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SACIEDAD Y REGULACIÓN DE LAS EMOCIONES: 9 BENEFICIOS OCULTOS DE LOS LÁCTEOS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

SACIEDAD Y REGULACIÓN DE LAS

EMOCIONES: 9 BENEFICIOS OCULTOS DE LOS LÁCTEOS

Contienen aminoácidos esenciales que ayudan a disminuir la presión arterial, el colesterol y más beneficios esenciales para una vida saludable. Por qué es importante incorporar un vaso de yogur o leche a la dieta diaria

Los lácteos se encuentran asociados directamente con el calcio. Sin embargo, sus beneficios y características van más allá que eso. Y es que además de poseer nutrientes clave como vitaminas, minerales y grasas, son una importante fuente de proteínas de alto valor biológico, que ayudan también a aumentar la masa muscular, brindan saciedad y mejoran el gasto calórico.

Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta de proteínas del 10% al 15% del valor calórico total. Es decir que si una persona necesita 2000 kc al día, debería consumir unos 50 gramos de proteínas.

«La leche genera saciedad por el alto aporte de proteínas y porque tarda más en digerirse. Lo mejor es combinar algún lácteo como leche con algún carbohidrato como avena o pan con una fruta. Otro punto que está bueno aclarar es el mito sobre la descalcificación de la leche. Lo que descalcifica es el exceso de proteína animal, si uno consume la cantidad de lácteos necesaria para que el hueso tenga buena calidad no pasará», explicó a Infobae la nutricionista Agustina Murcho.
Un simple vaso o pote de de yogur, que será una importante garantía de salud, siempre y cuando sea consumido en el marco de un estilo alimentario variado, completo y placentero
Un simple vaso o pote de de yogur, que será una importante garantía de salud, siempre y cuando sea consumido en el marco de un estilo alimentario variado, completo y placentero

Por ejemplo, las proteínas del yogur tienen un beneficio extra para el organismo, ya que se digieren muy fácilmente gracias al proceso natural de fermentación que transforma la leche en yogur, liberando luego fragmentos llamados péptidos, que tienen funciones muy importantes. El cuerpo luego las utiliza según sus necesidades: a veces será músculo, otras anticuerpos, neurotransmisores o enzimas.

En este contexto, la especialista enumeró 9 beneficios que se pueden encontrar en un simple vaso de leche o pote de de yogur, así como de la familia de los lácteos que será una importante garantía de salud, siempre y cuando sea consumido en el marco de un estilo alimentario variado, completo y placentero. Estos son:

-Disminuyen la presión arterial: es un beneficio muy importante para llevar una vida más sana.

-Mejoran el colesterol: en general favorecen a todos los lípidos sanguíneos.

-Favorecen a los huesos: aumentan la absorción del calcio y previenen la osteoporosis.
Los lácteos poseen proteínas muy importantes para llevar una vida más sana
Los lácteos poseen proteínas muy importantes para llevar una vida más sana

-Mejoran el sistema inmunológico: ya que poseen un efecto antibacteriano.

-Clave para los deportistas: aumentan la masa muscular (de hecho, el perfil de aminoácidos de la proteína de suero de leche es casi idéntico al del músculo. Por eso, colaboran con una rápida recuperación post ejercicio, protegen el músculo y reducen los efectos de fatiga).

-Ayudan a perder peso: debido a que aumentan la saciedad y el gasto de calorías.

-Posee alto contenido en triptófano: la leche tiene alto contenido en triptófano que es un aminoácido que ayuda a generar serotonina, es el neurotransmisor que regula las emociones, la ira, la motivación y el sueño. Es un alimento rico en ese aminoácido por lo tanto es bueno consumirlo.
La leche tiene alto contenido en triptófano que es un aminoácido que ayuda a generar serotonina
La leche tiene alto contenido en triptófano que es un aminoácido que ayuda a generar serotonina

-Genera saciedad: debido al alto aporte de proteínas.

-Contiene Vitamina D: posee una vitamina que es vital para que el organismo absorba los nutrientes de manera adecuada, como el calcio.

«Es fundamental que una persona consuma leche, yogur y queso así como que lo tenga incorporada en su alimentación», concluyó Murcho.

Fuente.- https://www.infobae.com/tendencias/2019/09/05/saciedad-y-regulacion-de-las-emociones-9-beneficios-ocultos-de-los-lacteos/

LAS PULSERAS INTELIGENTES LLEGAN A LOS CERDOS PARA MONITORIZAR SU SALUD

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LAS PULSERAS INTELIGENTES

LLEGAN A LOS CERDOS PARA MONITORIZAR SU SALUD

Las pulseras inteligentes -aquellas que monitorizan las pulsaciones y la actividad física- dan el salto a la ganadería del porcino para hacer un seguimiento más preciso de la salud de cada animal, especialmente en sus primeros momentos de vida, cuando el riesgo de muerte es mayor. Es una de las innovaciones que impulsará para el sector el programa de fomento del emprendimiento Porcinnova, una incubadora de alta tecnología promovida por la Fundación Incyde de las Cámaras de Comercio de España, en la que también participan otras instituciones y organismos como el Gobierno de Aragón.

Gracias a Fit pig, como se denomina este desarrollo tecnológico de la empresa murciana Hop Ubiquitous, se pueden controlar la temperatura, la frecuencia cardíaca y los movimientos de cada animal, parámetros básicos para saber si la cabeza de ganado está enferma, incluso antes de que muestre síntomas evidentes.

