DESCUBRE LOS BENEFICIOS PARA TU SALUD AL TOMAR UN VASO DE LECHE DIARIAMENTE

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DESCUBRE LOS BENEFICIOS PARA TU SALUD AL TOMAR UN VASO DE LECHE DIARIAMENTE

La leche, además de ayudar al crecimiento nos previene de muchas enfermedades graves que pueden aparecer en cualquier punto de nuestra vida.

Desde niños nos han acostumbrados a consumir con frecuencia la leche debido a que ayuda y potencia nuestro crecimiento. Pero, ¿Qué tan beneficioso es tomar un vaso de leche todos los días?

El ser humano, al terminar la lactancia pierde gran parte de la capacidad de digerir la lactosa, que es el principal hidrato de carbono de la leche. Y según los expertos, esto se produce porque desaparece la producción de lactosa, una enzima intestinal encargada de su digestión.

Su consumo es controversial, muchos recomiendan reducir su consumo mientras que otros sostienen que la leche posee grandes beneficios para la salud. Conoce aquí algunos de ellos.

1.- La leche: La mejor aliada para la salud

Un estudio realizado por la Universidad Nacional de Singapur, señaló que la leche posee grandes beneficios para la diabetes y la hipertensión.

La misma investigación afirma que aquellas personas que beben al menos un vaso de 240 ml de leche todos los días, tienen un 12% menos de riesgo de diabetes y un 6% menos de padecer de hipertensión.

Igualmente sucede con aquellos que consumen productos lácteos derivados de la leche como la mantequilla o el helado. Las personas que ingieran una cantidad de 252 gramos diarios de lácteos al día presentaban un 11% menos de ser hipertensos y un 7% menos de diabetes.

Sin embargo, el estudio no especifica qué tipo de leche es la más beneficiosa lo que si alienta es sobre su consumo.

Las investigaciones indicaron que los asiáticos tienden a consumir menos leche que las personas de otros países. Básicamente, la leche y los lácteos logran disminuir los peligros de diabetes e hipertensión debido a su alto contenido de minerales como lo es el calcio, que ayuda a aumentar la secreción de insulina y la sensibilidad que regulan los niveles de azúcar en sangre.

Aparte que la proteína de suero en la leche consigue reducir la producción de angiotensina, proteína que aumenta la presión arterial.

Por otra parte, otros estudios también sostienen que la ingesta de leche o productos lácteos está relacionado a un menor riesgo de obesidad infantil, mientras que los lácteos tienen un efecto positivo en la salud de los huesos en la adultez reduciendo el peligro de fracturas en la vejez.

Fuente : MUI Today

ESTOS SON LOS ALIMENTOS CON PROTEÍNAS QUE TIENES QUE INCLUIR EN TU DIETA

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ESTOS SON LOS ALIMENTOS CON PROTEÍNAS QUE TIENES QUE INCLUIR EN TU DIETA

La alimentación es una de las claves para llevar una vida saludable y consumir alimentos con proteínas es importante para fortalecer al organismo.

Las proteínas, junto con las grasas y los hidratos de carbono, forman parte del conjunto de macronutrientes esenciales para el funcionamiento y desarrollo del organismo. Los alimentos con proteínas, entonces, desempeñan un papel fundamental para la vida, ya que contribuyen a fortalecer los huesos y músculos, refuerzan el sistema inmunológico, aportan energía, regulan la actividad y función de las células, mantienen y reparan tejidos y son las responsables de la formación de los jugos digestivos, las hormonas, la hemoglobina, las enzimas y las vitaminas.

Los alimentos con proteínas aportan este macronutriente; en su mayoría son productos de origen animal, como la carne -desde carne de vaca hasta pollo y cerdo- el pescado, la leche y sus derivados o los huevos. Sin embargo, estos no son los únicos alimentos con proteínas, al contrario de lo que muchas personas suelen pensar. Esto significa que hay otros alimentos con proteínas que pueden aportar este macronutriente a la alimentación.

Hay muchos alimentos con proteínas que son de origen vegetal. En este sentido, no obstante, es importante destacar que la presencia de proteínas es menor y tiene un valor biológico diferente, aunque no por eso menos importante. Algunos de estos alimentos con proteínas son la soja, las legumbres, los cereales y los frutos secos. Incorporar algunos de estos alimentos con proteínas a la dieta puede ayudar a alcanzar la cantidad diaria necesaria de este macronutriente y hacerlo con productos de distinto tipo, de modo que también aportan otros minerales y vitaminas.

¿Qué es el valor biológico?

Cuando una proteína contiene los aminoácidos esenciales en la cantidad necesaria para los seres humanos, se dice que tiene un valor biológico alto. Cuando contiene uno o más aminoácidos esenciales pero en cantidades bajas, la proteína tiene un valor biológico bajo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el alimento con proteínas de mayor calidad es la de la yema del huevo, a la que se asignó el valor de referencia 100, a partir del cual se determina el valor biológico del resto de proteínas.

Aunque los alimentos con proteínas deben formar parte de cualquier dieta saludable, son especialmente necesarias para deportistas y personas que practican ejercicio con regularidad, y más que recomendables para aquellas que pretenden estar en forma, ya que aseguran el correcto desarrollo del sistema muscular, son saciantes y ayudan a controlar y equilibrar el peso corporal. El consumo de alimentos con proteínas es especialmente necesario en los momentos del día en los que el cuerpo necesita energía y en las horas posteriores a haber realizado algún tipo de actividad física.

Las proteínas son, sin dudas, el macronutriente más importante para llegar a cumplir el objetivo de ganancia muscular. Se trata del componente básico que los músculos necesitan para desarrollarse, crecer y llegar a hipertrofiarse, lo cual hace que lleguen a marcarse debajo de la piel.

¿Cuántas proteínas se deben consumir?

