¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS MÁS RICOS EN PROTEÍNAS?

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS MÁS RICOS EN PROTEÍNAS?

Las proteínas son una fuente de energía imprescindible para nuestro cuerpo. Estas se encargan de fortalecer nuestro cuerpo tanto por dentro como por fuera, así juegan un papel fundamental para nuestra salud, ya que se encargan de fortalecer los huesos y los músculos.

Además, las proteínas refuerzan el sistema inmunológico, regula la actividad de las células, mantienen y reparan tejidos y son las responsables de la formación de los jugos digestivos, las hormonas, la hemoglobina, las enzimas y las vitaminas. Las proteínas están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Debido a la gran importancia que tienen las proteínas en nuestro organismo, debemos de estar muy pendientes de incluirlas en nuestra alimentación. Por lo tanto, una dieta rica en nutrientes proteicos es básico para sentirnos más fuertes y proteger a nuestro cuerpo de enfermedades. Entonces, si queremos permanecer en un estado saludable, debemos de ingerir las dosis adecuadas de pero, ¿Qué alimentos tienen más proteínas?

Estos son los 10 alimentos más ricos en proteínas
En este artículo, enumeramos los diferentes alimentos que podemos ingerir y que están reconocidos como grandes fuentes de proteínas:

Leche
La leche contiene una gran cantidad de proteínas, siendo un alimento totalmente necesario para nuestro organismo debido a su gran aporte en nutrientes necesarios. Este alimento es rico en calcio, fósforo y riboflavina.

Salmón
El salmón esta constituido por una gran cantidad proteínas, además, aporta grasas poliinsaturadas como el omega 3. Esto suele ocurrir en la mayoría de pescados, pues todos tienen un alto porcentaje proteico. Algunos tienen más grasas que otros, pero todos tienen un buen aporte de proteínas.

Yogur griego
El tan famoso yogur griego también es una fuente importante de proteínas. Por raro que parezca, este cuenta con más aporte proteico incluso que los huevos, siendo muy recomendable para mezclar al comer frutas o frutos secos.

Almendras
Al igual que con los cacahuetes, las almendras son un alimento muy rico en proteínas. Además, incluye numerosos nutrientes como fibra, vitamina E y magnesio. Por norma general, en 28 gramos de almendras suele haber 6 gramos de proteínas y 161 calorías.

Cacahuetes
Los cacahuetes son unos frutos secos, ideales por su gran aportación en proteínas. Además, son ricos en fibra o magnesio, y muchos estudios lo sugieren como un alimento perfecto para perder grasa, esto se debe a que tiene una gran cantidad de grasas monoinsaturadas, más conocidas como grasas buenas.

Pechuga de pollo
La pechuga de pollo es un alimento rico en proteínas y con bajo contenido calórico. El 80% de sus calorías provienen de las proteínas, donde 100 gramos de pollo contienen 22g de proteína. Lo mismo ocurre con la pechuga de pavo, que también es un gran alimento con un excelente contenido en proteínas y que fomenta la pérdida de peso.

Avena
Una porción de avena tiene alrededor de 5 gramos de proteína, lo que la hace bastante rica en proteínas para un grano. Pero lo que es aún mejor es que puedes usar la avena baja en calorías como una base saludable para otras opciones. Este delicioso cereal también contiene numerosos minerales y antioxidantes beneficiosos para nuestro organismo.

Huevos
El huevo es el ‘superalimento’ por excelencia ya que tiene las proteínas de mejor calidad de la pirámide alimenticia. Además, es un alimento muy versátil, ideal tanto de plato principal como de acompañante con otros alimentos.

Gambas
Si algo mejor se le podía añadir a las gambas, aparte de su inconfundible sabor, es que son muy ricas en proteínas. Las gambas son bajas en calorías, pero tienen un gran numero de nutrientes. Este marisco es un gran portador de selenio, vitamina B12 y grasa omega 3, pero sin duda, la mayor parte de su contenido es proteico, siendo el 90%.

Lentejas
Las lentejas son una gran fuente de hierro, cobre, magnesio y otros nutrientes, y por supuesto, son ricas en proteína. Por lo tanto, se postula como una magnífica opción para complementar una dieta vegana.

Fuente : Todo disca

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CÓMO AUMENTAR TU ENERGÍA CON UNA BUENA ALIMENTACIÓN

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CÓMO AUMENTAR TU ENERGÍA CON UNA BUENA ALIMENTACIÓN

Muchos hábitos alimentarios comunes merman la energía y provocan fatiga; la ventaja es que también hay remedios bastante sencillos para avivar tu día.

