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¿CÓMO ABORDAR LA INFLAMACIÓN INTESTINAL MEDIANTE LA NUTRICIÓN?

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿CÓMO ABORDAR LA INFLAMACIÓN INTESTINAL MEDIANTE LA NUTRICIÓN?

Mantener la salud y productividad de los animales sin el uso de antibióticos requiere tener en cuenta todos los componentes de algo tan complejo y difícil de definir como la salud intestinal.

Para Bischoff, 2011, hablar de salud intestinal es hablar de “estabilidad donde el microbioma y el tracto intestinal existen en equilibrio simbiótico y donde el bienestar y el rendimiento del animal no están limitados por una disfunción intestinal”. Siguiendo este concepto, es necesario cuidar el intestino para garantizar su plena funcionalidad.

De entre las diferentes funciones es destacable su implicación en la inmunidad, pues la mucosa intestinal contiene la mayor extensión de tejido linfoide (GALT por sus siglas en inglés), pero también es la primera barrera física contra los patógenos, toxinas y otros agentes agresores que entran vía oral.

Es necesario, pues, minimizar los riesgos externos garantizando por ejemplo la higiene del pienso y agua que consumen las aves, y reducir los factores que suponen un reto para su intestino, como la propia composición del alimento o situaciones de estrés como podría ser un exceso de temperatura durante largos periodos.

Además, es esencial mantener el intestino en las mejores condiciones posibles para que éste pueda ejercer correctamente sus otras funciones de digestión de alimentos, así como síntesis de vitaminas y absorción de nutrientes, esenciales para mantener la productividad de los animales.
En cuanto a la microbiota, mantener su biodiversidad y estabilidad a lo largo de la vida del animal es fundamental, pues se ha relacionado con una menor presencia de patologías intestinales y mejor rendimiento productivo.

La inflamación intestinal

La inflamación, como concepto general, es una respuesta fisiológica cuando existe daño debido a causas físicas (heridas, cuerpos extraños, radiación, calor…) o biológicas (virus, bacterias, hongos…).
Su objetivo es eliminar la causa, prevenir la expansión del daño y restaurar la funcionalidad del tejido dañado, pero a veces la respuesta inflamatoria es excesiva afectando negativamente la respuesta del animal frente al reto y/o dando lugar a descensos del rendimiento y productividad.
En el caso de la inflamación intestinal, ésta aparece como consecuencia de una perturbación de la homeostasis o equilibrio de los factores anteriormente citados (dieta, mucosa intestinal y microbiota) dando lugar además a:
• Aumento de la permeabilidad intestinal
• Disbiosis de la microbiota
• Activación de la respuesta inmune de la mucosa que puede afectar al eje intestino – cerebro

¿Cuándo se produce la inflamación intestinal?

Un tracto gastrointestinal sano está en un estado constante de inflamación “controlado” como consecuencia de la proximidad de una elevada población de bacterias, antígenos dietéticos y toxinas. En este contexto, el antígeno entra en contacto con su receptor y activa la producción de citoquinas proinflamatorias que tendrán acción a nivel local y sistémico.

Las posibles causas de inflamación son muy diversas, de entre las que destacan:

Estrés general y estrés por calor: Para maximizar la pérdida de calor durante una situación de estrés térmico, se disminuye el flujo sanguíneo a través de la pared intestinal. Esto conduce a menos oxígeno y nutrientes para los enterocitos.

Ingredientes y presentación del pienso: como el tipo de grasa, concentración y fuentes de proteína, micotoxinas, factores antinutricionales, etc.

Cambios en la composición de la alimentación: la introducción de una nueva dieta por cambios de fase productiva a menudo se acompaña de una disminución en el consumo de alimento y de cambios morfológicos y fisiológicos de la pared del intestino.

Patógenos: algunos patógenos pueden afectar las propiedades de barrera del tracto gastrointestinal (Clostridium perfringens, Salmonella spp., E.coli, coccidias).

Efectos de la inflamación intestinal

La inflamación intestinal da lugar a diversos efectos por estar, el intestino, implicado en muchas funciones importantes para el organismo. Así, podemos clasificar los efectos en locales y sistémicos:

Los efectos locales más importantes son:

• Edema: dificultando la absorción de nutrientes.

• Destrucción del epitelio con disminución de la altura de las vellosidades y profundidad de las criptas, reduciéndose la superficie de absorción.

• Reducción de la actividad de enzimas intestinales, como aminopeptidasa N, disacaridasa o lactasa.

• Reducción de la función de barrera intestinal por relajación de las uniones estrechas.

• Producción de citoquinas y de proteínas de fase aguda que tendrán efecto sobre otros órganos.

De los efectos anteriormente citados, es significativo el impacto de la inflamación en el rendimiento de los animales y de la productividad general de la granja por el efecto negativo sobre la estructura del epitelio intestinal y su capacidad de absorber nutrientes.

En este caso, se puede observar un empeoramiento de los índices de conversión y menores tasas de crecimiento.

Además, los nutrientes no digeridos o absorbidos pueden quedar en el lumen intestinal y facilitar el crecimiento de ciertas bacterias no deseadas.

