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CONOCE CÓMO ALIMENTAR DE FORMA ADECUADA A TUS MASCOTAS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

CONOCE CÓMO ALIMENTAR DE FORMA

ADECUADA A TUS MASCOTAS

Si bien es una gran emoción tener un nuevo compañero, lo más importante en su cuidado diario es la alimentación, ya que esto garantiza que el animal crezca y se mantenga saludable a nivel físico y emocional.

“Alimentar de forma adecuada a nuestras mascotas permitirá que permanezcan por mucho tiempo a nuestro lado. En el caso de los perros y los gatos es fundamental que su alimentación sea de alimento concentrado, ya que estos cumplen con las cantidades y nutrientes necesarios para completar su nutrición” aseguró Andrés Marcano, experto en nutrición animal de Alimentos Polar Colombia.

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Los beneficios de alimentar con concentrado

El primer beneficio de alimentar a las mascotas con concentrado recae en sus ventajas nutricionales. Una persona que alimente a una mascota con concentrado puede estar tranquila de que el animal está consumiendo todos los nutrientes que necesita, en las medidas específicas que lo requieren. Cuando una mascota es alimentada con comida casera, es muy difícil controlar la cantidad de agua, grasas y otras vitaminas que pueden repercutir en la salud de la mascota.

Por ejemplo “una comida casera tradicional como es un filete de carne a la parrilla, puede contener entre 20% y 25% de agua, lo cual puede afectar al animal, teniendo en cuenta que en el caso de los gatos su requerimiento de agua es muy bajo”, aseguró Marcano.

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Otras de las bondades del concentrado para animales es la relación costo-beneficio, ya que este le ofrece al animal todos los nutrientes que necesita a un precio más bajo, mientras que en la comida casera es necesario incluir vitaminas adicionales que complementen las necesidades nutricionales del animal, y esto puede aumentar significativamente el costo.

Por otro lado, los temas sanitarios que giran en torno al alimento concentrado son mucho más delicados, ya que estos están diseñados especialmente para permanecer en el plato del animal por un período de tiempo largo cuando el animal no se come todo el alimento al mismo tiempo, mientras que la comida casera podría tener procesos de descomposición en muy poco tiempo.

Además, la palatabilidad, que hace referencia al grado del gusto del animal con el alimento, es mucho más alta en el alimento concentrado y así, la comida es mucho más deleitada por el animal.

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Por otra parte, tener en cuenta las etapas de desarrollo de la mascota también es importante, “Las mascotas requieren diferentes nutrientes según su etapa de crecimiento, los cuales se dividen en dos grandes grupos: crecimiento y reproducción, y mantenimiento adulto. Hoy en día, los alimentos concentrados están hechos especialmente para suplir estas necesidades por etapas, y debemos identificar los productos que se adaptan a cada etapa de crecimiento”, aseveró Marcano.

MAG Y SECTOR AVICULTOR BUSCAN SOLUCIONES A LA COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

MAG Y SECTOR AVICULTOR BUSCAN

SOLUCIONES A LA COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN​

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Quito, 15 de enero de 2019.- Alexandra Peralta, ministra de Agricultura y Ganadería, subrogante, se reunió con representantes de la Pre – Federación Ecuatoriana de Productores Avícolas con el objetivo de buscar soluciones a la comercialización de su producción y el contrabando de huevos.

Tras la reunión, el sector avicultor se comprometió a absorber toda la cosecha nacional hasta marzo de este año, dentro de los parámetros que rige la franja de precios. Adicionalmente, la semana entrante, se mantendrá una mesa técnica donde se trabajarán diferentes temas y mecanismos que ayuden al sector en su desarrollo para que la producción nacional no se vea afectada. Así también en Loja se realizará una reunión entre las instituciones de gobierno competentes para trabajar de manera coordinada en el control fronterizo y evitar el contrabando de diferentes productos.

a ministra Peralta hizo un llamado a la ciudadanía donde recalcó, “Es necesario que cada ecuatoriano se comprometa a consumir lo nacional y se rechacen los productos que llegan vía contrabando. Cada vez que el campo produce y la gente no consume, estamos contribuyendo a que los productores deserten del campo. Este es un pacto de ecuatorianos a consumir lo que nuestro campo produce”.

