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NUTRICIÓN Y SISTEMA INMUNOLÓGICO EN TIEMPOS DE COVID-19

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

NUTRICIÓN Y SISTEMA INMUNOLÓGICO EN TIEMPOS DE COVID-19

No existe evidencia concreta sobre un tratamiento nutricional ante la covid-19 sin embargo, nutricionistas detallan la importancia de la alimentación para fortalecer el sistema inmune


Actualmente, no existe evidencia concreta científica sobre un tratamiento nutricional específico frente al covid-19, sin embargo, la buena nutrición es uno de los grandes aliados para fortalecer el sistema inmune.

En este orden, el licenciado en Nutrición de la Caja de Seguro Social (CSS), José Ramiro López detalló la importancia de la nutrición para aumentar las defensas, siendo un factor importante, el consumir alimentos antioxidantes que sean ricos en vitamina A, C, E y entre los minerales, el zinc y el selenio.

Ramiro explicó que la vitamina A interviene en la regeneración de las mucosas afectadas e inflamadas, siendo sus principales fuentes de alimento de origen animal, el hígado y la yema de huevo. También forman parte de este grupo la zanahoria, durazno, naranja, melón y otros alimentos pertenecientes a la familia de los betacarotenos, cuyos colores son el amarillo, naranja y rojo.

Con respecto a la vitamina C, el nutricionista resaltó a través de comunicado, que refuerza el sistema respiratorio, dando protección ante las infecciones.
Entre los alimentos que la contienen en mayor cantidad está el pimentón verde, espinaca, tomate, rábanos, zanahoria, coles de Bruselas; frutas cítricas como la naranja, el limón, mandarina y toronja, así como el kiwi, cerezas, uvas y melón.


De la Vitamina E subrayó que ayuda a mejorar la inmunidad. Su consumo se puede obtener al incluir en la dieta alimentos como las espinacas, el tomate, mango, kiwi, frutas secas, germen de trigo, semillas de girasol y aceites de soya, de oliva extra virgen o de maíz.
Agregó que de los minerales el zinc influye en el alza de las defensas. Sus fuentes alimentarias serían el apio, germen de trigo, hígado, lentejas, espárragos y maní.


Función similar relató tiene el selenio que está presente en los mariscos, pescados, carnes rojas, hígado, pollo, huevos, ajo, levadura de cerveza y panes enriquecidos con este mineral.


También son importantes los ácidos grasos omega 3 al proporcionar una acción antiinflamatoria en las mucosas de las vías respiratorias, mejorando la respiración, obteniéndose en pescados azules como el arenque, caballa y atún, entre otros. López sostuvo que una persona que practique estilos de vida saludable con una alimentación balanceada, que realice ejercicios diariamente y no consuma tabaco o sus derivados, es menos propensa a desarrollar graves complicaciones de contagiarse del nuevo coronavirus.


Afirmó que la principal herramienta, según recomendaciones del Ministerio de Salud y la Caja de Seguro Social, para evitar el contagio es la higiene, siendo el lavado de manos constante con agua y jabón o el uso de gel alcoholado, además del uso de mascarillas y distanciamiento social.
Medidas expectorantes Para favorecer la expectoración instó el consumo del ajo, cebolla o puerro debido a que contienen compuestos azufrados, igualmente los hongos, que aumentan las citoquinas que ayudan a combatir las infecciones respiratorias y por la presencia de polisacáridos que mejoran el sistema inmunológico.


Dijo que los tés o infusiones, ayudan a descongestionar la nariz y a mantener el cuerpo hidratado como es caso del jengibre, que elimina la tos y alivia la garganta irritada. La miel acotó posee propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
El agua sigue siendo imprescindible, recomendando el consumo de dos a tres litros, cuyo equivalente es entre 8 y 12 vasos para mantenerse hidratado.

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EL OMEGA 3, VITAL PARA EL BUEN DESARROLLO DEL ORGANISMO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

EL OMEGA 3, VITAL PARA EL BUEN DESARROLLO DEL ORGANISMO

El Omega 3 es un tipo de grasa que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y, por tanto, es imprescindible que esté incluida en la dieta alimentaria. Concretamente, se trata de un grupo de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga y muy larga que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados, mariscos y en algunas fuentes vegetales.