Por otra parte, también hay efectos sobre la salud de los animales pues se produce una disminución de la resistencia de la barrera intestinal. Algunas citoquinas disminuyen la expresión de ocludinas y desorganizan las proteínas de las uniones estrechas reduciendo la resistencia al paso de moléculas de gran tamaño y facilitando la entrada de bacterias y toxinas al torrente sanguíneo (permeabilidad paracelular).

Transferencia de endotoxinas desde el lumen hacia el torrente sanguíneo.

Los efectos a nivel sistémico son consecuencia de la producción de citoquinas producidas en el intestino que actúan como mensajeros provocando cambios en diferentes órganos:

• Hipertermia

• Leucopoyesis en la médula ósea

• Pérdida muscular por catabolismo proteico

• Síntesis de proteínas de fase aguda y daño hepático

• Acción a nivel neuronal con reducción de la ingesta de pienso

• Aumento de la demanda de nutrientes como consecuencia de varios de los efectos anteriores

Estos procesos consumen hasta un 30% de la energía y proteína ingeridas, afectando también al índice de conversión.

Por tanto, a nivel productivo, la principal consecuencia de la inflamación intestinal es la pérdida de crecimiento

¿Cómo regular la inflamación intestinal?

En los últimos años, varios estudios han demostrado el papel de la actividad antiinflamatoria de los antibióticos promotores del crecimiento como responsable de parte de su efecto. A raíz de la restricción en el uso de estos productos ha surgido la necesidad de encontrar alternativas naturales y con un nuevo enfoque nutricional para reducir los efectos de la inflamación intestinal.

En este sentido, se ha estudiado y comprobado la eficacia del uso, en alimentación animal, de ciertos componentes de origen vegetal.

El efecto primario de estos metabolitos es el bloqueo del receptor NF-κB, que es el factor de transcripción clave para la producción de citoquinas, entre otras moléculas.

Gracias al bloqueo de este receptor, dichos metabolitos de origen vegetal actúan antes de la síntesis de factores proinflamatorios, reduciendo así el coste de la inflamación a nivel sistémico (protección hepática, antioxidante) y a nivel productivo, siendo sus efectos dosis dependiente. Al mismo tiempo, permiten el nivel de inflamación basal necesario para una inmunidad eficiente en el intestino.

Recientes estudios sobre el uso de ciertos metabolitos de origen vegetal en producción de pollos ha demostrado por ejemplo su eficacia en la reducción de la inflamación que de forma habitual aparece con la vacunación contra coccidia.

En dicho estudio, se comprobaron los beneficios del uso del producto testado* en el uso simultaneo con esta estrategia anticoccidial observándose una mayor fortaleza de las uniones estrechas, reducción de diferentes marcadores de la inflamación y reflejándose en un mejor índice de conversión de los animales.

Conclusión

Hoy más que nunca es importante mantener la salud intestinal de los animales, concepto que comprende el equilibrio entre microbiota, dieta y mucosa intestinal.

La inflamación, aun siendo una respuesta fisiológica, no siempre es beneficiosa ni para la salud ni para el rendimiento del animal.

La inflamación intestinal puede dar lugar a una pérdida de la productividad por una menor ingesta de pienso y absorción de nutrientes, así como por un mayor gasto energético derivado de los efectos tanto locales como sistémicos.

Igual de importante es su impacto negativo en la salud general del animal, pues la inflamación intestinal puede favorecer el crecimiento de ciertos patógenos y facilitar su translocación al torrente sanguíneo.

El uso de productos con una composición conocida y estandarizada en ciertos metabolitos de origen vegetal puede ser una buena solución natural para el control de la inflamación intestinal, con resultados demostrando su beneficio en cualquier situación que pueda producir un daño intestinal como por ejemplo momentos de estrés, cambios de dieta o ante agentes patógenos, incluso en sinergia con cualquier estrategia anticoccidial.

Fuente : Avicultura Info

MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA CERDOS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA CERDOS

Los principales ingredientes que componen las dietas para cerdos en Argentina son el maíz como fuente energética mayoritaria, los subproductos de la extracción de aceite de soja (harina, expeller y pellets) como fuente proteica y aceites vegetales (aceite de soja) como concentrados energéticos en dietas que así lo requieran.

Materias Primas Energéticas

El maíz es el grano más accesible en Argentina, aunque por diferentes circunstancias de precio, región geográfica y disponibilidad, se utilizan también sorgo, trigo, avena y cebada en diversas formulaciones.

Estos cereales son ingredientes de importancia, ya que ocupan un porcentaje de inclusión elevado dentro de las dietas para cerdos; la característica principal es su alto valor energético, aportado principalmente por el almidón y la grasa, presentando diferencias respecto a su composición entre los diferentes cultivos.

Algunos de ellos presentan limitaciones en su uso debido a la falta o baja presencia de enzimas digestivas en los animales que dificultan la ruptura de enlaces químicos para que se liberen nutrientes, siendo aconsejable la utilización de enzimas exógenas (β-glucanasas, xilanasas, proteasas, fitasas) para un mejor aprovechamiento de los mismos.