Esta pregunta puede tener tantas respuestas como personas hay alrededor del mundo. Si bien hay pautas generales en relación a la alimentación, lo cierto es que cada individuo es totalmente diferente y su cuerpo puede necesitar una dosis distinta de proteínas, vitaminas, minerales, carbohidratos. Tener en cuenta este dato es importante para todos aquellos que quieran introducir algún cambio en su modo de alimentación. Para hacerlo siempre se aconseja concurrir a un profesional de la nutrición. El objetivo es que el especialista pueda evaluar de manera personalizada al paciente y le pueda aconsejar un plan de alimentación adaptado a sus cualidades, necesidades y objetivos.

De todos modos, como regla general, se suele indicar que entre el 10 y el 35% de las calorías que se ingieren diariamente deben provenir de alimentos con proteínas. Ese rango intenta abarcar a la mayoría de las personas, es decir, tanto a aquellas que son absolutamente sedentatrias como a aquellas que tienen una exigencia elevada de actividad física.

Esto significaría que si la dieta de una persona consiste de 2.000 calorías, entre entre 200 y 700 calorías deberían provenir de alimentos con proteínas.

La cantidad diaria recomendada para prevenir déficitis de proteínas en un adulto sedentario promedio es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. Esto significa que una persona que pesa 75 kilos debe consumir 60 gramos de proteína diarios.

Ahora bien, como ya se mencionó, las personas que entrenan y tienen un objetivo determinado, tienen una condición totalmente diferente, por lo que necesitan una cantidad más elevada de alimentos con proteínas. A este grupo de personas se le suele aconsejar que consuma entre 1,6 gramos por kilo de peso corporal, como valor mínimo, y 2,5 gramos por kilo como límite superior.

En este punto es esencial tener en cuenta que el cuerpo está capacitado para absorber una determinada cantidad de proteínas y no más. Consumir más alimentos con proteínas de lo recomendado -tanto en quienes entrenan regularmente como en quienes no lo hacen- no tendrá ningún impacto en la masa muscular, ni tampoco en la nutrición. En algunos casos, cuando la ingesta de alimentos con proteínas es muy alta, puede llegar a ser perjudicial para la salud del sistema digestivo y de los riñones, que son los órganos que procesan y eliminan los residuos del cuerpo.

Aunque las recomendaciones son estándar y generales, la realidad es que cada cuerpo es distinto a los demás. Por eso, siempre que se quiera cambiar el plan de alimentación o comenzar uno nuevo -independientemente de que sea para ganar masa muscular o para otra meta- es necesario consultar con un profesional de la nutrición. Así, será posible diseñar una dieta personalizada, que cumpla con las necesidades de la persona y que a su vez le permita llegar a su meta.

20 alimentos con proteínas que debés consumir

El listado de alimentos con proteínas es mucho más amplio, dado que son muchos los productos que contienen este nutriente. Conocer algunos de ellos podrá ayudar a las personas a incluir una mayor cantidad de alimentos con proteínas a su dieta y hacer su alimentación más saludable.

Antes de hacer cualquier tipo de cambio en la alimentación y de empezar a comer más alimentos con proteínas, es importante consultar con un profesional de la salud y de la nutrición. Serán los especialistas quienes puedan evaluar a la persona de acuerdo a sus características, a sus objetivos y necesidades, y que podrán determinar qué tipo de alimentación es mejor en su caso. En ocasiones puede que una mayor cantidad de alimentos con proteínas no sea lo ideal para un paciente en particular y que sí lo sea para otro. Dado que cada cuerpo es diferente, es esencial la consulta con un profesional.

Huevos

El huevo es un alimento con proteínas de alta calidad, aunque un consumo excesivo de yemas de huevo no es recomendable. Las claras de huevo tienen una gran cantidad de proteínas libres lo que las convierte en un alimento indispensable en la dieta de los deportistas. Se pueden consumir de cualquier manera, no hay una forma mejor que otra, por lo que cada persona puede elegir la forma que más le guste.

Maní

¿Buscabas un snack saludable y que aportara nutrientes? El maní es la respuesta. Este alimento con proteínas contiene, además, fibra y magnesio. De hecho, hay investigaciones que sugieren que es un alimento con proteínas que podría ayudar en la pérdida de tejido adiposo. Esto sería porque el maní posee una gran cantidad de grasas monoinsaturadas, conocidas como «grasas buenas».

Salmón

El salmón es un alimento con proteínas que también son de alta calidad. Además, aporta grasas poliinsaturadas como los ácidos grasos omega-3. Ahora bien, esto también es aplicable a otras variedades de pescado, dado que todos tienen un alto contenido de proteínas. Algunos contienen más grasas, por ejemplo la caballa, y otros menos, como la merluza.

Soja

La soja es una fuente vegetal de proteínas y contiene la mayoría de aminoácidos esenciales. Además, si se utiliza en combinación con otras fuentes de proteínas, como los cereales o frutos secos, es posible obtener una combinación de alimentos con proteínas.

Pechuga de pollo

Otra opción de alimento con proteínas es la pechuga de pollo, un producto rico en proteínas y con un bajo contenido calórico.

Avena

La avena es un cereal con un tiene un alto contenido en fibra, es decir, de uno de los tipos de hidratos de carbono. Esto hace el metabolismo se acelere y te sientas más lleno. No obstante, no es el único componente de la avena; este cereal también es rico proteínas, así como también aporta minerales y antioxidantes.

Leche

La leche de origen animal, de cualquiera de los animales de los que se puede obtener, contiene una gran cantidad de proteínas. Además, aporta otros nutrientes necesarios para el organismo, como calcio, fósforo y riboflavina.

Almendras

Al igual que los maníes, las almendras también son un alimento con proteínas que además incluye diversos nutrientes como fibra, vitamina E y magnesio.

Ricota

La ricota es un tipo de queso que suele contener mucha grasa, al igual que otros quesos y otros lácteos. De la misma manera que sucede con otros lácteos y otros alimentos con proteínas, existe una versión reducida en calorías y en grasas, que en algunos casos se suele recomendar para personas que prefieren o necesitan una alimentación más saludable.

