CHINA PODRÍA QUEDARSE SIN RESERVAS DE CARNE DE CERDO DENTRO DOS O TRES MESES

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

CHINA PODRÍA QUEDARSE SIN RESERVAS DE CARNE DE CERDO DENTRO DOS O TRES MESES

Expertos revelan que las reservas de carne de cerdo en China están casi agotadas, a pesar de que acceder a esta información en el gigante asiático es casi un secreto de Estado. El país es el principal productor, consumidor e importador de este tipo de carne en el mundo.

 

Sin embargo, Enodo Economics, una consultora con sede en Londres y experta en China, estima que que las reservas cayeron alrededor de 452.000 toneladas entre septiembre de 2019 y agosto de este año, informó el diario Financial Times.

Según Diana Choyleva, economista en jefe de Enodo, el país tiene menos de 100.000 toneladas de reservas de carne de cerdo restantes. “A este ritmo, dentro de dos o tres meses estarán sin nada”, agregó.

Esta información también ha sido respaldada por un agregado del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) en Beijing, quien en un reciente informe señaló que “las reservas de carne de cerdo parecen haberse agotado en su mayor parte para el tercer trimestre de 2020”.

En 2018, China informó al mundo su primer caso de peste porcina africana. Desde aquel momento, en el país han sido sacrificados más de 100 millones de cerdos, lo que hizo que el precio de esta carne alcanzara niveles récord en el país. Y para mitigar esta alza, Beijing ha vendido parte de su reserva congelada de carne al mercado interno.

Sin embargo, estas maniobras por parte del régimen chino no han logrado que el precio baje a los niveles que las autoridades esperan. El costo de la carne aumentó a más del 50 por ciento en agosto con respecto al año anterior, según datos oficiales.

La disminución de las reservas significa que la “capacidad de Beijing para intervenir directamente en el mercado de la carne de cerdo será más limitada en la segunda mitad de 2020 y en 2021”, advirtió el informe del USDA.

Esta escasez obligó al régimen chino a importar cantidades récord de carne porcina de los principales productores en el mundo: las importaciones alcanzaron las 430.000 toneladas en julio, más del doble que el año anterior.

“La demanda de China está en niveles récord este año. Es el actor principal en el comercio mundial de carne animal “, dijo Justin Sherrard, estratega global en Rabobank, a Financial Times.

En China la demanda anual promedio de carne de cerdo ha sido de alrededor de 50 millones de toneladas, según datos del USDA.

Darin Friedrichs, analista materias primas en StoneX en Shanghái, cree que las ventas de las reservas por parte de Beijing fueron “más para mostrar que están haciendo algo”. Y agregó que era probable que el aumento de las importaciones en lugar del agotamiento de las reservas “tuviera un impacto mucho mayor” en los precios de la carne de cerdo.

Ante el aumento de precios, los granjeros chinos han vuelto de forma masiva a criar cerdos a pesar de los informes de brotes continuos del virus de peste porcina, que es mortal para el animal pero inofensivo para los humanos.

Esto también ha hecho que los precios de los cereales que son necesarios para la cría y alimentación del cerdo también aumenten. Lo que, a su vez, ha impulsado un repunte de los precios en el mercado mundial.

Fuente : InfoBae

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FUENTES DE ENERGÍA PARA LA DIETA DE LOS CERDOS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

FUENTES DE ENERGÍA PARA LA DIETA DE LOS CERDOS

La energía se produce cuando las moléculas orgánicas sufren oxidación. Dentro de los organismos, la energía se libera en forma de calor o queda atrapada en enlaces de alta energía para su posterior uso para los procesos metabolicos de los animales.

El contenido energético de los alimentos se puede expresar en calorías (cal), kilocalorías (kcal) o megacalorías (Mcal) de energía bruta (EB), energía digestible (ED), energía metabolizable (EM) o energía neta (EN). La energía también se puede expresar como jules (J), kilojules (kJ) o megajules (MJ) (1 Mcal son 4 4,184 MJ).

La energía es un componente esencial de la dieta, sin embargo no es considerado un nutriente ya que los animales obtienen energía de varios nutrientes. En este artículo mencionaremos las fuentes de energía más comúnmente utilizadas en los cerdos.

