TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE EL QUESO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE EL QUESO

Descubre algunos datos que quizás desconocías sobre este alimento lácteo y conoce cuántas calorías y grasa aporta cada tipo de queso.


Estos lácteos ya sean maduros o frescos, abarcan una enorme gama de productos, Se clasifican según el origen de la leche, el proceso de elaboración, la textura, la corteza y el contenido de grasa, sin embargo, recientemente la Procuraduría Federal del Consumidor detectó algunos productos que usan indebidamente la denominación “queso” pues incumplen las especificaciones estipuladas en las Normas Oficiales Mexicanas.

1. Para producir un kilo de queso se requieren —aproximadamente— 10 litros de leche.

2. Fuente de proteínas de alto valor biológico. Una porción de 30 gramos aporta en promedio 7 gramos de proteína. 

 

3. El queso es rico en calcio. un trozo de 40 gramos de queso aporta el 25% de la ingesta diaria recomendada.

4. Aproximadamente 20% de los mexicanos consume menos del 50% de las recomendaciones diarias de calcio.

5. El queso también es rico en fósforo que junto con el calcio y la vitamina D forman la triada perfecta para mantener una buena salud ósea. Este nutrimento es el segundo más abundante en nuestro organismo. 

6. La grasa de los quesos es muy variable. Puede ir desde un 1%, en el caso del queso cottage hasta más del 30% en el caso de un Manchego. 

7. El aporte de sodio depende de cada marca. En cada 100 gramos de producto puede haber desde 300 hasta 1,000 mg.

8. En promedio, 30 gramos de queso aportan 100 kcal. 

9. Con el nuevo etiquetado de advertencia la mayoría de los quesos portarán el sello de “Exceso de sodio” pues es uno de sus ingredientes básicos en su elaboración. 

10. Existe una estrecha relación entre el consumo de quesos y la salud dental. El queso estimula la producción de saliva y mantiene nuestra boca limpia de forma natural lo que previene futuras caries. 

11. Mientras más grasoso el queso, menos es el aporte de lactosa. 

12. Existen más de 2,000 variedades de queso en todo el mundo.

Fuente : El Universal

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LECHE ENTERA, SEMIDESNATADA O DESNATADA: CUÁL DEBES TOMAR Y POR QUÉ

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LECHE ENTERA, SEMIDESNATADA O DESNATADA: CUÁL DEBES TOMAR Y POR QUÉ

Los debates con la leche son uno de los más intensos y habituales en cuanto a rutinas alimentarias e incluso a la necesidad o conveniencia de tomar lácteos de adultos. El otro factor curioso es la gran variedad de leches que inundan los estantes de los supermercados, donde casi la entera es la menos visible. Entera, semidesnatada o desnatada, veamos cuál es mejor tomar y por qué.

 

Empezaremos explicándote la distinción más clásica: leche entera, semi y desnatada. Durante años hemos demonizado la leche entera alegando que “engorda mucho”, mientras que nos decantábamos por leche desnatada, ya que “es más saludable”. Veremos también qué hay o no de cierto en todo esto.

Qué es la leche entera, semidesnatada y desnatada

Debes saber que la principal diferencia entre los tres tipos de leche es la cantidad de grasa, siendo la entera la que concentra una mayor cantidad y la desnatada la que menos. Pero todas son necesarias en algún momento de nuestra vida. Sin embargo, las grasas naturales presentes en la leche en un momento dado se asociaron a un posible incremento del colesterol malo (LDL) debido a que son saturadas.

Luego están los que defienden dejar de consumir lácteos por las contraindicaciones en el organismo y por el argumento de que somos el único animal que tomamos leche después de la etapa de crecimiento. Lo cierto es que millones de persones son intolerantes y eso se asocia a ese argumento de que no es natural tomar lácteos de adulto.

Los debates con la leche son uno de los más intensos y habituales en cuanto a rutinas alimentarias e incluso a la necesidad o conveniencia de tomar lácteos de adultos. El otro factor curioso es la gran variedad de leches que inundan los estantes de los supermercados, donde casi la entera es la menos visible. Entera, semidesnatada o desnatada, veamos cuál es mejor tomar y por qué.

Empezaremos explicándote la distinción más clásica: leche entera, semi y desnatada.   Durante años hemos demonizado la leche entera alegando que “engorda mucho”, mientras que nos decantábamos por leche desnatada, ya que “es más saludable”. Veremos también qué hay o no de cierto en todo esto.

La leche entera

La leche entera está compuesta principalmente por agua, sal, minerales y calcio. Glúcidos como la lactosa, materia grasa, proteínas como la caseína, y vitaminas A, D, B y E. Por ello, es buena para mantener unos huesos fuertes y sanos y prevenir la osteoporosis. Además, es hidratante, saciante y proporciona gran cantidad de energía.