La titular de esta Cartera de Estado indicó que el MAG junto al Ministerio del Interior y la Superintendencia de Control de Poder del Mercado, se activan para trabajar de manera conjunta en el control y regulación de precios en los mercados, con el objetivo de evitar alteración de precios y así lograr el cumplimiento de los precios establecidos mediante Acuerdo Ministerial de los distintos productos agropecuarios.

El objetivo del Ministerio de Agricultura y Ganadería es buscar espacios que generen compromisos y soluciones a las problemáticas de los sectores, especialmente en el fortalecimiento del trabajo conjunto que se realiza para empoderar la producción agrícola nacional.

Javier Corrales, presidente de la Pre-Federación Ecuatoriana de Productores Avícolas indicó “Estamos satisfechos ya que estamos llegando a un acuerdo donde también estamos siendo beneficiados. En la mesa técnica se definirá la cantidad que requerimos de maíz”.

 

Alimentos con proteína para perros

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

Alimentos con proteína para perros

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Estás buscando los mejores alimentos con proteína para perros? Antes de empezar una dieta proteica es importante que te informes adecuadamente, empezando por saber cuánta proteína necesita un perro al día, qué efectos tiene el exceso de proteína en los perros o cuáles son los mejores piensos para perros con proteínas del mercado.

En este artículo de Experto Animal hablaremos de la comida para perros, centrándonos en el aporte de proteína, de esta forma podrás alimentar a tu can de una forma óptima y completa. Pero además, también te mostraremos algunos alimentos caseros con proteínas para perros e información sobre los suplementos más comunes.

La dieta proteica para perros

La nutrición canina es un aspecto fundamental del cuidado de los perros. Todos queremos alimentar a nuestros canes con la mejor dieta posible, por ello, es extremadamente importante que nos informemos de forma regular a través de medios especializados y siguiendo además los consejos de nuestro veterinario.

Actualmente, la dieta proteica para perros ha ganado mucha popularidad, sin embargo, elegir el mejor pienso para perros con proteínas puede ser una tarea confusa y abrumadora. Afortunadamente, eso es exactamente lo que exploraremos en este artículo: te explicaremos qué es un alimento para perros con alto contenido en proteínas, qué cantidades proporcionarle y si es realmente una buena opción para tu amigo de cuatro patas.

Además, nos remontaremos desde el pasado hasta la actualidad, de esta forma resolveremos todas las dudas que puedas tener al respecto, ¡sigue leyendo!

 

¿Estás buscando los mejores alimentos con proteína para perros?

Antes de empezar una dieta proteica es importante que te informes adecuadamente, empezando por saber cuánta proteína necesita un perro al día, qué efectos tiene el exceso de proteína en los perros o cuáles son los mejores piensos para perros con proteínas del mercado.

En este artículo de ExpertoAnimal hablaremos de la comida para perros, centrándonos en el aporte de proteína, de esta forma podrás alimentar a tu can de una forma óptima y completa. Pero además, también te mostraremos algunos alimentos caseros con proteínas para perros e información sobre los suplementos más comunes.

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La dieta proteica para perros

La nutrición canina es un aspecto fundamental del cuidado de los perros. Todos queremos alimentar a nuestros canes con la mejor dieta posible, por ello, es extremadamente importante que nos informemos de forma regular a través de medios especializados y siguiendo además los consejos de nuestro veterinario.

Actualmente, la dieta proteica para perros ha ganado mucha popularidad, sin embargo, elegir el mejor pienso para perros con proteínas puede ser una tarea confusa y abrumadora. Afortunadamente, eso es exactamente lo que exploraremos en este artículo: te explicaremos qué es un alimento para perros con alto contenido en proteínas, qué cantidades proporcionarle y si es realmente una buena opción para tu amigo de cuatro patas.

Además, nos remontaremos desde el pasado hasta la actualidad, de esta forma resolveremos todas las dudas que puedas tener al respecto, ¡sigue leyendo!

Alimentos con proteína para perros – La dieta proteica para perros

¿Cuánta proteína necesita un perro?

Empezaremos hablando de los orígenes de la comida natural de los perros preguntándonos si los perros realmente necesitan una dieta alta en proteínas. Debemos saber que, a pesar de la desinformación y la controversia que existe actualmente, los perros son animales carnívoros facultativos.

