Guayaquil fue la sede de un importante congreso sobre el óptimo manejo de los granos durante la poscosecha

La Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL reunió en Guayaquil a expertos y líderes de la industria en el Congreso “Buenas Prácticas en la Poscosecha, Secado y Almacenamiento de Granos”, con el objetivo de impulsar la calidad, la eficiencia y la seguridad alimentaria en el sector maicero y de alimentos balanceados en Ecuador.

Durante el encuentro académico, Henrique Passos, Gestor Internacional Comercial de Procer, compartió su experiencia y conocimientos, aportando una perspectiva técnica e internacional al intercambio de ideas entre los participantes. Señaló que, aunque Ecuador ha avanzado en tecnología agrícola, persiste una brecha entre las grandes industrias y los pequeños productores en el manejo de la poscosecha.

Passos destacó que el principal problema radica en el tratamiento del grano tras la recolección, ya que suele recibir materias primas con alta humedad sin contar con suficiente capacidad de secado y almacenamiento, lo que deteriora el rendimiento y la calidad.

Frente a este panorama, instó a optimizar el secado, profesionalizar la conservación y asumir la poscosecha como una inversión indispensable para proteger la producción nacional.

Ante la variabilidad climática y los costos de energía, Passos recomendó adoptar sistemas de secado automatizados y de flujo continuo con recuperación de calor para grandes acopios, así como evaluar el uso de biomasa o centros comunitarios para pequeños agricultores, con el fin de reducir los costos por tonelada sin perder calidad.

Asimismo, enfatizó que la conservación dentro de los silos exige rigor —ingresar grano limpio a cerca del 13% de humedad en el caso del maíz, apoyado por aireación y control constante de micotoxinas—, concluyendo que la industria de alimentos balanceados debe apostar por almacenamiento tecnificado porque el verdadero desafío del país será conservar mejor lo que produce.

El Congreso “Buenas Prácticas en la Poscosecha, Secado y Almacenamiento de Granos”, se desarrolló con la presencia de importantes representantes de los sectores empresariales, industriales y académicos quienes se manifestaron muy satisfechos con las disertaciones presentadas durante los dos días que duró el evento.