Similares a las pulseras inteligentes en el ser humano, se adaptan, sin embargo, a la anatomía de los cerdos y el sensor se instala en su oreja, según explica a Efeagro una de las responsables del proyecto, Ana Peñaranda. Desde el sensor, se transmite la información al teléfono móvil del granjero o del veterinario con la frecuencia que se decida. Este sistema se está testando en una granja sueca para detectar precozmente problemas de salud en el ganado y evitar muertes.

Organ-on-chip (de la empresa Beonchip) es otra de las iniciativas por las que ha apostado Porcinnova y consiste en simular en el laboratorio el funcionamiento de los órganos del ganado porcino, como precisa una de sus impulsoras, Rosa Monge. El estudio recreará las condiciones del intestino del animal para estudiar el grado de absorción de los nutrientes de los piensos, y así determinar cuáles son los más idóneos para la dieta del ganado porcino y diseñar formulaciones más eficaces. Este proyecto se encuentra en una fase intermedia, a falta de los ensayos en laboratorio.

Por su parte, la necesidad de desarrollar una ganadería más sostenible ha sido la motivación de tres ingenieros industriales de la Universidad de Zaragoza para crear un sistema para capturar el metano que emiten los cerdos en las granjas y aprovecharlo para generar biogás que pueda utilizarse en la misma explotación.

Este proyecto, Ecometh, es un ejemplo de economía circular según la ingeniera Paula Morella, quien detalla que se realiza a través de la colocación de absorbentes en la ventilación de las instalaciones, capaces de filtrar el aire para extraer el metano que, posteriormente, será quemado para generar energía. Por el momento, están en fase de investigación para perfilar la tecnología y poder llevarla a cabo.

En el caso de Smart Farm 4.0, su fin es crear paquetes tecnológicos para los productores de porino, de acuerdo al consejero delegado de la empresa Paintec, Cristian Aldaz. La idea es que los granjeros puedan elegir las tecnologías que más les interesen, como por ejemplo los programas de monitorización energética para mejorar la eficiencia de las explotaciones.

Son cuatro de los ocho proyectos seleccionados por Porcinnova que ayudará a poner en marcha la parte de gestión y organización empresarial, como remarca uno de los encargados de esta incubadora, José Carlos Arnal. Programas formativos, la posibilidad de instalarse en su sede, tutores para asesorar a los emprendedores o expertos que validen sus pruebas pilotos en granjas son algunos de los aspectos en los que les ofrecerán su ayuda.

También han sido elegidos proyectos para alargar la vida útil de los alimentos mediante envases activos, de cría de insectos para fabricar harinas ricas en proteínas para alimentación humana y animal, de suministro de agua de calidad para la cría animal y de «blockchain» en la cadena de suministros de productos en el mercado.

Fuente.- https://innovadores.larazon.es/es/not/pulseras-inteligentes-para-porcino-monitorizan-su-salud

10 CLAVES PARA EL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN EN AMÉRICA LATINA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

10 CLAVES PARA EL FUTURO DE LA

ALIMENTACIÓN EN AMÉRICA LATINA

Capital humano, innovación y nuevas tecnologías son los aspectos centrales para el futuro de los sistemas alimentarios en el continente.
Imagina la siguiente escena: vas al supermercado y decides probar un nuevo yogur. ¿Qué miras al agarrar el envase? ¿Cuál es la historia detrás de ese alimento que consumirás en breve?

Lo mismo puede suceder para un corte de carne o un paquete de harina: los alimentos recorren un largo camino hasta llegar a nuestra góndola más cercana.

El recorrido también es complejo para los consumidores: a la vez que se vuelven cada vez más exigentes y buscan propuestas más naturales y sustentables, millones de personas no comen lo suficiente o consumen alimentos inadecuados. Según el Banco Mundial, 821 millones de individuos pasan hambre y 2.000 millones más estarán en esa situación en 2050.

¿Es posible poner fin al hambre en el mundo, aumentar la producción de alimentos de calidad y proteger al medioambiente? No existe una respuesta única para esta pregunta, pero sí hay tres aspectos centrales para resolver este desafío: capital humano, innovación y nuevas tecnologías.

América Latina tiene un rol único frente a este reto: la región representa el 16% del total de las exportaciones mundiales de alimentos. Ya sea en la producción de café en Brasil y Colombia, carne vacuna en Argentina y Uruguay o bananas en Ecuador, la región puede ser la cuna de nuevas formas de producción, potenciando sus exportaciones, protegiendo al medioambiente y generando nuevos empleos para su población.

A continuación, exploramos 10 conceptos fundamentales para que los países de América Latina y el Caribe puedan aprovechar la oportunidad y liderar el futuro de los sistemas alimentarios.

