Guayaquil es famosa por su vibrante identidad culinaria (el seco de pollo, la fritada, el caldo de bola, los platos con camarón). Durante las fiestas julianas, se estima que el incremento en el consumo de proteína, se ubica alrededor del 35% repartido, proporcionalmente, entre pollo, cerdo y camarón, según la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL).

El volumen promedio mensual de consumo de pollo, cerdo y camarón en Guayas es de aproximadamente 13.281 tm, 6.330 tm y 1.743 tm, respectivamente. En Guayaquil, de 8.684 tm de pollo, 4.139 de cerdo y 1.140 tm de camarón.

Para Jorge Josse, director de APROBAL, esta demanda adicional beneficia mucho a los productores de pollo y cerdo, especialmente. Mientras que, en el caso del camarón, el 95% se exporta por lo cual el consumo interno reviste menor importancia.

Para abastecer esta demanda de proteína durante las fiestas julianas, toneladas de alimentos balanceados son producidas y distribuidas. “Mensualmente, el alimento utilizado en Guayas para pollos y cerdos es de aproximadamente 40.000 tm, el cual, prácticamente, todo es producido en la provincia”, resaltó Josse.

Cabe destacar que un 53% (8/15) de las plantas de alimentos balanceados, asociadas a APROBAL, se encuentran en Guayas. Económicamente, el valor productivo del alimento para aves y cerdos producido en la provincia es de $400 millones anuales. El de camarón es de aproximadamente $2.350 millones.

A nivel nacional, se estima que la industria de alimentos balanceados genera 320.000 puestos de trabajo, de los cuales alrededor de 60.000 son directos y 260.000 indirectos. En Guayas, se estima un 30% de este total.

En Guayas, existen más de 1.000 productores de camarón que representan el 60% de la superficie en producción (230.000 ha aprox). Los productores de pollos de engorde se acercan a los 100 y representan el 23% de la producción nacional en cantidad de pollos. Los productores de cerdo del Guayas son aproximadamente 7.900 y representan alrededor del 10% de la producción nacional en cantidad de cerdos producidos.

APROBAL espera contar este año con la suficiente producción de maíz, insumo base de los alimentos balanceados, para garantizar de esta manera la cadena alimentaria y proteger el desarrollo económico de Guayaquil, Guayas y todo el país.