Proteínas.-Tu cuerpo y tu cerebro las necesitan. Los aminoácidos presentes en las proteínas son los componentes básicos del cuerpo y ayudan a aumentar el nivel de neurotransmisores que, a su vez, estimulan el estado anímico y la atención.

Además, ingerir proteínas en cada comida ayuda a estabilizar la energía y los niveles de glucosa. Elige pescado, cortes magros de carne, huevos, productos lácteos bajos en grasa, legumbres, nueces y semillas.

Hierro.-Es esencial para el buen funcionamiento de los glóbulos rojos y la hemoglobina. La deficiencia de hierro es la causa más común de anemia y lleva a un bajo volumen de glóbulos rojos, lo cual provoca fatiga. Si crees tener anemia, consulta a tu médico.

 

Buenas fuentes de hierro son las menudencias, la carne roja, el pollo y los mariscos. Las fuentes vegetarianas son espinacas, almendras, semillas de calabaza y legumbres; combínalas con alimentos ricos en vitamina C para fomentar la absorción del hierro. Toma complementos de hierro solo bajo supervisión médica.

Elige arroz integral en vez de blanco, una naranja en vez de jugo de naranja, y granola en vez de cereales de caja azucarados.

El magnesio es esencial en cada paso de la conversión de alimento en energía. También relaja los músculos y ayuda a dormir. Consume granos enteros, verduras, nueces y semillas, en especial almendras y semillas de calabaza.

La deficiencia de vitamina C se asocia con la fatiga, tal vez porque este nutriente es necesario para tener un sistema endócrino saludable.

Fuente : El Siglo Mexico

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EL CONSUMO DE LÁCTEOS MEJORA EL CRECIMIENTO ÓSEO DE LOS NIÑOS

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EL CONSUMO DE LÁCTEOS MEJORA EL CRECIMIENTO ÓSEO DE LOS NIÑOS

Investigadores de la Universidad de Toronto han realizado un estudio sobre la importancia del consumo de lácteos para el crecimiento óseo y muscular de los niños. Señalan que puede ser hasta cuatro centímetros superior que con otros productos para los que consumen leche de vaca. Además, su ingesta cubre el 75% del calcio recomendado en la dieta.

Según el trabajo, publicado en la prestigiosa revista “The American Journal of Clinical Nutrition”, la leche de vaca ha sido y es una fuente importante de proteínas para los niños, algo fundamental para asegurar el crecimiento adecuado durante la infancia.

El prestigioso doctor Antonio Escribano, especialista en Endocrinología, Nutrición y Medicina Deportiva, destaca la importancia de las vitaminas A y D, presentes en la leche y en los productos lácteos, para la prevención de enfermedades infecciosas, como las respiratorias, y por su contribución en la mejora y optimización del sistema inmunitario y, por lo tanto, de las defensas del organismo. Además, junto con la vitamina B12, ayudan a la formación de glóbulos rojos, la regeneración y reparación muscular, la rehidratación e incremento de la resistencia física.

En este sentido, la leche tiene un papel fundamental para la salud en la edad infantil gracias también a la presencia de calcio y fósforo, elementos que, según el experto, “favorecen el desarrollo adecuado de la masa ósea y de los dientes en un momento de la vida en el que el crecimiento de los huesos es fundamental”. Subraya, además, el aporte de hidratos de carbono de los productos lácteos, así como de proteínas de alto valor biológico: “Deben formar parte de la dieta de todo deportista porque otorgan la energía y moléculas necesarias para la realización de la actividad física”.
El calcio, por su parte, es uno de los factores determinantes en la estructura y la densidad de la masa ósea durante la infancia. Sin embargo, el Dr. Escribano explica que, para que este mineral tenga efectos sobre el organismo, es necesario “el consumo de unos 1300 mg/día. El 75% de este mineral recomendado en la dieta estaría garantizado mediante el consumo de productos lácteos”.

Aparte de los beneficios de la leche y los lácteos en el desarrollo y maduración del niño, su consumo moderado se ha relacionado también con el mantenimiento de una salud óptima a muchos niveles, ya que, entre otros aspectos, “pueden mejorar el perfil lipídico en suero sanguíneo, contribuir al descenso en la presión arterial y al mantenimiento de la masa muscular en personas mayores”.
Teniendo en cuenta estos datos y las recomendaciones de sociedades científicas como la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS) del Ministerio de Sanidad, el especialista en Endocrinología recomienda tomar entre dos y tres vasos de leche al día durante la edad escolar.