Inversión en capital humano: La formación de los trabajadores agrícolas es un aspecto central para el futuro de los sistemas alimentarios. Un aprendizaje enfocado en las tecnologías digitales, la bioeconomía, la gestión de riesgos y la administración es fundamental para potenciar las oportunidades y desarrollar nuevas ideas desde el terreno. Carreras especializadas como la licenciatura en Ciencias y Tecnologías de Lácteos de la Universidad Tecnológica del Uruguay buscan estimular a los estudiantes en áreas de investigación centrales para el desarrollo económico.
Innovación: El desarrollo de nuevas soluciones puede ayudar a los agricultores a superar los efectos adversos de las condiciones climáticas extremas y hacer frente a la mayor demanda mundial de alimentos. En Dinamarca, por ejemplo, el gobierno invierte anualmente el 3% del PIB en innovación, orientando la inversión a las necesidades de cada sector. Así, las universidades danesas y el sector agrícola trabajan teniendo en cuenta lo que el productor realmente necesita en relación con la investigación académica, desarrollando soluciones concretas que puedan ser implementadas.
Presencia estatal: Con más de 22 millones de kilómetros cuadrados, garantizar la presencia estatal en todos los puntos de América Latina es una tarea más que ambiciosa. Si bien existen debilidades en términos de conectividad en muchos países, el uso intensivo de las tecnologías de la información y la comunicación hace más fácil el intercambio entre los sectores rurales y las grandes ciudades.
Tecnología: La inversión científica y tecnológica es fundamental para desarrollar las herramientas necesarias para los desafíos del futuro. Sin ellas será imposible aumentar la productividad y las capacidades del sector agrícola. La implementación de estos desarrollos tiene efectos concretos: el sistema de trazabilidad del ganado en Uruguay ha permitido que el país se posicione como uno de los principales exportadores mundiales de carne y llegue a producir 550 mil toneladas de carne vacuna al año, exportando a más de 100 países.
Emprendimiento: Los países de la región han establecido ambiciosas metas para el sector alimenticio: Uruguay se propone producir alimentos para 50 millones de personas antes de 2030 y Argentina aspira hacer lo mismo para 600 millones, por solo mencionar algunos ejemplos. Estos objetivos serán imposibles de cumplir si no se promueve la formación y aporte de nuevas pequeñas y medianas empresas, que involucren a los jóvenes y los hagan parte del desarrollo económico de sus regiones.
Cuidado del medioambiente: Uno de los desafíos principales es aumentar la producción, pero sin impactar el medioambiente. Para evitar la perdida de biodiversidad y el aumento de la emisión de gases de efecto invernadero, es vital mejorar la eficiencia de los establecimientos agrícolas, mejorando el uso de herramientas ya utilizadas y facilitando el acceso a nuevos dispositivos.
Condiciones laborales: Los empleos rurales son usualmente informales, sin contratos escritos y los empleados no gozan de los beneficios de la protección social. La tecnología puede ayudar: Zafrales, una plataforma online desarrollada en Uruguay busca conectar trabajadores temporarios con compañías agropecuarias, ofreciendo mejores condiciones de trabajo a los trabajadores, y mejorando la satisfacción de las empresas, con menores tasas de ausentismo y un descenso de la tasa de recambio del personal.
Regulación: La seguridad jurídica y la fortaleza institucional son dos pilares fundamentales para promover el desarrollo de nuevas tecnologías y fortalecer la cultura emprendedora. Los empresarios, estudiantes y emprendedores agrícolas necesitan de reglas claras, actualizadas y objetivos concretos para poder desarrollar todo su potencial económico. A la vez, los programas orientados al sector deben ser consistentes y de largo plazo para que realmente generen beneficios. También es importante desarrollar nuevas formas de financiamiento que se adapten a los ciclos y necesidades del sector.
Seguros: La seguridad de los productores agrícolas depende en buena medida de las cosechas que esperan producir, por lo que el manejo de los riesgos es muy importante para evitar el fracaso. Un proyecto del Banco Mundial en Argentina busca mejorar la acción preventiva con una estructura de anticipo y respuesta, que incluya, por ejemplo, nuevos esquemas de seguros ante pérdidas. Esto ya sucede en otras industrias: Uruguay desarrolló un seguro climático que otrora era solo posible en economías desarrolladas. Esto le permitió proteger a la industria energética del país, dependiente de la generación hidráulica.
Cooperación internacional: Para que todo lo anterior sea posible, los países deben intercambiar sus mejores prácticas y adelantos para poder extender su aplicación en todo el territorio. Países como Uruguay y Chile ya están cooperando con otros tan lejanos como Nueva Zelanda, fortaleciendo la transferencia tecnológica, de conocimientos y productos. Asimismo, Argentina, Colombia, El Salvador y Bolivia mantienen acuerdos entre sí para fortalecer el intercambio de conocimiento.

Estos diez puntos son esenciales para el desarrollo agrícola sostenible en la región. Estimaciones del Banco Mundial señalan que el crecimiento de la agricultura es entre dos y cuatro veces más eficaz que el de otros sectores para incrementar los ingresos de los más pobres.

Fuente.- https://elpais.com/internacional/2019/08/27/argentina/1566934107_488309.html

EL YUAN CHINO AMENAZA LAS VENTAS DEL CAMARÓN

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

EL YUAN CHINO AMENAZA LAS VENTAS DEL CAMARÓN

La devaluación de la moneda plantea desafíos. Un alto costo podría restarle mercado. El 60 % de la oferta local se va a China.

La WorldSeafood de Shanghai, una de las ferias alimenticias más importantes de China, será por estos días, una prueba de fuego para Ecuador. Hasta mañana, representantes de 15 empresas deberán demostrar a compradores chinos que su camarón continúa siendo competitivo, aunque desde esta semana deban sumar más yuanes para comprarlo.

La moneda china, que el lunes pasado llegó a su devaluación más baja frente al dólar desde hace 11 años (por cada dólar se llegaron a necesitar 7,186 yuanes) como consecuencia del recrudecimiento de la pugna comercial entre China y EE.UU., tiene al camarón ecuatoriano como una de sus principales víctimas. El costo de la exportación de un contenedor del producto que usualmente alcanza los $ 150.000, hoy, en ese mercado podría llegar a ser hasta un 15 % más caro.

Así lo señala José Antonio Camposano, presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), tras admitir el enorme desafío que tendrán los ecuatorianos para conservar el mercado chino que, desde el último año, se ha ido convirtiendo en factor clave para colocar sus excedentes de producción: si se suman las compras que hace Vietnam como proveedor, más del 60 % del crustáceo se está yendo al mercado chino.