Los principales tipos, tal y como explica Belén Castro, farmacéutica, máster en nutrición mediterránea y CEO de Olivolea, son el ácido alfa linolénico (ALA), el eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA). El primero se encuentra normalmente en las grasas de los alimentos vegetales, como los frutos secos y las semillas. Mientras que los segundos y los terceros, denominados colectivamente grasas de cadena larga omega 3, se encuentran naturalmente en los pescados grasos y azules y sus aceites, incluido el de hígado de bacalao.

 

¿Cuánto hay que tomar?

Según la Autoridad Europea de Salud Alimentaria (EFSA):

  • 150mg/día para los niños de dos a cuatro años
  • 200 mg/día a partir entre los seis y los dieciocho años
  • 250 mg/día para los adultos.

Estos niveles representarían entre el 0,1 y el 1% del aporte energético, lo que podría estar cubierto con unos 250 mg diarios de este tipo de grasas. Hay muchas recetas fáciles ricas en Omega 3 que permiten recibir este aporte de energía necesario de una forma deliciosa.

¿Dónde encontramos el Omega 3?

Aquellos alimentos que lo incluyen de manera originaria: pescados grasos como salmón, trucha de río, caballa, arenque, sardinas, atún y en mariscos, pero también en algunas fuentes vegetales como el aceite de oliva, de lino, de canola, las nueces, el aguacate y las semillas de chía.


Aquellos en los que se han incluido debido a sus beneficios para la salud como son los alimentos funcionales o enriquecidos: la leche, algunos cereales o los huevos, entre otros. En el caso de la leche, de hecho, las enriquecidas con Omega 3 tienen múltiples efectos positivos para el organismo, especialmente en lo referente al sistema cardiovascular. Además, están formuladas con nutrientes naturales e indicadas para todas las edades.

 

¿Por qué son importantes en nuestra dieta diaria?

Para prevenir las enfermedades cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, enfermedades inflamatorias, pulmonares y de la piel. Además, son imprescindibles durante el embarazo y la lactancia para un correcto desarrollo de la función nerviosa y, en general, aportan otros beneficios a patologías igualmente relevantes.

Según el profesor y Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, D. Ángel Gil, el consumo de ácidos grasos Omega 3 desempeña un papel fundamental en la función pulmonar de las personas sanas. En numerosas enfermedades inflamatorias de pulmón, como el asma, la ingesta de estos ácidos grasos reduce la respuesta asmática ante estímulos alergénicos y mejora la sintomatología del tipo bronquial. En lo que se refiere a enfermedades como el cáncer, su consumo reduce el crecimiento de las células cancerígenas y colaboran en la recuperación del sistema inmunológico.

Un aporte necesario para mejorar la salud

Los ácidos grasos poliinsaturados, como los Omega 3, desempeñan funciones muy importantes en la gestación, lactancia y la infancia, ya que son constituyentes de los fosfolípidos de las membranas celulares y forman parte de las estructuras neurales. En consecuencia, las necesidades de ácidos grasos esenciales de la mujer embarazada y el feto, así como de los niños lactantes, son muy elevadas, puesto que son periodos de crecimiento y desarrollo del tejido celular.

Además, los diversos estudios y los ensayos clínicos realizados indican que en la dieta de los niños, puede influir positivamente en el desarrollo del sistema nervioso central y por lo tanto, en la capacidad de aprendizaje, desarrollo cognitivo y en la mejora de la agudeza visual. Con relación a diversas enfermedades de la piel, en niños con piel atópica, psoriasis o alergias frecuentes, les puede ayudar a reducir los brotes de estos problemas cutáneos, teniendo en cuenta que este tipo de piel va muchas veces ligada a padecer más problemas alérgicos y asmáticos. Una dieta rica en Omega 3 puede ayudar a reducir la severidad de los síntomas de los eczemas incluyendo lesiones, picores e inflamación.

Fuente : El Mundo España

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LA LISTA DE LA COMPRA QUE DEBES HACER DURANTE EL CONFINAMIENTO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA LISTA DE LA COMPRA QUE DEBES HACER DURANTE EL CONFINAMIENTO

La situación actual impuesta por la crisis del coronavirus ha supuesto un cambio radical de los hábitos y las rutinas habituales. Y eso incluye la alimentación en todas sus vertientes: desde la lista de la compra (que debe adaptarse a nuevas circunstancias de disponibilidad y acceso) hasta el tipo de dieta que debemos seguir.

 

Hay que cuidar la alimentación no solo para mantenerse saludable y en un peso adecuado, sino también para evitar posibles efectos que pueden darse como consecuencia de no salir a la calle.