Fuentes de energía

Azúcares y almidón

En lechones de hasta 10 días de vida, los azúcares que pueden ser digeridos corresponden a glucosa y lactosa. Cuando los lechones de menos de una semana de vida son alimentados con dietas que contienen fructosa o sacarosa desarrollan una diarrea severa, pérdida de peso y alta mortalidad. Una vez que los lechones alcanzan los 7 a 10 días de edad, pueden utilizar fructosa y sacarosa.

En los lechones pequeños existe una insuficiencia de las enzimas amilasa pancreática y disacaridasas intestinales (figura 1). Soin embargo, ya a partir de las 2 o 3 semanas de edad, su sistema digestivo desarrolla los sistemas enzimáticos capaces de digerir el almidón de cereales de manera más eficiente. Es por eso que los cerdos pueden ser alimentados con dietas a base de cereales, ya que el almidón es la principal fuente de carbohidratos y de energía en la mayoría de las dietas para cerdos.

Figura 1. Desarrollo del sistema enzimático del lechón

Extraído de PorciNews

Polisacáridos no amiláceos

Efectos de dietas ricas en fibras en lechones destetados

La determinación de fibra cruda está compuesta por celulosa (50 a 80%), hemicelulosa (20%) y lignina (10 a 50%). Dada la diversa composición de fibra, se han desarrollado métodos para clasificar la fibra basada en solubilidad.

La fibra detergente neutra (FDN) es una estimación de la pared celular vegetal total, que consiste principalmente en celulosa, hemicelulosa y lignina.

La fibra de detergente ácido (FDA) es una estimación de celulosa y lignina.

La diferencia entre FDN y FDA es el contenido estimado de hemicelulosa de una muestra de alimento.

La adición de fibra a los cerdos dietas disminuye la concentración de ED de la dieta. Cuando la fibra cruda dietética excede del 10 a 15% de la dieta, sin embargo, la ingesta de alimento puede reducirse debido a un volumen excesivo (saciedad) o a una disminución de la palatabilidad.

Las dietas bajas en energía (altas en fibra) ayudan a mantener las tasas de crecimiento igual a las de los cerdos alimentados con dietas más energéticas durante períodos de bajas temperaturas ambientales, pero suelen deprimir la tasa de crecimiento durante períodos de altas temperaturas, debido a que el incremento calórico generado por el consumo de fibra es mayor al producido por fuentes de energía de mayor digestibilidad.

Se ha demostrado que la utilización de fibra por no rumiantes varían considerablemente, dependiendo de la fuente de fibra, el grado de lignificación, el nivel de inclusión y el grado de procesamiento.
La utilización de la fibra también está influenciada por:

la composición química de la dieta total
el nivel de alimentación
la edad y el peso del animal
la adaptación a la fuente de fibra
la variación individual entre cerdos
Cuando estos factores son considerados, no es sorprendente que la digestibilidad de la fibra varíe entre 0 y 97% y que la literatura contenga informes contradictorios sobre los efectos de la fibra en la digestión de los nutrientes. Just (1992) informó que un aumento en el 1% de la fibra cruda de la dieta disminuyó la digestibilidad de energía bruta en aproximadamente un 3,5%.

Los componentes fibrosos de la dieta se digieren poco o nada en el intestino delgado y proporcionan sustratos para la fermentación microbiana en el intestino grueso. El principal producto final de esta fermentación microbiana son los ácidos grasos volátiles (AGV).

El aporte calórico de los AGV en los cerdos se ha estimado en valores que oscilan entre 5 a 28% del requerimiento de energía de mantenimiento, dependiendo del nivel y la frecuencia de alimentación y el nivel de fibra de la dieta.

Los productos obtenidos de la fermentación en el intestino grueso se utilizan con menor eficiencia que la energía digerida en el intestino delgado (52% frente a 76%).

Lípidos

El término «lípido» incluye tanto grasas como aceites. El NRC (1981) sugirió que los requisitos de la ácidos grasos esenciales representan el 3% de la ED en la dieta para cerdos de hasta 30kg y 1,5% en la dieta de 30 a 90kg.

El valor de agregar grasa a la dieta de los lechones destetados es incierto. Pettigrew y Moser (1991) resumieron los datos que implica 92 comparaciones de adiciones de grasa para cerdos de 5 hasta 20 kg. En este rango de peso, la adición de grasa reduce tasa de crecimiento y consumo de alimento. Las respuestas inconsistentes a la adición de grasa pueden ser el resultado de una serie de factores, incluida la edad de el cerdo al comienzo del experimento, la cantidad de grasa agregada, el tipo de grasa y el método por el cual la grasa fue añadida.