Este tipo de queso aporta, además, una proteína que se llama caseína; se trata de un nutriente de absorción lenta, por lo que es ideal para consumir por la noche si se practica ejercicio físico.

Carne magra de cerdo

Los cortes magros de la carne de cerdo son una buena alternativa para incluir alimentos con proteínas a la dieta. Además, es un tipo de carne rica en vitamina B1 y vitamina B3.

Tofu

El tofu es un alimento de origen oriental que se prepara a partir de las semillas de soja. Se comercializa en distintas variedades, al igual que sucede con los quesos, y es un alimento saludable que está muy presente en las dietas veganas y vegetarianas.

Carnes rojas

La carne de vaca es una gran fuente de proteínas. En Argentina se consume muy frecuentemente, en diversas variedades y se cocina con técnicas diferentes. Se puede comer a la plancha, en un asado, al horno, en un estofado para acompañar una salsa, entre otras formas de prepararla. De todos modos, se desaconseja consumir este tipo de carne más de dos veces por semana, dado que, aún los cortes magros, aporta también grasas saturadas.

La carne de vaca, además, es rica en hierro y vitamina B12.

Quinoa

La quinoa es un cereal que que contiene proteína de gran calidad, es decir, de alto valor biológico. Es una fuente completa de aminoácidos, por lo que contribuye a la formación y fortalecimiento de masa muscular.

Semillas de calabaza

Al igual que otras semillas, las semillas de calabaza son un alimento con proteínas. Tienen muchos nutrientes como hierro, magnesio y zinc.

Lentejas

Las lentejas son unas legumbres nutritivas y muy versátiles para utilizar. Además de contener hierro, magnesio y otros nutrientes, también son alimentos con proteínas. Es por eso que se aconseja que las personas que han eliminado los productos de origen animal de su dieta incluyan lentejas, entre otras legumbres.

Gambas

Además de ser un alimento sabroso, las gambas son ricas en proteínas. Además, contienen pocas calorías y una gran cantidad de otros nutrientes, como selenio, vitamina B12 y grasa omega 3.

Mejillones

Los mejillones son un producto excelente para la salud. Tienen una gran calidad nutricional y su preparación es sencilla. Además de ser alimentos con proteínas, los mejillones contienen yodo y vitamina B12.

Atún

El atún es un alimento con proteínas muy popular y versátil, dado que se puede preparar de muchas maneras e incluso conseguir enlatado listo para utilizar. Es un pescado con bajo contenido en grasa, que además contiene ácidos grasos omega 3.

Couscous

El cous cous es otro cereal que se incluye dentro de los hidratos de carbono de absorción lenta; contiene grasas insaturadas y fibra, además de proteínas.

Garbanzos

Los garbanzos son una de las legumbres más saludables y completas. Al igual que las lentejas, los porotos y las arvejas se puede incorporar a una gran cantidad de preparaciones, que van desde ensaladas hasta guisos.

Seitán

El seitán se elabora a base de gluten de trigo y es un alimento que contiene 22g de proteína por cada 100. Es «la carne de los veganos» y se puede conseguir listo para comer o prepararlo desde cero en casa.

Bonito

El bonito es un tipo de pescado azul rico en proteínas, contiene 25g de proteína por cada 100. Es de consumo menos frecuente que otras variedades de pescado, como el salmón o el atún, pero tiene una gran cantidad de ácidos grasos y es muy poco calórico.

Fuente : I Profesional

6 ALIMENTOS CON VITAMINA D

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6 ALIMENTOS CON VITAMINA D

La vitamina D es una vitamina esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, siendo su déficit origen de numerosas enfermedades, especialmente aquellas relacionadas con la salud ósea como la osteoporosis, la artritis o la artrosis, además de la depresión y algunas enfermedades autoinmunes. La escasez de este tipo de vitamina en sangre suele requerir tomar suplementos que consigan regular esa escasez.

El déficit de vitamina D es muy común, siendo más agudo en invierno debido a la escasez de horas solares. Y es que esta vitamina se consigue principalmente gracias a la exposición a los rayos solares y, en una proporción más baja, a través de una alimentación variada y equilibrada.

Lista de alimentos ricos en vitamina D

La importancia de la vitamina D, especialmente tras haber pasado meses con una reducida exposición al sol, como durante el confinamiento, hacen imprescindible tomar el sol e incorporar a nuestra dieta aquellos alimentos ricos en vitamina D que puedan ayudarnos a mantener o incrementar los niveles de esta vitamina en sangre.

Para conseguir multiplicar el efecto de exposición solar es preciso no sólo incrementar el tiempo de exposición en aquellos momentos del día en los que sus efectos negativos sean menores y tomar el sol sin protección solar durante unos minutos, para después protegerla con la crema de protección solar que solemos utilizar.
Entre los alimentos con vitamina D que pueden ayudarte a elevar tus niveles de esta vitamina tan beneficiosa:

Aguacate

Entre los alimentos más ricos en vitamina D se encuentra el aguacate, una fruta rica en ácidos grasos cardiosaludables, vitaminas C, E y provitamina A, además de minerales como el calcio, el potasio o el magnesio. Un alimento que puedes comer en ensaladas, rellenos o en salsa guacamole, entre otras muchas recetas.

Pescado azul

Puedes encontrar una notable cantidad de vitamina D en pescados azules como la caballa, las sardinas, el bonito, las anguilas, el atún, los arenques, los salmonetes, el salmón y en el pez espada. Unos pescados que además de aportar vitamina D, también son ricos en ácidos grasos omega 3, algo que asegura su aporte al ser liposoluble.

Huevos

Los huevos contienen también vitamina D, siendo importante consumir el huevo entero, esto es, tanto la yema como la clara, ya que es en la grasa de la yema donde se disuelve la vitamina. Además de esta vitamina, los huevos también son ricos en proteínas, siendo saludables si se consumen con moderación.

Lácteos enteros

Es importante consumir lácteos enteros, ya que la vitamina D necesita de la grasa de la leche para sintetizarse. Además, los lácteos enteros son saciantes.

