fbpx

BAJO CONSUMO DE CARNES ROJAS EN EMBARAZADAS AUMENTA RIESGO DE ANEMIA EN LOS HIJOS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

BAJO CONSUMO DE CARNES ROJAS EN EMBARAZADAS AUMENTA RIESGO DE ANEMIA EN LOS HIJOS

Una investigación hecha en el Centro Hospitalario Pereira Rossell junto a la Escuela de Nutrición concluyó que un menor consumo de carnes rojas durante el embarazo aumenta el riesgo de tener hijos con deficiencia de hierro.

El hierro es uno de los principales micronutrientes del organismo. Cuando la concentración que llega al útero es insuficiente, quedan de lado procesos claves del organismo y se compromete el desarrollo neuronal.

No toquen nada accedió al estudio y habló con uno de los autores, Daniel Borbonet, grado 5 de Neonatología y director del Servicio de Recién Nacidos del Pereira Rossell.

El estudio

Este estudio en el Hospital Pereira Rossell tenía el objetivo de medir la relación entre el consumo de carne bovina durante el embarazo y el nivel de ferritina en el cordón umbilical del recién nacido.

Borbonet dijo que hasta ahora en Uruguay no había ningún trabajo que estudiara la relación de la ingesta materna de micronutrientes con el neurodesarrollo del feto.

El estudio concluye que: “no puede recomendar cuál es el consumo de carnes diario que se relaciona con un adecuado nivel de ferritina en el cordón umbilical, pero se considera adecuada la evidencia de que bajos niveles de consumo de hierro total y de carnes rojas determinará un aumento del riesgo de presentar déficit latente de hierro (y menores niveles de ferritina) con los posibles efectos a lo largo de la vida sobre la mielinización, el desarrollo neurocognitivo y peores desempeños a lo largo de la vida”.

El doctor Borbonet explicó que “los recién nacidos que tuvieron déficit de ferritina, por debajo del nivel mínimo, que sabemos que va a ser una situación de mucho riesgo en cuanto a elementos cognitivos y de neurodesarrollo que van a dar alterados, en esos casos, nueve de cada 10 madres comieron poca carne roja”.

“El recién nacido, cuando nace con anemia es porque el feto ya tenía anemia, eso ya es algo que no se mejora de un día para el otro. Y puede haber un déficit de hasta 10 puntos en el coeficiente intelectual de ese niño en su primera infancia cuando no recibió de una manera adecuada durante su gestación el capital férrico”, explicó.

Este estudio se hizo en 2019 con una encuesta completa a las embarazadas sobre su alimentación. Se tomaron muestras de ferritina del cordón umbilical en 204 bebés que nacieron en el Pereira Rossell entre febrero y abril de 2019.

El estudio incluyó además un seguimiento de los nacidos cuando cumplieron entre 4 y 8 meses de vida. Este seguimiento fue a través de las consultas ambulatorias en el Pereira Rossell o con visitas domiciliarias a las familias que participaron en el estudio. Incluía una breve encuesta sobre la alimentación del lactante y medición de la hemoglobina.

Principales resultados
En este caso, ninguna de las embarazadas consumía poca carne por vegetarianismo o veganismo. Aun así, el 13,3% de las embarazadas presentó anemia durante el último trimestre del embarazo, definida como la presencia de valores de hemoglobina por debajo de 11 g/dl (gramos por decilitro de sangre).

El 97,5% de las mujeres embarazadas presentó un consumo de hierro por debajo de 27 mg/día (miligramos por día), valor de consumo recomendado por la OMS durante el embarazo. La media de consumo de hierro fue de 11,1 mg/día.

Florencia Ceriani, magíster en Nutrición que también participó en el estudio, explicó que el hierro de la carne se absorbe de manera particular y dijo qué deben tener en cuenta las mujeres vegetarianas o veganas que quieren ser madres.

“Las guías internacionales muestran hasta el día de hoy que no habría problemas de ser vegano o vegetariano durante el embarazo y en los niños. El tema es lograr una adecuada suplementación, quitamos la carne pero qué alimentos vamos a poner en la dieta para poder lograr tener los mismos nutrientes. No es lo mismo decir que saco la carne pero pongo las lentejas. No es tan así. Hay muchos factores de la dieta que son inhibidores o son facilitadores de esa absorción. No es solamente cambiar un alimento por otro. Tengo que ver el contexto de esa alimentación. Por ejemplo, en qué momento consume el mate, el te o el café. Es importante ver la alimentación en todo su conjunto”, afirmó.

No consumir carne no es razón lineal para la falta de hierro. Pero la conclusión del estudio es que se considera adecuada la evidencia de que bajos niveles de consumo de hierro total y de carnes rojas determinará un aumento del riesgo de presentar déficit latente de hierro.

El consumo de carne por debajo de los 100 gramos por día durante la gestación aumentó el riesgo de forma significativa de presentar déficit de ferritina al nacimiento, concluyó la investigación a partir de los datos recabados. De los recién nacidos con nivel mínimo de hierro (déficit de ferritina en sangre) , de esos sus madres 9 de cada 10 consumían poco o nada de carne roja.

“Hay situaciones individuales de mujeres que comiendo poca carne o nada de carne, sus hijos no tienen anemia ni déficit de ferritina. No toda mujer que está embarazada y no consume carne tendrá un hijo con déficit de ferritina. Eso debe quedar claro”, explicó Borbonet.

Las consecuencias
El hierro es uno de los principales micronutrientes del organismo, y participa en múltiples procesos metabólicos durante el desarrollo embrionario.

El feto depende de los depósitos de hierro maternos. Cuando la concentración que llega al útero es insuficiente, éste debe priorizar la producción de hemoglobina sobre las demandas de los tejidos, incluido el cerebro, por lo que quedan de lado procesos de mielinización, síntesis de neurotransmisores y desarrollo neuronal.