Se ha demostrado que, para los cerdos en crecimiento-finalización (20 a 100 kg), cuando se añaden grasas en las dietas, existe una mejora en la tasa de crecimiento, una reducción en la ingesta de alimento, una mejora en la conversión alimenticia, pero un aumento en el espesor de la grasa dorsal.

Chiba y col. (1991) informaron que era necesario una proporción de 3gr de lisina por Mcal de ED para maximizar los efectos beneficiosos de la adición de grasas a las dietas.
El valor nutricional de la grasa como fuente de energía para cerdos depende de:

la digestibilidad de la grasa dietética
la cantidad de EM y la grasa consumida
la temperatura ambiental
Para los cerdos alojados en un ambiente cálido la ingesta voluntaria de EM aumenta de 0,2 a 0,6% por cada 1% adicional de grasa agregado a la dieta. Este aumento se debe a que el incremento de calor producido por el consumo de lípidos es menor que el de los carbohidratos.

La digestibilidad de la grasa en los cerdos es influida por:

La edad del cerdo: en los lechones recién destetados, la digestibilidad es baja y mejora a medida que los cerdos crecen.

La longitud de la cadena de los ácidos grasos: la digestibilidad aparente de los ácidos grasos de cadena corta o media (14 carbonos o menos) es alta (80 a 95%)

La concentración de ácidos grasos libres: cuando menos esterificados se encuentren los ácidos grasos, mayor será su digestibilidad.

La proporción de ácidos grasos insaturados:saturados: Powles y col. (1995) informaron un aumento curvilíneo en la digestibilidad de la grasa cuando la proporción de ácidos grasos I:S aumentó de 1 a 4.

La proporción de fibra cruda en la dieta: la digestibilidad aparente de las grasas disminuye entre un 1,3 y un 1,5% por cada 1% adicional de fibra cruda en la dieta.

La evidencia sugiere que la adición de grasas a las dietas de las cerdas durante la gestación tardía o la lactancia aumenta la producción de leche, el contenido de grasa tanto del calostro como de la leche y la supervivencia de los lechones desde el nacimiento hasta el destete.

La suplementación con grasas también puede reducir la pérdida de peso de la cerda durante la lactancia y disminuir los días del intervalo desdete:celo♦

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¡CONSUME CARNE DE CERDO! APROVECHA SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y CONOCE CÓMO INCORPORARLA A TU MENÚ DIARIO

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¡CONSUME CARNE DE CERDO! APROVECHA SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y CONOCE CÓMO INCORPORARLA A TU MENÚ DIARIO

La carne de cerdo es tan versátil que puede convertirse en protagonista de tus platos favoritos. Además, gracias a su baja cantidad de grasas y su gran aporte de proteínas es un alimento indispensable para una dieta saludable.

 

Ya sea como el plato de chicharrones que acompaña nuestros desayunos, el chancho al cilindro que logra reunir a toda la familia un fin de semana o como el esperado lechón al horno que protagoniza nuestras cenas navideñas, nadie puede negar que la carne de cerdo es uno de los alimentos más deliciosos que podemos consumir. Lo cierto es que no es necesario esperar por esos momentos festivos para tener un pretexto para comer carne de cerdo y, de hecho, incorporarlo a nuestro menú diario nos puede brindar grandes beneficios.


De acuerdo con la nutricionista Milagros Agurto, consumir carnes es necesario para adquirir proteínas de alto valor biológico y a la vez, obtener aquellos componentes proteicos que el cuerpo no puede producir por sí mismo y que son conocidos como “aminoácidos esenciales”. De esta manera, al sumar este producto de origen animal a nuestra dieta estaremos obteniendo también un gran aporte de zinc, hierro y minerales que son indispensables para nuestra salud.

Por otro lado, pese a que todas las carnes tienen un buen aporte nutricional, las carnes magras se presentan como la mejor opción debido a su bajo contenido de grasa y su menor contenido calórico. Este es el caso de la carne de cerdo, ya que gracias a su composición visible de grasa subcutánea nos resulta muy fácil retirarla y quedarnos solamente con las fibras musculares.

 

¿Cuáles son los beneficios de la carne de cerdo?