El maíz se caracteriza por su alto valor energético, buena palatabilidad y baja presencia de factores antinutricionales; el nivel de inclusión dentro de las dietas (50 a 70 %) influencia de forma significativa la calidad de la misma, aportando el 63 % de la energía metabolizable y 25 % de la proteína en dietas de engorde.

Rostagno, señala que los granos dañados tienen peor valor nutricional en comparación con el grano normal debido a los cambios en su composición química, con reducción de biodisponibilidad de algunos nutrientes, presencia de factores antinutricionales y la proliferación de hongos con o sin producción de micotoxinas.

Por ello, analizar el tipo de grano que utilizamos en nuestras formulaciones es importante, ya que granos quebrados poseen 90 Kcal de Energía Metabolizable/Kg menos que los granos enteros (Dale, 1994),

También es importante evaluar las condiciones de almacenamiento (temperatura, humedad, acciones de hongos, insectos) ya que si estas son inadecuadas, pueden disminuir de 5 a 25 % la Energía metabolizable del maíz (Krabbe, 1995).

Las grasas de origen animal y derivadas de oleaginosas son muy utilizadas en nutrición animal. La soja y el girasol son los cultivos de oleaginosas más importantes en nuestro país, siendo la primera la de mayor crecimiento y volumen, colocando a Argentina dentro de los principales exportadores a nivel mundial.

La industria acompañó este crecimiento, por lo cual el aceite de soja es un insumo disponible en las zonas productoras de cerdos. El aceite se obtiene a partir del prensado y o extracción por solvente (Hexano) del poroto de soja.

El aceite obtenido contiene 99,6 % de grasa y una cantidad importante de ácido linoléico (52,57 %) (Rosatgno, 2011).

La inclusión en las dietas tanto de engordes como de reproductoras, permite alcanzar niveles energéticos deseables en situaciones particulares, como por ejemplo:

Animales con bajo consumo debido a condiciones ambientales
Cuando se quiere reducir la conversión alimenticia
Hembras lactantes de alta producción láctea y bajo consumo, etc.

Es importante controlar la calidad del aceite a utilizar, ya que cualquier alteración influye y perjudica el desempeño de los animales.

Controlar la acidez (índice de acidez) determina el contenido de ácidos grasos libres, siendo una medida del deterioro del aceite; y el índice de peróxidos, que mide la rancidez oxidativa del aceite, la cual implica transformaciones químicas que cambian las características organolépticas.

Materias Primas Proteicas

Las fuentes proteicas de elección en Argentina son los subproductos sólidos derivados de la extracción industrial del aceite al poroto de soja, por medio de procesos mecánicos, térmicos y solventes químicos, de los cuales se obtienen expellers, harinas de extracción y pellets.

Los procesos por los cuales se extrae el aceite de soja son por presión (prensa y/o extrusado) donde el subproducto sólido resultante es el expeller de soja, y la extracción en base a aplicación de solventes (Hexano) donde se obtienen la harina de soja como subproducto sólido.

Los pellets son comprimidos en forma de cilindro que pueden provenir de cualquiera de las anteriores, también de combinación de procesos (Presión-Solvente).

Estos subproductos son una alta fuente de proteina, aportando aminoácidos esenciales necesarios para las dietas de los cerdos. Su calidad es variable dependiendo de los procesos de elaboración y de la calidad del poroto de soja (materia prima).

Los niveles de inclusión en las dietas para cerdos en engorde varían entre 20 % a 37 %, aportando entre un 40% a 70% de la proteína bruta y 20% a 28% de la energía metabolizable de la dieta.

Los derivados de soja son ingredientes altamente palatables, sin embargo si no son procesados correctamente presentan inconvenientes debido a su contenido de oligosacáridos que no son digeridos, factores antitripsicos y factores alergénicos (glicina y β- conglicina), presentes en el poroto de soja.

La soja contiene una alta concentración de carbohidratos que consisten en polisacáridos no amiláceos (PNAs) y azúcares libres (oligosacáridos), siendo estos uno de los principales factores responsables del efecto antinutricional de la soja (M. Choct et al 2010).

Los cerdos no tienen enzimas endógenas capaces de digerir ciertos oligosacáridos, la fermentación de estos pueden causar flatulencias y diarreas (Zhang et al 2003).

La industria ha desarrollado procesos térmicos y biotecnológicos capaces de disminuir o eliminar estos factores antinutricionales logrando subproductos de buena calidad con un alto aporte de aminoácidos.

Es conveniente estipular un muestreo rutinario para control en laboratorio de la calidad de estas harinas de soja, para asegurar que no se haya perjudicado el perfil de aminoácidos, permitiendo lograr los desempeños esperados en la granja.

Fuente : Nutrición Animal

LA CAÑA DE AZÚCAR COMO ALIMENTO PARA EL GANADO VACUNO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA CAÑA DE AZÚCAR COMO ALIMENTO PARA EL GANADO VACUNO

La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es una gramínea perenne tropical o subtropical que alcanza una altura de 4,5 a 6 mts o más, logrando el rendimiento más alto de las gramíneas. Llega a alcanzar medias de 200 tn de materia verde por hectárea en México y hasta 450 tn por hectárea en Colombia, cortada a intervalos de 10-12 meses. Cuando el cultivo se destina a la producción de azúcar, deja dos subproductos utilizables por los animales: la melaza y el bagazo.