“En la mielinización, la ferritina es determinante y eso también a nivel de desarrollo en la primera infancia tiene que ver con los trastornos cognitivos que puede tener el niño solamente por no haber tenido hierro en la nutrición de la madre. Son cosas tratables. No estamos hablando de cosas genéticas o cromosómicas en las que quizás no podamos incidir, acá estamos hablando de algo en lo que sí podemos incidir”, afirmó.

Lo que dice Borbonet es central, es de los temas que desvela a los médicos: cuando se puede incidir con cambios posibles para mejorar una situación clave en la salud.

En este caso habla, por ejemplo, de falta de hierro y de mielinización, que parece complejo, pero su importancia se entiende bastante fácil.

La mielinización que menciona Borbonet es el proceso por el que los axones de las neuronas (“la cola”) se recubren con una sustancia que permite que se conduzcan los estímulos de un nervio a otro.

Los nervios son como cables, y la mielina sería la protección que los rodea para que no sean cables pelados. Sin mielina en las neuronas no hay conducción de estímulos. Borbonet explicó cuáles podrían ser las consecuencias de esto.

“Pueden aparecer alteraciones de la memoria, alteraciones conductuales, del neurodesarrollo, alteraciones motoras. Y obviamente pueden ser leves, como trastornos del aprendizaje, hasta severas como una encefalopatía. La esclerosis múltiple es una enfermedad desmielinizante. Hay distinto tipo de patología según cuál sea el nervio afectado o los nervios afectados”, explicó.

Son alteraciones neurocognitivas evitables con una buena alimentación, con más hierro en las embarazadas.

El informe además agrega que hay estudios en recién nacidos que documentaron la asociación de la anemia por deficiencia de hierro con malos resultados del comportamiento neurológico como alteraciones en los dominios cognitivos, motores y emocionales.

Este informe ya está en manos del MSP. Para Borbonet es necesario que haya políticas de Estado sobre este tema y brindar información para las mujeres que quieren quedar embarazadas.

“Creo que en eso tenemos un déficit, tenemos que mejorar la información a dar a nuestra población en edad fértil y sobre todo cuando desean quedar embarazadas, cuando lo están planificando o cuando ya quedaron embarazadas. Al no tener información uno puede no saber el riesgo que puede tener no tanto para ella sino para su hijo. Hay elementos que en la primera infancia se ven en la escolaridad que pudieron haber sido solucionados en la nutrición de esa embarazada. Creo que hay daños encontrados en los lactantes que hoy podemos decir que alguno de ellos quizás pudieron haber sido solucionados inicialmente con una dieta adecuada durante el embarazo”, explicó.

INTERROGANTES EN USO DE RESIDUOS CERVECEROS COMO ALIMENTO EN PORCINOS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

INTERROGANTES EN USO DE RESIDUOS CERVECEROS COMO ALIMENTO EN PORCINOS

Habitualmente, en la producción porcina se utiliza como un alimento alternativo residuos de la elaboración de la cerveza, dado a su alto contenido nutricional y bajo costo.

Tras la utilización de este alimento obtenido de residuos de cervecería surge una investigación, donde se analiza si el alimento resulta susceptible a la contaminación bacteriana y/o fúngica, su nocividad para los porcinos y si la posible contaminación en los animales se podría trasladar al humano a través del consumo.

Para lo cual, la microbióloga Paula Asurmendi, Universidad Nacional de Río Cuarto de Argentina- Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales, efectuó su tesis doctoral para tratar de entregar una respuesta a diversas interrogantes relacionadas a la utilización de residuos de cervecería como alimento en la producción porcina. La investigadora señaló que esta implementación alimentaria se proporciona esencialmente en la zona productiva de Villa General Belgrano, donde los criaderos utilizan los residuos de la elaboración de la cerveza para alimentar porcinos.

Este alimento alternativo que se obtiene consiste en una sustancia sólida que se genera tras los procesos de elaboración de la cerveza. Con respecto a éste, Paula Asurmendi puntualizó que “es de bajo costo y tiene muy buenos resultados respecto del aumento de peso en el animal”. Sin embargo, añadió que “no hay tantos resultados en cuanto a la calidad higiénica de ese alimento”; más aún si se considera que “éste se almacena sin ninguna condición controlada. Por tales motivos, a través de una investigación comenzamos a analizar su composición”.

Análisis de composición del alimento

Para realizar este análisis, se tomaron muestras de este alimento, se efectuó una caracterización y se focalizó en dos bacterias principales.

Una de ellas es la denominada Listeria monocytogenes, una bacteria patógena en los animales y que se transmite principalmente al humano por el consumo de alimentos contaminados; además, en personas y animales puede ocasionar cuadros invasivos graves.
También se estudiaron las bacterias ácido lácticas, BAL, que son benéficas ya que, por lo general, presentan características para biocontrolar el crecimiento de otros microorganismos.

En relación a los hongos, según consigna Argentina Investiga, Paula Asurmendi manifestó que “se caracterizó toda la micobiota y nos centramos en las especies de Aspergillus sección Flavi toxicogénicas porque en alimentos almacenados estos hongos, bajo ciertas condiciones ambientales, pueden producir las aflatoxinas en el sustrato (alimento), es decir, generar compuestos que son carcinogénicos y representan un importante riesgo para los animales que lo consumen”.

Resultados obtenidos de la investigación

Uno de los resultados más importantes de esta investigación fue el aislamiento de Listeria monocytogenes y Aspergillus aflatoxicogénicos a partir del alimento.
Además, se determinó que cuando la bacteria patógena y Aspergillus coexistían aumentaba en forma notoria la producción de aflatoxina.
De esta manera, el alimento se torna cada vez más tóxico para el animal y también para el humano, en caso de que quiera consumirlo a partir de derivados cárnicos.

¿Cómo se controla el crecimiento de esas bacterias en el alimento?

Una vez que se conoció el resultado señalado en el punto anterior, surgió otra interrogante para la investigación: ¿cómo se controla el crecimiento de esas bacterias para evitar la generación de toxinas y la contaminación del alimento?