Eso significa que obtienen la mayor parte de los nutrientes necesarios para su organismo a través de la carne y otros productos de origen animal. Sin embargo, cabe aclarar que a lo largo de los años y gracias a la domesticación, los perros han desarrollado la capacidad de complementar la carne con una dieta omnívora.

Los estudios que han tratado de averiguar cuál era la dieta óptima de los antepasados del perro han llegado a la conclusión de que la dieta contenía las siguientes proporciones:

Proteínas (30%)

Grasa (63%)

Carbohidratos (7%)

Actualmente sabemos que la dieta se basaba en un alto porcentaje de grasas y proteínas, con niveles muy bajos de carbohidratos. Pero además, se descubrió que la mayor parte de las reservas energéticas del perro provienen principalmente de la grasa y no tanto de las proteínas, como se solía creer.

Eso significa que los cánidos no satisfacen todos sus requerimientos nutricionales con una dieta alta en proteínas, especialmente si el contenido de grasas es especialmente bajo. Sin embargo, en base a otros estudios, se llegó a la conclusión de que, con el tiempo, los antepasados del perro fueron disminuyendo la ingesta de grasas y optaron por mayores cantidades de proteína, igualando así los porcentajes.

Algunas teorías señalan que la evolución de la dieta se debe a que, al principio, los cánidos buscaban consumir grandes cantidades de grasa para prepararse para la hambruna y los períodos sin alimentos. Una vez culminadas esas etapas, cambiaban a una dieta un poco más alta en proteínas, con el fin de recobrar fuerzas.

Efectos del exceso de proteína en los perros

La dieta proteica para perros únicamente es aconsejable cuando contiene también una elevada cantidad de grasas, pues los perros no deben basar su alimentación únicamente en el consumo de proteínas. El equilibrio es clave para una nutrición saludable y es por este motivo que al pienso comercial se le conoce también como “alimento balanceado”, aunque no siempre sea así.

Los alimentos con proteína para perros que no contienen mucha grasa solo son necesarios y saludables para individuos que presentan ciertos problemas de salud que justifiquen tal dieta, además de que deben estar prescritos siempre por un veterinario. Un ejemplo puede ser la pancreatitis en los perros, un problema de salud que puede empeorar con una dieta alta en grasas, lo que causaría niveles de riesgo para el individuo

La elaboración de alimentos balanceados es un eslabón fundamental en la cadena productiva

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

La elaboración de alimentos balanceados es un eslabón fundamental en la cadena productiva ​

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La elaboración de alimentos balanceados es un eslabón fundamental en la cadena productiva: ganadera (sea para carne o leche), avícola, acuicultura, entre otras. La industria tiene una gran interrelación con el sector agrícola primario (materia prima producto de la naturaleza) y secundario (productos semi elaborados o elaborados) puesto que gran cantidad de insumos provienen de este sector.

Los 2 mayores insumos utilizados dentro de este sector son el maíz duro y los granos de soya, el consumo de estos productos dentro de la industria de alimento para animales es el siguiente:

Producción de alimentos para animales: Los 2 mayores insumos utilizados dentro de este sector son el maíz duro y los granos de soya, el consumo de estos productos dentro de la industria de alimento para animales es el siguiente: Según la Encuesta Global sobre Alimento Balanceado, en el Ecuador existe alrededor de 351 empresas productora de alimento balanceado, la Asociación Ecuatoriana de Fabricantes de

Alimentos Balanceados para Animales (AFABA) y la Asociación De Productores De Alimentos Balanceado (APROBAL)son las asociaciones más grandes dentro de este sector.

El mapa de Industrias del Agro generada por el sistema de información del agro (Sinagap) del Ministerio de Agricultura y Ganadería muestra que las empresas de este sector se encuentran principalmente en las provincias de Guayas, Pichincha y El Oro. Zona de producción de alimentos balanceados de Ecuador: Según la encuesta, en el 2016 se produjeron mundialmente 1,032 millones de toneladas métricas de alimento para animales4 (China y Estados Unidos representan un tercio de la producción mundial). Ecuador produjo una cantidad aproximada de 2.5 millones de toneladas de alimento animal, donde se destaca la producción de alimento para pollos de engorde, acuicultura y gallinas ponedoras, los cuales concentran el 80% de la producción nacional de estos productos.