Carne de ternera y pollo

Tanto la carne de ternera como la de pollo contienen vitamina D, siendo importante consumirlas siempre a plancha o cocciones sencillas que faciliten la conservación de sus nutrientes.

Champiñones

Los champiñones tienen una importante cantidad de vitamina D, siendo uno de los alimentos básicos para conseguir elevar o mantener los niveles de esta vitamina. Una forma de potenciar que mantengan la vitamina D es limpiarlos y ponerlos al sol antes de cocinarlos.

Otros alimentos con vitamina D son el hígado de ternera y de conejo, los cereales, el queso y las bebidas vegetales de avena y soja.
Beneficios de la vitamina D para la salud
Ahora que ya conoces cuáles son los alimentos con vitamina D más destacados, queremos incidir en la importancia de incluir este nutriente en nuestra dieta. Y es que la vitamina D es una de las imprescindibles en nuestro organismo, ya que contribuye en la formación de los huesos, de los dientes y ayuda a absorber mejor el calcio.
Si padecemos de deficiencia de este tipo de vitamina, podemos experimentar afecciones como osteoporosis, raquitismo, etcétera. Aquí te dejamos un listado con los beneficios de la vitamina D más destacados:

• Contribuye a absorber mejor el calcio, mineral esencial para nuestros huesos y dientes
• Regula el nivel de fósforo den la sangre
• Ayuda en el desarrollo del esqueleto y en la formación de los huesos
• Refuerza el sistema inmunitario aumentando nuestras defensas
• La vitamina D promueve el anti envejecimiento celular
• Incluye alimentos ricos en vitamina D en tu dieta y conseguirás disfrutar de un cuerpo mucho más fuerte y sano.

Fuente : Mundo Deportivo

PARA GANAR MÚSCULO, MÁS PROTEÍNA ¿MITO O REALIDAD?

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PARA GANAR MÚSCULO, MÁS PROTEÍNA ¿MITO O REALIDAD?

Es verdad que las personas que hacemos ejercicio, requerimos consumir un poco más de proteína, en comparación a las personas sedentarias. Sin embargo, los excesos pueden ser perjudiciales. Para ganar músculo existen muchos factores que debemos tomar en cuenta.

¿Cuánta proteína requiere un deportista?
Todo nuestro cuerpo está formado de proteínas: el cabello, la piel, los músculos, hasta las pestañas. Y estas proteínas se crean y se degradan constantemente. Por eso es que una persona activa, debe asegurarse de cubrir sus requerimientos.

¿Cuánto necesitamos?

Depende de la edad, el peso, el tipo de deporte, así como de la intensidad, duración y frecuencia de los entrenamientos. De igual manera, es importante elegir proteínas de buena calidad, como son las de origen animal: huevo, carne, pollo, pescado. Entre mejor sea la calidad de la proteína, la cantidad que necesitemos será menor. Si por el contrario, consumimos puras proteínas vegetales, los requerimientos pueden aumentar.

Hablando ya de números, un deportista de resistencia, como lo es un corredor, requiere de 1.4-1.5 gramos de proteína por kilo de peso, al día. Es decir, un corredor de 70 Kg, requiere de 98 a 105 gramos. Para los deportes de fuerza, o deportistas que quieren subir masa muscular, los requerimientos van desde 1.6 hasta 2 gramos al día.

La realidad

Todos, o la gran mayoría, cubrimos nuestras necesidades de proteína si llevamos una dieta equilibrada. De hecho, es muy fácil llegar a excederte. Por ejemplo: 100 gramos de pollo o de carne, aportan 28 gramos de proteína, una lata de atún 29, un huevo 7 y una taza de frijoles 18 gramos. No es malo si te pasas por un poco, sin embargo, algunos estudios confirman que la mayor cantidad de proteína que puede aprovechar el cuerpo es de 2g/Kg/día. De nada sirve excederte si no lo vas a aprovechar, y únicamente lograrás que tus riñones trabajen de más.

Otro factor importante son los carbohidratos. Las proteínas son los ladrillos de nuestra casa, y para pegarlos requerimos de cemento. Ese cemento con los hidratos de carbono. Si no los consumimos en cantidades adecuadas, no podremos subir músculo.
La mejor manera de incrementar masa muscular es consumiendo las proporciones correctas entre hidratos de carbono y proteínas, combinado con una buena rutina de fuerza. Eso sí, sin ejercicio no habrá resultados.

Fuente : Medio Tiempo

CUÁNTO PESCADO DEBES CONSUMIR PARA OBTENER SUS BENEFICIOS

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CUÁNTO PESCADO DEBES CONSUMIR PARA OBTENER SUS BENEFICIOS

Una manera de disminuir el riesgo de contagio por Covid-19 también radica en mantenernos saludables ¿Cómo? Cuidando nuestra alimentación, además de que esto, debe ser un hábito diario, no solo cuando exista una pandemia.

Por ello, y con apoyo del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA), te exponemos los beneficios de consumir pescado.

Hasta tres veces por semana

Los pescados y mariscos son una rica fuente de nutrientes, al fortalecer al organismo con proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión, minerales, vitaminas y grasas. Características indispensables para la buena salud y calidad de vida del ser humano y que fortalecen el sistema inmunológico.

El consumo de estos alimentos impacta de manera positiva en nuestro organismo, ya que lo dotan de diferentes nutrimentos, los cuales refuerzan nuestras defensas, lo que por consecuencia nos ayuda a estar más sanos y con menor riesgo de contraer enfermedades como el coronavirus.
Por eso, La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomienda consumirlos tres veces por semana:

• Refuerzan el sistema inmunológico. Los pescados y mariscos son la principal fuente natural de los ácidos grasos Omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada que el cuerpo no genera de manera natural, pero que, gracias a su función antioxidante, son necesarios para reforzar nuestras defensas y mantenernos sanos.