La caña de azúcar es una muy buena alternativa a la alimentación del ganado vacuno durante las épocas invernales o secas.

La caña de azúcar puede utilizarse de diversas formas para la alimentación animal:

• como forraje en pie
• picarse y agregarle aditivos
• ensilarse
• usar la melaza
• usar el bagazo como forraje voluminoso

El ensilaje, si bien es una alternativa, resulta difícil de lograr por la gran cantidad de azúcares simples que posee la planta, esto puede provocar fermentaciones no deseables de tipo alcohólicas. Estas fermentaciones también se producen cuando se almacena la caña picada por tiempo prolongado, sobre todo a la intemperie; por lo cual es recomendable picar y suministrar lo más rápido posible.

La caña de azúcar es, además, un forraje de bajo costo relativo debido a sus altos rendimientos por hectárea; y una gran alternativa para las épocas donde los otros recursos forrajeros escasean, gracias a su estabilidad en la composición nutricional conforme avanza el tiempo.

Características nutricionales
El contenido de materia seca de la caña de azúcar madura es de aproximadamente 30%.
A diferencia de las gramíneas tropicales, que reducen la digestibilidad a medida que la pastura madura, en la caña de azúcar, la digestibilidad total no disminuye con la madurez, pudiendo incluso presentar un pequeño aumento. Esto se debe a una acumulación de azúcares fácilmente fermentecibles, que compensan la disminución de la digestibilidad producida por el aumento en el contenido de lignina.

Su contenido en proteína bruta es muy bajo con respecto a otras gramíneas: menor al 4,5% de la MS total.
Al usar la caña como alimento, es importante tener presente su bajo contenido de proteínas, debido a que los microorganismos del rumen necesitan compuestos nitrogenados para poder multiplicarse y, de esa forma, lograr una mejor digestibilidad total del alimento. Es por esta razón, que el suministro a los animales necesita ser complementado con otras materias primas.

El porcentaje de grasas (extracto etéreo) también es bajo: menor al 2%. A su vez, el alto contenido de hidratos de carbono estructurales, como son la celulosa y la hemicelulosa, sumado al alto porcentaje de lignina, hacen que la digestibilidad total de la caña de azúcar no supere el 60%. Sin embargo, como se compone de una cantidad importante de carbohidratos solubles, es decir, de fácil fermentación, el aporte total de Energía Metabolizable en rumiantes es de aproximadamente 2,1 Mcal sobre base seca.

Formas de administración
Cuando la caña de azúcar es suministrada sin suplementar con otros ingredientes, la tasa de pasaje en el rumen se vuelve lenta y cae el consumo de alimento, no pudiendo cubrir los requerimientos de mantenimiento del animal. Por lo tanto, el vacuno perderá peso y estado general.

Picado
Muchos productores suelen alimentar al ganado con la caña entera, sin embargo, debido a su corteza dura y fibrosa, se recomienda el picado de la misma.
Al picar la caña, mejora la digestibilidad de la fibra, exponiendo mayor superficie al ataque de las bacterias ruminales.

Vale recordar que tan pronto como la caña de azúcar se pica, empiezan a fermentar los azúcares y este proceso ejerce un efecto negativo sobre el consumo. Por lo tanto, es importante que los animales consuman la caña picada lo más pronto posible.

Otro aspecto a considerar, es el de aumentar la disponibilidad de nitrógeno de la dieta para favorecer la síntesis de proteína microbiana y la digestión de la fibra. También se recomienda el agregado de azufre a la dieta, cuando el mismo no es incorporado por otros elementos tales como los DDGs (burlanda) o el agua de bebida, ya que puede llegar a limitar el crecimiento de los microorganismos. El aporte de éstos, favorecerá sustancialmente el proceso digestivo en rumen, elevará el consumo y, por lo tanto, mejorará el desempeño de los animales.

Un detalle no menor es el de adaptar a los animales cuando se les empieza a ofrecer caña de azúcar.

El periodo de adaptación debe durar entre 10 y 15 días, para darle suficiente tiempo al rumen de modificar su flora bacteriana en función de la gran cantidad de azúcares solubles que va a ingresar y, de esta forma, evitar generar una acidosis ruminal.

Saccharina rustica
Es una forma de suministro común en Cuba, su administración no queda limitado a los rumiantes sino que también puede ser aprovechada por aves y cerdos, obteniendo muy buenos resultados productivos.

Es el resultado de la fermentación de los tallos de caña de la azúcar picados y desprovistos de las hojas. Durante este proceso se mejora el aporte nutricional de la caña de azúcar, especialmente en su contenido proteico. La forma de obtenerlo es mediante la adición de 5 Kg de sales minerales y 15 Kg de urea/ton de la caña libre de hojas y desmenuzada, para finalmente ser secado a la intemperie, hasta lograr valores en materia seca que permitan su almacenamiento.

La saccharina puede alcanzar hasta 14% de proteína bruta con un 90% de materia seca.

Ensilaje de caña.
Es el resultado de la fermentación anaeróbica de la planta entera de caña picada finamente y almacenada rápidamente en silos. Se puede lograr hasta 12% de proteína bruta cuando se incluye urea en el proceso (6 kg de urea/ton de caña picada).