En este punto, Paula Asurmendi indicó que se pudieron aislar del sustrato –alimento- numerosas bacterias lácticas con una fuerte actividad antilisteria y antifúngica sobre Aspergillus de la sección Flavi.

De esta manera se pudo comprobar que las cepas de bacterias ácido lácticas, BAL, seleccionadas podrían ser utilizadas como bacterias biocontroladoras de estos microorganismos en el residuo de la elaboración de cerveza, reducir de esta manera la contaminación del sustrato y generar un alimento alternativo para la producción porcina.

Esta investigación formó parte de la tesis doctoral en Ciencias Biológicas de la microbióloga Paula Asurmendi, denominada “Estudio ecofisiológicos de Listeria monocytogenes en interacción con Aspergillus aflatoxicogénicos de alimentos destinados a la producción animal: Control biológico mediado por bacterias ácido lácticas”. La cual, fue dirigida y codirigida por las doctoras Liliana Myriam Pascual y Ana María Dalcero, pertenecientes a la Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales de la Universidad Nacional de Río Cuarto, Argentina.

COSECHA DE SOJA EN PARAGUAY SUPERARÍA LAS 10M DE TONELADAS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

COSECHA DE SOJA EN PARAGUAY SUPERARÍA LAS 10M DE TONELADAS

Asunción.- La producción de soja en Paraguay podría superar las 10 millones de toneladas en el ciclo 2019/2020, lo que representa una importante recuperación en comparación con la magra campaña anterior, dijo el miércoles el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

El país, cuarto exportador mundial de la oleaginosa, ya cosechó cerca de la mitad de las 3,5 millones de hectáreas sembradas entre octubre y noviembre del año pasado.

El viceministro de Agricultura, Mario León, dijo a Reuters que a pesar de un inicio de campaña con déficit de agua, que retrasó la siembra, las lluvias se regularizaron y la cosecha avanzó a un ritmo normal y con buenos resultados.

Agregó que están registrando rendimientos promedios superiores a los 5.000 kilos por hectáreas en algunas zonas donde se tuvo un buen manejo de los cultivos y del suelo. El rendimiento promedio nacional es de 2.700 kilos por hectárea.

“Eso quiere decir que la cosecha va avanzando bien y hay indicios de que estaríamos superando las 10 millones de toneladas”, sostuvo León.

La producción de 8,5 millones de toneladas del ciclo 2018/2019 impactó negativamente el desempeño de la economía paraguaya, que tiene a la soja y la carne como sus principales productos de exportación.

La cosecha, que concluirá en los primeros días de marzo, fue positiva no solo por los buenos rendimientos sino también por la calidad del grano, dijo por su parte el vicepresidente de la cámara de exportadores Capeco, Hugo Pastore.

“En relación al año pasado está notablemente mejor, se está regresando a niveles buenos y el clima ayudó”, señaló.

LA DIFERENCIA ENTRE LAS PROTEÍNAS ANIMALES Y LAS VEGETALES EN LA SALUD

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA DIFERENCIA ENTRE LAS PROTEÍNAS ANIMALES Y LAS VEGETALES EN LA SALUD

¿Cuáles son mejores, las proteínas animales o las vegetales? Habrá quien diga que las proteínas vegetales son incompletas, y de peor calidad biológica, y quien argumente que las proteínas animales causan enfermedades. Los estudios han comprobado que ambas partes en conflicto se equivocan.

La calidad de las proteínas se mide como la cantidad efectiva de aminoácidos que pasan a a sangre y se incorporan a tus células después de comer alimentos con proteínas. Desde hace décadas se usa el valor biológico, que resulta de restar el nitrógeno total excretado del nitrógeno ingerido para saber cuánta cantidad de proteína se ha desaprovechado.

Según el valor biológico, la proteína de suero de leche se absorbe en un 96%, mientras que las proteínas del tofu solo llegan al 64%. La explicación tradicional es que a la mayoría de los alimentos de origen vegetal les falta alguno de los nueve aminoácidos esenciales (la quinoa es una excepción), mientras que todas las fuentes de proteínas animales son completas. Si falta un aminoácido, la síntesis de proteínas en las células se detiene: es como si faltara una pieza de LEGO para completar la casa.

En efecto, la falta de un aminoácido es un cuello de botella, pero nuestro organismo tiene formas de superarlo. Se ha visto que, como adaptación evolutiva, podemos reciclar y conservar los aminoácidos en espera de que lleguen los suministros que faltan. Por ejemplo, a las lentejas casi no contienen los aminoácidos cisterna y metionina. Pero si más tarde tomas arroz o avena, que sí los tienen, completarás el puzzle.

Por este motivo, comer más cantidad de proteínas, aunque sean incompletas, mejora la absorción. Teniendo en cuenta esto, la OMS ha cambiado de sistema de medida de la calidad de las proteínas para usar el índice PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, Puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas) que identifica qué aminoácidos son verdaderamente limitantes.


Por ejemplo, al arroz le falta el aminoácido lisina. Las personas en países en desarrollo que se alimentan únicamente de arroz sufren diarrea e inflamación de las mucosas. La deficiencia de lisina también puede afectar a algunas personas que siguen una dieta vegana, pero se corrige aumentando la ingesta de legumbres, semillas y frutos secos.

Las proteínas animales y la diabetes
Una dieta con más proteínas tiene muchas ventajas para perder peso y mantener la salud. Sin embargo, los estudios de poblaciones indican que el consumo elevado de proteína animal está asociado a una mayor incidencia de diabetes tipo 2, mientras que las proteínas vegetales no.

Una posible explicación es que las proteínas animales tienen una concentración más alta de aminoácidos ramificados (BCAA, leucina, isoleucina y valina) y sulfurosos (metionina y cisteína) que las vegetales. El consumo elevado de BCAA está asociado con la diabetes, aunque esto no quiere decir que sea la causa. Al revés el consumo de isoleucina aumenta la sensibilidad a la insulina. Un menor consumo de recudir los BCAA y la metionina puede aumentar la longevidad, pero a cambio, reducir las proteínas acorta la vida.

