite que sean un alimento tierno, que facilita su digestión. Son una excelente opción para los estómagos más delicados.

• Ayudan al sistema nervioso. También podemos encontrar en ellos minerales esenciales, como Zinc, Potasio y Magnesio, que inciden en el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

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PRÁCTICAS DE MANEJO PARA CONTROLAR LA SALMONELLA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

PRÁCTICAS DE MANEJO PARA CONTROLAR LA SALMONELLA

Evitar la yacija húmeda y realizar un adecuado ayuno de pienso al final de la crianza son dos aspectos del manejo que ayudan a controlar la carga de Salmonella entrando en las plantas de procesado, según Lloyd Keck, jefe veterinario del servicio técnico de Zoetis.

Keck lleva a cabo auditorías informales para que los productores identifiquen los problemas que aumentan los niveles de Salmonella, trabajando con un veterinario de Zoetis en el seguimiento de los pollos durante toda su crianza y procesado.

 
CONTROL DE LA SALUD INTESTINAL
El estado de la cama es uno de los elementos que encabeza la lista de factores que, según Keck, pueden contribuir a la carga de Salmonella.
Según dice, «mantener una cama seca durante toda la crianza es fundamental porque un ambiente húmedo favorece el crecimiento de Salmonella. Y mantener la humedad adecuada de la yacija implica el manejo de los bebederos, así como el de la salud intestinal.

La salud intestinal afecta el control de la Salmonella de más de una manera, dice Keck. Si las aves no tienen una enfermedad intestinal es menos probable que haya problemas de exceso de humedad en la yacija.
Además, si se controlan las enfermedades intestinales, particularmente la coccidiosis, esto ayuda a prevenir la enteritis necrótica o la clostridiosis.
A su vez, si se pueden evitar las enteritis inespecíficas es menos probable que haya un problema con enfermedades adicionales, como la Salmonella.

RETIRADA DEL PIENSO

Otro aspecto del manejo para el control de Salmonella que encabeza la lista de Keck es la retirada del pienso para el ayuno de fin de crianza, que debe ser cuidadosamente cronometrada.

Las aves deben ir al matadero con integridad intestinal y sin un contenido en el tracto digestivo que podría contaminar las canales. Pero si el pienso se retira demasiado temprano antes del sacrificio, los pollos pican en la cama, donde pueden ingerir Salmonellas, lo que también puede ocurrir si hay un ayuno durante el crecimiento.

El momento correcto para retirar el pienso antes del sacrificio es de unas 8 horas, aunque 10 horas pueden ser apropiadas para los pollos mayores ya que parecen tener un paso del alimento un poco más lento. El agua, sin embargo, debe dejarse el mayor tiempo posible.

Otra consideración al planificar la retirada del pienso en la granja es el tiempo que los pollos estarán sin él después de haber sido trasladadas de la misma al matadero, es decir, el tiempo que pueden estar esperando en el cobertizo de éste antes de su sacrificio.

VISITAS SORPRESA EN LA GRANJA
Keck anima a los productores y a los visitadores a visitar las granjas a menudo para garantizar el cumplimiento de los procedimientos de manejo establecidos.

Para él no hay nada mejor que ir físicamente a las granjas con frecuencia, al azar y sin previo aviso, para asegurarse de que los programas de manejo se cumplen.

Otra forma de ayudar a controlar la Salmonella es mediante la vacunación.

Las empresas a menudo comienzan a vacunar a los reproductores porque estos pueden ser el origen de la Salmonella para la progenie si albergan el organismo, pero Keck ha visto «un aumento dramático» en la vacunación de los pollos de engorde entre los productores para tratar de mantener la carga de Salmonella lo más baja posible.
La vacunación y otros esfuerzos de control de la Salmonella son en gran parte una respuesta a las normas de manejo más estrictas del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) para los límites permitidos de este organismo en la carne de ave.
Aunque vacunar a los broilers contra la Salmonella tiene un costo, dice Keck, puede haber más de una ventaja.
Además de reducir la carga de Salmonella entrando en la planta de procesado, a veces hemos observado manadas vacunadas contra el patógeno con un mejor crecimiento promedio, según indican las investigaciones de Zoetis.

«Algunas Salmonellas parecen ser más patógenas, como he observado con el tiempo, y así pueden estar causando morbilidad o, en algunos casos, problemas de mortalidad temprana. Así que el coste de la vacunación, ciertamente, se paga con una mayor supervivencia y con más pollos», dice Keck.

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