El desarrollo de levaduras convierte a los azúcares en ácidos orgánicos y alcohol, disminuyendo su valor nutritivo y, en menor medida, su palatabilidad. Para evitarlo, es fundamental el uso de aditivos.

Se recomienda suplementar el ensilado con materias primas que aporten energía (granos, subproductos industriales, etc.), así como con concentrados proteicos (expeller de oleaginosas, semilla de algodón, urea, etc.) y minerales.

Subproductos de la industria azucarera
Los subproductos de la industria azucarera son la melaza y el bagazo.
La melaza es un líquido denso y oscuro, obtenido luego de la extracción de la mayor parte de los azúcares de la caña. El contenido en materia seca oscila alrededor de un 75%. No posee fibra y el porcentaje de azúcares simples representan alrededor del 80% de su contenido en materia seca. Como consecuencia, es muy palatable y su contenido energético es apreciable en todas las especies.
Además, la melaza constituye un buen aporte de minerales como calcio, cloro y magnesio.

Habitualmente se usa con los siguientes fines:
• Mejorar la palatabilidad las dietas
• Reducir las pérdidas por polvo
• Como agente palatable y aglomerante en los bloques correctores de los sistemas ganaderos extensivos.
El bagazo presenta baja digestibilidad por el alto contenido de lignina (20%) y a su vez presenta muy poco nitrógeno, lo que limita su utilización. Existen métodos físicos y químicos para mejorar el aprovechamiento de la fibra, aunque ninguno de ellos es utilizado de forma generalizada por el momento.

Conclusión
La caña de azúcar es un forraje que, si bien no aporta grandes concentraciones de energía y proteína a la ración, permite su aprovechamiento en momentos donde el resto de los recursos escasean. Esta cualidad, sumado a la capacidad de la planta de conservar la digestibilidad, aunque ya haya madurado, la convierte en un recurso valioso para muchos productores de ganado de leche y carne.

Fuente : Nutrición Animal Info

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y NUTRICIÓN ANIMAL

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y NUTRICIÓN ANIMAL

La nutrición es fundamental en la producción animal, se estudia la relación que tiene la elaboración del alimento para los diferentes tipos de ganado y el impacto de los desechos orgánicos de estos en el cambio climático.

Desde el punto de vista de la nutrición animal, el uso de químicos en el agro tiene una incidencia. Algunas modificaciones en los ingredientes de las dietas animales pueden disminuir la excreción de nitrógeno al medio ambiente (Belloir, P. et al. 2017), ya que mediante procesos bioquímicos puede convertirse en NH3, CH4 y N2O. En la actualidad, la nutrición animal está enfocada en mejorar la calidad nutricional de los productos finales, el bienestar de los animales, la eficiencia y la productividad económica, así como desarrollar producciones amigables con el medio ambiente.

Una práctica que empezó en la década de 1950 y se encuentra generalizada en Latinoamérica, es el uso cotidiano de antibióticos promotores de crecimiento. La Universidad Zamorano a través del Centro de Investigación y Enseñanza Avícola, lleva alrededor de 10 años investigando sobre el tema y procurando la reducción de este uso.

Actualmente se sabe que el uso indiscriminado de los antibióticos sub-terapéuticos en las dietas de los animales crea resistencia microbiana y resistencia cruzada en otros microorganismos, y en muchos casos se bio-acumulan en los músculos. Cuando empezaban a usarse, se aplicaban entre 25 y 50 miligramos de antibióticos por kilogramo de alimento; actualmente se utilizan entre 200 y 250 miligramos en la misma proporción.

Se conoce que el uso de los antibióticos preventivos puede cambiar los microorganismos del suelo, lo que tiene una repercusión importante en todo el proceso biológico normal que debe de ocurrir en la biología y en su ciclo biológico. Las alternativas se encuentran en los prebióticos, probióticos, acidificantes, enzimas, fitobióticos, entre otros productos naturales capaces de sustituir total o parcialmente el uso de antibióticos preventivos.

Estudios sobre nutrición animal y cambio climático

Una producción animal eficiente debería implicar procesos biológicamente eficientes, ecológicamente sustentables, económicamente rentables y socialmente justos. Desde la Maestría en Agricultura Tropical Sostenible de Zamorano, a través de la tesis “Efecto de la reducción de la proteína cruda utilizando aminoácidos suplementarios en las dietas de pollo de engorde en el desempeño productivo, rendimiento de canal e impacto ambiental”, se ofrecen estrategias a los grandes productores para mejorar su productividad y el rendimiento económico, mayor calidad ambiental, producciones amigables con el medio ambiente y, a su vez, beneficiar a las personas que los rodean y a las que se vende el producto.