Para deshacer este entuerto se hizo un estudio clínico aleatorio con personas diabéticas. Todas tenían una dieta con un 30% de proteínas, 30% de grasa y 40% de carbohidratos, pero un grupo obtenía las proteínas de la carne y los lácteos, y el otro de proteína refinada de guisante.

¿Por qué proteína concentrada de guisante? Para eliminar la posible influencia de los efectos beneficiosos de la fibra y los antioxidantes de las plantas en las verduras y hortalizas. Al final del experimento no había diferencias entre los dos grupos en la sensibilidad a la insulina, tensión arterial, colesterol, triglicéridos, glucosa ni marcadores de inflamación. La composición de los aminoácidos de las proteínas no tiene influencia.

En realidad, todas las proteínas se descomponen en aminoácidos durante la digestión, y tu cuerpo no es capaz de distinguir si un aminoácido viene de una lenteja o de un muslo de pollo. Como hemos visto, comer plantas nos beneficia de otros modos.

¿En qué se basa todo esto?
Protein – Which is Best?
Proteína, ¿cuál es la mejor?

Protein Adequacy Is Primarily a Matter of Protein Quantity, Not Quality: Modeling an Increase in Plant:Animal Protein Ratio in French Adults
La adecuación de proteínas es principalmente una cuestión de cantidad de proteína, no de calidad: modelado de un aumento en la proporción de proteína vegetal: animal en adultos franceses

Descubrimos que en la situación actual, la ingesta de proteínas y aminoácidos es adecuada en prácticamente todos los adultos, pero un aumento en la proporción de proteína planta: animal podría conducir principalmente a una insuficiencia de proteínas y una insuficiencia de lisina en la planta más alta: animal proporciones de proteínas si se mantiene con el patrón actual de ingesta de proteínas vegetales. La introducción de una mayor proporción de legumbres, nueces y semillas al sustituir la proteína animal condujo a una ingesta adecuada de proteínas y lisina con una mayor cantidad de proteína vegetal: animal en la dieta.

Cumulative consumption of branched-chain amino acids and incidence of type 2 diabetes.
Consumo acumulado de aminoácidos de cadena ramificada e incidencia de diabetes tipo 2.

Hypoglycemic effect of isoleucine involves increased muscle glucose uptake and whole body glucose oxidation and decreased hepatic gluconeogenesis.
El efecto hipoglucémico de la isoleucina implica una mayor absorción de glucosa muscular y oxidación de glucosa en todo el cuerpo y una disminución de la gluconeogénesis hepática.

The impact of dietary protein intake on longevity and metabolic health
El impacto de la ingesta de proteínas en la dieta sobre la longevidad y la salud metabólica

Por lo tanto, la restricción de metionina o BCAA puede generar beneficios para la longevidad / salud metabólica. […] Sin embargo, la desnutrición, incluida la sarcopenia / fragilidad debido a la ingesta inadecuada de proteínas, es perjudicial para la longevidad / la salud metabólica.

Comparison of the effects of diets high in animal or plant protein on metabolic and cardiovascular markers in type 2 diabetes: A randomized clinical trial.
Comparación de los efectos de las dietas ricas en proteínas animales o vegetales sobre los marcadores metabólicos y cardiovasculares en la diabetes tipo 2: un ensayo clínico aleatorizado.

Las dietas isocalóricas altas en proteína animal o proteína vegetal permiten mejoras similares en el metabolismo y los factores de riesgo cardiovascular en personas con diabetes tipo 2, lo que indica que las diferencias en la composición de aminoácidos no afectan las respuestas metabólicas a las intervenciones.

¿QUÉ EFECTOS PRODUCE LA HARINA DE CANOLA EN LA ALIMENTACIÓN AVÍCOLA?

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿QUÉ EFECTOS PRODUCE LA HARINA DE CANOLA EN LA ALIMENTACIÓN AVÍCOLA?

La harina de canola es una fuente potencial de proteína dietética alternativa para los pollos indígenas, Potchefstroom Koekoek, pero su utilidad se puede ver limitada por los antinutrientes, como la fibra y los compuestos fitoquímicos.

La harina de canola se utiliza como fuente de proteína para la alimentación animal; siendo el segundo ingrediente proteico más abundante después de la harina de soja.

La canola es fruto de la colza, Brassica napus y Brassica campestris/rapa),que se obtuvo mediante técnicas estándar de cruzamiento para obtener niveles bajos de ácido erucico (<2%) en la porción de aceite y bajos niveles de glucosinolatos (<30 µmol/g) en la porción de pasta. La semilla de canola es pequeña y redonda, 1-2 mm de diámetro. Contiene aproximadamente 42%-43% de aceite, que se extrae para utilizarse como aceite vegetal comestible de alta calidad. El resto de la pasta de canola es una fuente de proteínas de amplio uso en forrajes. Los glucosinolatos de la colza se redujeron porque son tóxicos y de mal sabor para la mayoría de los animales y, por lo tanto, limitan el nivel de inclusión de la pasta de colza en forrajes a niveles muy bajos. –Canola Council Canada.

Por otra parte, el Potchefstroom Koekoek, una raza de pollo compuesta local, se desarrolló en la década de 1950 en Potchefstroom Agricultural College en Sudáfrica. Koekoek es una mezcla entre Black Australorp y White Leghorn con algo de infusión de Barred Plymouth Rock. El nombre Koekoek se refiere al patrón de color barrado de las aves. La raza es popular entre los agricultores sudafricanos y los agricultores de los países vecinos por su producción de huevos, su producción de carne y su capacidad para criar a sus propias crías.
características

Rango libre, raza de doble propósito adaptable a sistemas de producción de pequeños propietarios;
Pone huevos de cáscara marrón (196 huevos / ave / año) tiene un peso medio de 55,7g;
Tiene color y patrón de plumas específicos para el sexo con una posible aplicación en programas de cría;
Alcanza la madurez sexual temprana (130 días); y
Alcanza un peso promedio de 3-4kg para machos y 2,1kg para hembras.
Fuente: African Chicken Genetic Gains

Objetivo

Por lo tanto, este estudio explora los efectos de reemplazar los alimentos a base de soja (BS) con niveles graduados de Harina de Canola (HC) en la digestibilidad aparente de los nutrientes, el rendimiento del crecimiento y los parámetros hemo-bioquímicos en los gallos Potchefstroom koekoek (PK).