Según ‘Pork Checkoff’ –programa estadounidense para la investigación y promoción de la carne de cerdo–, este alimento tiene múltiples cualidades beneficiosas que lo hacen fácil de incorporar a un menú balanceado. Por ejemplo, por ser suavecita y fácil de cocinar, la carne de cerdo proporciona una fácil masticación y un proceso de digestión apto para todos, incluyendo bebés desde los 6 meses, niños, adolescentes, embarazadas y adultos mayores.

Asimismo, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), señala que entre los aportes nutricionales de la carne de cerdo podemos encontrar el fósforo que afecta positivamente al mantenimiento de los huesos, el zinc para contribuir a proteger las células del daño oxidativo, el hierro para ayudar al desarrollo cognitivo de los niños, hasta las vitaminas como la B1 para mejorar al funcionamiento normal del corazón y la B12 para, hoy más que nunca, ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

“Lo ideal es siempre tener un equilibrio en el estilo de vida y al igual que para otros productos, lo importante al consumir carne de cerdo es la forma en que la preparamos”, agrega Milagros Agurto y resalta que, debido a su calidad, puede ser consumida por todos. Y aunque existe el mito de ver a la carne de cerdo como dañina, la realidad es otra: su baja cantidad de sodio, sus aportes de potasio y su poca grasa hace que personas con hipertensión, diabetes y también quienes tengan un tratamiento para disminuir el peso puedan comerla.

¿Cómo podemos incluir la carne de cerdo en nuestro menú diario?

La carne de cerdo no solo tiene grandes beneficios nutricionales, sino que cuenta con cualidades que la hacen perfecta para convertirse en la protagonista de nuestras comidas diarias. “La carne de cerdo es una carne noble porque se puede aprovechar absolutamente todo, desde la cabeza hasta la cola, y no es difícil de preparar. Al mismo tiempo, un cerdo bien alimentado y bien criado es una carne suculenta”, asegura el chef Giacomo Bocchio.

Para Bocchio, esta suavidad y jugosidad son características que convierten a la carne de cerdo en un insumo muy versátil. Dependiendo del corte del cerdo se puede preparar como carne asada si se consigue un buen lomo o el bife de cerdo, la pierna del cerdo para hacer guisos, la patita para dar texturas a las salsas y hasta la cabeza para elaborar un delicioso chicharrón de prensa que acompañe tus desayunos.

Además, la carne de cerdo puede formar parte de platos que se encuentran en el corazón de todos los peruanos. Por ejemplo, un clásico lomo saltado puede convertirse en un riquísimo chancho saltado hecho con panceta de cerdo y la bondiola puede ser el insumo perfecto para disfrutar de unos anticuchos.

Recuerda que el viaje culinario empieza al momento de comprar la carne y que es importante conocer cuáles son las características para identificar que nuestra carne de cerdo está fresca. En este sentido, el chef aconseja buscar siempre una carne de cerdo de color rosado, con buen olor y que al tocarla no se encuentre pegajosa ni húmeda. Asimismo, en nuestro país, la Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI) lleva más de 34 años liderando al sector porcicultor nacional y velando por el cumplimiento de los más altos estándares de calidad e inocuidad de la carne cerdo, aportando así el 80% de la oferta que se consume en Perú.

Fuente : RPP Noticias

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VALOR AGREGADO TRANSFORMANDO SORGO EN CARNE

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

VALOR AGREGADO TRANSFORMANDO SORGO EN CARNE

Para los sistemas ganaderos, el sorgo presenta grandes aportes a los requerimientos nutricionales de categorías tanto de la vaca como de los animales de recría.

 
Las perspectivas son muy favorables para la ganadería bovina, esto es consecuencia a que el precio de la carne, el consumo interno y la exportación se sostienen, aseguraron desde el INTA. Fue uno de los temas que compartieron en el Congreso Maizar.
 

El sorgo está muy bien posicionado por brindar alimentación bovina a lo largo del todo el año, facilitar la obtención de un balance nutricional positivo en las distintas etapas de producción y aumentar la productividad. Desde el INTA remarcan que su transformación en carne es una nueva oportunidad para agregar valor.

La situación de la ganadería bovina para carne se enfrenta a un contexto favorable, a pesar de la condición coyuntural del mundo.

Según Marcelo De Leon, investigador del INTA Manfredi, Córdoba, “la situación de la ganadería bovina para carne se enfrenta a un contexto favorable, a pesar de la condición coyuntural del mundo, en un contexto de pandemia”. Es que, de acuerdo con el especialista, “la demanda de carne se mantiene, tanto en el consumo interno como en la exportación”. Con respecto a los precios, especificó que se sostiene, en especial, para algunas categorías, como los reproductores o los terneros lo que demuestra el interés que hay.