Los procesos de producción animal han cambiado mucho a lo largo de los años, lo que hace 50 años era considerado excepcional, ahora se espera que sea multiplicado varias veces en el mismo tiempo utilizando ingredientes artificiales. La apuesta se encuentra en reducir estos últimos y aumentar el uso de ingredientes naturales (Aroche, R. et al. 2018). La investigación apunta a disminuir los costos y mejorar la eficiencia en la producción avícola mientras ayuda al medio ambiente, bajo el propósito de reducir la proteína cruda incluyendo aminoácidos para mejorar o ampliar la eficiencia del ave (Berres, J. et al. 2010). Con esto se reducen los costos, ya que la harina de soya es lo más costoso en la dieta balanceada (Donohue, M. y Cunningham, D. L. (2009); mientras que los aminoácidos permitirán mejorar la eficiencia digestiva y productiva (Han, I. K. y Lee, J. H. 2009).

Uno de los retos de los nutricionistas en el campo de la producción animal es equilibrar la eficiencia con el impacto de la agricultura en el medio ambiente. Es así, como en la Universidad Zamorano se ha trabajado por utilizar enzimas, productos naturales como alternativa a los antibióticos promotores de crecimiento, nuevos alimentos y tecnologías (Mas-Toro, D. et al. 2015), entre otras estrategias para insertar actividades que respondan a las necesidades actuales y del futuro.

La visión es que las investigaciones relacionadas a este tipo de metodología sean aplicables, no solamente para los pequeños productores, sino que las grandes industrias puedan utilizarlas.

Fuente : Avicultura Info

NANOTECNOLOGÍA: SU APLICACIÓN EN LA NUTRICIÓN ANIMAL

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NANOTECNOLOGÍA: SU APLICACIÓN EN LA NUTRICIÓN ANIMAL

¿Qué es la Nanotecnología?

La nanotecnología es el arte de manipular materiales átomo por átomo para la fabricación de productos a microescala. La investigación y aplicación de esta tecnología está creciendo de manera exponencial. Uno de los grandes beneficios que presenta la nanotecnología es que los materiales que se utilizan, que van de 1 a 100 nanometros, adquieren propiedades y características distintas de aquellos de mayor escala.

Un nanómetro (nm) es definido como una milmillonésima del metro. Tengamos en cuenta que 10.000 nm es el diámetro de un eritrocito, 1.000 nm el de una bacteria, 100 nm el de un virus, 5–50 nm el de una proteína, 2 nm el del ADN y 0,1 nm el de un átomo.
En la actualidad, existen diversos estudios de los usos de la nanotecnología en las áreas de biología, salud humana, reproducción, así como también en la producción agropecuaria. Sin embargo, en el campo de la nutrición animal, aún hay muchas áreas inexploradas en el uso de esta novedosa tecnología.

Características de las Nanopartículas

Los nanomateriales se comportan de forma diferentes a los materiales más voluminosos. Esto se debe en parte a que los átomos de los nanomateriales son menos estables comparados con aquellos en estructuras más grandes debido a que la energía requerida para unirse a átomos adyacentes es menor, esto trae como consecuencia que el punto de fusión de un elemento determinado cambie.

Otra característica importante de las nanopartículas es que poseen una superficie más extensa que las micropartículas, por lo tanto, a medida que disminuye el tamaño de la nanopartícula, se incrementa la superficie para reacciones químicas, por lo que la reactividad se incrementa unas 1000 veces.

Uso de nanoelementos en Nutrición Animal

Es asombroso el amplio campo de utilización de la nanotecnología dentro de la producción animal. Los ejemplos de aplicaciones en producción animal incluyen el uso de nuevas herramientas moleculares y celulares para la reproducción animal, preservación de la identidad del animal desde el nacimiento hasta la mesa del consumidor (trazabilidad), bioseguridad de los alimentos de origen animal, mejor comprensión de los fenómenos que rigen la nutrición animal desde la ingestión de la dieta hasta la captación y utilización de los nutrientes y otras.
Las partículas nanométricas han demostrado tener propiedades innovadoras dentro del campo de la nutrición animal, tales como una mayor superficie de contacto, una elevada actividad superficial, una gran capacidad de absorción y baja toxicidad.
Recientemente se han creado nanopartículas que imitan la superficie de la membrana celular de los enterocitos del pollo. Administradas por vía oral, llegan al intestino delgado y ante la presencia de algún microorganismo, las nanopartículas se cierran envolviendo al microorganismo, tras lo cual se aglutinan unas con otras y se eliminan a través de las heces. Estas nanopartículas constituyen un “alimento inteligente” capaz de proteger al ave de algunas enfermedades infecciosas.
En el área de nutrición también es posible aplicar la nanotecnología con diversos objetivos, tales como:

• la obtención de información de un nutriente o componente bioactivo y su liberación en sitios específicos de acción,
• mayor biodisponibilidad,
• mantenimiento de niveles adecuados dentro del organismo por periodos más largos de tiempo, evitando su degradación.