• Mejoran la salud cardiovascular. La ingesta de grasas Omega-3 también influye en nuestra salud cardiovascular. Disminuyen el colesterol malo y aumentan el bueno, por lo tanto, se reduce el riesgo de formación de coágulos en el flujo sanguíneo, además de padecimientos como arritmias, infartos y diabetes.
Previenen enfermedades respiratorias. En el caso específico de los niños y niñas recién nacidos, y sus primeros años de vida, su sistema inmunológico es más susceptible a contraer asma y otras enfermedades respiratorias, por lo que siempre se recomienda incluir en su alimentación pescados y mariscos, ya sea, a través de la leche materna o ingesta directa, dado que los aceites naturales que contienen ayudan a prevenir estas enfermedades.

• Antioxidante natural. El selenio es un oligoelemento que ayuda a nuestro cuerpo a producir proteínas enzimas antioxidantes, que protegen las células contra el daño oxidativo, proteger al cuerpo de ciertos cánceres y los efectos tóxicos de los metales pesados.

• Pescados y mariscos también durante el embarazo. El consumo de grasas DHA, presente en estos productos, es fundamental para el desarrollo cerebral del bebé, ya que en el proceso de magnificación hay una transferencia de DHA de la madre al feto a través de la placenta, lo que contribuye al desarrollo cognitivo, visual y auditivo del niño.

• Mejoran la memoria. Tienen un alto contenido de fósforo, vitaminas A y B12, y ácido fólico, nutrientes que favorecen en la concentración, la memoria y, el aprendizaje.

• Fortalecen los huesos. Contienen calcio, mineral que actúa en el buen desarrollo y formación de los huesos. Además, aportan vitamina D, la cual ayuda que se fije el calcio en los huesos. Mejoran la salud ósea y reducen la posibilidad enfermedades como la osteoporosis.

• Además, fáciles de digerir. Los pescados y mariscos son fáciles de digerir, esto se debe a las proteínas poco fibrosas y el bajo contenido de colágeno, lo que permite que sean un alimento tierno, que facilita su digestión. Son una excelente opción para los estómagos más delicados.

• Ayudan al sistema nervioso. También podemos encontrar en ellos minerales esenciales, como Zinc, Potasio y Magnesio, que inciden en el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

Fuente : El Sol de México

LA LISTA DE LOS ALIMENTOS QUE JAMÁS LE DEBE DAR DE COMER A SU PERRO

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LA LISTA DE LOS ALIMENTOS QUE JAMÁS LE DEBE DAR DE COMER A SU PERRO

Hay que tener cuidado con el aguacate, el chocolate, la comida picante y los frutos secos.

Una buena alimentación es fundamental para el bienestar de nuestras mascotas. En el caso de los perros, la dieta debe elegirse con cuidado y teniendo en cuenta las recomendaciones de los expertos. Además, es importante saber que la dieta humana no es equiparable a la canina.
Así le dijo la Federación Cinológica de Rusia (RKF) a la agencia de noticias de ese país ‘RIA Nóvosti’ en un artículo en el que se listan los alimentos que no se recomienda darles a los perros.

En general, debe evitar darles comida en la mesa, incluso si es un pedazo de carne y mucho menos huesos, pues pueden fragmentarse y causarles problemas médicos tan serios como una obstrucción intestinal o hasta la muerte. Así mismo, cualquier alimento con sal o azúcar resulta dañino para los dientes y el hígado de estos animales, le dijo Valdimir Golubev, director de la RKF, a ‘RIA Nóvosti’.

Más específicamente, la RKF insta a nunca darles comida picante o con especias, alcohol, té, café ni tampoco chocolate o alimentos derivados del cacao. Estos últimos, por ejemplo, contienen teobromina y cafeína, compuestos que los perros no pueden metabolizar y cuyo consumo, según la página web del hospital veterinario ‘VCA’, podría requerir atención médica urgente.

También están contraindicadas ciertas frutas y verduras, por lo que no hay que pensar que los alimentos saludables para el ser humano lo son para los canes.

Es el caso de la cebolla y el ajo que pueden provocar diarrea y anemia, incluso cuando hacen parte de platillos a manera de condimentos, según plantea el artículo de ‘RIA Nóvosti’.

Igualmente, explicó la RKF, debe evitar darle a su perro ciruelas, melocotones y cerezas porque sus pepas contienen cianuro —que también es peligroso para los humanos—. Tampoco debe darle estos frutos sin semilla porque su acidez le puede producir pancreatitis.

En la misma línea están todas las partes del aguacate porque contienen persina, un compuesto inocuo para los humanos, pero que en los perros provoca diarrea, vómito y problemas respiratorios, según la RKF.

La misma institución sugiere evitar darle a su peludo cualquier fruto seco por su alto contenido en grasas. Especial precaución necesita la nuez moscada y la macadamia que provocan reacciones similares a las del aguacate, además de afectaciones en el sistema nervioso.

¿Qué sí puedo darle a mi perro?

El consumo de huevos, maíz, carne ahumada, alimentos horneados, uvas, setas, papas y granadas no representa un problema inmediato, dijo la RKF. Sin embargo, son alimentos difíciles de digerir para un perro y que a largo plazo podrían causar malestar estomacal y en algunos casos daños hepáticos y renales, por lo que de todos modos es preferible minimizar su ingesta al mínimo o eliminarlos del menú perruno.

Lo mismo sucede con los lácteos (queso, yogur, helados): «si un perro prueba un helado no le va a pasar nada, pero no le puede comprar un cono entero», le dijo Golubev a ‘RIA Nóvosi’.

egún dijo la RKF, los alimentos secos preseleccionados (concentrado) deberían aportarle todos los oligoelementos necesarios, aunque podría ser una opción una dieta natural con, por ejemplo, zanahorias, pepinos, tomates ‘cherry’, corazones de pollo, pavo hervido, y manzanas o peras peladas bajas en azúcar y sin semillas.

Pero debido a que cada mascota tiene necesidades específicas, esa institución recomienda consultar siempre a un veterinario para determinar qué es mejor en cada caso.