Estas indicaciones se enmarcan dentro de la campaña educativa de la Copa COVAP, que se ha centrado, entre otras temáticas, en los beneficios de una alimentación saludable y equilibrada, donde los lácteos han tenido un papel importante debido a las ventajas que ofrecen. Un equipo de nutricionistas, a través de charlas pedagógicas, ha informado a 50.000 familiares de los más de 25.000 niños participantes en esta iniciativa deportiva y educativa, que suma ya ocho ediciones, sobre la relevancia de incluir en la dieta este tipo de productos para mejorar la salud.

Fuente : Marca

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LOS NUTRIENTES QUE FORTALECEN TU SISTEMA INMUNE

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LOS NUTRIENTES QUE FORTALECEN TU SISTEMA INMUNE

La nutrición es una de las claves para tener una buena salud 

Una buena nutrición es fundamental para mantener un sistema inmune saludable. Existe una fuerte correlación entre el estado nutricional deficiente y una inmunidad débil[ii]. A continuación, la nutricionista Jessica Lorenzo, Gerente Médico Senior en Abbott, nos comparte algunos nutrientes esenciales que son reconocidos por apoyar tu salud inmunológica

 
Siete nutrientes esenciales para ayudar a la salud de tu sistema inmune:
 
Las Proteínas son necesarias para producir anticuerpos y células del sistema inmune. Además, algunos de los aminoácidos que las componen son combustible importante para las células del sistema inmune. No olvidemos que la proteína ayuda a construir nuevas células, las repara, manteniendo nuestros huesos y músculos fuertes. Por ello, debemos asegurarnos de incluir la suficiente cantidad en cada alimento, sobre todo que sean de alta calidad biológica como las carnes magras, el huevo y los lácteos.

La Vitamina A ayuda a regular el sistema inmune y a proteger el cuerpo ya que mantiene la piel y los tejidos sanos de la boca, el estómago, los intestinos y el sistema respiratorio.

La Vitamina C ayuda a desarrollar una piel sana y tejido conectivo, lo que ayuda a bloquear la entrada de microbios extraños. La vitamina C también es un antioxidante que protege a las células (ej. células del sistema inmune) del daño causado por los radicales libres.

La Vitamina E funciona como antioxidante, protegiendo las membranas celulares del daño causado por los radicales libres, y es que las membranas celulares sanas ayudan a mantener alejados a los microbios extraños.

La Vitamina D ayuda a activar las células del sistema inmune y a regular su función.

El Zinc es necesario para la cicatrización de heridas y para la reproducción celular, lo cual es importante en la síntesis de nuevas células del sistema inmune.

Líquidos y electrolitos: Consumir la cantidad adecuada de líquidos (agua) y electrolitos como sodio, potasio y cloruro, ayuda a regular la temperatura del cuerpo. La nutricionista Jessica Lorenzo recomienda que la gente que se encuentra enferma debe ingerir una mayor cantidad de líquidos para evitar la deshidratación. 

Las personas que corren el mayor riesgo de tener problemas relacionados con el sistema inmune son aquellas que no obtienen cantidades adecuadas de alimentos en su dieta, no tienen acceso a alimentos con nutrientes clave, están malnutridos o tienen alguna condición de salud que puede requerir un apoyo nutricional adicional.

A veces, a pesar de llevar una dieta balanceada, es difícil obtener la cantidad suficiente de todos los nutrientes que respaldan el buen funcionamiento del sistema inmune. Por ello, es conveniente tomar alguna bebida nutricional que te ayude a complementar tu dieta. Busca bebidas que contengan nutrientes esenciales como proteínas, vitamina A, antioxidantes, zinc y vitamina D.

Tu dieta es una parte importante para mantener una buena salud. Por lo tanto, lleva una alimentación balanceada y asegúrate de mantenerte hidratado con líquidos y electrolitos adecuados. Incluye en cada plato vegetales, carnes magras, lácteos y grasas saludables; esto puede ayudarte a obtener la nutrición que necesitas para mantener un sistema inmune fuerte.

Fuente : Infogate

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USOS Y BENEFICIOS DEL YOGURT GRIEGO

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USOS Y BENEFICIOS DEL YOGURT GRIEGO

El yogurt griego es un producto lácteo hecho a base de leche de vaca o de cabra, con un 9 a 10 % de materia grasa láctea. Se diferencia del yogur tradicional debido a que pasa por un proceso de colado para eliminar el suero, siendo éste un líquido que contiene la lactosa (azúcar natural que se encuentra en la leche).