Un punto importante es la menor intervención para aplicaciones parenterales, por lo que también se reduce el estrés que implica el manejo de los animales.
Los minerales son uno de los suplementos más utilizados y de gran importancia en nutrición animal; sin embargo, la forma en la cual se encuentran dichos minerales influye en la biodisponibilidad de los mismos, por lo que si son de baja biodisponibilidad, el animal no los aprovechará correctamente y se eliminaran.
Por ejemplo, el hierro (Fe), de suma importancia en todas las especies, principalmente en los primeros días de vida, durante la gestación y en infestaciones parasitarias. Una de las fuentes biodisponibles de este elemento es el sulfato ferroso; sin embargo, tiene el inconveniente de causar sabor metálico a los alimentos y acelerar el proceso de oxidación de las grasas de los cereales provocando rancidez.
Una alternativa a esta situación, es utilizar una fuente más estable como es el fosfato férrico pero éste presenta unas menor biodisponibilidad.
En ese sentido, se desarrollaron nanopartículas de fosfato férrico altamente biodisponibles, demostrando que, en nano escala, esta fuente puede incrementar su valor nutricional.
Otros estudios sugieren que la reducción del tamaño de las partículas de baja solubilidad de los compuestos de Fe a tamaño nanométrico puede ser una gran propuesta para la fortificar los alimentos, ya que causarían menos cambios a nivel de sabor y olor y, a su vez, tendrían una mayor biodisponibilidad.
El Selenio es un oligoelemento esencial, pero con un margen muy pequeño entre los efectos benéficos y la toxicidad. El nanoselenio ha presentado una elevada biodisponibilidad pero una baja toxicidad.
En un ensayo llevado a cabo en lechones suplementados con nanocobre se encontraron resultados positivos en contraste con la suplementación convencional con Sulfato de cobre, mejorando la biodisponibilidad del mineral y disminuyendo las pérdidas a través de las deyecciones.
El lanzamiento de “dosificadores inteligentes” a escala nanométrica es una herramienta dentro de la nanotecnología con posibilidades de aplicación en la Nutrición Animal, ya que plantea la posibilidad de diseñar dispositivos que contengan ínfimas dosis de fármacos u hormonas convenientemente empaquetadas, que no liberarían su contenido hasta no alcanzar las células diana en el animal.

Conclusiones

Las aplicaciones de la nanotecnología son infinitas. No obstante, en el área de la Nutrición Animal esta tecnología recién está comenzando, por lo que aún hay mucho camino por recorrer, en donde se podrán obtener nuevas y mejores prácticas de suministro de los nutrientes de forma más eficiente en contraste a las utilizadas actualmente.

Fuente : Nutrición Animal

UNA CORRECTA NUTRICIÓN PARA LOGRAR EL BIENESTAR ANIMAL

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

UNA CORRECTA NUTRICIÓN PARA LOGRAR EL BIENESTAR ANIMAL

La nutrición constituye uno de los principales pilares del bienestar animal. Es difícil imaginar un estado de bienestar sin una correcta nutrición que satisfaga las necesidades físicas, metabólicas y funcionales de los animales.

Recientes investigaciones aplicando sistemas de monitoreo continuo del comportamiento indican que
los animales productivos conservan un instinto que les permite detectar deficiencias nutricionales y seleccionar las dietas o ingredientes que mejor se ajustan a sus necesidades y compensar deficiencias (Manteca et al. 2008).

Este instinto o inteligencia nutricional se desarrolló en el proceso evolutivo para asegurar la supervivencia de las especies en el medio natural e identificar los alimentos que contienen todos los nutrientes esenciales que necesitan y evitar los componentes tóxicos o perjudiciales para su organismo.

En estas circunstancias debemos ofrecerles un alimento completo que tenga todos los nutrientes necesarios en función de su especie, raza, edad, estado fisiológico, tipo sexual, condiciones productivas, sanitarias, sociales, etc.
El reto no es fácil, pero día a día contamos con mayor información y tecnología para abordar este reto de forma efectiva.

Caudofagía y canibalismo

Un problema de bienestar animal que puede estar relacionado con deficiencias o desequilibrios nutricionales es la caudofagia en cerdos de engorde.
La caudofagia es un problema complejo y multifactorial,relacionado con cuestiones ambientales, etológicas, de densidad, manejo de los cerdos, etc., pero también nutricionales.

Un claro ejemplo de la importancia de la nutrición en el bienestar animal son las consecuencias que dietas desequilibradas o deficientes en nutrientes ocasionan en los animales productivos.
Los casos de caudofagia pueden agravarse y derivar en casos de canibalismo siendo uno de los principales problemas de bienestar de los sistemas de engorde de cerdos.

Desde hace años es sabido que uno de los factores primarios que puede desencadenar este problema son las deficiencias o desequilibrios nutricionales.
Se ha relacionado con dietas deficientes en sal, hierro y aminoácidos (Fraser,1987). De modo que el nivel de sales, macro y micro minerales, cantidad y balance de aminoácidos digestibles en la dieta, son puntos clave a revisar ante esta problemática.

En este sentido la utilización de perfiles de proteína ideal que favorezcan la producción de serotonina cerebral, con niveles adecuados de triptófano y limitación de los aminoácidos ramificados de cadena larga, pueden ser beneficiosos ya que reducen el comportamiento agresivo de los cerdos (LeFloch et al., 2007).

Estereotipías

Otro problema en el ganado porcino que puede estar relacionado con la nutrición son las estereotipias en cerdas gestantes. Las estereotipias son movimientos compulsivos, repetitivos, sin función aparente, que denotan un bajo nivel de bienestar animal.
En cerdas gestantes pueden estar relacionadas con una ingesta reducida en energía y otros nutrientes esenciales por dietas inadecuadas (Cronin et al., 1986).