 

Está especialmente indicada para los niños, pues protege el tracto gastrointestinal contra patógenos, toxinas e inflamación, y regula los procesos de obtención de energía, especialmente el metabolismo de la glucosa y la insulina. Sin embargo, contiene lactosa, un azúcar al que muchas personas son intolerantes, por lo que si este es tu caso, es mejor que tomes leche sin lactosa. También contiene mucha grasa, por lo que si tienes problemas con el colesterol.

 

Leche semidesnatada

La leche semidesnatada se convierte en la opción más equilibrada y aconsejable, pues reúne los beneficios de cada uno de las dos leches anteriores. Por un lado, es casi tan ligera como la leche desnatada, de hecho la diferencia calórica entre ambas es mínima. Y por otro lado, conserva íntegras ciertas propiedades importantes de la leche entera, como son las vitaminas del grupo B, el calcio, las proteínas y la lactosa; y la mitad de vitamina A y E.
 
Esta leche sería la más saludable porque es apta para todas las personas que no padezcan una intolerancia. Pero la leche entera es igual de sana, ya que sus grasas son beneficiosas. El problema es que esta última no se recomienda a personas que sufren obesidad o hipercolesterolemia, mientras que la semidesnatada sí.
 

Leche desnatada

Como su propio nombre indica, la leche desnatada o descremada es aquella a la que se le han eliminado los ácidos grasos mediante centrifugado.
 
Este tipo de leche es el más recomendado para personas que están haciendo dietas para perder peso o problemas cardiovasculares, pues apenas tiene grasas saturadas, que son las que aumentan los niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, esto no afecta a su aporte en proteínas, azúcares (lactosa) y calcio.
 

El mito de la leche desnatada

Lo que no se ha tenido en cuenta es que las grasas de la leche son un nutriente esencial para nuestro organismo: nos aportan energía, saciedad, transportan y absorben vitaminas… Por eso la leche desnatada se ha situado ahora en el ojo de la polémica. Al haber sido tratada para quitarle la grasa, pierde también vitaminas liposolubles, especialmente la A, D y el retinol. Por tanto, su valor nutricional final (a no ser que la enriquezcan) no es de gran interés.
 
No existen evidencias científicas para recomendar a la población que prioricen el consumo de lácteos desnatados antes que los enteros. Por tanto, ¿la leche desnatada engorda menos? Sí, porque contiene menos calorías. ¿Es más saludable? No, porque apenas nos aporta nutrientes de calidad.
 

Conclusión: la mejor opción, la semidesnatada

Aunque esta afirmación hay que especificarla: la leche desnatada sería la más saludable porque es apta para todas las personas que no padezcan una intolerancia. Pero la leche entera es igual de sana, ya que sus grasas son beneficiosas. El problema es que esta última no se recomienda a personas que sufren obesidad o hipercolesterolemia, mientras que la semidesnatada sí.
 
Por tanto, si tu salud cardiovascular es buena, lo ideal es que apuestes por la leche entera o la semi, ya que estarás beneficiándote de sus nutrientes. Aunque recuerda que la leche no es un alimento imprescindible, por lo que no es necesario que la tomes. Puedes obtener calcio, grasas y vitaminas de otros alimentos saludables como las verduras o los frutos secos.
 

Fuente : Merca2

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¿QUÉ ES EL QUESO COTTAGE Y CUÁLES SON SUS BENEFICIOS?

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿QUÉ ES EL QUESO COTTAGE Y CUÁLES SON SUS BENEFICIOS?

Si te gusta el queso cottage, hay varios datos interesantes que debes saber sobre su preparación y los múltiples beneficios que aporta a tu salud.

El queso cottage es un queso suave y fresco hecho a base de leche descremada. Por su bajo contenido calórico (prácticamente no tiene grasa), es considerado uno de los más saludables.

Otros de sus beneficios son:

Al tener un alto contenido en calcio ayuda a mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis.

Es un alimento fermentado, lleno de bacterias benéficas y probióticos, lo que mejora la salud intestinal.

Su consumo se recomienda en deportistas o personas que buscan bajar de peso, ya que además de tener pocas calorías, aporta una cantidad importante de proteínas.

 

Posee magnesio, lo que contribuye a un mejor rendimiento durante el ejercicio, ya que favorece el movimiento del azúcar en los músculos al hacer actividades físicas. El magnesio también es importante en la función del cerebro y el estado anímico de las personas; el bajo nivel de este mineral está relacionado con un riesgo alto de sufrir depresión.

Es una fuente importante de vitamina B, fundamental para un buen metabolismo, reducir los niveles de colesterol en la sangre y el desarrollo del cerebro. Dicha vitamina, promueve una digestión más fácil y es indispensable en el proceso de conversión de los carbohidratos en energía.

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