 

Durante su proceso, se fermenta la leche con cultivos vivos de bacterias beneficiosas, lo que lo convierte en un producto con menos contenido de azúcar que el yogur regular. Al eliminar el suero, queda más denso de cuerpo y muy cremoso con un sabor agrio.


PROPIEDADES DEL YOGURT GRIEGO
El consumo del yogurt griego puede ser muy beneficioso para la salud ya que es rica en nutrientes como:
• Calcio
• Probióticos
• Proteína
• Yodo
• Vitamina b12

BENEFICIOS PARA LA SALUD
• Gracias al calcio y proteína, mejoran la salud ósea y reduce el riesgo de osteoporosis
• Las proteínas ayudan a reducir el apetito y el hambre, contribuyendo a la pérdida de peso
• Las proteínas, carbohidratos fibrosos y grasas saludables pueden ayudar a estimular el metabolismo
• Los probióticos ayudan a mejorar la salud intestinal y restaurar el equilibrio bacteriano saludable en el intestino
• Fomenta la salud mental, reduciendo el estrés, depresión y ansiedad
• Ayuda a desarrollar y aumentar la masa muscular
• Puede reducir la presión arterial y otros riesgos cardiovasculares
• Ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2

Además, proporciona otros beneficios como el crecimiento celular, mejorar el funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso, el estado físico y corporal, entre otros. Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa deberían consultar a un médico antes de consumir este producto.

¿CÓMO CONSUMIR EL YOGURT GRIEGO?
El yogurt griego se puede consumir de diversas formas añadiéndola a una dieta sana y equilibrada rica en proteínas para reducir el apetito, estimular el metabolismo y perder peso. Algunas formas de disfrutar el yogurt griego pueden ser:

• Agregue yogurt griego a un tazón con banano y arándanos
• Úselo como aderezo en sopas
• Unte sobre galletas saladas o en pan, en lugar de mantequilla
• Agregue a una salsa para pasta para dar una cremosidad adicional

USOS DEL YOGURT GRIEGO
Yogurt griego como aderezo
Para una porción baja en calorías, reemplace la crema agria, queso crema y la mayonesa en los tacos, ensaladas, bocadillos, ensalada de pollo o atún, galletas, sándwiches, entre otros, por el yogurt griego para reducir las calorías y aumentar las proteínas.

Parfait de muesli
El muesli es parecido a la granola, siendo una combinación de avena cruda, frutos secos y nueces, pero a diferencia de la granola es completamente cruda. Mezcle el yogurt griego con el muesli para obtener una receta saludable y equilibrada.

Panqueques y muffins
Se puede agregar el yogurt griego como crema en panqueques, muffins con chispas de chocolates y otros dulces y ricos desayunos, agregando más proteínas y nutrientes importantes a la dieta. Hacer una combinación de un delicioso plato dulce con yogurt griego, balancea la dieta.

Helado de yogurt griego
Si le gusta consumir mucho helado en épocas de calor, pero no quiere consumir tantas calorías, el helado de yogurt griego es una gran opción. Para ello, coloque yogurt griego mezclado con frutas naturales en unos envases para helado, añada un palillo, congele y disfrute de un rico helado saludable lleno de proteínas.

Gelatina
Para hacer una gelatina baja en azúcar, reemplace el 50 % de la leche por yogurt griego, obteniendo una mejor consistencia y llena de proteínas. Si desea, puede agregar frutas naturales para un mayor sabor y color, y reforzar la fibra, vitaminas y minerales.

Macarrón con queso
Una manera de hacer el macarrón con queso de manera saludable, es utilizando el yogurt griego. Para hacer el macarrón con queso en caja, reemplace la mantequilla derretida por el yogurt, dándole una textura húmeda y cremosa baja en calorías, con un delicioso sabor.

Ensaladas
Condimente las ensaladas con yogurt griego en vez de aderezos, obteniendo la misma consistencia con menos azúcar y grasa; puede añadir limón y especias como pimienta o perejil. Asimismo, puede preparar una ensalada de frutas mezclado con yogurt griego.

Marinar la carne
Preparar el pollo con yogurt deja la consistencia súper tierna, debido a que las bacterias activas en el yogurt ayudan a descomponer la carne, dándole un toque ablandador natural. Para marinar la carne combine el yogurt griego, zumo de limón y hierbas secas.