El nivel de dependencia es alto y si la tendencia de devaluación sigue, sus efectos podrían empezar a sentirse mediante dos vías. “Los trayectos de viaje hacia China, para el transporte de camarón, toman hasta 60 días. Cuando el tipo de cambio varía así, de manera sustancial, un comprador chino puede encontrarse con cuantiosas pérdidas en el momento en que el camarón le llega y tiene que transformar ese producto en moneda local”. Hay otra reacción, dice, que podrá ser inmediata: negarse a comprarlo en la siguiente negociación.

Pese a su calidad y alta demanda, el camarón ecuatoriano, sostiene Camposano, es susceptible a ser fácilmente reemplazado. Argentina (con una moneda devaluada) o India (con kilómetros de cercanía a su favor) podrían ser una amenaza, pues podrían empezar a ofrecer más productos a China.

Pero el riesgo no solo es para el camarón, también lo es para otros productos estrellas de la canasta exportable del país, como el cacao o el banano que recientemente han venido aportando para debilitar el alto déficit comercial que el país continúa teniendo con China ($ 606.3 millones, hasta julio de este año).

La devaluación, dice Fabricio Espinosa, presidente del Directorio de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (Aebe), también preocupa al sector bananero. Aunque sus ventas hacia ese destino aún es moderado (9,5 % del total en el 2018), la expectativa de este año es llegar a alcanzar ventas récords. “El año pasado exportamos 600.000 toneladas, pero este año, solo en el primer semestre, ya íbamos por las 240.000”. La depreciación, dice Espinosa, sin duda restará el poder adquisitivo del comprador, por eso el efecto para el banano no será una excepción.

La preocupación gira en torno al tiempo en que podrá durar esta tendencia, un pronóstico que en boca de algunos expertos económicos, no suena alentador. José Xavier Orellana, exviceministro de Comercio Exterior, cree la controversia que existe entre Estados Unidos y el gigante asiático, va más allá del tema comercial. “China quiere recuperar una posición que históricamente ha tenido. Este país por milenios fue la economía más importante del mundo”. Y hoy, resume, por su poder en la oferta tecnológica e influencia geográfica, apunta a retomar ese predominio. Mientras eso no se resuelva, dice, es probable que China siga usando la devaluación como herramienta.

La situación preocupa a los camaroneros, que internamente se desafían a ser más eficientes. No descartan pedir al Gobierno dar celeridad a una política arancelaria para poder bajar sus costos. “No descartamos tampoco recurrir a los Certificados de Abono Tributario (CAT), justamente creados para atender mercados en problemas”.

Fuente.- https://www.expreso.ec/economia/yuan-moneda-china-venta-camaron-KX3088369

DIETA SUPLEMENTADA CON LISOFOSFOLÍPIDOS: EFECTO SOBRE POLLOS DE ENGORDE

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

DIETA SUPLEMENTADA CON

LISOFOSFOLÍPIDOS:EFECTO SOBRE POLLOS DE ENGORDE

En este estudio se evaluó el efecto de dietas con diferentes niveles de energía y lisofosfolípidos sobre el rendimiento, el metabolismo de nutrientes y la composición corporal en pollos de engorde.

Los lisofosfolípidos modifican la permeabilidad de las membranas celulares intestinales haciendo que la absorción de los micro y macronutrientes sea más eficaz

Cuando una membrana celular -en equilibrio- entra en contacto con los lisofosfolípidos, estos son integrados rápidamente en la bicapa fosfolipídica. La membrana pasa a ser más permeable y los canales de proteína se conectan mejor y por mayor tiempo favoreciendo un mayor transporte de nutrientes mejorando significativamente la digestibilidad de energía, proteínas y aminoácidos.

Objetivo

Este experimento se realizó para evaluar el efecto de las dietas con diferentes niveles de energía y emulsionante (un ingrediente activo de marca comercial: lisofosfolípidos; LPL) en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de nutrientes, la composición corporal y el perfil de suero en pollos de engorde

Materiales & Métodos

Animales: 864 pollitos de engorde Ross 308 de un día de edad, machos
Dietas: Tratamientos un diseño factorial de 2 × 3 con 2 niveles de energía.
Duración: 28 días

Se utilizaron un total de 864 pollitos de engorde Ross 308 de un día de edad, machos (45,3 ± 0,6 g) en un experimento de 28 días. Los pollos de engorde se asignaron a un diseño factorial de 2 × 3 con 2 niveles de energía (iniciador: Energía Metabolizable, ME = 2,950 kcal/kg para una dieta reducida en energía y 3,050 kcal/kg para una dieta basal; finalizador: Energía Metabolizable, ME = 3,100 kcal/kg para una dieta reducida en energía y 3,200 kcal/kg para la dieta basal) y 3 niveles de suplementación con emulsionante (cero, 0,05 y 0,10%) de acuerdo con su peso corporal inicial. Se dispusieron 8 corrales replicados por tratamiento con 18 pollos de engorde por corral.