Materiales y Métodos

Animales: 175 gallos Potchefstroom koekoek (PK).
Dietas: 5 raciones

Se formularon cinco dietas isonitrogenadas e isoenergéticas reemplazando 0,0 (HC), 3,75 (HC1), 6,25 (HC2), 8,75 (HC3) y 17,5% (HC4) de BS con HC.
Ciento setenta y cinco gallos (342,6 ± 15,2 g de peso vivo, 5 semanas de edad) se distribuyeron uniformemente en 25 corrales duplicados a los que se asignaron al azar dietas experimentales.
Se determinó el consumo de alimento, la digestibilidad aparente de nutrientes, la ganancia de peso, el índice de conversión alimenticia y el índice de eficiencia de proteína (PER).
La sangre se extrajo para análisis de suero y hematológicos a las 16 semanas de edad.

Resultados

Existió una tendencia cuadrática significativa [y = 2,56 (± 0,067) + 0,04 (± 0.019) x – 0,002 (± 0,0010) x2] para la ganancia de peso promedio a partir de la cual se calculó un nivel óptimo de inclusión de canola de 7,8%.
Los neutrófilos aumentaron linealmente (P <0,05) con los niveles de HC, pero no hubo tendencias lineales y cuadráticas significativas para los componentes bioquímicos séricos con la excepción del calcio total y los triglicéridos, que disminuyeron linealmente en respuesta a los niveles incrementales de HC.
Sin embargo, la ingesta de alimento, la eficiencia de utilización del alimento, el rendimiento del crecimiento y los parámetros bioquímicos del suero no fueron afectados por las dietas experimentales.

Conclusión

Sobre la base de la respuesta al aumento de peso, se llegó a la conclusión que reemplazar los ingredientes dietéticos a base de soja con Harina de Canola en las dietas de aves de corral hasta 7,8% no produce efectos adversos en la utilización de la dieta, el rendimiento del crecimiento y el estado de salud de los pollos PK.

OMEGA 3, ¿BUENO TAMBIÉN PARA TU MASCOTA?

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

OMEGA 3, ¿BUENO TAMBIÉN PARA TU MASCOTA?

Febrero_2020_-19

abes que el Omega 3 es un ácido graso esencial para nuestra salud, pero ¿has pensado en que también puede ser necesario para nuestros perros y gatos? Le preguntamos sobre ello a Silvia Montes Ramón, veterinaria de AniCura Aitana Hospital Veterinario. Y su respuesta es afirmativa, pues, tal y como nos explica, “se trata de ácidos grasos esenciales poliinsaturados que forman parte de las membranas celulares y precursores de mediadores antiinflamatorios. Por ello, es importante su ingesta a través de la dieta, ya que los perros y gatos no son capaces de sintetizarlos”.

Se benefician especialmente de estos ácidos grasos, tal y como nos explica la farmacéutica Meritxell Martí, aquellos perros y gatos que se alimentan de productos procesados que generalmente se elaboran a altas temperaturas, lo que va a destruir los Omega 3, que son muy sensibles al calor. Lo ideal, además, es mantener el perfecto equilibrio entre Omega 3 y Omega 6. Es importante que el producto que vayamos a adquirir sea específico para animales, ya que no todos son adecuados debido a la concentración que contienen, ya que podrían provocar problemas digestivos y hemorragias si las dosis fueran más altas de las aconsejables. Además, nos cuenta que es importante que no contengan edulcorantes, ni saborizantes ni aceite de romero.

¿Dónde pueden encontrarlo?
Sabemos que es necesario incluirlos en la dieta de nuestros perros y gatos, por lo que nos preguntamos cuáles son las principales fuentes de origen. “Las fuentes de ácidos grasos son múltiples; principalmente se pueden encontrar en aceites de pescado (por lo general pescado azul), pero también en fuentes vegetales como aceite de soja, aceite de linaza, semillas de lino y de chía. La mayoría de piensos para perros y gatos de alta gama están suplementados con estos aceites, pero también se pueden encontrar en forma de suplemento oral”, nos cuenta la veterinaria.

mascotas omega 3
¿Qué beneficio aporta este ácido graso?
La clave para introducir Omega 3 en la dieta de perros y gatos se debe a los beneficios que les aporta. “Este ácido graso presenta diferentes beneficios como efecto antinflamatorio, antioxidante y anticoagulante. Es por ello que forman parte del tratamiento médico de múltiples patologías, e incluso en la edad más temprana, gestacional y de lactancia de los perros y gatos se requiere su suplementación dietética”, nos cuenta Silvia Montes. La farmacéutica Meritxell Martí coincide en destacar que la función principal del Omega 3 es la acción antiinflamatoria natural. Nos cuenta que muchos perros y gatos padecen inflamación que les provoca problemas en la piel, las articulaciones, cardiacos y cutáneos. Por eso, su ingesta puede beneficiar en estos casos:

Para problemas articulares: generalmente está asociada a inflamación y a reducción de la movilidad y, muy a menudo, a un exceso de peso.
Problemas cardiacos: puede reducir la incidencia de problemas cardiacos, disminuyendo incluso el problema de la arritmia cardiaca.
Problemas renales: disminuye el contenido de proteína en la orina.
Mejorar la calidad del pelo y la piel: van a facilitar una mejora del pelo al nutrir ese cabello.
Relacionado: ¿Cómo elegir la mejor comida para perros?