MANEJO DE LAS REPRODUCTORAS PARA MEJORAR FERTILIDAD Y CALIDAD DE POLLITO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

MANEJO DE LAS REPRODUCTORAS PARA MEJORAR FERTILIDAD

Y CALIDAD DE POLLITO

Para lograr una óptima incubabilidad y calidad de pollito no solo afecta la gestión de incubación, sino la gestión de todo el programa desde la cría de los animales reproductores hasta la incubación de los huevos.

 

Obtener unos buenos resultados en las granjas de pollos de engorde, depende de muchos factores como la gestión de los reproductores, el manejo de huevos para incubar, la gestión de las granjas, la entrega de pollitos de un día y así sucesivamente. Cada uno de estos eventos individuales contribuye al éxito general del departamento de producción en vivo, pero en última instancia, al éxito de toda la operación avícola.

Fertilidad del lote

Por lo tanto, la gestión de los criadores de pollos de engorde debe enfocarse a maximizar la fertilidad, factor importante que contribuye a un exitoso programa de cria de reproductores. Si bien hay varios factores que pueden contribuir a la baja fertilidad del lote, el apareamiento poco frecuente es el mayor culpable.

Además, también se ha demostrado que la reducción de la fertilidad debido al apareamiento poco frecuente afecta la viabilidad del embrión, que se observa en la elevada mortalidad del embrión.

La investigación también ha demostrado que la frecuencia de apareamiento no solo afectará a la fertilidad en general, sino que también afectará a la viabilidad de los animales a los siete días y al rendimiento general de los animales.

Manejo de huevos para incubar

 

Desde el momento en que los huevos se fertilizan dentro de la gallina y luego se depositan en los nidos, se establece el potencial máximo de incubación de los huevos y el manejo y cuidado de los huevos después de la puesta solo puede mantenerlo, pero nunca mejorarlo.

 

La frecuencia de la recolección de huevos y la adecuada manipulación y cuidado de los huevos durante la recolección es importante para mantener la calidad de los huevos para incubar.

 

Mantener las condiciones ambientales óptimas en las que los huevos estén expuestos tanto en la granja como durante el transporte y almacenamiento de huevos ayudará a mantener su potencial de incubación.

 

La investigación ha demostrado que las variaciones en las condiciones de almacenamiento de los huevos para incubar de tan solo 2 o 3 grados pueden dar como resultado una elevada mortalidad temprana del embrión durante la incubación y, por lo tanto, una reducción de la incubabilidad.

 

Además, cuando la mortalidad de los embriones es elevada, hay una reducción significativa en la calidad del pollito eclosionado y del desarrollo posterior.

 

Por otro lado, un tiempo prolongado de almacenamiento del huevo reducirá el potencial de incubación. Cuando los huevos para incubar tienen dos días de edad tendrán el potencial de incubabilidad máximo, la incubabilidad efectiva se reducirá numéricamente por cada día sucesivo en que se almacenen los huevos.

 

 

Sin embargo, el huevo almacenado más de siete días comenzará a mostrar pérdidas significativas en la incubabilidad cada día que pase.

 

Además de la pérdida en la eclosión por un exceso de tiempo en el almacenamiento de huevos, la  investigación ha demostrado que el rendimiento de los pollos incubados en pollos de engorde también se ve comprometido cuando los huevos se almacenan más de siete días.

 

Resumen

 

La incubabilidad y la calidad de los pollitos se ven afectadas por el manejo previo al momento en que los huevos se colocan en las incubadoras para comenzar su ciclo de incubación.

 

El proceso de producción de pollos de engorde es un largo proceso y continuo que comienza en la granja de reproductores y, obviamente, abarca las condiciones tanto en la granja de reproductoras como en la granja de pollos de engorde. Cada paso sucesivo en el proceso, incluyendo la cría en la granja, puede tener un impacto en el éxito de una operación de pollos de engorde.

Fuente : Avicultura.info

LA BUENA ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN MEJORA LA SALUD Y LA UNIFORMIDAD

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA BUENA ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN

MEJORA LA SALUD Y LA UNIFORMIDAD

Administre la cantidad adecuada de alimentación en el momento adecuado para sus gallinas reproductoras.

 

Al regular la cantidad de alimento y la composición de alimento para los gallos y las gallinas por separado, un productor avícola puede mantener a sus animales en condiciones óptimas, logrando así un número máximo de huevos para incubar y un alto porcentaje de fertilización.