Resultados

Los pollos de engorde alimentados con dietas basales tuvieron una ganancia de peso corporal, BWG, mayor (P <0,05) mayor (día cero a 14) y una tasa de conversión alimenticia, FCR, más baja (P <0,05) (FCR, día cero a 14 y día cero a 28) que aquellos alimentados con dietas de energía.
Los pollos de engorde alimentados con dietas de suplementación de LPL también tuvieron una ganancia de peso corporal más alta (P <0,05) (día cero a 14) y una tasa de conversión alimenticia, más baja (P <0,05) (día cero a 14, día 15 a 28 y día cero a 28) que aquellos alimentados sin dietas suplementadas con LPL.
El día 14, la digestibilidad aparente del tracto total, ATTD, de materia seca, DM, nitrógeno (N) y energía bruta, GE, aumentó (P <0,05) por la suplementación con LPL.
El colesterol de lipoproteínas de baja densidad, el colesterol total y las concentraciones de triglicéridos también disminuyeron (P <0,05) por la suplementación con LPL en el día 14.
El peso relativo de la grasa abdominal fue mayor (P <0.05) en los tratamientos de dieta basal, pero menor (P <0,05) en los tratamientos de suplementación con LPL.

Conclusión

Para concluir, la suplementación con lisofosfolípidos, LPL puede aumentar el rendimiento del crecimiento y la digestibilidad de nutrientes, disminuir la concentración de colesterol y triglicéridos en el período inicial y disminuir el porcentaje de grasa abdominal en los pollos de engorde.

Fuente.- https://nutricionanimal.info/dieta-suplementada-con-lisofosfolipidosefecto-sobre-pollos-de-engorde/

LA ALIMENTACIÓN Y LA BEBIDA JUNTO AL BIENESTAR ANIMAL, UNIDOS EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA ALIMENTACIÓN Y LA BEBIDA

JUNTO AL BIENESTAR ANIMAL, UNIDOS EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE

Diversos son los factores que influyen en el desempeño productivo y en la obtención de leche de calidad. Hay que cuidar hasta el último detalle durante todo el periodo de producción para obtener un producto de máxima calidad, poniendo especial atención al comportamiento, la alimentación y la bebida que reciben las vacas, porque cuanto mejor estén, mayor será la calidad que obtengamos.

Hoy en día, además de leche de calidad y a buen precio, el consumidor está demandando una serie de condiciones para su producción, entre las que está el respeto a los animales, el medio ambiente y la seguridad alimentaria. Según el Eurobarómetro sobre bienestar animal, el 94% de los europeos cree importante que los animales de granja dispongan de una buena calidad de vida, y cada vez más personas se preocupan por el origen de la leche que consumen en sus hogares.

Para mejorar la calidad del bienestar animal, la industria láctea está certificando sus granjas siguiendo diversos protocoles establecidos a nivel nacional e internacional, donde priman siempre unos criterios fijos por encima de otros basados en el Protocolo de Welfare Quality ®

– La buena alimentación: Es importante que el animal esté correctamente alimentado, sin que exista hambre o sed prolongada.

– El buen alojamiento: Los animales deben tener un buen confort durante el descanso, y una gran facilidad de movimiento, así como también infraestructuras que permitan protegerles contra estrés calórico.

– Un buen estado sanitario: Todo animal debe estar sano, carecer de lesiones, así como ausencia de enfermedades y de dolor inducido por el manejo.

– Un comportamiento apropiado: Es muy importante que el animal tenga un comportamiento apropiado, atendiendo a la expresión de la conducta social y otros hábitos, una buena relación humano-animal, y tener un estado emocional positivo.

La alimentación y la bebida de los animales

Cada ganadería es diferente y requiere su propio concepto nutricional. El animal y su entorno son importantes y, por ello, desde De Heus creen que, dentro de estos factores, la alimentación es un factor clave, puesto que un animal sano equivale a un producto de calidad. Y es que el cuidado de las vacas tiene un impacto directo en la calidad del producto y se considera uno de los pilares fundamentales dentro de toda la producción.

Mantener a los animales sanos y optimizar su rendimiento día tras día son las metas de los clientes y, por lo tanto, también las de De Heus, siendo la nutrición animal la clave para obtener esos objetivos. En este sentido, la empresa pone en el mercado piensos compuestos de alta calidad con unos resultados predecibles, adecuados a la raza, estado fisiológico y fase de crecimiento, que contribuyen al éxito del ganado de nuestros clientes.

De Heus es más que un proveedor de piensos compuestos, ya que recolecta y genera conocimiento nutricional desde todo el mundo y lo traslada a soluciones prácticas para nuestros ganaderos. Sólo los piensos de la mejor calidad combinados con los conocimientos y el asesoramiento del mejor servicio técnico pueden ayudar realmente al progreso de nuestros clientes. Después de todo nuestro lema es ¡De Heus powering progress!

Sabemos que el bienestar es fuente de calidad y que la alimentación y la bebida son una de las bases del bienestar. En este sentido, es esencial que la alimentación del Vacuno lechero contenga una combinación equilibrada de nutrientes que permitan el expresar el máximo potencial productivo, con la máxima seguridad digestiva y el compromiso con el medio ambiente que caracteriza a la cultura de nuestra empresa.

En esta línea, De Heus contribuye a generar una ganadería más respetuosa con los animales y, por consiguiente, con la producción de leche, ofreciendo un asesoramiento completo a todos sus clientes gracias a la ayuda de su Servicio Técnico y una alimentación de alta calidad adaptada a las necesidades de cada cliente.