Así, la veterinaria nos explica que se recomienda su uso, ya sea mediante piensos suplementados o en forma de suplementos orales (aceites o cápsulas) en el manejo de diferentes patologías caninas y felinas como dermatitis atópica, hipertrigliceridemia, enfermedades cardiovasculares, problemas osteoarticulares, enfermedades autoinmunes, enfermedades oculares, así como digestivas. “Es importante saber que su suplementación debe ser pautada y controlada por veterinarios, ya que su abuso puede derivar en obesidad y problemas digestivos”, concluye recomendando la experta de AniCura Aitana Hospital Veterinario.

NUEVO ALIMENTO DE INSUMOS MARINOS Y RESIDUOS FRUTALES PARA PONEDORAS

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

NUEVO ALIMENTO DE INSUMOS MARINOS Y RESIDUOS FRUTALES PARA PONEDORAS

Este nuevo alimento para gallinas ponedoras permitirá eliminar el maíz y producir huevos con un alto valor nutricional, pues tendrán menos sodio, menos colesterol y más proteínas, tras un proyecto innovador que se está desarrollando en el Departamento de Tecnologías Industriales de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Talca de Chile.

El Gobierno Regional del Maule, a través del Fondo de Innovación y Competitividad, FIC, seleccionó un interesante proyecto agroalimentario de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Talca, que apunta a crear un nuevo alimento para gallinas ponedoras que permitirá producir huevos con un alto valor nutricional y para regímenes alimenticios especiales.

Esta iniciativa, se articula a partir de un proceso de investigación y desarrollo para generar conocimiento aplicable a los sectores productivos, aumentando así las oportunidades de progreso económico y calidad de vida de las personas en el Maule.

En este mismo sentido, el vicerrector de Innovación y Transferencia Tecnológica, Pablo Villalobos, sostuvo que gracias a la articulación público-privada lograda a través de FIC, “se ha propiciado el despliegue de significativos procesos de desarrollo tecnológico y de innovación en la región, en los que hemos acompañado a nuestros investigadores en la formulación de nuevos proyectos de I+D para fortalecer la vinculación con el medio empresarial”.

El académico del Departamento de Tecnologías Industriales de la Facultad de Ingeniería, Héctor Quinteros, quien lidera este proyecto junto a los investigadores, Fernando Cataldo y Diógenes Hernández, destacó que el “proyecto permitirá eliminar el maíz como materia prima del alimento de las aves de postura, generando un gran ahorro para los pequeños y medianos productores, con quienes trabajaremos, pues ellos se ven afectados por una variación estacional del precio que es muy alta”.

¿Cómo se desarrollará este proyecto?

Héctor Quinteros explicó que han fabricado a pequeña escala un alimento para gallinas basado en una mezcla de materias primas recolectadas desde el sector costero de la región del Maule para obtener insumos marinos y otro tipo de subproductos procedentes de ferias agropecuarias.

Además, señaló que los huevos producidos a partir de este alimento fueron analizados en laboratorios certificados, y se concluyó que tienen 85% menos de sodio, 45% menos en colesterol y 14% más de proteínas, resultados que potencian la utilidad de este alimento para quienes requieren regímenes alimenticios especiales, como las personas con hipertensión o los deportistas.

La innovación asociada a este proyecto de la Universidad de Talca no es menor. La Encuesta de Presupuestos Familiares realizada por el Instituto Nacional de Estadísticas en 2018, indicó que los huevos son el quinto alimento más consumido en Chile.

Por esta razón, el investigador y académico sentenció que “este proyecto nos permitirá establecer un mecanismo normalizado para la producción de este importante alimento, hacer las pruebas y certificarlas con gallinas de postura, y trasferir la técnica de la fabricación a pequeños productores de la región del Maule”.

EFECTOS DE DIETAS SUPLEMENTADAS CON CARBOXIMETILCELULOSA EN LECHONES

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

EFECTOS DE DIETAS SUPLEMENTADAS

CON CARBOXIMETILCELULOSA EN LECHONES

El tracto gastrointestinal está cubierto por una capa mucosa secretada por las células caliciformes. El moco constituye una barrera protectora contra microorganismos, ataques físicos y químicos, y tiene el papel de lubricación del tracto digestivo.

La mucina intestinal, una familia de glicoproteínas secretadas por las células caliciformes, es el componente principal del moco que protege el tracto gastrointestinal. Para una protección óptima de la mucosa, las características cuantitativas y cualitativas de la mucina son esenciales.

Las características de la dieta pueden influir positivamente en las características del moco intestinal in vivo. Ahora existe evidencia en animales monogástricos de que la mucina está influenciada por la dieta, en particular por la naturaleza y el origen de la fibra.

En ratas, la adición de fibra cítrica al 5% a una dieta libre de fibra aumentó las concentraciones de mucina luminal en el estómago y el intestino delgado en 3,5 y 2 veces, respectivamente. En las ratas alimentadas con una dieta que contenía fibra de cereal, en comparación con la celulosa, el número de células ácidas que contenían mucina fue mayor en el tejido yeyunal. En los cerdos, el aumento de la ingesta de fibra mejoró la excreción ileal de hexosaminas.

 

propiedades fermentables y a un efecto sobre la viscosidad del contenido intestinal.

La importancia de las propiedades viscosas de la fibra se confirmó mediante el uso de dietas experimentales suplementadas con carboximetilcelulosa, CMC. Este polisacárido sintético de alta viscosidad es soluble en agua y es resistente a la fermentación microbiana.

Por lo tanto, se permite el estudio de los efectos de la viscosidad independientemente de la fermentación. Se utilizó este modelo en lechones destetados para investigar el efecto de la viscosidad sobre la la producción de mucosa, la digestibilidad ileal aparente de la dieta y la histoquímica de las células caliciformes. Se presume que CMC aumenta tanto la concentración de la mucina como la densidad de células caliciformes

Objetivo

Para evaluar cómo la viscosidad influye en la digestibilidad ileal aparente y en la biología de la mucina, se utilizó un polisacárido soluble altamente viscoso no fermentable, carboximetilcelulosa, CMC, como suplemento en la alimentación de lechones destetados durante 15 días.