Las profesoras de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC Alicia Aguilar y Anna Bach, ambas también investigadoras del grupo FoodLab de la UOC, aportan una serie de recomendaciones que pueden tenerse en cuenta para gestionar los menús diarios y adaptarlos a las circunstancias actuales:

– Es importante hacer una compra razonable y, sobre todo, responsable, que cubra todas las necesidades nutricionales con el menor número de productos posible. La opción más recomendable es la dieta mediterránea, ya que está basada en alimentos fáciles de conseguir en el supermercado y, además, aporta muchos de los nutrientes necesarios en un contexto de confinamiento. «Es variada, equilibrada y rica en frutas y verduras que pueden consumirse tanto crudas como cocinadas y combinadas con otros alimentos. señala Anna Bach

La profesora también comenta que una de sus principales bazas es su elevado aporte de antioxidantes, indispensables para reforzar el sistema inmune, que es otra de las cuestiones que deben tenerse en cuenta en este momento, para prevenir contagios».

¿Qué debemos meter en la cesta de la compra?

La profesora Anna Bach ofrece algunos ejemplos de los «básicos» de la dieta mediterránea que habría que incluir en la cesta de la compra: fresas y naranjas (ambos, productos de temporada), verduras de hoja verde (ricas en ß-caroteno, un antioxidante fundamental para la inmunidad de la piel y las mucosas), tomates (ricos en licopeno, un potente antioxidante), legumbres (frescas o envasadas), cereales (preferiblemente integrales) y pescados (grasos y azules).

En cuanto a la logística de los menús, Anna Bach señala que, como hay que evitar salir innecesariamente, lo mejor es planificar compras en las que se prioricen los alimentos frescos, locales y de temporada combinados con otros menos perecederos, de los que siempre puede echarse mano en la despensa: conservas, legumbres, cereales o congelados.

– Por otro lado, es normal que la sensación que produce el confinamiento unida a la preocupación, la incertidumbre y el estrés generado por la situación que estamos viviendo desencadenen de forma puntual o mantenida estados de ansiedad y tristeza, los cuales se asocian a la apetencia de alimentos que proporcionan una gratificación inmediata pero que suelen ser hipercalóricos, muy ricos en azúcares y escasamente nutritivos. «Hay que intentar, en la medida de lo posible, no buscar en la comida la solución a un bajo estado anímico y controlar el hambre emocional, que lleva a comer de manera impulsiva y a escoger alimentos tipo snacks, chocolate o bollería, que no son los más recomendables desde el punto de vista nutricional», afirma Alicia Aguilar.

Ultraprocesados: cuanto más lejos, mejor

Lo ideal, por tanto, es intentar no adquirir este tipo de productos (o, como «mal menor», limitar su consumo) y optar por alimentos que, como explica Anna Bach, pueden tener un efecto positivo en el estado de ánimo: los pescados grasos, ricos en ácidos grasos omega-3 (asociados a un menor riesgo de depresión); el chocolate negro, con compuestos que activan la química cerebral relacionada con el bienestar, o el pescado azul y las semillas de lino, imprescindibles para el buen funcionamiento del sistema nervioso central.

Como «plan B» a los picoteos tipo aperitivo, Anna Bach recomienda frutas como los plátanos, «una estupenda fuente de azúcar natural, vitamina B6 y fibra prebiótica, nutrientes que trabajan de forma conjunta para mantener estables tanto los niveles de azúcar en la sangre como el ánimo». Las bayas, los arándanos y los frutos rojos (todos ellos ricos en antocianinas, antioxidantes que protegen el sistema nervioso) y los frutos secos (con moderación) son también buenas alternativas.

– El confinamiento y la menor actividad física favorecen el aumento de peso. Para evitar que la báscula se dispare de forma proporcional a la duración del estado de alarma en el que estamos, Alicia Aguilar recomienda mantener unas ciertas rutinas o hábitos en la manera de comer: «Respetar el número de comidas habitual (desayuno-comida-cena), moderando un poco la cantidad, puesto que es probable que haya un menor gasto energético debido a la reducción de la movilidad. Debe evitarse la acumulación de refrescos, snacks o bollería y, en su lugar, optarse por alimentos que haya que cocinar (arroz, pasta, legumbres, verduras, conservas de pescado…). Una buena idea es compartir la preparación de una nueva receta (y no necesariamente un postre) con alguien de la familia».

