El maíz se vende por encima del precio oficial, por falta del producto. La semana pasada el saco estuvo a 17,50 dólares y en esta, ya se oferta a 18 dólares. Así lo indicó a Diario EXPRESO

¿ES HORA DE RECONSIDERAR LOS

NIVELES DE MINERALES TRAZA EN LAS DIETAS PARA CERDOS?​

Los cerdos en crecimiento requieren oligoelementos como cobre, hierro, manganeso y zinc para diversas funciones bioquímicas, incluido el desarrollo celular y el metabolismo energético, que conducen a una salud e inmunidad óptimas. Estos requisitos se cumplen a través de suplementos dietéticos de diferentes fuentes de minerales traza.

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Sin embargo, las prácticas actuales de la industria a menudo incluyen la alimentación de minerales traza por encima de los requisitos definidos (Flohr et al., 2016). Esta práctica parece surgir de la creencia de que la productividad puede mejorarse aún más mediante una mayor suplementación. Además, aunque se sabe que los piensos contienen niveles innatos de minerales traza importantes, las contribuciones de estos minerales traza a los requisitos dietéticos se ignoran con mayor frecuencia, lo que aumenta aún más la suplementación por encima de los niveles requeridos.

Desafortunadamente, los niveles altos de ciertos minerales pueden interactuar e influir negativamente en la biodisponibilidad de otros minerales o minerales en general. Además, los excesos de minerales traza pueden tener efectos pro-oxidantes que pueden influir negativamente en el rendimiento del crecimiento del cerdo.

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Las instalaciones en el Centro de educación e investigación porcina de South Dakota State University incluyen dos salas con cuatro pozos poco profundos separados en cada sala que permiten a los investigadores recolectar muestras de estiércol de grupos de cerdos durante todo el ciclo de destete al final. En la investigación propuesta, se medirán los efectos de la suplementación con minerales dietéticos sobre el rendimiento de crecimiento y la eficiencia de la alimentación de los cerdos, así como la concentración de minerales traza del estiércol desde el destete hasta el acabado. El objetivo de esta investigación es investigar algunas de las preguntas planteadas por el difunto profesor Donald Mahan.

Mahan indicó que los requisitos minerales recomendados por el Consejo Nacional de Investigación probablemente no sean apropiados para las razas modernas de cerdos. Más específicamente, se ha demostrado que la inclusión de enzimas exógenas en las dietas para cerdos puede mejorar la digestibilidad de los minerales traza (Adeola y Cowieson, 2011). Sin embargo, los estudios que estaban disponibles para el comité en el desarrollo de las recomendaciones actuales de la NRC no utilizaban enzimas exógenas. Por lo tanto, existe la necesidad de investigar los efectos de las enzimas exógenas en los requerimientos de minerales en la dieta para cerdos en crecimiento y de acabado. Por ejemplo, la inclusión de la fitasa afecta la utilización de varios minerales además del fósforo. ¿Cómo deben ajustarse las tasas de inclusión de minerales traza en la dieta según los efectos de enzimas exógenas?

Los minerales traza innatos, aquellos que están presentes de forma natural en los alimentos, generalmente se han ignorado en la formulación de los alimentos. Sin embargo, los métodos modernos de procesamiento de alimentos y el uso de enzimas exógenas han influido en la digestibilidad y disponibilidad de los minerales traza innatos. Por lo tanto, la contribución de estos minerales al cumplimiento de los requisitos de minerales traza dietéticos debe considerarse en la formulación de la dieta.

Jolliff y Mahan publicaron los resultados de un ensayo en 2013 que involucró el crecimiento de túmulos que midieron la digestibilidad de los oligoelementos innatos según la influencia de los niveles adicionales de calcio y fósforo en la dieta. Las dietas estándar contenían un 0,65% de Ca y un 0,55% de P total y se compararon con los tratamientos de alto nivel que contenían un 1% de Ca y un 0,85% del total de la digestibilidad del mineral traza innato en promedio de 45% de una dieta de harina de maíz y soja que no se complementó con minerales traza . Para ser representativos de las prácticas comunes de la industria, se prepararon dietas con suplementos de minerales traza para proporcionar 15 mg de Cu, 150 mg de Fe, 10 mg de Mn y 140 mg de Zn por kilogramo de dieta. Las fuentes de minerales traza fueron: 1) inorgánico – sulfato de cobre, sulfato ferroso, óxido de manganeso y sulfato de zinc o 2) proteínas orgánicas – metálicas de Cu, Fe, Mn y Zn. Los resultados del estudio mostraron que la inclusión de altos niveles de Ca y P causó el deterioro de la digestibilidad de los minerales traza.

Sobre la base de la digestibilidad relativamente alta de los oligoelementos innatos determinada en la investigación previa, se inició un ensayo separado con cerdos adultos alimentados con dietas con diferentes niveles de suplementación de oligoelementos (Cu, Fe, Mn o Zn) hasta la cosecha. Específicamente, los cerdos fueron alimentados con dietas de harina de maíz y soja: 1) sin minerales traza, 2) con minerales de proteinato de metal agregados al 50% de las recomendaciones de NRC, o 3) con minerales de proteinato de metal agregados al 100% de las recomendaciones de NRC. El rendimiento del crecimiento, las características de la carcasa y la calidad de la carne no se vieron afectados por el nivel de suplementación de minerales traza. Sin embargo, debido a la variabilidad esperada de los contenidos de oligoelementos innatos de los alimentos dietéticos de diferentes regiones geográficas, los autores concluyeron que se justifica el suministro de minerales de proteato de metal de al menos el 50% de las recomendaciones del NRC (Gowanlock et al., 2013).

Los requisitos dietéticos para los minerales traza se basan en la necesidad de estos elementos para las funciones en el cuerpo. Por ejemplo, los minerales traza son cofactores importantes en el uso eficiente de proteínas y energía. Sin embargo, la industria porcina parece proporcionar minerales traza que superan los requerimientos de nutrientes. ¿Es hora de considerar la influencia de los oligoelementos innatos y los efectos de las enzimas exógenas en la forma en que proporciona minerales en sus dietas?