¿CÓMO HACER YOGURT GRIEGO?
Preparar yogurt griego casero y de forma natural es muy sencillo y se puede preparar de distintas maneras, una de las formas más sencillas de hacer este producto lácteo es la siguiente:

Ingredientes:

500 ml de leche entera
400 ml de nata
125 gramos de yogur natural
60 gramos de leche en polvo (opcional)
Preparación:

Caliente y mezcle la leche en polvo, la leche y la nata hasta obtener una temperatura de 50 °C (sin pasarse de los 50 °C porque pierde las propiedades)
Añada el yogur natural y mezcle con suavidad
Pase la mezcla a un termo, cierre bien y deje durante toda la noche en un lugar abrigado (puede ser cerca del motor de la nevera)
Si lo desea bajo en grasas, coloque una toalla de algodón limpia sobre un colador y agregue los yogures naturales durante una hora para que se escurra parte del suero líquido.

Fuente : ADN Cuba

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LAS VACAS QUE COMEN LEGUMINOSAS PRODUCEN HASTA UN 8 % MÁS DE LECHE

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LAS VACAS QUE COMEN LEGUMINOSAS PRODUCEN HASTA UN 8 % MÁS DE LECHE

Una investigación, recogida en una tesis de la USC y en la que participó el Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM), también concluye que esta es más rica en Omega 3


Los ganaderos gallegos tienen claro que la alimentación de sus vacas influye notablemente en la calidad de la leche que estas producen. Lo que hasta ahora no estaba demostrado es que incluir las leguminosas en su dieta podría incrementar su producción láctea hasta un 8 %, y lograr un perfil graso de mayor calidad nutricional. Estas son las conclusiones de una investigación llevada a cabo durante tres años y cuyo contenido se recoge en una tesis presentada recientemente en la Escola Politécnica de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). El trabajo fue financiado por el Instituto Nacional de Investigaciones (Inia) y el fondo europeo Agrario de Desenvolvemento Rural (Feader). En él participó también la Consellería do Medio Rural a través del Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM).

El objetivo de todo este trabajo era el de analizar cómo la introducción de las leguminosas en el pastoreo o en el ensilado influye en la productividad del animal y en el perfil graso de la leche. Para ello, se realizaron cinco experimentos en los que se compararon las tres especies de leguminosas más usadas en las granjas lecheras gallegas —los tréboles violeta y blanco y la alfalfa— con el raigrás inglés. Dos de los casos estudiados eran de ensilado con vacas estabuladas y otros tres de pastoreo, los primeros con niveles medios de piensos y, los segundos, con niveles bajos.


La investigación concluye que aumenta la producción y la calidad de la leche cuando en la alimentación de las vacas abundan las especies leguminosas. De hecho, esta creció entre un 6 y un 8 % de media, tanto en las granjas de pastoreo como en las de ensilado, en comparación con pastos de gramíneas puras. Además, también se constató una mejora de la calidad del perfil graso de la leche producida con raciones que integran las leguminosas, así como un incremento en la concentración de ácidos grasos poliinsaturados totales y de Omega 3 total, particularmente cuando se apuesta por el trébol violeta.

 

Cambios en el ensilado

Otra de las conclusiones de este estudio es que es necesario refinar la tecnología que se utiliza actualmente en el ensilado de las leguminosas. Aconseja evitar presecados excesivamente largos, que reducen el contenido en ácidos grasos poliinsaturados. Por otro lado, la investigación destaca el ahorro en fertilizante nitrogenado de síntesis que supone la introducción de leguminosas en los pastos. Y es que no hay que olvidar que estas plantas son capaces de transformar el nitrógeno atmosférico en nitratos. Y concluye que utilizando forrajes frescas y ensiladas de buena calidad es posible reducir considerablemente el consumo de piensos en las granjas y mejorar así su sostenibilidad económica y ambiental.
Con todos estos resultados, en Medio Rural concluyen que las granjas gallegas podrían reducir significativamente el consumo de piensos usando forrajes frescas y conservadas. Así, la introducción de leguminosas en los pastos no solo incrementaría la productividad animal, sino que también encajaría con los requerimientos actuales de los consumidores en cuanto a la calidad de la leche producida con un reducido impacto ambiental.

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ESTOS SON VARIOS DE LOS BENEFICIOS QUE DA CONSUMIR SARDINAS

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ESTOS SON VARIOS DE LOS BENEFICIOS QUE DA CONSUMIR SARDINAS

La sardina es uno de los peces más abundantes en el mar y con nutrientes esenciales para el ser humano. Este pez es deleitado por muchos, pero a la vez rechazado por otros ya sea por su sabor o gustos alimenticios.

