El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO
¿Sabes cuáles son las proteínas de alto y bajo valor biológico? Consúmelas de forma correcta?
El valor de una proteína depende fundamentalmente de su composición en aminoácidos, estas se dividen en proteínas de alto y bajo valor biológico.
Una de las principales preocupaciones en esta cuarentena es ¿como mantener el sistema inmunológico saludable? “la clave está en tener una alimentación balanceada que incluya proteínas de alto y bajo valor biológico, así como frutas, verduras, cereales, leguminosas, y semillas, explicó la especialista en obesidad y comorbilidades por la Universidad Iberoamericana, Kaviria Cortés Osorio.
“Es importante cuidar el consumo de proteínas ya que están estrechamente relacionadas con un sistema inmunológico sano, además, éstas no necesariamente deben de ser de origen animal pueden obtenerse de las leguminosas (frijol, lentejas y habas) y de las semillas (cacahuates, almendras, nueces y pistaches)”, explicó la nutrióloga.
El valor de una proteína depende fundamentalmente de su composición en aminoácidos, indispensables para nuestro organismo, estas se dividen en proteínas de alto y bajo valor biológico
De acuerdo con la especialista, Kaviria Cortes, las proteínas de alto valor biológico contienen la mayoría de los aminoácidos esenciales y estos son fácilmente absorbido por el cuerpo humano, mientras las de bajo valor biológico contienen muy pocos aminoácidos esenciales, y no son de fácil absorción para el organismo.
TOMA NOTA
En la siguiente lista se explica el valor en proteínas que aportan ciertos alimentos:
ALIMENTOS CON PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
1 pieza de huevo contiene 7 gramos de proteína
100 gramos de carne de res o cerdo contiene 30 gramos de proteína
100 gramos de pollo contiene 30 gramos de proteína
100 gramos de pescado contiene 30 gramos de proteína
100 ml de leche contiene sólo 3 gramos de proteína
NOTA: Un vaso de 250 ml tiene 7.5 g lo cual es un muy buen aporte.
100 gramos de queso contienen 30 gramos de proteína
125 ml de yogurt contienen 4 gramos de proteína
100 g peso en seco (sin cocer) de frijol, habas o lentejas contienen 10 gramos de proteínas
100 g de cacahuate contienen 25 gramos de proteína
100 g de almendras contiene 18 gramos de proteína
100 g de nueces contienen 14 gramos de proteínas
“Se debe tener especial cuidado en el consumo de semillas ya que la porción recomendada es de 12-15 gramos, por su alto valor calórico aun cuando se consideran alimentos saludables y altos en proteínas pueden favorecer la ganancia de peso”, especificó la especialista.
ALIMENTOS CON PROTEÍNAS DE BAJO VALOR BIOLÓGICO
1 salchicha (25 gramos) contiene sólo dos gramos de proteína
100 gramos de arroz o avena cocido contiene 2 gramos de proteína
1 pieza de pan de caja contiene sólo dos gramos de proteína
100 g de verduras contienen sólo 4 gramos de proteína
IMPORTANCIA DE LAS PROTEÍNAS
“Las proteínas no solo mantienen a nuestros músculos saludables, también a nuestro sistema inmunológico y nos dan mayor saciedad lo que favorece a la pérdida de peso o bien nos ayuda a mantenerlo” finalizó la especialista, Kaviria Cortes, miembro de Vía Médica