FUENTE : Avicultura.info

DIFERENCIAS ENTRE CULTIVO EXTENSIVO E INTENSIVO EN ACUACULTURA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

DIFERENCIAS ENTRE CULTIVO EXTENSIVO E INTENSIVO EN ACUACULTURA

La densidad de población es un parámetro para diferenciar los cultivos intensivos y extensivos  El parámetro más importante para distinguir un cultivo en  el control que se ejerce sobre el medio.

En el caso del cultivo intensivo se realiza un control elevado y el en el extensivo es más reducido.

Un mayor control se realiza para optimizar las condiciones del cultivo, lo que, en los peces, contribuiría al incremento de la densidad de la población. En determinados contextos, se emplea el término acuacultura intensiva como indicativo de densidad del cultivo, de este modo, se habla de cultivo intensivo de peces en  jaulas flotantes. Estas jaulas tienen una gran cantidad de peces pero están situadas en un medio natural.

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Cultivos intensivos y extensivos en acuacultura

Hablamos de cultivos semintensivos y semiextensivos cuando poseen características de ambos:

  • Densidad de población
  • Control sobre la alimentación
  • Control sobre el medio
  • Tipo de infraestructura
  • Nivel de manipulación

El interés de los cultivos extensivos se debe a su bajo coste para una inversión baja de infraestructura  y de mantenimiento. Se trata de aprovechar las condiciones óptimas que existen en el medio natural, por lo tanto se producirá la menor manipulación posible.

En los cultivos intensivos en piscinas artificiales, se pueden mantener en los márgenes idóneos todos los parámetros importantes para el cultivo de determinada especie, sin embargo, controlar más o menos parámetros vendrá regulado por su rentabilidad.

LA ALIMENTACIÓN DE LOS CERDOS: DIETAS Y RACIONES

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA ALIMENTACIÓN DE LOS CERDOS:

DIETAS Y RACIONES

La mayoría de los cerdos son casi completamente dependientes de los alimentos procesados que se han preparado a partir de una variedad de ingredientes. Por esta razón existe una gran cantidad de investigación que se dedica a la producción de alimentos equilibrados y sanos, para que los cerdos crezcan de forma similar.

Los cerdos son alimentados con raciones concentradas predominantemente compuestos de cereales y proteínas vegetales (por ejemplo, soja). No se permite la harina de carne y hueso para alimentar a los cerdos en algunos países por la ley y los antibióticos también están prohibidos a excepción de algunos casos muy específicos, y siempre bajo estricto control veterinario. La mayoría de los alimentos para cerdos se suministra a granel.

Formulación de alimento balanceado y concentrado para cerdos.

Los nutricionistas elaboran dietas balanceadas en base a las necesidades energéticas que tienen los cerdos en sus etapas reproductivas y productivas. En base a estás necesidades, se valoran que materias primas utilizar según su calidad y composición nutricional. Dando como resultado una dieta nutritiva y económica.

La dieta se mezcla en un molino grande y se convierte en gránulos para ser entregada por camión a la granja. Aunque los gránulos no se vean apetecibles, son tan nutritivos como nuestros cereales para el desayuno. La granulación se realiza en base a la edad de los cerdos para no provocar problemas digestivos. La granulación para lechones es pequeña, de solo 3 mm., en cambio los cerdos adultos necesitan una granulación superior a 12 mm.

ECUADOR EXPORTA CARNE DE PAVO A BOLIVIA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

ECUADOR EXPORTA CARNE DE PAVO

A BOLIVIA

Empresa ecuatoriana exportará carne de pavo a Bolivia, el primer envío será de 18.000 kilos, previendo que llegue a este destino andino el 29 de noviembre de 2018. Así lo informó Pro Ecuador, entidad que gestionó, a través de su oficina comercial en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en Bolivia, la negociación entre la empresa ecuatoriana Pronaca y la importadora boliviana Coinser.

El Gerente de Agro-exportaciones de PronacaRicardo Descalzi, afirmó que la carne de pavo será comercializada principalmente en la cadena de supermercado Hipermaxi en sus 36 locales.