A su vez, indicó que se observa una mayor adopción de la ganadería como factor de diversificación de los sistemas agrícolas. “Vemos una mayor incorporación del ganado a la agricultura a fin de obtener mayor estabilidad en los rendimientos y resultados económicos favorables”, detalló.

Para los sistemas ganaderos, el sorgo presenta grandes aportes a los requerimientos nutricionales de categorías tanto de la vaca como de los animales de recría, además presenta menores costos presentando una gran perspectiva a la producción ganadera.

El productor tiene perspectivas de crecimiento y obtener buenos resultados económicos de la mano de la educación de tecnologías disponibles, por tal motivo De León subrayo la importancia de la capacitación.

 
El especialista remarco que, “al igual que el maíz, el sorgo brinda un alto potencial de producción de forraje de buena calidad, que puede ser conservado para su uso estratégico en cualquier momento y para distintos requerimientos nutricionales”. Y detalló que “la amplitud de materiales genéticos en sorgo ofrece excelentes alternativas para la confección de silajes de alto rendimiento, calidad y seguridad”.
 
El productor tiene perspectivas de crecimiento y obtener buenos resultados económicos de la mano de la educación de tecnologías disponibles, por tal motivo De León subrayo la importancia de la capacitación.

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75% CRECERÍAN LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE CERDO EN CHINA ESTE AÑO

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75% CRECERÍAN LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE CERDO EN CHINA ESTE AÑO

Hasta el primer semestre de 2020, el país asiático importó un total de 4.7 millones de toneladas de productos cárnicos, logrando un crecimiento de más de 70% en este sentido, según indicó Rabobank.

 

Estimaciones de Rabobank indicaron que para este año China importará 3.5 millones de toneladas de carne de cerdo, lo que supondría un incremento de 75% sobre lo adquirido en 2019.

Durante los primeros seis meses de 2020 las compras al extranjero de este producto reflejaron un crecimiento de 140%, alcanzando los 2.12 millones de toneladas, de acuerdo con información de la Administración General de Aduanas (AGA).

El conjunto total de productos cárnicos importados por el país asiático arrojó la cifra de 4.7 millones de toneladas, número 73.5% superior al del mismo periodo de 2019, según el reporte de Actualización Global de la Peste Porcina africana (PPA) emitido por Rabobank.

Dicho tonelaje rozaría los 4.8 millones de toneladas —indicadas por el Ministerio de Comercio— que china compró del extranjero al cierre del año pasado, cuando este rubro experimentó un alza de 58% versus 2018.


La información de la AGA indicó que específicamente en junio las importaciones chinas de productos cárnicos cifraron 896,000 toneladas, representando esto un aumento de 9.8% sobre mayo; esto, pese a que los pronósticos de la empresa de encuestas StoneX indicaban que irían a la baja


Analistas de dicha compañía estimaron para Reuters que estas compras al extranjero irían a la baja en julio, manteniendo la tendencia en los próximos meses como resultado de las complicaciones logísticas derivadas de las pruebas para Covid-19 (coronavirus) que las autoridades están realizando en la carne extranjera.

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CREAN MODELO EPIDEMIOLÓGICO CONTRA LA ENFERMEDAD DE AUJESZKY EN CERDOS

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CREAN MODELO EPIDEMIOLÓGICO CONTRA LA ENFERMEDAD DE AUJESZKY EN CERDOS

El modelo revela la importancia de la vacunación temprana de más del 75% de los cerdos de una granja como estrategia para disminuir la propagación de un brote infeccioso de la enfermedad de Aujeszky y minimizar su impacto.

 
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción de alimentos deberá aumentar en torno a un 70% a lo largo de los próximos 30 años para poder sustentar a la creciente población mundial.
 
Esto no solo va a requerir un aumento de la intensificación de la agricultura, que deberá abordarse mediante el desarrollo e implantación de políticas agrarias sostenibles, sino también de la ganadería.
 
Sin embargo, aumentar la producción ganadera conllevará problemas ambientales y sanitarios, por lo que optimizar su eficiencia a través de estrategias que garanticen su sostenibilidad se ha convertido en un reto prioritario.
 

Las enfermedades infecciosas se encuentran entre los factores que más limitan la eficiencia de la producción ganadera, ya que su aparición conlleva pérdidas asociadas al aumento de la mortalidad, a la disminución del índice de transformación del alimento, al aumento de los costes veterinarios y a la pérdida de valor de las canales infectadas.