Materiales & Métodos

Animales: 24 cerdos

Período: 15 días

Dieta: 2 Tratamientos

Los experimentos se realizaron bajo las directrices del Ministerio de Agricultura francés para la investigación con animales. Para lo cual, se utilizaron 24 lechones [n = 24; Pietrain × (Landrace × Large-White)] del rebaño experimental del INRA Saint-Gilles con un peso corporal medio (± SEM) de 6,03 ± 0,04 kg fueron destetados a los 21 días de edad. Al destete (d 0), los lechones se asociaron por pares dentro de las camadas, con un lechón para cada dieta, en función del peso corporal al destete y el origen de la camada.

Se utilizaron dos dietas semisintéticas altamente digeribles basadas en maltodextrinas, proteína de leche descremada y proteína de pescado.

Tratamientos

La dieta de control contenía 40 gramos de celulosa/kg de dieta secada al aire y tenía una viscosidad en solución de 7,5 mPa.
En la dieta experimental, la CMC de «alta» viscosidad (C-4888, Sigma Chemical) utilizada por McDonald et al. fue sustituida con celulosa. La dieta con CMC tenía una viscosidad en solución de 33,7 mPa · s.
» Las 2 dietas se formularon para cumplir con los requisitos de crecimiento del cerdo destetado y fueron similares en proteína bruta [18,5 g/kg de materia seca (MS)] y concentraciones de energía neta (11,83 MJ/kg MS). Se añadió óxido de cromo a la dieta como marcador (3 g/kg de la dieta secada al aire).

» Las dietas no contenían antibióticos ni sustancias antimicrobianas alternativas.

» Las dietas experimentales se suministraron dos veces al día con el alimento como un puré (alimento: agua, 4:3) durante 15 días.

Parámetros evaluados . La concentración de mucina cruda ileal se determinó por precipitación con etanol, y los cambios en los subtipos de células caliciformes se analizaron mediante la histoquímica de los tejidos ileal y colónico. Como se esperaba CMC aumentó la viscosidad de la digestibilidad ileal y la humedad de las heces (P <0,001).

Resultados

La concentración de mucina y la salida al íleon fueron más altas (P <0,05) en cerdos alimentados con la adición de CMC que aquellos alimentados con la dieta de control.
El incremento de la viscosidad del contenido intestinal en cerdos alimentados con la adición de CMC no tuvo efectos significativos sobre la digestibilidad ileal aparente de la materia seca, la materia orgánica, el nitrógeno y los minerales.
El número de células caliciformes ileales totales por vellosidad también fue mayor (+ 30%, P <0,05) en cerdos alimentados con la dieta que contenía CMC en comparación con los controles.
→ Este aumento se debió esencialmente al aumento en el número de células que contienen mucina ácida y sulfatada ácida (+ 30%, P <0,05).

→ También se observaron tendencias (P = 0,06) hacia un número reducido de células que contenían mucinas neutras y ácidas en las criptas ileales.

Conclusión

El incremento de la viscosidad del contenido intestinal en lechones destetados alimentados con la ración que contenía CMC aumentó la concentración y los números de la mucina y la maduración de las células caliciformes en las vellosidades ileales sin efectos sobre la digestibilidad aparente de la dieta.

LA PRODUCCIÓN PORCINA DE PRECISIÓN OFRECE LA MÁXIMA EFICIENCIA

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

LA PRODUCCIÓN PORCINA DE

PRECISIÓN OFRECE LA MÁXIMA EFICIENCIA

Una amplia gama de herramientas que utilizan la tecnología agropecuaria de precisión de Nedap pueden ayudar a mejorar los resultados finales de una granja porcina al maximizar el rendimiento de las hembras y de los cerdos de engorda, y simultáneamente, reducir la mano de obra y costos, esto de acuerdo con su gerente de ventas, José Simeone. Nedap ofrece sistemas de identificación animal individual para ayudar a los gestores y al personal a tomar decisiones operativas y estratégicas que se basan en una corriente continua de información confiable. Por ejemplo, las soluciones de Nedap SowSense trabajan sin cesar para identificar a cada hembra, registrar su consumo de alimentos y peso, monitorear el celo y la transición al periodo de gestación. “El sistema funciona y verifica los resultados las 24 horas del día los 7 días de la semana”. Usted recibirá notificaciones pormenorizadas en caso de que una hembra necesite atención adicional, así como información individual que le permita mejorar las estrategias para todo su hato”, indicó el señor Simeone.

Sistema de alimentación electrónico
Con el Sistema de Alimentación Electrónico de Nedap, usted puede asegurar en la granja que cada hembra reciba la alimentación y el cuidado individual que ellas necesitan, así como los beneficios de estar en un grupo de gestación tranquilo. Nedap tiene la capacidad de diseñar sistemas de alimentación automatizados para operaciones a medida de su negocio, incluyendo granjas nuevas o remodeladas. El Sistema de Alimentación Electrónico para Hembras de Nedap elimina el desperdicio de alimento y optimiza la eficiencia de alimentación de todo el hato. Con datos precisos, se pueden establecer planes de alimentación para cada hembra y ajustarlos automáticamente, de manera que estas se mantengan en excelentes condiciones corporales. “El sistema está diseñado pensando en las necesidades de las hembras. Permite que cada una se alimente de manera segura y sin interrupciones, y caminar hacia el hato o alejarse de él una vez que haya terminado de comer”, agregó. El diseño único de las jaulas para gestación en grupo utilizado conjuntamente con el Sistema de Alimentación Electrónico para Hembras de Nedap, mantiene a las cerdas calmadas. El diseño incluye estaciones de alimentación con salidas al frente, que ha sido comprobado por décadas que minimiza las lesiones y el estrés, al separar a las hembras alimentadas de las que aún no han comido.