Fuente.- https://agroinformacion.com/la-alimentacion-y-la-bebida-junto-al-bienestar-animal-unidos-en-la-produccion-de-leche/

BAJAR COSTOS ESTIMULA LA PRODUCCIÓN

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

BAJAR COSTOS ESTIMULA LA PRODUCCIÓN

«Disminuir, también, la exigencia de trámites para acceder a este beneficio”

El Gobierno analiza la disminución de aranceles a 846 partidas de bienes de capital, materias primas e insumos productivos, lo cual favorecerá la producción y estimulará la economía.
Entre las partidas que se revisarán constan las de insumos destinados a actividades como la pesquería, la acuacultura y la agroindustria. Todas ellas, de alguna manera, tienen su importancia en Manabí, una provincia que aún tiene como rubro fuerte de su producción al llamado sector primario de la economía.
La revisión de los aranceles favorecerá la importación de materiales y, de ser posible, maquinarias para este tipo de trabajos. Con ello, se prevé la reducción de los costos de producción y, por ende, mejora en precios y calidad.
Sin embargo, es necesario disminuir, también, la exigencia de trámites para acceder a este beneficio, pues el Gobierno demanda que sean los productores quienes soliciten la exoneración o reducción de los aranceles, específicamente, a sus bienes o insumos.

Las ventajas deben venir acompañadas de facilidades para acceder a ellas. Si hay incentivos pero no se los despoja de las trabas, poca será la utilidad porque demandarán tiempo y costo económico.
Es conveniente que se disminuyan los aranceles. Ha sido un requerimiento permanente de los sectores productivos. Pero también es necesario que se dé facilidades para obtener este beneficio.

Fuente.- http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/509181-bajar-costos-estimula-la-produccion/

INVESTIGACIÓN GENÉTICA BUSCA EVITAR INFECCIÓN ALIMENTARIA POR SALMONELLA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

INVESTIGACIÓN GENÉTICA BUSCA

EVITAR INFECCIÓN ALIMENTARIA POR SALMONELLA

Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la Universidad Estadual Paulista, FCAV-Unesp, en Jaboticabal, Brasil, investiga genes importantes para la supervivencia de bacterias de la especie Salmonella en el tracto entérico de aves. El objetivo es prevenir la infección alimenticia en seres humanos.

Existen más de 2,6 mil serotipos conocidos de Salmonella. Algunos de éstos responden por muchos casos de infección en animales y en humanos. La presencia de ciertos serotipos en productos de aves brasileñas ya ha motivado a Europa a impedir el ingreso de contenedores exportados por este país. La legislación europea es bastante restrictiva en cuanto a la presencia de estas bacterias.

Las salmonelas colonizan muy bien el tracto digestivo de las aves y pueden o no causar enfermedades. «Incluso cuando no afectan a la gallina, pueden infectar a seres humanos que se alimentan de ella», dijo Angelo Berchieri Junior, profesor de la FCAV-Unesp, durante una conferencia en la FAPESP Week London, evento ocurrido los días 11 y 12 de febrero de 2019.

Proyecto

Berchieri es responsable de un Proyecto Temático apoyado por la FAPESP que va a probar el efecto de la mutación o deleción de los genes ttrA y pduA en tres serotipos de salmonela: Salmonella Enteritidis, S. Typhimurium y S. Heidelberg.

«Hemos escogido estas tres porque a menudo se encuentran en aves y pueden causar infección alimenticia en humanos», explicó Berchieri.

El investigador manifestó que, de las tres, S. Heidelberg es la menos común en seres humanos. A pesar de lo anterior, ésta fue encontrada en los embarques de aves brasileños que no fueron aceptados en Europa. Además, indicó que está diseminada en Brasil, pudiendo comprometer las exportaciones brasileñas.

La legislación brasileña hace mención restrictiva a los serotipos Enteritidis y Typhimurium. No obstante, todo depende del país importador, ya que otras salmonelas tampoco pueden estar presentes en los productos avícolas exportados.

Participan del proyecto el post-doctorando Mauro de Mesquita Souza Saraiva y la bióloga Gabriele Tostes Gricio, que tiene beca de entrenamiento técnico.

Para probar qué genes vuelve a la bacteria resistente al sistema inmunológico de las aves, los investigadores infectan un grupo de pollitos con la bacteria salvaje (sin modificación genética) y otro con salmonelas que tuvieron los genes ttrA o pdu eliminados.

Después, comparan en los dos grupos la presencia de la bacteria en las heces, en el ciego (porción inicial del intestino grueso), en el hígado y en el bazo.

Al identificar los genes que permiten la supervivencia de la bacteria, el investigador es capaz de generar versiones mutantes, que pueden ser usadas como vacuna.

Cuando el sistema inmune entra en contacto con una variedad que no mata al animal, pero que se mantiene viva por algún tiempo en el organismo, se crea una memoria inmune. En el caso que el animal sea expuesto a la versión nociva de la bacteria, sus defensas estarán listas para atacarla.

«Conocer y combatir los serotipos que pueden infectar aves es, por lo tanto, fundamental para la salud de los consumidores y también para la balanza comercial brasileña», concluyó Berchieri.

Fuente.- https://avicultura.info/investigacion-genetica-busca-evitar-infeccion-alimentaria-por-salmonella/

RETOS DE LA INDUSTRIA DEL POLLO LATINOAMERICANA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

RETOS DE LA INDUSTRIA DEL POLLO LATINOAMERICANA

Latinoamérica es una gran región de contrastes comerciales, porque el pollo una vez ha alcanzado en las granjas el peso de proceso, tiene tres destinos muy importantes :

Venderlo vivo para ofrecerlo en las plazas de mercado, donde son faenados ante la atenta mirada de los consumidores finales,
Enviarlo a las plantas de beneficio donde dependiendo de la técnica utilizada para el escaldado suave, se puede obtener pollos con epidermis, dando la apariencia de haber sido criado a usanza en el campo.
Procesarlo industrialmente, retirándole la epidermis. Este ha sido el mayor mercado en todo el continente.

Adicionalmente, se ha venido observando el incremento gradual de la demanda por la carne de pollo en los últimos años. Quienes nos encontramos vinculados a este sector importante de la economía, celebramos con gran optimismo el posicionamiento de esta carne como la proteína más económica, nutritiva y saludable. Es nuestra responsabilidad hacerla cada día más accesible a todos los estratos de la población.