Fuente : ABC Bienestar

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VITAMINA D: CÓMO CONSEGUIRLA Y EN QUÉ ALIMENTOS SE ENCUENTRA

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VITAMINA D: CÓMO CONSEGUIRLA Y EN QUÉ ALIMENTOS SE ENCUENTRA

Conocida como la vitamina del Sol y también denominada calciferol, la D es una de las vitaminas liposolubles imprescindibles para la formación de los dientes y de los huesos y para la absorción de calcio desde el intestino, muy necesario para el adecuado funcionamiento del aparato locomotor.

Las principales y más graves patologías aparejadas a la deficiencia de vitamina D son el raquitismo y la osteoporosis, dado que favorece la fijación del calcio en los huesos, por eso es habitual que las personas mayores, especialmente las mujeres, necesiten suplementos de vitamina D.

 

Dos son las principales fuentes para obtener esta vitamina en dosis adecuadas. De un lado, la exposición a la luz solar y de otro, los alimentos ricos en ella. Sin embargo, obtener suficiente vitamina D solo a través de los alimentos es complicado ya que no son muchos los alimentos que la tienen de forma natural. El cuerpo produce vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol y la mayoría de las personas satisfacen de esta manera sus necesidades.

Los niños están en plena formación de los huesos por lo que la deficiencia de esta vitamina provoca raquitismo, en el caso de los adultos se puede desarrollar osteoporosis, con la caída de la densidad de los huesos, hipocalcemia, que son bajas concentraciones de calcio en sangre y osteomalacia, una patología que debilita los huesos. Su déficit tiene un sencillo tratamiento a través de suplementos que siempre deben ser prescritos por un médico.

Los mayores de 50 años tienen menos capacidad de convertir los nutrientes en vitamina De ya que los riñones, responsables de esta conversión, ya no funcionan igual a partir de esa edad. Así pues, las patologías relacionadas con su déficit aparecen mayoritariamente en la tercera edad. También las personas obesas tienen pueden tener menos circulación de esta vitamina.

Alimentos ricos en vitamina D

  • Los pescados grasos que son en general los azules como el atún, el salmón o la caballa.
  • El huevo, más concretamente la yema
  • El queso y la mantequilla
  • El hígado de ternera
  • Los champiñones  

Fuente : ABC Bienestar

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LA NUTRICIÓN ES MEDICINA PREVENTIVA; HAY QUE ALIMENTARSE BIEN

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LA NUTRICIÓN ES MEDICINA PREVENTIVA; HAY QUE ALIMENTARSE BIEN

Mantener una alimentación equilibrada es necesario para sobrellevar el confinamiento y reforzar el sistema inmunitario, destacó la nutrióloga Linda Ruiz

La especialista explicó que para llevar la cuarentena debido a la crisis sanitaria por el Covid-19, es importante alimentarse bien, ya que de esta manera podemos obtener nutrientes que refuercen el sistema inmunológico.

Es importante optimizar el funcionamiento de nuestro cuerpo, para que aunado a nuestro sistema de flora bacteriana y nuestro sistema de inmunológico hagan una buena función y nos puedan proteger durante esta etapa del coronavirus

Destacó que las vitaminas esenciales para que nosotros podamos fortalecer el sistema inmunológico son las vitaminas hidrosolubles que son aquellas que se disuelven en agua y estas nos van a ayudar mucho.
Estás son la vitamina A que la puedes encontrar en la leche, mantequilla, zanahoria, brócoli, melón, mango, por mencionar algunas.

La vitamina E que la encuentras en aceites vegetales de maíz, nueces, almendras y hortalizas de hija verde.

En las frutas cítricas, tomates, papas obtienes un alto contenido de Vitamina C.

Otro grupo de alimentos que no pueden faltar durante el confinamiento son los cereales integrales, las carnes magras que contienen vitamina B, por el hierro y el zinc que aportan”

Linda Ruiz, recomienda mantener un dieta balanceada de 5 comidas durante el día.
Para evitar que salgas de tu casa en busca de frutas y verduras frescas, recomienda suplementos de vitamina C, “Dos gramos el día te ayudan a aumentar el sistema inmune”.

Finalmente, la nutrióloga recomendó alejarse de los alimentos que aportan mucha azúcar y grasas, como los dulces bebidas gaseosas, alcohol y evitar fumar.

Fuente : AM Mexico

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