Un buen ejemplo de ello lo encontramos en el sector porcino, que actualmente proporciona la carne roja de mayor consumo a nivel mundial, y en el riesgo sanitario y económico que supone para el mismo la enfermedad de Aujeszky, una de las enfermedades víricas porcinas más importantes.

Para las granjas de cerdos, es fundamental determinar la estrategia más adecuada para reducir al máximo los riesgos asociados a la enfermedad de Aujeszky, y una de las más utilizadas consiste en combinar las prácticas de manejo con la utilización de vacunas. Sin embargo, hasta ahora se desconocía la forma en que esta combinación, usada como herramienta de control sanitario, podía afectar a la epidemiología de la enfermedad.

VACUNACIÓN TEMPRANA DEL 75% DE LOS CERDOS

Un nuevo modelo epidemiológico, desarrollado por investigadores de la Universidad de Lleida y del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC – CSIC, UCLM, JCCM), ha revelado los efectos de combinar las prácticas de gestión y la vacunación sobre el control de la enfermedad de Aujeszky en un sistema estándar de producción de porcino ante diferentes escenarios epidemiológicos.

Se trata de un modelo computacional de dinámica poblacional (conocido como “modelo PDP” por sus siglas en Inglés: Population Dynamics P systems), una herramienta de la que el IREC apunta que es especialmente idónea para estudiar problemas dinámicos complejos de forma eficiente, ya que permite considerar simultáneamente un gran número de interacciones entre diferentes procesos.

Los resultados del modelo indican que, una vez confirmado un diagnóstico de infección en una granja, la vacunación temprana de la mayoría de la población (más del 75%) es crítica para disminuir la propagación del virus y minimizar su impacto sobre la productividad porcina. Por su parte, las prácticas de manejo parecen tener un efecto insignificante sobre el control del virus, lo que podría asociarse a su gran facilidad de expansión.

Este trabajo pone de manifiesto los efectos beneficiosos de invertir en campañas de vacunación para el control de infecciones en el sector porcino. Además, ensalza el valor de los modelos matemáticos como herramientas predictivas de gestión para comprender la dinámica epidemiológica de las enfermedades infecciosas, algo que también se ha hecho patente para otras enfermedades víricas que podrían afectar al sector porcino a través del jabalí, como la peste porcina africana (PPA).

De este modo, los investigadores defienden que el presente modelo podría usarse para evaluar programas de medicina preventiva, tanto para el control de enfermedades conocidas como para otras nuevas que podrían aparecer en el futuro.

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¿POR QUÉ CONSUMIR CARNE DE CERDO EN LAS ETAPAS DEL CICLO VITAL?

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¿POR QUÉ CONSUMIR CARNE DE CERDO EN LAS ETAPAS DEL CICLO VITAL?

La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida. Además de contener proteínas de alto valor biológico, y aportar diversos minerales como el potasio, fósforo, zinc y hierro, es fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12.

 

Su inclusión en la alimentación, favorece el crecimiento y desarrollo adecuado en las etapas tempranas de la vida, así como una regeneración y mantenimiento de la masa muscular en las etapas tardías. El secreto radica en su valor nutricional, el cual beneficia la salud muscular; la integridad del sistema nervioso; la producción de glóbulos rojos; la salud de la piel, el pelo y las uñas. Por lo tanto, se recomienda el consumo de la carne de cerdo en las siguientes etapas del ciclo vital:

Carne de cerdo en la gestación, lactancia y primera infancia

En estas etapas, se destaca el incremento de las necesidades de los nutrientes como las proteínas, el hierro, el zinc, y las vitaminas en general. 

Dado que la carne de cerdo es una buena fuente de los anteriormente mencionados, se convierte en un alimento importante para las personas. El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, en sus guías alimentarias para la población colombiana, recomienda la inclusión de alimentos de origen animal como la carne de cerdo en la alimentación del bebé, a partir de los 6 meses de edad.

Por ello, el aporte de vitaminas B6 y B12 de la carne de cerdo, junto con el hierro y el zinc, favorecen el fortalecimiento del sistema inmune, y el desarrollo neurológico de los niños. Cabe resaltar, que de la buena nutrición de la madre, depende la calidad de la leche materna, y por ende, el crecimiento y desarrollo del bebé.