Este enorme reto ha planteado el desafío de garantizarle a un mundo que no para de creer en número de personas y en cambios de hábitos alimenticios debido a la mejora de su ingreso per cápita, que estamos en capacidad de atender el incremento de su demanda.

La anterior información, ha implicado cambiar varios enfoques gerenciales. Se citan algunos:

Centrar la atención en los Micro-Detalles para obtener la cantidad de gramos programados, tanto en las granjas como en las plantas.
Gerenciar Integralmente, implica conocer también las características básicas de la Materia Prima: Los pollos. Su Anatomía y Fisiología.
Desarrollar la Rutina de la Disfluencia. Este concepto fue explicado en la edición de diciembre de 2018.
Diseñar los Mapas Mentales de las distintas etapas de este negocio.
Incentivar la Creación de una Cultura Organizacional dirigida hacia la Innovación Disruptiva.

Lo antes mencionado se puede expresar en términos prácticos, teniendo como norte la implementación de métodos de trabajo y la correspondiente infraestructura, con el fin de reducir entre otros las siguientes situaciones cotidianas que contribuyen a encarecer el costo del kilo de carne de pollo procesada:

AHOGO: Pollos detectados muertos en las plantas.
ALETEO: Es el génesis de los decomisos en las plantas.
DESPERDICIOS: Kilos de carne de pollo que se caen al piso y/o canales de desagüe y las reciben las plantas que procesan los subproductos.

Habiéndose logrado la meta de producir más kilos de carne de pollo, se hace necesario diseñar un Programa Sistemático diario para incentivar masivamente el consumo de esta carne, en los distintos nichos de mercado de la sociedad cuyo espectro comienza con los niños y finaliza con los adultos mayores. Estos dos conglomerados lideran la demanda de muchos alimentos. En nuestro negocio representa ofrecer una variedad de productos, que garantice una sana y nutritiva alimentación a estos grupos de personas.

Para lograrlo, se propone seguir estrategias de Neuromarketing de efectividad comprobadas, que tienen como objetivo convertir en FANS a los consumidores de nuestros productos. Algunas ideas se ponen a consideración de ustedes estimados lectores:

Despertar el Deseo Visual. La Televisión y las Redes Sociales son ejemplos efectivos. En nuestra industria las campañas publicitarias han sido circunstanciales a través de los años.
Despertar el Deseo mediante el esparcimiento del olor, cuando se está por ejemplo asando pollos en los Supermercados, Centros Comerciales, etc. Las panaderías son expertas en este tema.
Crear un Símbolo que deje una Huella Somática en la sociedad. Ejemplo: Los Arcos de McDonald’s; la “H” de la Cadena Hilton, para una rápida identificación de los lugares donde se ofrecen carne de pollo y sus derivados.
Seleccionar figuras reconocidas internacionalmente de la farándula o el deporte, como lo hacen las prestigiosas empresas que producen implementos para esta última actividad. Su carismática imagen se convierte en catalizadora de ventas.

En resumen, se propone poner en práctica el nuevo concepto de la Economía Conductual, para direccionar personalizadamente a los clientes, el consumo de la carne de pollo y subproductos, mediante el detallado conocimiento de sus preferencias. Esta exitosa estrategia comercial, genera una progresiva y exitosa dependencia, como lo han logrado las prestigiosas empresas mundiales: Nextflix, Amazon, Google

Fuente.- https://avicultura.info/retos-de-la-industria-del-pollo-latinoamericana/

¿CÓMO ENGORDAR LOS LECHONES DE FORMA RÁPIDA Y ECONÓMICA?

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿CÓMO ENGORDAR LOS LECHONES DE FORMA RÁPIDA Y ECONÓMICA?

Tradicionalmente los porcicultores producen lechones porque para producir cerdos hay que tener las instalaciones adecuadas, y un apoyo económico para el alimento (75% a 90% del gasto en una explotación de cerdos).

Los cerdos a nivel internacional se engordaban en tres pesos diferentes para satisfacer necesidades de mercados distintos (el del tocino, el de procesamiento y el mercado de carne de cerdo fresca) en base a su cultura. Sin embargo, los avances en la gestión y reproducción permiten al porcicultor producir un cerdo más pesado y más rápidamente que ahora satisface la mayoría de las demandas.

A continuación detallamos un sistema económico para lograrlo.

Los cerdos recién destetados se alojan en un “cajón de destete” con calefacción de lámparas infrarrojas y paja para mantenerlos calientes. Los lechones mantienen la parte interior del cajón limpia y van a defecar y orinar afuera. Los cerdos se mantienen normalmente en cajones como este hasta que pesan entre 7 y 15 kg, (alrededor de 25 a 50 días de edad).

Los cerdos son luego transferidos a un lugar más amplio pero similar donde son mantenidos en grupos grandes en un sistema de cama profunda. Hay varios otros sistemas de alojamiento para esta edad del cerdo, que permanece aquí desde el cajón de destete hasta pesar 30 kg.

Después el cerdo va a ir a unos corrales de acabado/terminación. El corral tradicional tiene un área de actividad y un área de descanso que haya detrás de la pared de bloques. Los cerdos están aquí hasta tener en un peso de alrededor de 100 kg y en este sistema se mantienen en grupos más pequeños en comparación con los cajones / patios de paja.

La paja fresca se agrega regularmente y a los cerdos les encanta jugar y hurgar en ella. Los cerdos son animales curiosos e inteligentes y responden favorablemente a la buena atención y cuidados. Teniendo cerdos infelices o estresados es poco probable que sea rentable.