Fuente : Diario el Tiempo

QUÉ ES Y PARA QUÉ SIRVE EL OMEGA 3: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

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QUÉ ES Y PARA QUÉ SIRVE EL OMEGA 3: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

El Omega 3 es un nutriente importante dentro de cualquier dieta, por ser un ácido graso esencial que el cuerpo no puede producir por sí solo.

Probablemente hayas escuchado de él por sus propiedades para el buen funcionamiento del corazón, del cerebro, de la vista y la piel, pero sus bondades van más allá de estos beneficios, y están relacionadas con la amplia variedad de omegas 3 que existen. Entonces, ¿Qué otras ventajas podrían aportarnos el consumo de omega 3?

Existen varias clases de omega 3, entre ellos el ácido alfa linolénico (ALA), que es bastante común en los alimentos de origen vegetal, o el ácido eicosapentanóico (EPA) y docosahexanoico (DHA). Este último es un componente indispensable de las membranas celulares de nuestro organismo para su correcto funcionamiento, especialmente para el cerebro y la retina.

El omega 3 nos puede ayudarnos también en el cuidado ante algunas enfermedades como la artritis reumatoidea, la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, lupus, además, disminuye significativamente el riesgo de padecer aterosclerosis, trombosis y otros problemas vasculares.

Del mismo modo, todos los ácidos grasos omega 3 reducen el colesterol malo o LDL y tienen un efecto antiinflamatorio gracias a que son grasas poliinsaturadas. Esto es, por tanto, beneficioso para la prevención de diferentes enfermedades y para un adecuado rendimiento físico.
Entre las propiedades del omega 3 destacan sus efectos antiinflamatorios y autoinmunes. Esto podría ser de gran ayuda para reducir el riesgo de padecer cierto tipo de enfermedades, así como favorecer el tratamiento de aquellas con procesos inflamatorios como el cáncer, problemas cardiovasculares o frenar el propio envejecimiento.

¿Cómo consumir omega 3?

Hay que tener en cuenta que al ser un tipo de grasas que no produce nuestro cuerpo, si queremos unos niveles adecuados debemos recurrir a la alimentación y a la nutrición para conseguirlo. Las recomendaciones actuales sugieren un consumo entre el 0,1 y el 1% del aporte energético diario. Sin embargo, dependerá de cada persona los miligramos diarios que necesita de este tipo de grasas.

Los pescados azules son una fuente importante para este nutriente, por ejemplo: las sardinas, la caballa, las anchoas, etc. Pero también, está presente en pescados grasos grandes como el atún o el pez espada, estos últimos se recomienda consumirlos con menor frecuencia ya que poseen componentes como el mercurio.

Para quienes no son amantes del pescado, hay buenas noticias, este nutriente también puede ser encontrado en fuentes vegetales como los frutos secos, semillas y algunos aceites vegetales como el de canola o nuez. Claro, aquí será necesario ingerir mayores cantidades de alimentos para alcanzar la dosis de omega 3 deseada, por ejemplo:

• Semillas de lino o chía.
• Frutos secos como el cacahuete y la crema de cacahuete.
• Aguacate.
• Aceite de oliva y de linaza
• Aceite de soja, canola o nuez.

Dosis recomendada
La cantidad de omega 3 que se puede consumir diariamente varía según la edad y otros factores. De acuerdo con el portal web El Español, las dosis sugeridas son:

• Bebés de 0 a 12 meses: 500 mg.
• Niños de 1 a 3 años: 700 mg.
• Niños de 4 a 8 años: 900 mg.
• Varones de 9 a 13 años: 1200 mg.
• Niñas de 9 a 13 años: 1000 mg.
• Hombres adultos y ancianos: 1600 mg.
• Mujeres adultas y ancianas: 1100 mg.
• Embarazadas y lactancia: 1300-1400 mg.

Fuente : Diario El Universo

LOS LÁCTEOS EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL: EL YOGUR Y EL QUESO

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LOS LÁCTEOS EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL: EL YOGUR Y EL QUESO

Continuando con nuestro recorrido por la alimentación infantil y ya que hablamos sobre la leche de vaca, toca el turno de otros dos lácteos: el yogur y el queso, alimentos que no deben faltar en la dieta de los niños.

Al igual que otros alimentos, el yogur y el queso deben ser introducidos siguiendo ciertas pautas. Te contamos lo que necesitas saber sobre el yogur y el queso en la alimentación infantil y cuándo ofrecerlos a los niños.

El yogur en la alimentación infantil

El yogur es un alimento que se obtiene de la fermentación de la leche, por lo que tiene propiedades nutricionales similares: calcio, proteínas y vitamina D. Pero como lo comentamos cuando hablamos sobre la leche de vaca, ésta contiene más proteínas de las que un bebé necesita, y lo mismo ocurre con los yogures.

En el caso de los «primeros yogures» emplean fórmula de continuación (que se puede tomar a partir de los seis meses), por lo que efectivamente, son aptos para los bebés a partir de esta edad. Sin embargo, debemos recordar que son productos ultraprocesados y que tienen una alta concentración de azúcares.

Actualmente, la Asociación Española de Pediatría recomienda ofrecer yogur a los bebés en pequeñas cantidades a partir de los 9 o 10 meses de edad, aunque no es necesario hacerlo, ya que un bebé que sigue tomando leche materna a demanda y realiza varias tomas al día no suele precisar otro aporte de lácteos; y uno que toma fórmula necesita entre 280-500ml de leche al día, algo que alcanzar fácilmente con sus 2-3 biberones diarios.

A partir de los 12 meses, el yogur más adecuado para los bebés y niños es el natural, sin discusión ni duda alguna, ya que los yogures de sabores contienen una gran cantidad de azúcares añadidos (además de otros muchos ingredientes).

Al igual que el yogur, se recomienda evitar las natillas, «petit suisses» y «actimeles» hasta pasados los doce meses de edad, especialmente porque a diferencia del yogur, que es leche fermentada con sus bacterias nuevas, los otros son un postre de leche con azúcar.