Carne de cerdo en la población preescolar, escolar y adolescente

En esta etapa, se requiere un adecuado aporte de calorías y nutrientes para los periodos de crecimiento y desarrollo, por lo que la calidad de la alimentación, va a determinar que estos procesos ocurran de una manera adecuada. Por consiguiente, la carne de cerdo, es un aliado en la alimentación de estos grupos de edad por su contenido de:

– Zinc: Favorece adecuados procesos de reproducción celular y crecimiento.

– Hierro: Ayuda a la correcta captación y posterior utilización del oxígeno para todas las células del cuerpo.

– Proteínas: Aportan a la formación de la masa muscular.

Carne de cerdo en la nutrición de los adultos y adultos mayores

Durante la adultez, es esencial tener una alimentación saludable y balanceada para tener un peso correcto, y prevenir enfermedades relacionadas con los malos hábitos de alimentación como la hipertensión, diabetes, colesterol alto, entre otras.
 
En esta etapa, es vital el consumo de alimentos fuentes de proteína de alto valor biológico como la carne de cerdo, que junto con el ejercicio, ayudan a conservar la masa muscular.
 
Hay que resaltar que la carne de cerdo, tiene un bajo aporte de colesterol y grasas saturadas, pero su aporte de grasas monoinsaturadas, es alto, lo que favorece la salud cardiovascular. Asimismo, su bajo aporte de sodio y alto contenido de potasio, beneficia el control de las cifras de presión arterial.
 
En conclusión, una alimentación saludable consiste en ingerir, una variedad de alimentos que proporcionen macro y micronutrientes necesarios para el adecuado funcionamiento del organismo, y por lo tanto, el mantenimiento de un buen estado de salud; por lo que, gracias a su valor nutricional y variedad de cortes, la carne de cerdo provee muchos beneficios, y permite la prevención de las enfermedades de toda la familia, es decir, debe incluirse en la dieta diaria de las personas de los diferentes grupos de edad.
 
 

Fuente : El Tiempo

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LA NUTRICIÓN ES MEDICINA PREVENTIVA; HAY QUE ALIMENTARSE BIEN

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LA NUTRICIÓN ES MEDICINA PREVENTIVA; HAY QUE ALIMENTARSE BIEN

Mantener una alimentación equilibrada es necesario para sobrellevar el confinamiento y reforzar el sistema inmunitario, destacó la nutrióloga Linda Ruiz

La especialista explicó que para llevar la cuarentena debido a la crisis sanitaria por el Covid-19, es importante alimentarse bien, ya que de esta manera podemos obtener nutrientes que refuercen el sistema inmunológico.

Es importante optimizar el funcionamiento de nuestro cuerpo, para que aunado a nuestro sistema de flora bacteriana y nuestro sistema de inmunológico hagan una buena función y nos puedan proteger durante esta etapa del coronavirus

Destacó que las vitaminas esenciales para que nosotros podamos fortalecer el sistema inmunológico son las vitaminas hidrosolubles que son aquellas que se disuelven en agua y estas nos van a ayudar mucho.
Estás son la vitamina A que la puedes encontrar en la leche, mantequilla, zanahoria, brócoli, melón, mango, por mencionar algunas.

La vitamina E que la encuentras en aceites vegetales de maíz, nueces, almendras y hortalizas de hija verde.

En las frutas cítricas, tomates, papas obtienes un alto contenido de Vitamina C.

Otro grupo de alimentos que no pueden faltar durante el confinamiento son los cereales integrales, las carnes magras que contienen vitamina B, por el hierro y el zinc que aportan”

Linda Ruiz, recomienda mantener un dieta balanceada de 5 comidas durante el día.
Para evitar que salgas de tu casa en busca de frutas y verduras frescas, recomienda suplementos de vitamina C, “Dos gramos el día te ayudan a aumentar el sistema inmune”.

Finalmente, la nutrióloga recomendó alejarse de los alimentos que aportan mucha azúcar y grasas, como los dulces bebidas gaseosas, alcohol y evitar fumar.

Fuente : AM Mexico

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ESTOS SON LOS ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D PARA COMBATIR EL CORONAVIRUS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

ESTOS SON LOS ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D PARA COMBATIR EL CORONAVIRUS

El consumo de este nutriente podría ser uno de los principales elementos que ayudarían a combatir el virus.