La utilización de máquinas de alimentación automatizada con cerdas monitorizadas individualmente permite un control preciso de la alimentación en función de las características físicas de las cerdas, fase de gestación, necesidades específicas así como distribuir la toma a lo largo del día reduciendo de forma significativa los problemas de estereotipias (Champinal et al., 2010).

Por otro lado la utilización nutricional y funcional de la fibra en las dietas para cerdas gestante tiene un efecto saciante, de movilización del sistema digestivo, de aprovechamiento energético y de mejora de la microbiota intestinal con importantes repercusiones productivas, sanitarias y de bienestar en los animales (Cerisuelo, 2018).

En avicultura de engorde las deficiencias y los desbalances nutricionales pueden provocar problemas de picaje y coprofagia por consumo excesivo de cama, con los consiguientes problemas de bienestar, sanitarios y productivos que ocasionan.
Es un problema asociado a la deficiencia de ciertas vitaminas que cambia el comportamiento de las aves buscando el consumo de heces y descargas cecales.

Estado inflamatorio general de los animales

Otro factor importante relacionado con la nutrición y el bienestar animal es el estado inflamatorio general de los animales.
En condiciones de producción intensiva los animales están sometidos a múltiples estímulos antigénicos provenientes de microorganismos, a patógenos ambientales, etc.
Esta estimulación excesiva del sistema inmunitario puede tener consecuencias productivas perjudiciales cuando provocan situaciones de inflamación crónica, subclínicas, pero con alteración de la mucosa intestinal y el consiguiente aumento del riesgo de infecciones, cambios en la permeabilidad, tendencia a diarreas y mala absorción de los nutrientes. También es un factor relacionado con dolor y situaciones de algesia e hiperalgesia que repercute en el bienestar de los animales (Pluske et al., 2018).

El alimento también contribuye a esta estimulación antigénica

En el alimento balanceado hay numerosas proteínas vegetales con capacidad antigénica, algunas identificadas como factores antinutricionales y muchas otras no, que pueden contribuir la estimulación inmunitaria en el intestino y provocar un estado pro-inflamatorio (Cano, J. L., 2018).
Esto es especialmente importante en los animales jóvenes en el período de destete, dada la inmadurez de su sistema digestivo e inmunitario. Especialmente en esta fase es cuando la llegada masiva de antígenos alimentarios pueden crear estados de hiperreactividad inmunitaria dañinos para la mucosa intestinal (Modina et al., 2019).

Es clave una nutrición adecuada de los lechones durante el período de transición de la alimentación materna a sólida, con un aporte de todos los nutrientes necesarios, alta digestibilidad, máxima calidad, ausencia de factores antinutricionales y bajos niveles antigénicos.
En este aspecto la nutrición lipídica también tiene su papel ya que la utilización de alta cantidad de ácidos grasos poliinsaturados Ω3/Ω6 han demostrado tener un efecto antiinflamatorio natural, inmunomodulador, por aumentar la síntesis de prostaglandinas de menor actividad y citoquinas menos proinflamatorias, con el consiguiente efecto beneficioso sobre la salud intestinal, productividad y bienestar animal (Calder P. C., 2017).

Microbioma intestinal

Otro factor que parece tener una repercusión importante sobre el bienestar animal es el microbioma intestinal.
Recientes trabajos en medicina humana y animales de experimentación indican una relación entre el microbioma y el comportamiento, modulando estados de ansiedad y depresión al actuar sobre el sistema nervioso simpático y parasimpático mediante péptidos bacterianos, ácidos grasos volátiles, citoquinas y otros compuestos.
La información a este respecto todavía es escasa en producción animal pero parece ser otra forma en la que el microbioma interactua con su hospedador en una relación simbiótica (Foster J.A., 2016).
Pese a todas estos avances, nuevos conocimientos y herramientas nutricionales que contribuyen a favorecer el bienestar nutricional de nuestros animales, sin embargo hay problemas que debemos afrontar y mejorar.

Los sistemas de formulación actual, muy efectivos a la hora de optimizar costos y productividad, dejan de lado cuestiones importantes que no forman parte de las inecuaciones de optimización y que repercuten en el bienestar de los animales.

El diseño de dietas para grandes poblaciones de animales con su variabilidad intrínseca hace que el alimento balanceado no se adapte adecuadamente a determinadas subpoblaciones alejadas de la media por cuestiones fisiológicas, sanitarias, ambientales, patológicas, etc.
La utilización de un número limitado de alimentos balanceados en los programas de alimentación también hace que existan desajustes entre las necesidades de los animales y los nutrientes que tienen disponibles en el alimento, especialmente en los momento de transición de un alimento a otro.

Aquí es donde los nutricionistas debemos aplicar los últimos avances científicos, técnicos y el mejor criterio para mejorar las fórmulas y atender estos nuevos desafíos.
Afortunadamente los nuevos conocimientos científicos y las nuevas tecnologías en monitorización de explotaciones y animales, el desarrollo de sistemas más versátiles de alimentación, la gestión y el análisis de todos estos datos permitirán una nutrición animal más precisa y orientada, también, al Bienestar Nutricional de nuestros animales de granja.

Fuente : Nutrición Animal