Dentro de la alimentación habitual, los peces cumplen un papel importante ya que proveen al organismo de vitaminas y minerales. Las sardinas están dentro del grupo de pescados azules cuya característica es ser ricos en ácidos grasos omega 3 y disminuyen el nivel de colesterol en la sangre, explica el portal El Universal.

El omega 3 es un nutriente importante dentro de cualquier dieta, por ser un ácido graso esencial que el cuerpo no puede producir por sí solo.

 
Este tipo de pez es rico en minerales como selenio, hierro y fósforo además de tener un efecto antiinflamatorio y rebaja la inflación crónica de diversas enfermedades, se añade.

El portal Mejor con Salud destaca que las sardinas cuenta con aminoácidos esenciales y ácidos grasos como omega 3 por lo que se recomienda un consumo de al menos 1,2 gramos de proteína por kilogramo. “Dichos nutrientes han demostrado preservar la salud del tejido magro, impidiendo la aparición de disfunciones y su catabolismo”.

Otra de las característica que destacó el nutricionista Saúl Sánchez en el portal especializado es que este alimento también previene el desarrollo de osteoporosis en las mujeres adultas. Aconseja no desechar las pequeñas espinas que contiene las sardinas, pero sí la grande para evitar atragantarse.

Según un informe del Departamento de Agricultura de EE.UU, la sardina proporciona aproximadamente 175 calorías y poco más de 320 miligramos de calcio, esta cantidad equivale al 32% del valor diario recomendado.

El especialista también menciona que se demostró una asociación entre el consumo de ácidos grasos y la reducción de desarrollar enfermedades cardiovasculares por lo que sugiere consumir pescado azul al menos dos veces por semana. (I)

Fuente : El Universo

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LECHE ENTERA, SEMIDESNATADA O DESNATADA: CUÁL DEBES TOMAR Y POR QUÉ

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LECHE ENTERA, SEMIDESNATADA O DESNATADA: CUÁL DEBES TOMAR Y POR QUÉ

Los debates con la leche son uno de los más intensos y habituales en cuanto a rutinas alimentarias e incluso a la necesidad o conveniencia de tomar lácteos de adultos. El otro factor curioso es la gran variedad de leches que inundan los estantes de los supermercados, donde casi la entera es la menos visible. Entera, semidesnatada o desnatada, veamos cuál es mejor tomar y por qué.

 

Empezaremos explicándote la distinción más clásica: leche entera, semi y desnatada. Durante años hemos demonizado la leche entera alegando que “engorda mucho”, mientras que nos decantábamos por leche desnatada, ya que “es más saludable”. Veremos también qué hay o no de cierto en todo esto.

Qué es la leche entera, semidesnatada y desnatada

Debes saber que la principal diferencia entre los tres tipos de leche es la cantidad de grasa, siendo la entera la que concentra una mayor cantidad y la desnatada la que menos. Pero todas son necesarias en algún momento de nuestra vida. Sin embargo, las grasas naturales presentes en la leche en un momento dado se asociaron a un posible incremento del colesterol malo (LDL) debido a que son saturadas.

Luego están los que defienden dejar de consumir lácteos por las contraindicaciones en el organismo y por el argumento de que somos el único animal que tomamos leche después de la etapa de crecimiento. Lo cierto es que millones de persones son intolerantes y eso se asocia a ese argumento de que no es natural tomar lácteos de adulto.

Los debates con la leche son uno de los más intensos y habituales en cuanto a rutinas alimentarias e incluso a la necesidad o conveniencia de tomar lácteos de adultos. El otro factor curioso es la gran variedad de leches que inundan los estantes de los supermercados, donde casi la entera es la menos visible. Entera, semidesnatada o desnatada, veamos cuál es mejor tomar y por qué.

Empezaremos explicándote la distinción más clásica: leche entera, semi y desnatada.   Durante años hemos demonizado la leche entera alegando que “engorda mucho”, mientras que nos decantábamos por leche desnatada, ya que “es más saludable”. Veremos también qué hay o no de cierto en todo esto.

La leche entera

La leche entera está compuesta principalmente por agua, sal, minerales y calcio. Glúcidos como la lactosa, materia grasa, proteínas como la caseína, y vitaminas A, D, B y E. Por ello, es buena para mantener unos huesos fuertes y sanos y prevenir la osteoporosis. Además, es hidratante, saciante y proporciona gran cantidad de energía.