Monitoreo de peso


El Monitoreo de Peso de Nedap automatiza la obtención de datos para la gestión en tiempo real del estado físico de las hembras en las instalaciones de gestación en grupo. Se puede ahorrar en los costos de alimentación al no sobrealimentar o disminuir la ingesta de las hembras, manteniendo el desempeño óptimo de estas y el peso de los lechones al nacer. Un buen estado físico de las hembras mantiene la productividad y la longevidad para una gestión sustentable del hato.


Detección de celo


La Detección Automatizada de Celos de Nedap monitorea a toda hora el interés de las hembras por el cerdo, lo que puede indicar una señal temprana de calor, con una exactitud del 99%. Esto minimiza los días de producción perdidos, además de reducir la mano de obra y el estrés de las personas y los cerdos.


Alimentación en Maternidad


El Sistema de Alimentación Automática en Maternidad de Nedap estimula a las hembras lactantes a consumir el alimento que necesita para la producción de leche. El sistema suministra raciones automáticamente varias veces al día para estimular la ingesta óptima del alimento, ayudando a las hembras a producir suficiente leche para obtener lechones robustos al tiempo que mantiene su condición física.

Precisión en la estación de cría


Usted también puede utilizar Nedap SowSense en estaciones de cría para proporcionar raciones exactas durante la transición post-destete. “Alimente y gestione a cada una de las hembras en todas las fases de producción. Vale la pena”, indicó el señor Simeone.


Maximizar el desempeño


Nedap ProSense proporciona una visión clara del rendimiento individual de cada cerdo por medio del Test de Rendimiento Porcino de Nedap. Este sistema mide y registra de manera precisa y confiable los indicadores de rendimiento de los cerdos, como los pesos individuales, ingesta e índice de conversión de alimento. Los datos que se proporcionan están inmediatamente disponibles para su revisión y cuentan con una función única que permite al gestor clasificar a los cerdos individualmente y en grupo, basándose en su rendimiento diario. El Test de Rendimiento Porcino de Nedap puede recopilar datos para pruebas de alimentación, selección genética o investigación nutricional a profundidad para la formulación de alimentos. Los datos pueden ser utilizados para examinar la calidad del alimento, o para estudiar los efectos de diferentes composiciones de estos.


El Test de Rendimiento Porcino consiste en dos partes: un comedero para calcular la ingesta de alimento, y una escala que se puede ajustar al tamaño de los cerdos. Tiene la capacidad de alimentar hasta 15 cerdos al mismo tiempo. Se puede acceder al software del panel de control en cualquier momento desde cualquier lugar.


La engorda perfecta


Nedap PorkSense está revolucionando la fase final de acabado de cerdos al permitir el acceso a los datos de producción en tiempo real, de manera que los gestores pueden mejorar constantemente la estrategia de alimentación, gestión sanitaria y la planificación logística. Nedap PorkSense hace posible alimentar a los cerdos basándose en sus pesos individuales para maximizar la eficacia nutritiva, para finalizar grupos más consistentes, administrar su expedición y ahorrar en costos de mano de obra.


Tamaño de la granja ilimitado


Nedap PorkSense puede adaptarse y es idóneo para sistemas de producción multi-sitios. Con el panel de control del software PorkSense, la gestión se puede realizar desde una ubicación central.


Entrega automatizada


PorkTuner de Nedap es una herramienta inteligente de Nedap PorkSense. El sistema pesa a cada cerdo y lo dirige a una de las dos zonas de alimentación con la dieta que mejor se adapte a su peso. Las dietas pueden determinarse basándose en los datos de crecimiento diario. La recopilación continua de datos sobre crecimiento le permitirá pronosticar el desarrollo del peso con precisión, lo que, a su vez, permite planificar el transporte y la entrega de los cerdos hasta con cuatro semanas de antelación. Cuando un cerdo alcanza el peso de mercado, el PorkTuner de Nedap lo separa del grupo y lo dirige al área de entrega.

BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA CARNE DE CORDERO

El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA CARNE DE CORDERO

La carne ovina se destaca entre las carnes rojas por su jugosidad, consistencia y suave textura.
La carne ovina pertenece al denominado grupo de las carnes rojas y presenta características particulares, ya que proviene de animales criados y alimentados sobre pasturas naturales en su mayoría. Este ámbito le provee a la carne propiedades únicas referidas a jugosidad, consistencia y suave textura.

El cordero, de mayor consumo y preferencia, es un ovino menor de un año de edad, del cual se obtiene una res que oscila entre los 9 y 15 kg de peso. Las demás categorías –borrego, oveja, capón y carnero– también son comercializables y aportan excelentes productos.

Beneficios nutricionales:

•Proteínas: Tiene proteínas de alto valor biológico que aporta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar, ayudando a la formación y reparación de tejidos y hormonas.

•Grasa: Esta carne aporta una buena relación de grasas mono y poliinsaturadas entre las cuales se encuentran los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, que ayudan a prevenir problemas cardíacos, hipertensión y controlar el nivel de colesterol en sangre. La carne de cordero criado bajo el sistema pastoril comparado con el criado bajo sistemas intensivos, resulta más magra y tiene un menor aporte de grasas saturadas y de colesterol.


•Vitaminas: Aporta vitamina E que actúa como protección frente a diversos agentes químicos y beta-carotenos necesarios para el crecimiento, la reproducción, el desarrollo fetal y la respuesta inmune, y propiedades beneficiosas para la piel. Otras vitaminas presentes son la B6 que influye en desarrollo cerebral durante el embarazo, la infancia y colabora con la producción de anticuerpos, y la B12 que ayuda en la formación de glóbulos rojos, y en el buen funcionamiento de las neuronas.


•Minerales: Entre los más importantes se encuentra el hierro, indispensable para la formación de glóbulos rojos, y el zinc para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. También aporta potasio y fósforo.