Además, el ejecutivo señaló que “El concretar este tipo de negocios contribuye a nuestro orgullo ecuatoriano, ya que nos permite llevar al mundo productos que son bien hechos con mano de obra local y a su vez, abre la puerta como un referente para nuevos productos elaborados en nuestro país”

Este es el primer embarque de carne de pavo que efectúa esta empresa ecuatoriana a este país. No obstante, Ricardo Descalzi aseveró que éste será un vínculo a largo plazo ya que es la tradición de Pronaca. Para el representante de esta empresa, los factores que considero el cliente para tomar esta decisión fueron: la relación precio-calidad del producto; la alineación con el objetivo de alimentar bien, generando desarrollo en el rubro agropecuario; la eficiencia de sus procesos productivos y el trabajo focalizado en una orientación humana.

Cuál es el origen de Pronaca: Desde la clara visión cimentada por Lodewijk Jan Bakker que impulsó a su hijo Luis Bakker, quien es el fundador de Pronaca, y a futuros socios a superar grandes desafíos de esta empresa, innovando en la industria ecuatoriana por más de 60 años.

Pronaca, Procesadora Nacional de Alimentos, es una empresa ecuatoriana que comenzó su historia en 1957 con la Compañía Anónima Industrial y Agrícola, INDIA, empresa fundadora que se inició comercializando insumos para el sector agropecuario.

LA CARNE DE CERDO, NI DAÑINA NI GRASOSA, ASEGURA LA UNAM

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA CARNE DE CERDO, NI DAÑINA NI GRASOSA

ASEGURA LA UNAM​

Es preciso desmitificar el consumo de este tipo de carne: contiene menos de dos por ciento de grasa en el lomo, mientras que la de res puede tener de 1.5 a 5 por ciento.

La carne de cerdo mexicana es fuente importante de proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales; además, su contenido de grasa intramuscular es similar o más bajo al de otras carnes como la de res, oveja, cabra y borrego, afirmó María Salud Rubio Lozano, académica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM.

Se consideraba a este alimento como portador de gran cantidad de sebo porque antes los animales eran criados no sólo para la obtención de carne, sino de manteca y tocino, entre otros derivados. Sin embargo, desde hace más de 60 años hay líneas de cerdos, todas ellas comerciales, desarrolladas y seleccionadas para aportar poca cantidad de grasa, subrayó

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Hoy, México es uno de los principales exportadores en el mundo y la carne que produce contiene menos de dos por ciento de grasa en el lomo, mientras que la de res puede tener de 1.5 a 5 por ciento, refirió.

Rubio Lozano reconoció que hay líneas de cerdo como el pelón mexicano, que pueden tener hasta ocho por ciento de grasa intramuscular, “pero están destinadas sólo a la elaboración de productos madurados, como jamones o tocinos”.

En América la carne de res es más valorada que la de puerco, cuando ésta debería ser parte importante de la alimentación poblacional por sus propiedades nutrimentales, remarcó.

El menosprecio por este producto deriva de la mala información, aunque las confederaciones nacionales de porcicultores llevan años trabajando con la población y los médicos, pues en buena medida son ellos quienes han satanizado el consumo.

Se ha demostrado científicamente que la grasa de cerdo es mejor en comparación con la de otros animales (res, cordero, cabra y aves), pues es la más insaturada y, por lo tanto, la más benéfica para el organismo, porque no aumenta los niveles de colesterol malo, enfatizó.

Además, si se comparan las propiedades nutricionales, es equiparable a la de cordero, ave y bovino. Todas son una fuente significativa de proteína, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales; existen estudios que ofrecen evidencia de que con 100 gramos de carne al día se consigue el aporte necesario de estos nutrimentos, destacó.

Otro mito en torno a la carne de puerco es creer que por sí sola transmite cisticercosis, y no es cierto, porque para ello tendría que estar contaminada con materia fecal que contenga huevos de Taenia Solium (solitaria), y es poco probable si se compra en establecimientos donde hay refrigeración, está empacada y proviene de rastros TIF”, aseguró la universitaria.

Tampoco hay sustento científico para prohibir la carne de cerdo a enfermos, niños o adultos mayores; cualquiera puede consumirla sin riesgo porque cumple con las normas de calidad necesarias.

Es preciso desmitificar su consumo: hacer un esfuerzo por promocionarla, lograr que la gente deje de creer en ideas infundadas y brindarle información basada en hallazgos científicos, concluyó.