 

Está especialmente indicada para los niños, pues protege el tracto gastrointestinal contra patógenos, toxinas e inflamación, y regula los procesos de obtención de energía, especialmente el metabolismo de la glucosa y la insulina. Sin embargo, contiene lactosa, un azúcar al que muchas personas son intolerantes, por lo que si este es tu caso, es mejor que tomes leche sin lactosa. También contiene mucha grasa, por lo que si tienes problemas con el colesterol.

 

Leche semidesnatada

La leche semidesnatada se convierte en la opción más equilibrada y aconsejable, pues reúne los beneficios de cada uno de las dos leches anteriores. Por un lado, es casi tan ligera como la leche desnatada, de hecho la diferencia calórica entre ambas es mínima. Y por otro lado, conserva íntegras ciertas propiedades importantes de la leche entera, como son las vitaminas del grupo B, el calcio, las proteínas y la lactosa; y la mitad de vitamina A y E.
 
Esta leche sería la más saludable porque es apta para todas las personas que no padezcan una intolerancia. Pero la leche entera es igual de sana, ya que sus grasas son beneficiosas. El problema es que esta última no se recomienda a personas que sufren obesidad o hipercolesterolemia, mientras que la semidesnatada sí.
 

Leche desnatada

Como su propio nombre indica, la leche desnatada o descremada es aquella a la que se le han eliminado los ácidos grasos mediante centrifugado.
 
Este tipo de leche es el más recomendado para personas que están haciendo dietas para perder peso o problemas cardiovasculares, pues apenas tiene grasas saturadas, que son las que aumentan los niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, esto no afecta a su aporte en proteínas, azúcares (lactosa) y calcio.
 

El mito de la leche desnatada

Lo que no se ha tenido en cuenta es que las grasas de la leche son un nutriente esencial para nuestro organismo: nos aportan energía, saciedad, transportan y absorben vitaminas… Por eso la leche desnatada se ha situado ahora en el ojo de la polémica. Al haber sido tratada para quitarle la grasa, pierde también vitaminas liposolubles, especialmente la A, D y el retinol. Por tanto, su valor nutricional final (a no ser que la enriquezcan) no es de gran interés.
 
No existen evidencias científicas para recomendar a la población que prioricen el consumo de lácteos desnatados antes que los enteros. Por tanto, ¿la leche desnatada engorda menos? Sí, porque contiene menos calorías. ¿Es más saludable? No, porque apenas nos aporta nutrientes de calidad.
 

Conclusión: la mejor opción, la semidesnatada

Aunque esta afirmación hay que especificarla: la leche desnatada sería la más saludable porque es apta para todas las personas que no padezcan una intolerancia. Pero la leche entera es igual de sana, ya que sus grasas son beneficiosas. El problema es que esta última no se recomienda a personas que sufren obesidad o hipercolesterolemia, mientras que la semidesnatada sí.
 
Por tanto, si tu salud cardiovascular es buena, lo ideal es que apuestes por la leche entera o la semi, ya que estarás beneficiándote de sus nutrientes. Aunque recuerda que la leche no es un alimento imprescindible, por lo que no es necesario que la tomes. Puedes obtener calcio, grasas y vitaminas de otros alimentos saludables como las verduras o los frutos secos.
 

Fuente : Merca2

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LAS 10 CLAVES PARA NO CORRER RIESGOS CON LOS HUEVOS

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LAS 10 CLAVES PARA NO CORRER RIESGOS CON LOS HUEVOS

Los huevos son posiblemente los alimentos que más intoxicaciones alimentarias producen en el mundo, especialmente en verano, la causa es la temida salmonelosis, y es que el 1,6% de las gallinas ponedoras en España son portadoras de la temida Salmonella spp., cifra que ha bajado notablemente pero hay que seguir extremando las precauciones a la hora de consumir huevos, evitando consumirlos crudos.

 
¿DÓNDE SE COLOCAN LOS HUEVOS, EN LA NEVERA O FUERA Y EN QUÉ PARTE DE LA NEVERA?
Se colocan en dentro de la nevera, aunque en el supermercado están fuera a Temperatura Ambiente por obligación legal porque al pasar de frío o calor se crea un película de agua en la superficie yque puede facilitar que proliferen microorganismos, por eso mismo no deben estar en la puerta porque es donde más oscilaciones de temperatura hay.
 