El queso en la alimentación infantil

El queso es un alimento derivado de la leche, que naturalmente, contiene un aporte nutricional similar a ésta, haciéndolo un alimento muy completo por su aporte de calcio, proteínas y vitamina D, que ayudan al crecimiento de los huesos.

Al igual que el yogur, la Asociación Española de Pediatría en sus recomendaciones sobre la alimentación complementaria señala que el queso debe ofrecerse en pequeñas cantidades a partir de los 9 o 10 meses de edad.

Se recomienda empezar con queso fresco o tierno en trocitos pequeños que pueda tomar con sus dedos, pues es justamente alrededor de los 9 y 10 meses cuando comienzan a practicar el agarre de pinza. Los quesitos (tipo caserío) contienen grasas de muy baja calidad y no es recomendable comerlos más de una vez a la semana.

Tanto el queso como el yogur habremos de ofrecerlo igual que otros alimentos: de forma gradual y vigilando su reacción pues, aunque no sean altamente alergénicos como la leche, sí contienen proteínas lácteas.

Fuente : Bebes & Más

EL HUEVO EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL: CUÁNDO EMPEZAR A OFRECERLO Y RECETAS PARA INTRODUCIRLO EN LA DIETA DE LOS NIÑOS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

EL HUEVO EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL: CUÁNDO EMPEZAR A OFRECERLO Y RECETAS PARA INTRODUCIRLO EN LA DIETA DE LOS NIÑOS

El huevo es uno de los alimentos más consumidos, con grandes beneficios nutricionales en la dieta de los más pequeños. Contiene proteínas tanto en la clara como en la yema. La clara se compone de muchas vitaminas y aporta entre un 10% y un 20% de la cantidad diaria recomendada de vitaminas A, D, E y K. También tienen minerales, como fósforo, selenio, hierro y zinc.

Os contamos todo sobre el huevo en la alimentación infantil y os dejamos algunas deliciosas recetas para incluirlo en la dieta de los más pequeños y de toda la familia.

Tipos de huevos
Los huevos pueden clasificarse, según su color, en blancos, amarillos o pardos. Esta característica depende únicamente de la raza de la gallina y no afecta en absoluto al valor nutritivo ni a la calidad del huevo.

También se clasifican, a nivel legal, según la características que tienen y por tanto según su calidad. En esta clasificación se denominan de categoría A, B o C:

Huevos de categoría A: Son huevos frescos que tienen una cáscara normal, intacta y completamente limpia. La yema es visible al trasluz y mantiene su posición central cuando giramos el huevo. Éstos son los de mejor calidad.
Huevos de categoría B: Estos huevos son los que han sido refrigerados y conservados. Se permite la presencia de hasta un 25% de manchas en su cáscara y también son de buena calidad.
Huevos de categoría C: Son huevos que tampoco son frescos y que no se comercializan para el uso directo, sino como materia prima en la industria alimentaria.

También se clasifican según su peso:

Súper grandes o XL: Cuando pesan más de 75 g.

Grandes o L: Entre 65 y 75 g.

Medianos o M: Entre 55 y 65 g

Pequeños o S: Pesan como máximo 55 g.

Características nutricionales

El huevo es un alimento rico en proteínas que además son de un valor biológico muy alto, tanto que el huevo es considerado por muchos expertos en nutrición como el alimento de referencia cuando se habla de proteínas. Esto es así porque contiene en una proporción óptima para los humanos los ocho aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita ingerir.

La clara del huevo está formada por agua (en un 86%) y por proteínas de alto valor biológico, mientras que la yema es rica en grasa saturada e insaturada, colesterol y otros componentes grasos. En la yema podemos encontrar también hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio, además de vitaminas A y D.

En cuanto a su composición, hablando de 100 gramos de alimento, el huevo tiene un valor calórico de 149 kcal y contiene 12,5 gramos de proteínas y 11,1 de grasa. Aporta también 500 mg de colesterol, 2,2 mg de hierro, 1,5 mg de zinc y 140 mg de sodio.

El huevo en la alimentación infantil

Durante la infancia los niños necesitan comer tanto proteínas, como hidratos de carbono y grasas. Es cierto que la grasa es uno de los elementos más perseguidos de cualquier alimento, abundando ahora la alimentación “0%” o “light” que tratan de prescindir de ella. Sin embargo, los niños necesitan comer grasas y por eso deben tomar leche entera, por ejemplo, y deben comer huevo si es posible.

Es un alimento fácil de masticar que al tener un altísimo valor nutritivo es de gran valor para los niños, ya que les ayuda a tener un correcto estado nutricional.

Cuándo introducir el huevo en la dieta de los niños

Antes se esperaba hasta cumplir el año para introducirlo en la dieta de los niños por su potencial alergénico, pero según las nuevas recomendaciones de la Asociación Española de Pediatría (2018) el huevo se puede introducir a partir de los seis meses en la dieta del bebé.

Alergia al huevo. Para niños con mayor riesgo de alergia, porque ya padece alguna alergia alimentaria, o cuyos padres son alérgicos a algún alimento, se recomienda introducir primero la yema (menos alergénica) durante cinco días sin introducir otro alimento nuevo para descartar una reacción, y luego introducir la clara.

La preparación que primero se introduce es la yema cocida, que generalmente es bien tolerada, y las manifestaciones clínicas aparecen cuando se introduce la clara. Algunos niños toleran la clara cocida, pero presentan los síntomas cuando se introducen preparaciones de huevo menos cocinadas (tortilla, revuelto) o huevo crudo (helados, merengues, mayonesa).

Hay que vigilar cualquier síntoma de alergia, y en caso de confirmarse, la solución es la exclusión total del huevo en la dieta de los niños, vigilando también los derivados y con los productos que contienen huevo en sus ingredientes.

El pronóstico de una alergia de este tipo es bueno, pues la mayoría de los niños acaban tolerando el huevo cuando superan los 3-4 años.