Los cerdos a los 5 meses de edad pesan alrededor de 85 kg, y estarán listos para el matadero en unas tres semanas, cuando hayan engordado otros 15 kg de peso.

Cerdos en un sistema de corrales intensivos.

El entorno de los galpones se controla automáticamente para proporcionar las condiciones óptimas para el crecimiento y la salud. Aunque este sistema no utiliza cama de paja, en condiciones cálidas y húmedas de los cerdos se mantienen más fresco y no sufran un golpe de calor.

Los cerdos suelen crecer hasta unos 100 kg. antes de ser sacrificados, aunque hay tres mercados distintos que los porcicultores. En los últimos años mejoras en la gestión, la nutrición y la cría de cerdos han significado que los cerdos pueden ser criados hasta tamaños más grandes sin convertirse en una carne con exceso de grasa.

Formulación Básica de la dieta.

El objetivo de formular una dieta es combinar diferentes ingredientes, de manera tal que esa combinación cubra las necesidades nutricionales de los cerdos y contribuya a la rentabilidad de la empresa.

Una dieta debe contener los nutrientes necesarios en las cantidades y proporciones correctas para alimentar a los cerdos adecuadamente, considerando la etapa fisiológica, peso, edad, sexo, potencial genético y estado de salud, época del año y limitantes legales.

La formulación debe ser flexible para adaptarse a los precios de las materias primas y a las condiciones comerciales de la zona, manteniendo el equilibrio nutritivo y de inocuidad, atendiendo la regulación y normativas por parte de la autoridad sanitaria. Del mismo modo, en la formulación se deben considerar el tipo y estado físico de los ingredientes, la inocuidad de los mismos, cantidad de nutrientes y su biodisponibilidad.

De forma práctica los ingredientes de una dieta se pueden clasificar en:

? Macroingredientes con ingreso variable. Se incluyen como ejemplo, las fuentes energéticas a base de cereales, siendo los más utilizados el maíz, sorgo, trigo, en tanto las fuentes proteínicas y minerales incluyen a la pasta de soya, carbonato de calcio, fosfato dicálcico.

? Macroingredientes con uso limitado. Se encuentran la melaza, aceites y grasas. Estos productos suelen ser incluidos a intervalos de inclusión predeterminados, al igual que las fuentes fibrosas como los salvados y tercerillas, y en su caso sustituto y suero de leche. El nivel fijado depende de la utilidad fisiológica y coste del ingrediente.

? Microingredientes con valores fijos y limitados. Incluyen las premezclas vitamínicas y minerales, sal, aminoácidos sintéticos, antioxidantes, saborizantes, y todos aquellos productos que no excedan en su conjunto un 12-20% de la dieta. Por lo tanto, estos ingredientes están limitados en su uso e inclusión en la dieta, lo que permite fijarlos desde el inicio de la formulación.

Es importante señalar que antes de iniciar la formulación de la dieta, se debe balancear la premezcla mineral y vitamínica por etapa productiva, edad y peso.

En las premezclas no se incluye Cloro (Cl), Sodio (Na), Calcio (Ca), Fósforo (P) y Colina. Es recomendable que en la formulación se utilice una base de aminoácidos y no utilizar únicamente el valor de la proteína cruda.

También se puede realizar la formulación con base a la digestibilidad aparente o digestibilidad ideal real de los aminoácidos como la Lisina y Metionina. Sin embargo, la Lisina es hoy día considerado como el elemento más limitante en la dieta de los cerdos y su valor es un indicador del equilibrio de la dieta.

Para la formulación se puede utilizar un mínimo de dos ingredientes (Dietas simples) o la mezcla de más de una fuente energética o proteínica (Dietas complejas). Sin embargo, existen dietas en donde es necesario incluir más de dos ingredientes, como las de preiniciación, destete y cerdas lactantes.

En la elaboración de una dieta compleja, se debe considerar el coste y disponibilidad de los ingredientes como elementos de discriminación, ya que ellos determinaran la rentabilidad de la misma.

Existen sistemas de preparación de dietas para una granja porcina, los cuales se relacionan con el tipo de producto que se desee obtener.

Existen diversos métodos para calcular la cantidad de cada ingrediente que se incluirá en la dieta, una vez que se ha decidido qué tipo de producto se desea producir.

En resumen

La alimentación representan alrededor del 65% de los costes de producción, por ello debe establecerse como una prioridad. No es suficiente que una dieta cumpla con las necesidades nutricionales de los cerdos, la formulación debe obedecer las normativas oficiales que rigen en cada país para el uso y fabricación de alimentos.

Asimismo, el alimento debe ser fácil de conservar y suministrar, asumiendo la gran variedad de instalaciones (comederos y bebederos) utilizadas en las distintas etapas de los cerdos. Sin embargo, el objetivo fundamental de la formulación de una dieta es que contenga los nutrientes necesarios en las cantidades correctas y equilibradas, considerando la etapa fisiológica, peso, edad, sexo, potencial genético, estado de salud, época del año, objetivos productivos y de producto final, así como las limitantes legales.

Una vez cumplida la formulación, el siguiente paso es asegurar que ésta sea elaborada bajo condiciones que garanticen la inocuidad, trazabilidad y bajo costo de la misma. A este desafío, se añade la necesidad de cumplir con las normativas ambientales relacionadas con la alimentación y bienestar animal.

Fuente.- https://elproductor.com/articulos-tecnicos/como-engordar-los-lechones-de-forma-rapida-y-economica/