 

El consumo de la vitamina D es fundamental para los seres humanos pues mantiene nuestros huesos fuertes; sin embargo, este nutriente trae muchos más beneficios que nos ayudan a proteger a nuestro organismo.


Y es que en plena pandemia por el coronavirus (COVID-19), dicha vitamina se podría convertir en uno de los principales elementos que ayudarían a combatir el virus, pues de acuerdo con un estudio realizado por científicos de la Universidad de Turín, en Italia, la vitamina D es vital para reducir los factores de riesgo y prevenir posibles contagios.

Entre los principales beneficios que trae el empleo de este nutriente para el organismo es favorecer la regulación de los niveles de calcio y fósforo. Además, puede proteger contra resfriados, gripes y otras infecciones respiratorias, incluyendo la bronquitis y la neumonía, al aumentar los niveles de péptidos antibióticos en los pulmones.

¿En qué alimentos podemos encontrar la vitamina D?

 

Desafortunadamente existen muy pocos alimentos con vitamina D en forma natural; sin embargo, una de las buenas noticias es que el cuerpo la produce por sí solo, pues cuando se expone directamente a la luz solar, la piel convierte una sustancia química en forma activa del nutriente, también llamada calciferol.
Por ello, bastará con exponerse al sol por algunos minutos, para que nuestra piel produzca la maravillosa vitamina.

Si quieres producir la vitamina D, pero no quieres exponerte a luz solar directamente, hay alimentos que ayudarán a suplir esta medida y brindarte el nutriente que tu organismo necesita para prevenir posibles enfermedades.


1.El consumo de pescados grasos como el salmón, el atún, la caballa o las sardinas, son una de las mejores fuentes de vitamina D.
2.El hígado vacuno, el queso y la yema de huevo lo contienen, aunque en cantidades menores.
3.Los hongos también son fuente de este nutriente, pero se aumenta el contenido de vitamina D cuando se exponen a la luz ultravioleta.
4.La leche y los cereales fortificados.
5.Las bebidas vegetales de soja, avena, entre otras. Así como yogures y jugos de naranja, que contienen vitamina D agregada.


También el nutriente puede ser encontrado en suplementos y alimentos fortificados en dos formas diferentes: D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol).

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ESTOS SON LOS BENEFICIOS DEL PESCADO PARA QUIENES SUFREN DE ARTRITIS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

ESTOS SON LOS BENEFICIOS DEL PESCADO PARA QUIENES SUFREN DE ARTRITIS

 

El Omega 3 es un ácido graso saludable que es muy útil para los pacientes con artritis

La artritis es una enfermedad muy dolorosa, pero sus signos pueden ser abordados por la medicina convencional y también por los componentes de ciertos alimentos, como los pescados.

A continuación conocerás algunos de los beneficios que tiene el consumo de pescado para quienes sufren de artritis, ya que si es tu caso, sepas que cuentas con un soporte importante en ellos.

 

Reducción de la inflamación articular

Según Mejor Con Salud, el pescado disminuye notablemente la inflamación de las articulaciones, que es uno de los signos característicos de la artritis. Los estudios científicos han apuntado al Omega 3 como la sustancia que reduce la inflamación de las articulaciones.

Conocer la función del pescado como antiinflamatorio natural es reciente, no es una propiedad por la que se conozca de manera tradicional.

Restauración de la sensibilidad

El consumo de pescados ricos en Omega 3 restauraría la sensibilidad perdida por la artritis, sensibilidad que se pierde por los dolores e inflamaciones de la enfermedad.

La restauración de la sensibilidad está asociada a la cantidad de Omega 3 que se consuma por semana. Recuperarás más sensibilidad entre más Omega 3 ingieras, una relación que no debe impulsarte a excesos que sean más nocivos que beneficiosos.

Retraso en el avance de artritis

Los estragos de la artritis se desaceleran con el consumo de Omega 3, la recuperación de la sensibilidad y la reducción del dolor e inflamación articulares hace que la persona no sufra tanto por la enfermedad, algo que es acentuado con la medicación adecuada.

El pescado frito no tiene efecto alguno sobre la artritis porque él pierde una importante cantidad de Omega 3 cuando es preparado de ese modo. Esta pérdida de la sustancia disuade a muchos de la ayuda que brinda el pescado sobre la artritis.

Quienes sufren de artritis necesitarán toda ayuda que puedan encontrar, y el consumo de pescado puede ser un buen complemento al tratamiento médico que deben seguir para controlar su enfermedad y tener una mejor salud.

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