Cómo prepararlo

El huevo debe consumirse siempre cocido para evitar el riesgo de transmisión de enfermedades (básicamente la salmonella), evitando que quede crudo o semicrudo.

Son necesarios ocho minutos desde que el agua empieza a hervir para que el huevo quede bien cocido.

Una vez cocido, la yema puede mezclarse con algún puré, trocearla con carne, mezclarla con sopa, etc. En el momento en que el niño pueda comer tanto yema como huevo, pueden hacerse tortillas francesas, tortillas de patatas, huevos revueltos,…

En cuanto a la cantidad de huevos, se recomiendan dos a la semana, ya que la ESPGHAN recomendó no pasar de 300 mg al día de colesterol. La yema de un huevo de gallina tiene 270 mg. Si no pasamos de dos huevos a la semana, el aporte de colesterol (hay que contar con el resto de comidas) no pasará de esos 300 mg al día señalados.

Fuente : Bebes y más

¡CONSUME CARNE DE CERDO! APROVECHA SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y CONOCE CÓMO INCORPORARLA A TU MENÚ DIARIO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¡CONSUME CARNE DE CERDO! APROVECHA SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y CONOCE CÓMO INCORPORARLA A TU MENÚ DIARIO

La carne de cerdo es tan versátil que puede convertirse en protagonista de tus platos favoritos. Además, gracias a su baja cantidad de grasas y su gran aporte de proteínas es un alimento indispensable para una dieta saludable.

Ya sea como el plato de chicharrones que acompaña nuestros desayunos, el chancho al cilindro que logra reunir a toda la familia un fin de semana o como el esperado lechón al horno que protagoniza nuestras cenas navideñas, nadie puede negar que la carne de cerdo es uno de los alimentos más deliciosos que podemos consumir. Lo cierto es que no es necesario esperar por esos momentos festivos para tener un pretexto para comer carne de cerdo y, de hecho, incorporarlo a nuestro menú diario nos puede brindar grandes beneficios.

De acuerdo con la nutricionista Milagros Agurto, consumir carnes es necesario para adquirir proteínas de alto valor biológico y a la vez, obtener aquellos componentes proteicos que el cuerpo no puede producir por sí mismo y que son conocidos como “aminoácidos esenciales”. De esta manera, al sumar este producto de origen animal a nuestra dieta estaremos obteniendo también un gran aporte de zinc, hierro y minerales que son indispensables para nuestra salud.

Por otro lado, pese a que todas las carnes tienen un buen aporte nutricional, las carnes magras se presentan como la mejor opción debido a su bajo contenido de grasa y su menor contenido calórico. Este es el caso de la carne de cerdo, ya que gracias a su composición visible de grasa subcutánea nos resulta muy fácil retirarla y quedarnos solamente con las fibras musculares.

¿Cuáles son los beneficios de la carne de cerdo?

Según ‘Pork Checkoff’ –programa estadounidense para la investigación y promoción de la carne de cerdo–, este alimento tiene múltiples cualidades beneficiosas que lo hacen fácil de incorporar a un menú balanceado. Por ejemplo, por ser suavecita y fácil de cocinar, la carne de cerdo proporciona una fácil masticación y un proceso de digestión apto para todos, incluyendo bebés desde los 6 meses, niños, adolescentes, embarazadas y adultos mayores.

Asimismo, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), señala que entre los aportes nutricionales de la carne de cerdo podemos encontrar el fósforo que afecta positivamente al mantenimiento de los huesos, el zinc para contribuir a proteger las células del daño oxidativo, el hierro para ayudar al desarrollo cognitivo de los niños, hasta las vitaminas como la B1 para mejorar al funcionamiento normal del corazón y la B12 para, hoy más que nunca, ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

“Lo ideal es siempre tener un equilibrio en el estilo de vida y al igual que para otros productos, lo importante al consumir carne de cerdo es la forma en que la preparamos”, agrega Milagros Agurto y resalta que, debido a su calidad, puede ser consumida por todos. Y aunque existe el mito de ver a la carne de cerdo como dañina, la realidad es otra: su baja cantidad de sodio, sus aportes de potasio y su poca grasa hace que personas con hipertensión, diabetes y también quienes tengan un tratamiento para disminuir el peso puedan comerla.

¿Cómo podemos incluir la carne de cerdo en nuestro menú diario?

La carne de cerdo no solo tiene grandes beneficios nutricionales, sino que cuenta con cualidades que la hacen perfecta para convertirse en la protagonista de nuestras comidas diarias. “La carne de cerdo es una carne noble porque se puede aprovechar absolutamente todo, desde la cabeza hasta la cola, y no es difícil de preparar. Al mismo tiempo, un cerdo bien alimentado y bien criado es una carne suculenta”, asegura el chef Giacomo Bocchio.

Para Bocchio, esta suavidad y jugosidad son características que convierten a la carne de cerdo en un insumo muy versátil. Dependiendo del corte del cerdo se puede preparar como carne asada si se consigue un buen lomo o el bife de cerdo, la pierna del cerdo para hacer guisos, la patita para dar texturas a las salsas y hasta la cabeza para elaborar un delicioso chicharrón de prensa que acompañe tus desayunos.

Además, la carne de cerdo puede formar parte de platos que se encuentran en el corazón de todos los peruanos. Por ejemplo, un clásico lomo saltado puede convertirse en un riquísimo chancho saltado hecho con panceta de cerdo y la bondiola puede ser el insumo perfecto para disfrutar de unos anticuchos.

Recuerda que el viaje culinario empieza al momento de comprar la carne y que es importante conocer cuáles son las características para identificar que nuestra carne de cerdo está fresca. En este sentido, el chef aconseja buscar siempre una carne de cerdo de color rosado, con buen olor y que al tocarla no se encuentre pegajosa ni húmeda. Asimismo, en nuestro país, la Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI) lleva más de 34 años liderando al sector porcicultor nacional y velando por el cumplimiento de los más altos estándares de calidad e inocuidad de la carne cerdo, aportando así el 80% de la oferta que se consume en Perú.

Fuente : RPP Noticias