Consejos para comer huevos con seguridad

1 Refrigéralos en cuanto llegues a casa. Y no los dejes en la puerta de la nevera pues es el lugar menos frío.

2 Respeta la fecha de consumo preferente.

3 No laves los huevos, sólo justo antes de consumirlos.

4 No consumas huevos rotos o con fisuras en la cáscara.

5 Cuidado con la contaminación cruzada que ocurre si cascas el huevo en el mismo recipiente donde vas a batirlos.

6 No pruebes las masas de hornear con huevo crudo antes de cocerlas en el horno.

7 Extrema las precauciones si haces una receta con huevo crudo como merengue o mayonesa.

8 Si la receta tiene huevo crudo y no se somete a tratamiento térmico, deben ser de consumo inmediato y no guardar o congelar las sobras.

9 Cocina los huevos a una temperatura adecuada para destruir los microorganismos, 70ºC durante 1 minuto o menos si alcanza los 75ºC. Y comprueba que yema y clara están cuajadas.

10 Mejor no consumir huevos fritos con yema líquida o tortillas poco cuajadas. Si así es como te gustan, extrema las precauciones consumiéndolo inmediatamente y tirando las sobras.

BEBER CLARAS DE HUEVO POR SU ALTO CONTENIDO PROTEICO Y BAJO PORCENTAJE EN GRASA ES MUY HABITUAL EN EL MUNDO DEL GIMNASIO PARA GANAR MÚSCULO

¿Es peligroso comer las claras de huevo crudas en casa?

Sí, es peligroso comer cualquier tipo de huevo crudo. No debemos hacerlo, da igual que los guardes en el frigorífico, puede que ésta clara ya esté contaminada. Además, la clara de huevo tiene una proteína, la avidina que se une a la vitamina B8 (biotina) e impide su absorción. La avidina asociada a la biotina protege el embrión porque las bacterias necesitan esta vitamina. La cocción de la clara de huevo neutraliza la avidina y libera la biotina, así que una vez que calientas un huevo, no sólo evitas el riesgo de salmonelosis, además mejoras la absorción de la biotina.

Fuente : Sport Life

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NUTRICIÓN PERRUNA ADECUADA: LA EDAD DETERMINA LAS VECES QUE TU MASCOTA DEBE COMER, DICEN LOS EXPERTOS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

NUTRICIÓN PERRUNA ADECUADA: LA EDAD DETERMINA LAS VECES QUE TU MASCOTA DEBE COMER, DICEN LOS EXPERTOS

Entre los dueños de animales aún existen dudas sobre cómo deben alimentar a sus perritos, sobre todo cuando son cachorros o de edad adulta. Según el doctor Miguel Pardo, veterinario de Purina Dog Chow, la nutrición adecuada debe ser alimento balanceado en croquetas.

 

“La alimentación va a variar dependiendo la etapa de vida por la que esté pasando el perrito. Los cachorros deben comer de 3 a 4 veces al día la cantidad que indica la tabla de raciones que viene impresa en el reverso de la funda; los perros adultos hasta los 7 años deben de comer 2 veces al día mínimo; y los perros de más de 7 años también deben comer 2 veces al día, pero se debe buscar un alimento adecuado para perros mayores”, detalla el especialista a la revista Mujer, de Diario Super.

¿Le puedo dar comida para humanos a mi perro?

Pardo dice que no es ideal darle comida para humanos a las mascotas, debido a que no podemos garantizar la cantidad de nutrientes que les damos. “Recordemos que nuestra dieta se basa en carbohidratos (arroz, papa, yuca, verde), y esto podría causar aumento de peso en nuestro perrito. Unas croquetas balanceadas cuentan con todas las vitaminas, minerales y nutrientes que la mascota necesita”, mencionó.

Sin embargo, el dietista canino Carlos Alberto Gutiérrez, autor de la web Nutricionista de perros, afirma en la misma publicación que los canes también pueden comer algunos alimentos humanos, y hasta verduras como el brócoli. “Las recetas para perros deben tener como base la carne, proteínas de calidad como las del pollo o la ternera”, dice el experto.

Existen alimentos del mercado que se pueden comprar y hacer recetas caseras; entre ellos, y sobre todo, están los alimentos que cuentan con proteína animal de calidad, como el pollo y la ternera. Estos alimentos de proteína son la base para preparar cualquier tipo de receta casera para canes, bien como premio o bien como parte de su dieta habitual, siempre bajo la supervisión de un veterinario o nutricionista.

¿Otro ejemplo? El pescado.

La manzana (sin semillas) o el plátano son algunas de las frutas que se pueden ofrecer como premio saludable. Pero siempre que se eviten los alimentos peligrosos para canes (cebolla o ajo) también se pueden preparar recetas que incluyan un poco de pasta o de arroz. (F)

Fuente : El Universo

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